"제과제빵의 역사" 검색결과 241-260 / 533건

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  뚜레쥬르 마케팅사례와 문제점분석및 새로운 마케팅전략제안 (VS 파리바게트)

  참여한 뚜레쥬르의 경우 업계 최초로 모든 빵을 100% 냉동생지로 취급하는 가맹사업을 시작하면서 국내 관련업계에 냉동생지에 대한 관심과 기술개발을 증폭시켰다.이렇게 국내 냉동생지의 역사는 ... 또 베이커리를 10회 이용할 때 브랜드 베이커리 이용 횟수는 평균 8.11회로, 동네 제과점(1.89회)보다 월등히 높은 것으로 나타났다. ... 뚜레쥬르라는 브랜드는 프랑스어한 관심집중과 시장냉동생지에 대한 관심국내에 냉동생지가 처음소개된 것은 1980년대 [바로방] 이라는 제과점에서 패스츄리와 모카빵 등 일부제품에 냉동생지를

  리포트 | 34페이지 | 7,500원 | 등록일 2012.04.02

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  음식을 주제로 한 월간활동계획안(1개월), 주제와 주요개념, 주제망, 교수-학습자료(음식의 역사, 세계여러나라의 음식, 음식과 우리생활, 음식의 재료와 변화, 직업과 역할)

  제과점 견학4. 교수-학습자료1) 음식의 역사1벽면 환경구성- 항아리와 큰 상을 배경으로 해둔다.- 아이들이 자유선택활동시간에 만든 김장재료 탁 ... -제빵사는 빵을 전문으로 만드는 직업이다.-파티시에는 과자나 케이크, 또는 쿠키 같은 제과류를 만드는 직업이다. ... 탐색해 봄으로써 음식의 과학적 기술, 음식의 다양성 이해, 역사적 탐구, 문화의 다양함 이해 능력을 키울 수 있도록 돕기 위해 선정되었다.2) 주제와 주요개념음식개 념음식의 역사?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.07

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  제과의 종류와 역사및 특징 ->A+자료입니당

  일반적으로 제품은 케이크류, 견과류, 냉과류, 초콜릿류, 공예과자, 캔디류, 한과류 등으로 분류한다.(2).제과의 역사제빵과 제과의 역사는 자연스레 연결되므로 전체적인 역사를 보도록 ... 대부분이 케익, 캔디, 초콜릿, 과자, 스낵 등인데 이 모두는 제과 제빵 중에서 제과에 속하게 된다. ... 흔히 우리는 제과라고 하면 과자를 만드는 것이라고 생각하지만 캔디류나 초콜릿류도 제과에 속한다.또한 이들은 개념이나 역사(歷史), 종류, 만드는 방법(方法), 보관방법 등이 모두 다르며

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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  시장조사론(프랜차이즈 사례분석)

  프랜차이즈업의 동향통계청(2014)의 ‘도소매업 조사보고서’에 의하면, 국내 프랜차이즈 산업 현황은 매출액이 2013년 12월 기준 37조 6,155억원으로서, 3개 업종(편의점, 한식, 제빵제과 ... “가장 좋은 상품을 가장 신선한 상태에서 판매 한다.”는 기업 이념을 지닌 던킨도너츠는 60여 년의 역사를 지닌 세계 최대의 도너츠&커피 전문 브랜드로 전 세계 32개국 10,000여개

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.02.20

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  샤니 빵 -마케팅

  캐릭터 역사의 신화를 창조한 포켓몬스터 제품을 출시하여 6개월만인 12월에 들어서는 하루 5만 상자를 돌파하는 기록을 세우는 등 제빵업계 사상 최고 기록을 수립하기도 하였다.샤니는 ... 또한 쌀 발효액을 이용한 제품인 팡찌니를 출시하여 겨울철의 대표제품인 찐빵에 대한 일대 혁신을 꾀하였다. 1997년에 제과제빵업계 정상의 자리에 우뚝 올라섰다.1999년 7월에는 우리나라 ... , 제과의 품질 고급화 및 국민 식생활 개선에 대응하는 신제품 개발의 필요성이 대두됨에 따라, 1977년 신설된 연구계를 모체로 한 연구실이 정식 발족된 후 정부의 기술연구소 설립

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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  뚜레쥬르 마케팅전략분석과 뚜레쥬르 브랜드분석과 새로운마케팅전략 제안및 나의의견

  현재 마트에는 수많은 브랜드의 빵이 있지만, 우리는 제빵업계에서 가장 후발주자로 시작해 단숨에 시장점유율 2위를 차지한 뚜레쥬르를 주목해보기로 했다.' ... 앞으로 뚜레주르가 1위의 역사를 써내려가기 위해서 필요한 것은 무엇인지 분석을 통해 알아 보자.2-1. ... 비록 15년의 짧은 역사지만, 급변하는 트렌드에 발맞춰 다양한 성장전략을 통해 명실상부 최고의 베이커리 중 하나로 급부상한 뚜레쥬르.

