"계절별 김치의 종류" 검색결과 241-260 / 1,844건

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  한식세계화 방안

  재배 채소뿐 아니라, 산야에 자생하는 산나물, 들나물 등 채소의 종류가 다양하여 생채, 쌈, 나물, 김치로 만들어 식탁을 계절에 따라 변화 있게 차릴 수 있었다.- 의례음식한국 음식은 ... -반찬의 종류가 많다기본적으로 한정식에서는 많은 종류의 반찬을 올려 한상 차림을 하는 것이 일반적인데, 이러한 한상 차림을 하기 위해서는 많은 종류의 반찬과 그릇이 필요하다. ... 그리고 점심보다는 저녁을 잘 차려 먹었다.5) 절후에 따라 시식(時食)을 즐긴다.사계절이 구분이 뚜렷하고 계절에 따른 산물이 다른데다가 농경인 의 신앙적 의례행사가 이와 밀접하게 연관을

  리포트 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2017.08.24 | 수정일 2017.08.29

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  [가정학과 공통] 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오(15점). 2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다.

  또한 김치는 발효 기간, 지역과 생산 계절, 성분, 제조 공정과 그 밖의 변화에 따라 김치의 종류는 대략 200종류로 나뉘어진다. 김치의 풍미와 기능성은 주온균에 속한다. ... 그렇기 때문에, 김치의 질을 보존하고 저장 기간을 연장하기 위한 발효과정의 조절이 필요하다.2) 소금의 영향김치의 숙성은 자연발효에 의해서 진행되기 때문에 각종 재료로부터 수많은 종류의 ... 천연발효식품이므로 많은 종류의 미생물들이 이에 관여한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22

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  김치의 이해

  김치의 종류만 해도 200가지가 넘는다고하니 그 재료도 헤아릴 수 없이 많을 것이다. ... 또는 염수를 첨가하여 숙성 제조한다.김치는 절이는 시기에 따라 사계절 김치와 김장김치로 구분할 수 있는데, 사계절 김치는 그 사용하는 계절별 원재료에 따라 여러 형태로 나누어 진다. ... 김치의 이해목 차1.김치의 개요1) 김치의 일반적 특성가.김치의 역사(1)삼국시대 김치(2)고려시대 김치(3)조선시대 김치나.김치의 주재료다.김치의 종류라.김치의 영양마.김치의 효능2

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07

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  투자사업제안서

  1인 1일 김치 섭취량 추이】자료 : 보건복지부, “2008년도 국민영양조사”※ 주의 : 과거에는 김치의 종류가 세분화 되었으나 2000년대 들어서 김치, 배추김치로 통합되었음. ... 차별화 - 20~30대 연령층용 소용량 상품김치 - 숨죽임김치재료시장 (가정, 업소의 맛과 품질 차별화, 종류 다양화) - 건강과 맛의 다변화 (저염, 식감증진, 기능성) 해외시장 ... 의존도가 높음 - 생산공정이 단속적이여서 자동화가 곤란함 높은 원재료 의존도와 경영의 불안정성 - 원재료 비중이 60% 이상으로 높아, 원재료의 안정적인 조달이 중요함 - 원재료는 계절별

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.08 | 수정일 2016.01.12

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  세계의음식음식의세계3공통) 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대하여 설명하시오

  찬물에 밥만 말아먹어도 괜찮다, 반찬이 김치만 있어도 괜찮다고 설득했던 점으로 미루어 보아 어디까지나 한 끼를 먹는 것을 목표로 하기 때문에 음식의 종류와 양에는 크게 의의를 두지 ... 가운데 김치문화가 활성화 되었다. ... 김치는 필자도 매우 좋아하지만 한국인의 식탁에서 가장 사랑받는 음식 중 하나다. 실지로 김치만 있으면 모든 음식을 할 소고기, 돼지고기.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.10

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  한국전통식품의 이해 - 풀무원 김치박물관 견학문

