"Aspergillus niger" 검색결과 201-220 / 228건

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  [화학] 화학을 이용한 주류의 제조

  ortzae와 흑국균인 aspergillus niger를 이용하는 방법이 쓰인다. ... 입국제 조에는 Aspergillus Kawachi인 백국균을 사용하며, 산 생성력이 강한것이 특징이다. ... 곡자에는 Rhizopus, Aspergillus, Mucor속 등의 곰팡이와 효모가 번식하여 술밑의 종 효모 역할을 한다.②입국: 증자한 쌀 등의 곡류에 종국을 접종하여 배양한 코지로서

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09

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  [식품분석실험] protease의 활성도 측정

  이 경우 Aspergillus niger에서 획득한 단백질 분해 효소가 이용된다.- 최신 식품화학, 홍윤호, 효일문화사, p. 398-399효소작용에 영향을 미치는 인자① 온도화학반응과 ... 사용되는 효소는 주로 Aspergillus oryzae와 Bacillus subtilus에서 얻어진다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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  [식품미생물학] 효소활성테스트

  그런데 자료를 찾아보았더니 α- Amylase를 가진 균에는 Aspergillus niger, Aspergillus oryzae가 있고, β-Amylase를 가진 균에는 Bacillus ... {ENZYMEMICROORGANISMUSE OF ENNZYMEα-AmylaseAspergillus niger,Aspergillus oryzaeBaking:Flour supplementStarch

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.07

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  [발효공학] 유기산발효법에대하여

  Aspergillus niger의 포도당대사는 EMP와 HMP경로가 관련되어 있는데 일반적인 당분해시에는 EMP와 HMP의 이용되는 비율이 2 : 1로 EMP경로가 많고, 구연산이 ... TCA회로의 개시반응은 citrate synthase에 의해 진행되는데 A. niger에서 이 효소는 정제되어 저절특성이 규명되었다. ... 최적 pH는 1.7∼2.0이다.5 미량원소A. niger의 생육에 많은 미량원소가 필요하며 다량의 구연산생성에는 Fe, Zn이 적량 있을 때, 낮은 인산농도가 필수적이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.25

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  곰팡이 배양

  (집락은 초기에는 백색이었다가 황색을 거쳐 황록색으로 변한다.)- A. sojae: 간장 양조에 사용된다.- A. flavus: aflatoxin 생산- A. niger: 흑국균, ... 형성- 유성적으로 접합포자를 형성- R. nigricans: 고구마 연부병의 원인- R. japonicus, R. javanicus, R. delemar: amylo법에 사용(3)Aspergillus속

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.24

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  [섬유가공]섬유를 가공하는 방법

  niger·Chaetomium globosum·Myrothecium verrucaria·Penicillium Citrinum사용자또는착용자의 보호·전염병 질환의 예방·양말이나 내의의 ... 부여하는 것.항미생물 가공의 주목적과 시험균과의 관계{가공목적예방항목시험균섬유재료자체의 보호·섬유재료의 착색, 변색 및 취화의 방지·보관 중에 있어서의 섬유제품의미생물로부터의 보호·Aspergillus

  리포트 | 71페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.28

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  [식품가공학실험, 조리실습] 식혜만들기

  이용하기 위해서는 내열성이 높은 Aspergillus속의 효소가 Rhizopus 속의 효소보다 바람직한 성질을 가지고 있다. ... Glucoamylase 의 공업적 생산균으로서 Rh. delemar, Asp. niger, Asp. oryzae, Asp. awamori 등이 있다.(5) Isoamylase (pullulanase ... 따라서 전분액의 점도는 그다지 저하하지 Aspergillus 속의 glucoamylase 는 pH 4.5, 60 에서 20분간 처리하였을 때 70%의 잔존활성을 가지므로 고정화 효소로서

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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  [식품영양] 식품학 리포트

  이때 Aspergillus niger에서 생산되는 hesperidinase는 hesperidin의 rhsmnose와 glucose의 α-1,6 결합을 가수 분해하여 용해도가 높은 hespertin

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.08

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  [식품영양] 물리.화학적요인에 의한 미생물의 생육조절

  0.66∼0.64 또는 0.62에서는 1∼2년 후에 발아하나, Asp. niger등은 0.92부근의 Aw에서는 발아하지 않는다.(2) 효모와 수분 활성도효모는 세균보다 더 건조한 ... 일부의 유산균은 Aspergillus속이 발아하게 된다. 곰팡이중에도 Rhizopus, Mucor, Botrytis속 등 0.93 이상이 아니면 발아할 수 없다. ... Aspergillus속은 균종에 따라 Aw의 차이가 큰데 Asp. glaucus group등 내건성 곰팡이에 속하는 것은 Aw가 0.73∼0.75로 1∼4주일 이내에 발아하고 Aw가

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.17 | 수정일 2017.09.21

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  목재부후균에 대하여

  섬유소를 완전 분해하는 미생물로는 Trichoderma reesei (또는 T. viride),Humicola insolens, Aspergillus niger 등과 같은 곰팡이류와

