"콩류의 조리특성" 검색결과 201-220 / 2,373건

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  보이체크 독후감 독일어 문학

  물론 희곡 작품이 일반적인 문학 작품과는 다르게 이런 식으로 표현을 간결하게 하는 특성을 가지긴 하지만 유독 이 작품은 생략된 것도 더 많고 보다 심한 것 같다는 생각이 들었다. ... 그는 3개월 동안 완두콩만 먹으면서 연명하기도 하고, 상사들 이발을 하고, 밤에는 군 보초를 서고, 미친 의사가 자신의 학문적 성취를 위해 행하는 생체실험의 도구가 되기도 하면서 돈을 ... 그러나 전 가난한 놈인걸요.”보이체크의 이 대사는 정말 그 당대 사회 현실의 부조리함과, 그에 따라 무능할 수밖에 없고 먹고 살기 바빠 미처 도덕을 신경 쓸 여유가 없었던 하층민의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.24

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  식품영양4 영양교육및상담 노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작

  방법으로는 고기, 생선, 달걀, 콩 등의 반찬을 매일 먹고, 다양한 채소 반찬과 우유제품 또는 두유를 매일 먹고, 신선산 제철 과일을 매일 먹도록 한다.둘째, 짠 음식을 피하고 싱겁게 ... 관리하고 있는데, 카드뉴스를 통해 어르신들이 이 센터를 어떻게 이용해야 하는지 알려준다.사회복지급식 관리지원센터는 50인 미만의 소규모 노인복지시설을 대상으로 어르신의 건강과 식생활 특성을 ... 제공하여 준다.이를 위하여 급식소의 위생 관리, 식단 관리, 배식 방법 등을 지도하고, 어르신뿐만 아니라 조리원과 요양보호사, 사회복지사 등에서 대상별 식생활 교육을 지원한다.4.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.03.19

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  푸드테크 산업의 발전 과정 - '스마트 가정용 양념머신' 중심으로

  본 사업과 유사한 특성을 지니고 있는데, 쿡패드는 웹 기반으로 시작된 서비스이지만 모바일 기기 사용을 통해 사업이 번창한 케이스. ... 가진 Beyond Egg 파우더를 개발하였고, 이를 기반으로 개발한 마요네즈와 쿠키반죽 등을 현재 미국 주요마트에서 판매중- 2009년에 설립한 Beyond Meat도 대두와 완두콩 ... ‘스마트 키친’의 진화- 스마트 키친은 크게 보면 스마트홈의 일부분으로, 사용자가 다양한 가전제품(냉장고/식기세척기/조리기/전자레인지 등) 및 센서, 인터페이스를 이용하여 조리하기

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.16

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  냉동 볶음밥 창업 아이템 조사 및 구상

  이러한 냉동볶음밥의 특성이 오늘날 현대인이 정말 원하고 필요로 하는 것과 일치하지 않은가 생각한다. ... 일본액세스의 주최로 열린 2020 바이어스 그랑프리의 결과를 보면, 1위는 흑설탕 콩가루 찹쌀떡 아이스크림, 2~3위는 카카오함량이 높은 다크 초콜릿 아이스크림이었다. ... 그리고 조리법도 단지 전자레인지에 돌리거나 좀 더 좋은 퀼리티를 원한다면 프라이팬에 3분정도 볶기만 하면 끝이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

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  음식의 주요기능 3가지

  주식은 쌀로 지은 쌀밥과 조, 보리, 콩, 팥 등의 잡곡을 섞어 지은잡곡밥을 기본으로 한다. ... 음식의 주요 기능 3가지에 관하여 간략하게 정리하고, 음식의 주요 특성 3가지의 개념과 각각의 특성에 해당하는 사례(개인적 경험담)1가지씩 설명하시오지구화시대, 음식은 중요한 문화적 ... 동물성을 피하고식물성인 채소류, 곡류, 두류, 해초류만으로 조리한것, 식단은 본선요리의 형식

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.29

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  [영양판정] canpro를 활용한 식이섭취조사

  대상자의 에너지 적정비율과 비교했을 때는 부족하므로 육류, 어패류, 유제품, 콩류 등 양질의 단백질 식품을 현재와 같이 충분히 섭취할 것을 권장한다.날짜단일불포화지방산(g)포화지방산 ... 식이섭취조사-1.1 대상자 특성-1.2 식품섭취조사 (24시간 회상법)2~4Ⅱ. 본 론51. CAN 5.0 프로그램 분석 결과5~71.1 실제 평가-1.2 종합평가-Ⅲ. ... 식이섭취조사1.1 대상자 특성성별 : 여자 체격 : 155cm , 51kg 연령 : 53세 활동량 : 보통 활동1) 표준체중·비만도·활동량 계산여자표준체중(kg) = 키(m) X 키

