"된장의 효능" 검색결과 241-260 / 779건

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  평가인증일지20140916

  된장 맛보기, 냄새 맡기, 만져보기 등 감각기관을 이용하여 직접 탐색한 후 느낌과 효능에 대해서도 알아본다.소근육활동조작◎해님 달님 겉표지 퍼즐-해님 달님 겉표지를 코팅해서 군데군데 ... -우리나라의 풍속화를 볼 수 있는 곳을 알아보고 교실에 민화 전시장을 만들 것을 제안한다. ... 다 칠한 후 가위로 오린 후 접어서 책을 만든다.자연탐구수◎수만큼 호랑이 붙이기-활동판에 적힌 수에 맞추어 호랑이를 붙이는 놀이를 한다.과학◎전통음식 관찰하기-고소한 참기름, 고추장,

  리포트 | 2페이지 | 500원 (30%↓) 350원 | 등록일 2015.05.19

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  현대인과 영양 레포트

  된장과 함께 먹으면 효능이 좋은 부추는 사람의 몸을 덥게 하여 찬 사람에게 좋으며 체내에 흡수되어 자율신경을 자극하여 에너지 대사를 높이고 감기예방에도 도움이 되나 많이 먹으면 위장이 ... 된장은 두통을 경감시키고, 혈압을 내려주어 고혈압을 예방한다. ... 또한 부추는 비타민 A와 비타민 C를 함유하고 있어 된장의 부족한 비타민을 보충해줄 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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  한국의 전통문화(음식, 차, 술, 간식)

  된장, 간장), 청국장 등에대해 알아보고 그 효능도 함께 알아본다.1-2-1. ... 김치1-2-2.장(醬)① 고추장② 된장③ 간장1-2-3. 청국장2. 한국의 차(茶) 와 술2-1. 차(茶)① 잎 차② 가루차③ 떡차(餠茶)2-2. ... ● 정장작용-미생물들이 장을 깨끗하게함● 비위를 가라 앉히고 안정감을 줌● 땀이 나도록 하여 노폐물의 배설로 감기 등 각종 질병예방과 치료● 비만방지에 효과① 된장된장의 정의 : 메주로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.19

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  [문화] 한국문화의 세계화- 된장

  목 차▶한국문화의 세계화◀서론본론된장이란된장의 유래된장의 종류된장에 숯을 넣는 이유된장의 효능된장의 우수성 (신문기사)결론참고자료《서론》2002년 한일 월드컵을 치루면서 세계 각 국 ... ▶된장의 효능항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간기능의 회복과 간해독에도 효과가 큰 것으로 보고되고 있다. ... 된장을 담을 때는 여기에 숯을 300g정도 넣는다. 된장의 발효에는 미생물이 절대적으로 필요하다. 발효를 돕는 미생물이 없으면 된장은 부패한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.13

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  콩에대하여(식생활과문화특론, 콩의유래, 콩의영양, 콩의가공, 콩의종류, 콩다이어트, 콩의효능) PPT, 파워포인트 발표

  흰콩과 먹는 방법은 비슷하다.콩의 종류..PAGE:16흰콩은 동물성 단백질과 비슷한 단백질, 칼슘,비타민 B, E 등이 많아 우수한 영양 공급원이다.흰콩으로는 된장, 고추장, 간장, ... 대두 단백질을 분해한 발효식품인 간장, 된장, 등이 있다.♠ 콩은 날것으로 먹으면 거의 소화가 안되므로 반드시 익혀먹는 것이 좋고, 된장이나 두부는 익힌 콩보다 소화율이 훨씬 높아 된장은 ... 팥 다이어트콩의 효능..PAGE:3콩은 야생의 들콩(덩굴콩)으로부터 재배작물로 발달.원산지는 야생콩의 자생 지역이면서 야생콩, 중간콩, 재배종의 각형이 가장 많은 곳이라 보고 있는데

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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  학생탐구발표대회-식초의 오염물질 억제/제거 효능 (환경부문 은상)

  술이 나 간장, 된장 등을 만드는 데 이용된다.3) 빵 곰팡이 : 붉은색 곰팡이로서 빵을 썩게 한다.4) 깜부기 균 : 벼, 보리, 옥수수 등에 기생한다.5) 털 곰팡이 : 무색의 ... 학생탐구발표대회 보고서1) 작품명식초의 오염물질 억제/제거 효능2014. 7. 22 ~ 2014. 8. 192) 작품연구의 동기 및 목적[가] - 연구동기기온이 높아지는 여름철이 되면 ... 구성되어 있다.세제가 그 세정임무를 다한 뒤 배수에 섞여 폐기될 때 자연계의 미생물에 의하여 분해되어 생태계에 무리 없이 수용되어야 하나 생분해가 어려우면 하수의 자연정화와 하수처리장에서의