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.17

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  미생물 배지,배양 하는 방법

  =Aspergillus oryzae분류 누룩곰팡이과쌀누룩이나 보리누룩을 만드는 데 쓰인다. 누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰팡이속에는 50여 종이 알려져 있다. ... 그 중에서도 쌀의 녹말을 당화하는 좁은 뜻의 누룩곰팡이(A.oryzae), 강력한 효소를 지니는 것으로 유명한 검은곰팡이(A.niger) 등은 유용한 균이지만, 아스페르길루스 푸미가투스

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.28

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  [올리고당] 올리고당이란

  과당 전이 효소 생산 균주는 Aspergillus niger 또는 Aureobasidium pullulans 이다.프락토올리고당 생산 공정 개략도는 그림 4에 나와 있듯이 설탕용액에

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.11

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  [생물] 생균제의 이용과 그 전망

  Niger와 Asperfillus Oryzae가 주로 이용되며, 효모류로는 유포자 효모인 Sacchatromyces와 무포자 효모인 Torulopsis가 이용되며, 특히 S.cerevisiae는 ... 항생lantarum, L. casei 및 Streptococcus spp 중에서는 S. faecium, S. thermophilus, S. diacetilactus가 주요 균종이다.곰팡이류로서는 Aspergillus

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  유기산

  Aspergi밀, llus niger의 생육에는 구리, 망간, 마그네슘, 철, 아연 및 몰리뷰덴을 ppm의 농도범 위로 요구하나 금속이온량이 많으면 구연산의 생성이 저하된다. ... niger 등의 곰팡이가 높은 수득률로 구연산을 생산한다는 것이 발견 되었고, 1923년에는 발효법에 의한 생산으로 전환되었으며, 현재 99% 이상이 발효법으로 생산되고 있다. ... ·생산균 - 1893년 곰팡이가 당으로부터 구연산을 생산한다는 것이 발견됨 (Aspergillus속, Penicillium속) 1969년 효모에의해 당 으로부터 구연산이 생산된다는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.03

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  [식품분석] 식품중의 유기산 정량

  niger 나 세균 Acetobacter suboxydans 을 사용한 액내배양공정만 이 채택되고 있다. ... Acetobacter 가 포도당으로부터 글루콘산을 생성하는 것을 발견 Penicillium luteum-purpurogenum을 사용한 표면배양공정에 의한 생산이 1982년에 시작오늘날은 Aspergillus

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.14

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  곰팡이

  , dark red, red 색소 생산에 이용Aspergillus niger(흑국균)습기가 많은 식물성 식품(빵, 과일)에 잘 번식colony 색 ; 백색 → 황갈색 → 흑색Aspergillus ... oryzae(황국균)amylase, protease를 강력히 생산 - 소화제에 이용colony 색 ; 백색 → 황록색 → 갈색Aspergillus glaucus(풀색곰팡이)orange ... 효소생산에 이용Mucor pusillus고초등에 많다.Mucor rouxii중국의 누룩에서 분리, 회색띤 분홍색 colony, 녹말당화력, 알콜발효력이 강함. alcohol 발효에 사용Aspergillus

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.24

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  [부패미생물] 각종 식품의 부패미생물에 대하여

  밀가우의 수분함량이 16%면 곰팡이가 증식하며, Aspergillus, Penicillium 및 Rhizopus, Cladosporium, Fusarium, Mucor 순으로 우세하다 ... 주로 빵에 잘 발생하는 곰팡이는 R. nigricans, Pen. expansum, Asp. niger, Neurospora sitophila 등이며, 간혹 Mucor, Geotrichum속

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.31

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  [영양학] 저공해성 사료 개발을 위한 phytase 이용방안

  Phytase 활력을 위한 적정 온도는 Aspergillus niger 의 경우 약 55°C 이나 일반적으로 37°C에서의 활력을 기준으로 한다.가축에 사료를 급여하였을 때 phytase의

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.15

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  식품가공저장(식품의가공저장에관여미생물)

  awamori 흑국균 - 균총이 흑색, amylase의 분비력이 강해서 소주나 알콜의 제조에 유용c) Aspergillus niger - 균총이 흑색, 당액을 발효하여 옥살산, 시트르산 ... 예로 코지 곰팡이를 들수 있다.3) 식품가공저장에 관여하는 중요한 곰팡이(1) 코지곰팡이a) Aspergillus oryzae 황국균 - 대표적 곰팡이, 처음에는 모두 흰색이지만 발육함에 ... Amylase의 분비는 적고 단백질분해효소인 protease를 많이 분비하는 것으로 구분, 전자는 술등의 양조에 쓰이고, 후자는 간장, 된장 등의 장류를 만드는데 많이 쓰임.b) Aspergillus

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.24

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  [생명화학] 맥주와 구연산발효

  Aspergillus niger의 포도당 대사는 EMP와HWP 경로가 관련되어 있는데 일반적인 당분해시에는 EMP와 HMP의 이용되는비율이 2:1로 EMP경로가 많고, 구연산이 축적될

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.28

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