"alcohol fermentation" 검색결과 201-220 / 229건

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  [근육세포] 혐기상태의 대사

  반응에 참여해서 누군가를 산화시킬 수 있을 것이다.이때 NADH의 수소를 누구에게 넘겨주느냐에 따라 반응이 달라지는데, 산소가 없는 상태에서 수소를 유기분자에게 넘겨주는 과정을 발효(fermentation ... ♣ Anaerobic condition에서 pyruvate가 lactate와 alcohol로 변화하는 이유는 무엇인가? ... Acetaldehyde는 alcohol dehydrogenase의 작용으로 NADH로부터 전자를 받아 ethanol로 환원된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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  [미생물학] 효모의 당발효

  일반적으로 Einhorn관법이 사용된다.■ 알코올 발효(alcoholic fermentation)당을 발효해서 알콜을 생성하는 미생물로는 효모가 가장 널리 알려져 있으나 다수의 혐기성 ... Principle'발효,' 즉 ,'fermentation'은 'to be boiling (끌어오른다, 거품이 인다)"의 뜻을 가진 라틴어, 'fervere'에서 유래한 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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  [공학]술 발표 PPT

  제 6장 : 술(Alcohol)목 차술의 정의 술의 유래 술의 역사 술의 생성원리 술의 제조과정 술의 종류 알 콜 술 산업 현황 즐기는 음주문화술의 정의- 알코올과 물 그리고 미량의 ... 포도당분(100g) = 알코올(51.3g) + 탄산가스(48.7g) C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2 포도당 + 효모(Yeast) = 알코올 + 탄산가스※ 발효(Fermentation

  리포트 | 26페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.04.17

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  미생물의 물질대사

  또한 유기물의 분해 과정을 통해 전자가 나오게 되며 전자의 이동 과정, 즉 산화 - 환원 과정을 통해 생물체는 유기물 속의 자유 에너지를 얻는다.① 발효(fermentation) : ... 불가능할 경우 생체 내 존재하는 유기물을 전자수정의 최종 산물인 피루브산이 피루브산 탈카르복실라제(pyruvate decarboxylase)에 의해 만들어진 물질로 알코올 탈수소효소(alcohol

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.10 | 수정일 2014.07.04

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  [음료]음료의 분류

  차를 만들어 완전히 건조되기 전에 곰팡이가 일어나도록 만든 차.4.기타음료기능성음료, 전통음료 등.Ⅲ.알코올성 음료(Alcoholic Beverage)의 분류1.양조주(Fermented

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.19

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  [조주관리] 브랜디&와인

  Beverage)양조주(Fermented Liquor)맥주(Beer)포도주(Wine)과실주(Fruit Wine)곡주(Grain Wine)증류주(Distilled Liquor)위스키 ... 음료의 분류음료란 크게 알코올성 음료(Alcoholic Beverage=Hard Drink) 와 비알코올성 음료(Non-Alcoholic Beverage=Soft Drink)로 구분되는데 ... 의미하고, 비알코올성 음료는 청량음료, 영양음료, 기호음료 등으로 나눈다.음료를 종류별로 분류하여 표로 나타내어 보면 다음과 같다.음료의 분류음료(Beverage)비알코올성음료(Non-Alcoholic

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.20

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  [화학공학]맥주에 관하여

  제공하며, 그 과정에서 etharol과 CO2를 대사폐기물(waste product)로 세포 밖으로 배출하는 것이다.그리고 etharol과 CO2외에 glycerol, fusel, alcohol ... beer)인 Lager와 stout, Weissbier, Lambic과 같은 상면발효맥주(top-fermented beer)인 Ale로 나눌 수 있다.하면발효(bottom fermentation ... 전통적인 저장방법은 발효를 수반하는 경우인데 이것을 후발효(secondary, post fermentation)라 하여 주발효(primary fermentation)와 구별하기도 한다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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  발효식품

  acid fermentation)라고 말하고 정상유산발효(homo lactic acid fermentation)와 이상유산발효(hetero lactic acid fermentation ... 정상유산발효 유산균이라 부른다.한편 이상유산발효는 glucose로부터 유산과 그 외의 물질을 생성하는 발효로서 2가지형태인데 하나는 glucose를 발효하여 lactic acid, alcohol ... .- 호모발효 (homo fermentation) : 발효후 같은 유산같은 동일한 유기산을 분비하는 발효.- 헤테로발효 (hetro fermentation) : 발효후 유산과 초산

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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  [제빵이론]제빵공정에 대하여

  Alcohol - Aroma & leavening3. Acids - Flavor & 연화제(Mellowing gluten)4. Heat3. ... Break - down2. 1차 발효(Fermentation)목적 : 생화학적인 발전단계(Biochemical development)상태 : 1. CO2 GAS - 팽창 역할2.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.10

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  [미생물학] 미생물 동정을 위한 생화학적 특성 검사법