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.16 | 수정일 2016.12.12

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  평가인증일지20140919

  된장 맛보기, 냄새 맡기, 만져보기 등 감각기관을 이용하여 직접 탐색한 후 느낌과 효능에 대해서도 알아본다.소근육활동조작◎해님 달님 겉표지 퍼즐-해님 달님 겉표지를 코팅해서 군데군데 ... -우리나라의 풍속화를 볼 수 있는 곳을 알아보고 교실에 민화 전시장을 만들 것을 제안한다. ... 다 칠한 후 가위로 오린 후 접어서 책을 만든다.자연탐구수◎수만큼 호랑이 붙이기-활동판에 적힌 수에 맞추어 호랑이를 붙이는 놀이를 한다.과학◎전통음식 관찰하기-고소한 참기름, 고추장,

  리포트 | 2페이지 | 500원 (30%↓) 350원 | 등록일 2015.05.19

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  갯벌 낙지를 만나다

  된장은 소화를 돕고 해독작용에 뛰어나며, 낙지는 피로회복에 좋다.된장 낙지 연포탕이 ‘무안식 연포탕’이라면, 박속 낙지탕은 ‘서산식 연포탕’이다. ... 대부도에서 많이 나는 조개류와 그 밖에 해산물을 넣고 끓인 일종의 해물탕이다.들깨가루와 된장에 시래기를 무친 후에 끓인다. ... 살아있는 낙지는 부담스럽고, 특유의 쫄깃한 식감은 느끼고 싶을 때 먹으면 그만이다.전라도 무안에서는 (우리가 흔히 아는 맑은 연포탕과는 달리) 된장을 넣어 연포탕을 만든다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.03

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  현대인과 건강

  이들 물질들은 우선적으로 된장 내에 존재하는 산화 가능한 지질류의 산화를 막아 된장이 안전한 식품으로서의 가치를 지니도록 한다. 된장은 나트륨을 과잉 섭취하기 쉽다. ... 청국장에는 혈전용해효소를 비롯한 각종효소가 많아서 소화활동을 도와 정장작용에 효과가 있다.음식명 :★ 된장은 콩을 주원료로 발효?숙성시킨 식품이다. ... 된장의 히스타민과 류신아미노산은 단백질의 생리활성이 뛰어나 두통을 경감시키고 혈압을 낮추어 고혈압을 예방한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.06

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  생활공간 미생물의 분리 및 관찰

  곰팡이의 종류⑴ 푸른곰팡이 : 푸른색(페니실린 제조에 이용)⑵ 누룩곰팡이 : 노란색(술, 간장, 된장 등을 만드는데 이용)⑶ 털 곰팡이 : 색깔이 없다. 2. ... 따라서 약품의 성능이나 효능의 표시를 반드 시 확인하고 주의해서 사용해야 한다.6. ... 흙, 물속과 같이 외부환경에서도 살지만, 동물의 위나 장과 같이 다른 생물의 안 에서도 살기도 한다. 대부분의 병원성 균은 박테리아이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.21

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  인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

  9장음식과 문화1. 된장효능 5가지: 정장작용, 소화촉진작용, 항균작용, 식욕증진, 약리작용2. ... 유산균=젖산균 효능 3가지: 정장작용, 다른 유해균 성장 억제, 비타민B 함량 증가3. 김치: 단백질, 무기질, 비타민4. 현미밥: 당뇨병, GABA 가바성분5. ... ,조림 순으로 뚜껑열기, 잘먹겠습니다 인사, 소리안내고, 젓가락만이용, 젓가락이 불편한 요리는 손으로 먹어도 오케이, 먹고나서 뚜껑있는 그릇은 뚜껑덮고 젓가락은 상위에 가지런히10장(

  시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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  [발효공학] 전통발효식품(청국장, 된장)

  청국장은 본디 전국장 이라 불렀는데 병자호란 때에 청나라 군인들이 군량으로 쓰던 된장이어서 그런 이름이 붙여진 듯 합니다. ... 보관법청국장을 장기간 보관할 때는 먹을 만큼 나누어 랩으로 싸 냉동 보관하면 된다.한 번 정도 얼었다 녹아도 효능에는 별 지장이 없다. ... 따라서 어떤 균주를 사용하느냐가 중요하다.청국장의 주요 효능정장작용으로 변비, 설사 동시해소 - 변비는 장이 건강하지 못하다는 인체의 신호이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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  슬로우푸드와 발효식품

  바로 된장은 곰팡이, 효모, 세균 등 세 가지 미생물을 이용해 만들지만 청국장은 세균만을 이용해 만든다는 점이 다르다. ... “우리 된장이 순 콩만을 이용하는데 반해 미소는 보리나 쌀, 밀가루 등을 첨가함으로써 달짝지근한 맛을 내는 특징이 있다.”여기서 된장과 청국장의 차이에 대해 살펴보면 가장 큰 차이는 ... 응급처치용으로 전해 내려오는 의약품으로써 사용되었으며,“최근에는 여러 가지 성인암모니아 냄새를 흡수하는 것으로 발효가 진행되면 콩 표면에 끈적끈적한 점액질이 생기게 된다.다음으로 일본식 된장인