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.11.28

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  식품첨가물

  유전자 재조합 기술은 어떤 생물의 유전자 중 유용한 유전자(예: 추위, 해충, 제초제에 강한 성질 등)만을 취하여 다른 생물체의 DNA에 삽입하여 새로운 특성을 나타내는 품종을 만드는 ... 때문에 가공식품을 조리할 때는 가능한 한 기름을 사용하지 않도록 한다.야채는 많이 과일은 적당량 섭취한다.비타민 A, C, E나 식물 섬유는 체내에 들어간 독성을 없애고 첨가물을 배출시키고 ... 우리나라가 콩의 원산지인 만큼 콩을 다양하게 먹고 있어 더욱 직접 섭취량이 논쟁

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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  한국의 의식주 문화

  콩으로 메주를 쑤어 발효시켜 조리에 기본이 되는 여러 장을 담그는 방법도 발달하였다. 다양한 채소를 산과 들에서 채취하거나 재배하여 계절에 따라 변화된 식탁이 차려졌다. ... 우리나라는 서양과 비교해 보면 집들을 크게 짓지 않았는데 이는 산이 많고 가용할 수 있는 땅이 적은 지리적 특성 때문이다. 그래서 방 전체를 데우는 온돌의 전파가 더 쉬웠다. ... 반찬으로 만들었다.이처럼 밥과 반찬을 같이 먹는 식사 형태로 약과 음식은 그 근본이 같다는 관념 속에서 약으로 쓰이는 재료가 음식의 조리에도 이용되어 여러 식품을 골고루 섭취함으로써

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.04

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  베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사

  씨앗은 별 모양으로 생겼는데, 열매 자체는 조리하지 않고 섭취할 경우, 고소하면서도 떫은 맛과 함께 비린 냄새가 난다. ... 콜로이드 형태를 띄는 본연의 식품 특성이 주재료인 반죽과 섞여서 제품이 가지고 있는 일반적인 식감을 변화, 발전시킬 수 있는 것이다. ... 땅콩은 베이커리 제품에 자주 첨가되는 부재료인데 알레르기를 일으킬 수 있는 위험이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,300원 (30%↓) 1610원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.10.24

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  한국의 음식문화와 중국의 음식문화의 비교

  향토 음식은 그 지역의 지리적, 기후적 특성에 의해 생산된 특산물로 그 지역에서만 전수되어 온 고유의 조리법으로 만든 음식이다. ... 일상적으로 마시는 물도 사계절을 반드시 끓여 먹는다.중국음식은 지역특성이 강하다. ... 장은 가공하고 저장하는 동안 원료가 되는 콩이 분해, 발효, 숙성되면서 은은하고 깊은 맛을 낸다. 한식의 맛내기는 바로 이들 간장, 된장, 고추장을 기본으로 해서 이루어진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.23

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  [다이어트와 건강] 다이어트 종류와 부작용에 대한 분석

  단, 다이어트를 하더라도 고기나 생선은 지방이 적은 것을 고르거나 저칼로리 조리법을 응용하는 등의 방법을 사용하도록 한다.다이어트 부작용변비다이어트 시에는 음식 섭취가 줄기 때문에 ... 혈액형별, 별자리별로 각기 다른 특성을 통해 개인마다 나만의 다이어트 방법을 익히게 되는 것을 말한다. ... 개인별 건강 특성을 고려하여 다이어트 방법이 정해지므로 다이어트가 몸에 그리 해롭지 않다.

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.18

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  [학교급식운영계획][운영계획서][단체급식] 학교급식 운영계획서 세부 실천사항입니다. 단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다. 학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다. 따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.

  학교급식법령에 준하여 아래 사항을 준수- 전통 식문화(食文化)의 계승·발전을 고려할 것- 곡류 및 전분류, 채소류 및 과일류, 어육류 및 콩류, 우유 및 유제품 등 다양한 종류의 식품을 ... 학교적을 둔다.⑵ 식단작성성장발육에 필요한 식품구성안에 의한 다섯 가지 기초식품군을 골고루 섭취할 수 있도록 하며, 영양기준에 미달하거나 초과하지 않도록 식단을 작성하고, 전통음식의 특성을 ... 급식 조리 시 위생관리3. 조리종사원에 대한 위생관리4. 급식 시설의 위생 및 안전 관리5. 먹는 물 위생관리6. 정기검사 계획Ⅳ. 급식지도 및 교육(연수) 계획1. 목적2.