  국물이 넉넉하고 마치 석류가 익어 벌어진 듯 한 모양을 하고 있는 석류김치였다.그리고는 백김치 만드는 과정을 설명해주는 것을 보았고 봄, 여름, 가을 , 겨울 등에 따라서 계절별로 ... 보관하였다) 등을 사용하였다고 한다.지금까지 면단위에서 살다가 올라와서 남들보다 김치의 종류를 많이 알고 밥상에서 많은 종류에 김치를 먹어봤다고 생각하고 박물관에 왔었는데 김치의 종류를 ... 고려시대에 이규보가 쓴 책 동국이상국집에는 순무를 재료로 한 김치의 기록이 있었으며 , 조선시대 영조 42년에 유중임이 쓴 책 증보산림경제에는 많은 종류의 김치들은 대부분 현재에도

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.15 | 수정일 2021.03.26

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  (방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법 (2)

  영향을 미치는 내적 / 외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오.2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 ... 어린 아이들은 어른들에 비해 상대적으로 식품 안전에 대한 경계심이 약하기 때문에 날씨가 더워지는 계절에 학교 앞에서 친구들과 간식을 사 먹고 식중독에 걸리는 일이 종종 생기는 것 같다 ... 우리가 즐겨 먹는 김치나 된장 등의 발효 식품은 미생물의 생육과 증식을 활용해 인간에게 이로운 물질을 만들어 내는 한 예가 될 수 있으니 말이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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  한국 김치에 관한 고찰 리포트

  계절별, 지역별로 그에 알맞은 김치 저장법을 이용하여 맛있는 김치를 즐겨 먹었는데, 여름에는 우물이나 개울에 김치 항아리를 담그어 저장하였고, 겨울에는 김칫독을 온도 변화가 심하지않은 ... 한국의 김치서울경기도와 마찬가지로 중간 정도의 맛을 내며, 종류가 다양하다. 새우젓, 황석어젓, 조기젓 등 담백한젓국을 많이 쓰며, 생새우와 생갈치 등도 많이 사용한다. ... 마늘은 김치의 종류에 따라 다지거나, 저미거나, 채를 썰어넣는데 이렇게 생마늘을 그대로 썰거나 씹으면 강하고 매운 냄새와 맛이 난다.그래서 외국인들은 이런 맵고 강한 향 때문에 마늘을

  리포트 | 8페이지 | 1,700원 (35%↓) 1105원 | 등록일 2016.04.18

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  음식과 세계 문화 - 실내공간과 음식 관련 요소 연출을 바탕으로 한 한식의 세계화 전략

  또 상차림의 목적에 따라 교자상, 큰상, 제사상 등으로 나눌 수 있는데 계절에 따라 그 반상의 구성이 다양하다.한국 음식은 밥이 중심이다. ... , 미음, 죽을 중심으로 하고 여기에 맵지 않은 국물김치(동치미, 나박김치)와 젓국찌개, 마른 찬(북어보푸라기, 어포)등을 갖추어 낸다. ... 다과상에 올리는 음식은 계절이나 지방ㆍ풍습 등에 따라 다른데, 약반등의 반류, 생률(生栗)·곶감·대추·잣·호두·유자·배 같은 과일류가 오를 때도 있었고, 식혜·수정과·화채·배숙 같은

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.02

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  제주 향토음식과 건강

  산물은 동정귤, 댕유자는 당귤, 병귤 등은 토종 감귤의 종류이다. ... 1980년대는 감귤, 맥주맥, 참깨, 대두, 유채의 순이다.또 제주도의 겨울이 따뜻한 자연 입지 조건은 월동채소시여름까먹기문다다기여름까먹기쓴맛이 강함군벗여름회, 냉국, 젓구분명칭계절이용 ... , 멜젓으로 이때 된장국은 주로 어린 배추에 된장으로 끓인 것이고, 김치에 사용하는 고추는 빻은 것을 쓰는데 그 사용량이 적어서 김치가 지금처럼 빨갛지 않다.1970년대의 먹었던 기억을

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.28

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  가고싶은 해외(호주)