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.30

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  두류가공제품 조사

  장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 재래식 된장과 메주에 직접 소금을 알맞게 부어 넣고 익혀서 장물을 떠내지 않고 만든 개량식 된장으로 나눌 수 있다.5) 간장양조간장인 ... 두유의 효능은 다음과 같다. 첫 번째로 호르몬 의존성암을 예방한다. ... 응고제의 종류에 따라 차이가 있다.3) 비지콩을 갈아 두부를 만들기 위해 콩국을 빼고 남은 찌끼로서 단백질 함량은 떨어지나 섬유질 등이 남아 있어 고유의 질감을 가지고 있다.4) 된장메주로

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.24

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  실습보고서 - 닭날개조림

  적당히 익히거나 시어야 항암효과가 커지는 배추김치와는 달리 부추김치는 금방 담근 것이 효과적이다.- 궁합이 맞는 식품 ; 된장부추는 된장의 항암효과를 배가시키고, 고기의 냄새제거와 ... 된장국을 끊일 때 부추를 넣으면, 부추의 칼륨성분이 된장의 짠맛을 내는 나트륨을 배설시켜 좋고, 된장에 없는 비타민 A, C가 많아 영양학적으로도 상호보완관계를 유지해 음식궁합을 이룬다.부추의 ... .- 홍합과 감자의 효능에 대해 알고 홍합을 손질 할 수있다.- 부추 무침의 조리법을 숙지하고 조리할 수 있다.- 부추와 더덕의 효능에 대해 익히고 설명할 수 있다.조리용구 및 기구칼

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  두류 식품과 그 특성

  된장은 콩으로 메주를 쑤어 발효시킨 것으로 재료의 종류와 양, 숙성기간, 소금의 양에 따라 풍미와 품질이 달라진다. ... 이렇게 숙성시켰을 때의 건더기는 된장이고, 국물은 간장이산하는 단백질 분해효소에 의해서 그 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 끈적끈적한 점질물이 생성된다. ... 된장의 구수한 맛은 대두 단백질이 분해하여 생성된 아미노산과 전분이 분해하여 생성된 당, 그리고 발효과정에서 생긴 젖산, 호박산, 초산, 구연산과 같은 유기산들이 혼합되어 형성된 것이다

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.19

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  한식 사업에 대한 소고,한식의특징과종류,한식심장점유및매출현황,한식마케팅전략

  된장은 비만에도 뚜렷한 효과가 있다. 고추장. 된장 섭취군의 체지방 및 복부. ... 청국장은 된장과는 달리 2~3일의 숙성기간만 거치면 먹을 수 있으므로 효율적으로 영양을 섭취할 수 있는 콩 발효식품이 라고 할 수 있다.된장된장의 초기 형태는 간장과 된장을 섞은 듯한 ... 내장지방 변화를 12주 동안 관찰한 결과 고추장 섭취군은 중성지방, 된장 섭취군은 내장지방이 줄어들었다...PAGE:6Ⅰ-5.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.08

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  아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

  라기의 원형은 중국에서 전래하여 약천 년 이전부터 타페(감주), 브렘(미주), 템페 또는 타우코(된장)의 종균으로 사용되어 왔다. ... 고추장 형태는 우리나라가 유일하다. ... 사용하기도 하고, 가을에 채취한 것을 햇볕에 말려 잘게 썰어두었다가 쓰기도 한다.미나리는 해열효과가 뛰어나 일사병, 폐렴, 유행성 독감에 효험이 있고 피의 흐름을 빠르게 해 혈압강하 효능도

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

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  전통음식의 효능과 성인병 예방에 관하여

  콩은 날것으로 먹으면 소화가 어렵지만 가공을 거친 후에는 소화율이 좋아 된장은 80% 두부는 95% 에 달한다 . 4. ... 한국 전통음식의 효능 소아 / 청소년의 성인병 예방에 관하여INDEX.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.18 | 수정일 2015.05.13

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  육가공학 -아시아

  끓는 물에 미소 ( 일본 된장 ) 을 넣고 살살 풀어준다 . ... 정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼히 해주며 , 오장을 보호해 혈압을 다스리는 효능과 당뇨 , 이뇨 , 피부미용 , 골다공증에도 효능이 있다고 한다 .인도네시아 - 양꼬치 satay ... 육가공학 - 아시아일본 - 돈지루 돼지고기를 얇게 썬 것으로 야채를 푹 끓여서 된장으로 조미한 요리이다 .

  리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.12

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