  Durham tubes, mixed acid, and butanediol fermentation tests(MR &VP test). ... to pHD.W7.21000mlKovac's solution: ρ-Dimethylaminobenzaldehyde 3gPentanol or butanol(amyl or butyl alcohol

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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  [미생물실험] 당의 알코올 발효

  Principle■ '발효,' 즉 ,'fermentation'은 'to be boiling (끌어오른다, 거품이 인다)"의 뜻을 가진 라틴어, 'fervere'에서 유래한 것이다. ... Result{시료0.1N Na2S4O3 용액 적정량(㎖)alcohol 량(%)1조고구마8.29.990572조밀가루319.964353조사과17.의 실험 결과를 위 식에 대입하여 산출하여 ... {Alcohol(%)= {A TIMES F1- { V} over {2 } TIMES F2 TIMES 0.0023 } over { S} TIMES 100A: 0.2N K2Cr2O7 채취량

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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  [영어회화] 영문프리젠테이션(정체성)

  Korea produces several types of grain alcohol, most notably soju.tourist resort in SeoulSeoul puts around ... most common group of side dishes, includes various vegetables (cabbage, radishes, and various roots) fermented

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.23

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  [교양] 술의 미학

  『본론』☆술의 성질☆술은 일반적으로 ethyl alcohol(에틸 알코올)을 1%이상 함유한 음료를 말한다. ... 것이다.술은 제조방법이나 생산지역에 따라 다양하게 구분되지만 통상적인 분류방법인 제조방법에 의한 분류에 따르면 양조주, 증류주, 혼성주의 세 가지로 구분할 수 있는데, 우선 양조주(Fermented

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.09

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  [식음료경영] 식음료경영의이해(술 & 와인)

  작용시켜 발효양조하여 만든 알코올(alcohol)이 생긴 음료를 양조주라고 한다. ... 양조주(fermented liquor) - 과실 중에 함유되어 있는 당분, 즉 과당이나 곡류 중에 함유되어 있는 전분을 전분당분화효소인 디아스타제(diastase)와 효모인 이스트를

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05

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  [미생물] 미생물

  fermentation : acidic condition에서 발생Lactic acid fermentation : neutral condition에서 발생-미생물의 발효는 특정한 미생물에 ... 자연발생설을 전면 부정.3) wine을 만들때 (acid condition에서 만들어져야 함.)chalk(CaCO3)를 넣음 - 2종류의 미생물 발견 ( Lactic acid 생성)Alcohol

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.21

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  [실험] 미생물학

  This time, spreader pasteurized using alcohol. ... 호기성 균의 액체배양은 용기, 마개, 배지량을 변경하거나 진탕배양 장치를 이용하여 진탕회수를 조절하며, gas fermenter는 통기량을 조절한다.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20 | 수정일 2021.07.19

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  gram staining

  ) basal mediumPhenylethyl alcohol ... baseMRS broth 배지Mueller Hinton agarMueller Hinton bloodagarNaCl-esculin 가수분해용 배지Ogawa 배지OF(Oxidative-Fermentative

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.07

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  [미생물, 가공] 발효공학 (술)

  맥주의 제조(1) 맥주의 종류: 사용하는 효모의 성질에 따라- 상면 발효 맥주 (top-fermented beer)- 하면 발효 맥주 (bottom-fermented beer)맥주는 ... 술의 정의술은 일반적으로 "알콜성분이 1%이상인 음료"로 정의한다.알코올은 화학적으로 메틸알코올(Methyl alcohol)과 에틸알코올로 구분하며 메틸알코올은 인체에 유해하여 공업용으로

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.27

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  [술(알콜)분석] 술(알콜)의 종류와 제조방법

  우리가 마시는 에틸알코올과 냄새나 빛깔 및 성질이 유사한 것으로 메틸알코올(Methyl Alcohol)이라는 것이 있다. ... 이를 다시 증류시켜 만)43.2브랜디한 병(700)40.0280.0224.0위스키한 병(750)43.0323.0258.0제조 방법에 따른 술의 종류술은 그 제조방법에 따라 양조주(fermented ... 흔히 우리가 말하는 술이란 에틸알코올(ethyl alcohol)이라고 부르는 화학물질의 한 종류이다. 공업용어로는 에타놀(ethanol)이라고 불려지기도 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.28

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  된장과 청국장에 관해

  코지 → amylase, protease, lipase → 단맛, 감칠맛, 유리지방산○ 젖산균 → 젖산, 초산, 효모 → 알콜 ⇒ flavors (carbonyls, esters, alcohols ... 온도에서 발효시켜 제조한 것이거나, 이에 양념 등을 적절히 가하여 조미한 것○ 전세계적인 식용 : 콩과류를 고초균으로 발효○ 발효콩 pH : 중성 또는 약알칼리 → alkaline fermentation청국장균

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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