  특이한 맛이 나서 외국인이 적응하기 어렵지만 호주인에게는 한국의 김치와 같은 것이라 할수 있다.2. ... 호주는 남반구이기 때문에 북반구의 나라들과는 계절이 정반대이다. ... 속에 들어가는 다진고기는 소고기, 양고기, 닭고기 등 종류에 구애받지 않으며 양파, 버섯, 또는 치즈와 함께 곁들어 먹는 것이 보통이라고 한다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.05 | 수정일 2022.05.19

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  중국과 한국의 식생활 비교 분석 리포트

  두 번째로는 장아찌·김치·장·젓갈 등 발효식품이 발달했다는 것이다. 4계절이 있고 대륙성 기후와 해양성 기후의 특징이 나타났기 때문에 식품의 생산이 계절과 지역에 따라 달랐으므로 제철이 ... 그리하여 발달한 음식이 김치·장·젓갈 등이다. ... 이렇게 사용되는 재료는 3천여 종, 총 재료의 수는 1만여 종 이상 정도라고 한다.세 번째로 다양한 요리의 종류에 비해 조리기구는 수가 적고 사용법도 간단하다는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,300원 (35%↓) 845원 | 등록일 2016.09.04

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  [프로젝트] 김치 (연간, 주간, 일일, 단휘활동 계획안 포함)

  오래 저장해 두고 먹는 김장김치가 있다.- 김치는 매운맛, 짠맛, 신맛 등 다른 나라 음식이 흉내 낼 수 없는 오묘하고 독특한 맛을 낸다.- 김치의 종류는 아주 많으며, 계절에 따라 ... 김치의 유래와 종류, 김치를 만들어 먹는 이유에 대해 알아보고, 김장김치를 직접 담가 보며 김치에 대한 친근감을 높여 주고, 김치의 맛과 영양, 효능에 대해 알아보고자 김치를 주제로 ... 되어요-1년을 마치면서-형님 반에 가요12졸업식주 간 교 육 계 획 안생활주제김 치시 기11월 2주주 제김치와 김치 만드는 방법목 표Ⅰ수준김치의 종류와 재료에 관심을 갖는다.Ⅱ수준김치

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.09

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  한양사이버 음식과 세계문화 중간고사 100점 워드 정리본

  식품)· 김치는 계절에 따라 여러 종류의 채소를 사용해 종류가 다양, 80여종 이상이 보고· 뚜렷한 사계를 가지고 있기 때문에 기후특성상 추운 겨울이 3~4개월 계속되고 이 기간 ... 김치· 미국건강전문월간지인 health에서 세계에서 가장 몸에 좋은 다섯가지 음식중의 하나로채소와 젓갈 양념이 고루 섞인 우수한 젓산 발효식품인 김치를 꼽음 (영양면에서도 매우 우수한 ... 나뉘어 농사가 경작이 되고 이용되고 있음→ 아시아 지역이 주로 쌀 문화권 (중국 문화권인 중국과 동남아시아, 그리고 우리나라, 일본은 사용하는 쌀의 종류가 다름)① 우리나 일본이

  시험자료 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.23

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  한식의 이해와 우수성 (한식의 영양적 우수성 연구 내용 중심)

  상차림 측면에서 볼 때 반상 차림은 식물성식품 위주의 식사, 각종 색깔과 맛이 어우러진 식사로 식물체화합물의 양 뿐 아니라 종류를 다양하게 제공한다는 장점이 있다.우리나라의 주요 단백질원은 ... 각 나라별 한식 선호도일본중국미국호주유럽1김치김치바비큐, 갈비불고기불고기2불고기불고기김치비빔밥갈비3전돌솥비빔밥비빔밥김치찌게비빔밥4비빔밥냉면쌀밥김밥삼겹살5찌게바비큐, 갈비찌게잡채냉면6떡볶이삼겹살불고기삼계탕김밥7삼계탕떡볶이냉면 ... 각 지역을 대표할 수 있는 향토 음식은 그 지역 문화와 함께 발달 되었으며 각 계절마다 음식의 특징이 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.07

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  세계의음식음식의세계4공통)일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오0K