  리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  .☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.목차1. 서론2. 본론1) 10대 식품 ‘마늘’2) 발효식품 ‘된장’3. ... 마늘 고유의 향을 감소하기 위한 가장 쉬운 방법은 열처리 방법인데, 마늘을 조리하거나 굽게 되면 마늘은 자극적인 냄새가 사라지고 부드러워지며, 당질, 단백질 및 당질은 allicin을 ... 또한, 원료에 따라서 쌀된장이나 보리된장, 콩된장 등으로 나누기도 한다.재래식 된장은 세균인 Bacillussubtilis에 의존한 것이며 대두를 사용하여 메주를 만든다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.04

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  살모넬라균 식중독1) 뉴스기사2) 특성 및 증상3) 원인식품 및 감염경로4) 예방방법3. ... 가공품들(집에서 만든 아이스크림, 마요네즈), 칠면조, 닭, 돼지고기, 송아지, 햄 통조림, 소시지고기, 초콜릿 바, 살라미 스틱, 유아용 분유, 원유, 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹는 콩 ... 조리되지 않은 식품과 조리된 음식, 생선류, 채소류를 다루는 도마는 구분해서 사용하여 교차오염을 방지한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  기본적으로 두부의 원료인 콩은 수분함량과 단백질 함량이 상당히 높은 식품이다. 그렇기 때문에 미생물에 대한 오염 가능성이 매우 높은 편이다. ... 음식을 조리하는 사람의 화농성 질환이나 소독이 불완전한 식기, 그리고 조리 기구 등에 의하여 주로 감염되며, 황색 포도 구균이 증식할 경우에 enterotoxin(장독소)가 생성된다.포도상구균은 ... 그렇기 때문에 일시적으로 음식 조리를 금하는 것이 바람직하다.ization)’이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  영유아의 영양관리와 영유아기에 나타나는 영양 문제

  다만 영유아에게는 적절히 소화되고 소화기관에 무리가 가지 않도록 조리해야 한다. ... 대두, 콩, 두부 등의 콩류는 식물성 단백질로 비교적 가볍게 소화되는 단백질이다. ... 본 과제를 통해 영유아 영양의 특성과 문제를 살펴보고 이에 대처하는 교사의 역할에 대해 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.14

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  특성 또한 다양하다. ... 벼농사가 힘든 지역에서는 다른 여러 곡식농사(콩, 보리, 조 등)를 하였고 이와 같은 환경에서 우리의 주식문화는 쌀과 잡곡을 겸한 혼용 음식의 특징 갖게 되었다.셋째, 통과 의례 음식이 ... 흔히 사용되는 조리법으로 살짝 볶거나 부치고, 베이징 요리와 반대로 약한 불로 조리한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  유지를 구성하는 구성 지방산의 종류에 따라 특성과 용도가 달라진다. ... 설탕 3g, 소금 1g, 물 30gB : 중력분 100g, 식용유 50g, 설탕 3g, 소금 1g, 물 30g2) A는 중력분을 체에 친 후 쇼트닝을 다져 가며 섞어서 쇼트닝이 콩알 ... 첨가하여 연화와 같이 연육제 1Tbsp으로 돼지고기를 주물러 30분~1시간 정도 재웠다.5) 즙액을 살짝 짠 후 돼지고기에 기본양념(소금, 후추)를 뿌려 주물러 두었다.6) 고기의 특성은

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  중국의 차문화와 음식문화에 대하여

  중국 음식 문화를 형성하는데 있어서 가장 큰 특징은 역사적, 지리적, 민속적 특성을 바탕으로 음식문화가 형성되었다는 것을 알 수 있다. ... 마지막으로 광동요리는 중국 요리 중 가장 많이 알려져 있는데, 조리법과 음식의 종류가 많고 특이하기로 유명하며, 외국 상인과 선교사들이 교류가 많고, 화교들이 많아 전통 요리에 서양 ... 적기 때문에 쌀농사가 어려워 대부분 밀농사와 같은 밭 농사가 주로 진행되어 국수와 찐빵, 만두가 주식이 되며, 남방의 경우 양자강 근처이기 때문에 쌀농사가 가능하여 쌀밥, 쌀죽, 콩

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.04.24

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  문학의이해2공통) 역사전기적 비평의 방법론으로 김유정문학을 분석해보시오0K

  그의 문학적 특성인 정확한 문장과 유니크한 스타일이 유감없이 발휘되었다.『사직공원 부근의 늙은 부부가 사는 집에서의 일이다. ... 하지만 결론적으로 그의 아내가 매질을 하는 것으로 볼 때 또 그것을 춘호가 종용하고만 있는 것을 볼 때 이 소설은 그 당시의 사회에 대한 모순 점과 또 타락한 것들을 비판하고 그 부조리한 ... 콩 농사를 짓고 있는 가난한 농민이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.16

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