  이러한 김치는 한반도의 기후, 계절, 각 가정의 생활환경 및 식습관에 따라 다양하게 발달 정착했다.4) 일본의 기무치일본에서 김치를 본격적으로 먹게 된 것은 1970년대부터로, 본격적으로 ... 단 2005년 기생충 발견 사건 이후로 한국산 김치의 수입량은 감소하고 있다고 한다.현재 일본에서 제조하는 기무치는 일본의 채소절임 종류 중 하나인 아사즈케와 유사한 방식으로 제조하여 ... 인도에서 카레는 음식을 만드는 데 꼭 들어가는 향신료인데, 그 종류가 매우 다양하다. 각 가정마다 취향에 맞게 각종 향신료를 섞어 특유의 전통 카레를 만든다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22

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  음식과 세계문화100점 족보입니다. 중간+기말 포함

  통해 우리나라로 도입되어 점차 오늘날의 김치 형태로 발전)By “증보산림경제” 18세기경의 고추김치가 처음으로 소개됨- 김치는 계절에 따라 여러 종류의 채소를 사용해 종류가 다양함 ... : 끓인다는 뜻으로 찌개종류깽: 국종류양: 바비큐요리의 일종팍: 채소를 뜻함루암: 여러 가지를 뜻함꿍(새우), 직임이 일었음- 16세기 이전까지 유럽 최고의 식문화를 자랑하던 곳은 ... 익숙해짐-17세기경 카페가 생기고 커피에서 가벼운 식사 판매 → 여성의 카페출입 허용-17세기말 퍼지기 시작한 카페오레는 18세기에 이르러 서민층에게까지 정착-18세기 후반에는 계절에

  리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.07.04 | 수정일 2015.07.06

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  음식문화사 - 한국, 일본, 중국의 음식문화와 차이점 report

  다양하여 생채, 쌈, 나물, 김치로 만들어 식탁을 계절에 따라 변화 있게 차릴 수 있었다.생강차, 인삼차, 모과차, 유자차, 구기자차, 결명자차, 율무차 등의 차와 오미자 화채 등의 ... 깍두기 김치, 파 김치 등이 있으며, 유산균이 시큼한 맛을 내고, 매운 맛이 식욕을 돋우는 음식이다.채소는 재배 채소뿐만 아니라, 산야에 자생하는 산나물, 들나물 등 채소의 종류가 ... 아에모노 - 무침요리종류이다.?

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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  우리나라 김치의 종류와 효능(식생활과문화특론, 김치의역사, 지역별김치와특성, 김치의영양과효능, 김치의맛) 발표용 PPT, 파워포인트

  넣고 국물을 부어 담그는김치.빛깔이 곱고 맛이 산뜻하여 사계절 내내 담가 먹는다.장김치배추와 무를 진간장으로 간하여 백항아리에 먹을 만큼만 담가 먹는 궁중김치.배,밤,표고,석이버섯 ... ,부추김치,고추김치,깻잎김치,고들빼기김치,미나리김치,부치김치,파김치,비지미김치..PAGE:7지역별 김치의 종류지역종류경기도총각김치,보쌈김치,백김치,비늘김치,동치미,고구마줄기김치제주도나박김치 ... 종류지역종류강원도무청김치,얼갈이배추김치,콩나물김치,창란젓깍두기,무오리북어짠지충청도나박김치,열무김치,가지김치,갓김치,장김치,총각무동치미전라도가지김치,콩나물김치,고추김치,어리김치,파래김치경상도우엉김치

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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  한식의 예절 (표지有)

  또한 계절마다 음식의 특징이 있는데 여름에는 삼계탕이나 콩국으로 단백질을 보충하고 겨울에는 김장 김치를 통하여 비타민을 공급하는 지혜를 가졌다. ... 음식의 종류와 조리법이 다양하다음식의 가짓수가 많은 편인데 밥, 국, 찜, 구이, 나물, 조림 등 음식의 종류도 많고 썰기, 끓이기, 찌기 등 조리법도 다양하다.? ... 계절마다 장담그기, 젓갈담그기, 채소와 포 말리기 등의 저장식품을 상비하였다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.16

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