  리포트 | 22페이지 | 5,500원 | 등록일 2013.10.08 | 수정일 2021.07.24

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  속쓰림과 우유

  소스, 제빵, 제과 등에 사용플라스틱 크림 ... 디메틸설파이드- 가열 시 불쾌한 냄새 : 락트알부민 중 황화수소가 발생한 냄새- 산패취 : lipase에 의해 가수분해 된 유지방의 지방산이 유리되어 나는 냄새2) 우유의 특징① 우유의 역사우리나라에서는 ... , 제과 등에 사용커피 크림유지방 함량이 18~20% 정도로 커피에 사용휘핑 크림유지방 함량이 40% 정도로 생크림 케이크 장식, 디저트로 사용크림 분말유지방 함량이 50% 이상으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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  2011사업계획서(푸드뱅크)

  푸드뱅크의 지원을 필요로 하고 있고 실제 이 기관 중 33개처에서 정기적으로 식ㆍ물품의 후원을 제공받고 있다.또한 다양한 식료품 등의 후원이 가능한 자원은 에서와 같이 노원구네 제과제빵업체 ... 판매, 소비의 각 단계에서 발생하는 여유식품 자원을 식품제조업체나 개인 기부자로부터 기부를 받아 우리사회 소외계층에게 무상으로 제공하는 식품자원 복지서비스이다.(2) 푸드뱅크의 역사푸드뱅크는 ... 배분처 후원 욕구간식류, 주식류제빵류과일고기류욕구에 따른 개발 후원품목주식류간식류생필품과일4.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.13

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  베이커리 산업의 현황과 전망

  특히 안정성에 관해서는 통상의 성형냉동생지는 수개월의 동결저장만으로도 그 제빵성이 저하되기 쉽다. ... 도입 이후 현재까지의 역사를 단계별로 구분해보면태동기(구한말~한일합방),유년기(1910년~1945년), 성장기(1945년~1970년대 말), 그리고 1980년부터 현재까지의 자율경쟁기 ... 듣던 자영제과점의 고충을 눈으로 확인 할수 있다.

  리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.07.05

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  지역사회복지 관련 실천 프로그램

  관심 있는 사람)으로 제과제빵의 대한 기본 지식을 얻을 수 있고, 기본 지식을 기초로 자격증(제빵 24품목)을 목표로 이론을 겸비한 실습 및 기술습득을 목표로 하며, 셋째, 미용자사자격증 ... 구체적인 프로그램 내용으로는 첫째, 조리자격증(일반여성대상)과정으로 조리의 기초를 익히면서 산업인력동단 국가기술자격인 조리기능사 자격 취득을 목적으로 하고, 둘째, 제빵기증사(제빵에 ... 이러한 지역사회복지실천은 다음과 같은 목표를 갖는다. 첫째, 주민과 집단의 조직화 기술과 능력을 개발한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.25

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  해외투자론,실패사례,중국시장진출,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  한국에서 제과라고 하는 산업을 중국경제연감에서 찾으려 한다면 캔디제조업이나 제빵업에 대한 짧은 설명이 3년에 한번 소개되는 정도로 제과업시장 자체에 대한 인식이 거의 없다고 해도 과언이 ... 4번째로 큰 나라· 수도 : 베이징 (Beijing)· 언어 : 중국어· 기후 : 습윤기후, 건조기후, 대륙성기후· 종교 : 도교, 불교, 그리스도교 3%, 이슬람교 1~2%· 역사 ... ‘초코파이’ 라는 품목은 전 세계적으로 한국제과업계만 생산하고 있으며 중국에선 동양제과가 70%이 상의 시장점유율을 차지하고 있다.현재 초코파이는 중국으로 수출되고 있는 동양제과의

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.30

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  크라운베이커리의 재도약

  크라운 제과의 역사를 살펴보면 1947년 영일당제과로 설립되어 1956년 크라운제과로 상호를 변경하였고, 1967년 크라운제과(주)를 설립한 다음해에 크라운제과(주) 법인을 설립하였다 ... (주)크라운 제과의 제빵 생과 사업부로 출발하여 2005년까지는 연평균 28.3%의 성장률을 보였으나, 최근에는 약세를 면치 못하고 있다. ... 선정 케익 배달 서비스, 스포츠 투데이 야후 상반기 네티즌이 뽑은 100대 브랜드 선정, 여성 신문사 여성소비자가 뽑은 좋은 기업 대상 수상의 경력을 자랑한다.우리나라 베이커리 역사와

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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  뚜레쥬르

  한국 제빵업계의 역사와 현황2. 베이커리 업계 현황3. ... 이어 양산업체인 삼립, 샤니도 중국 현지에 공장을 완공하는 등 해외시장 개척에 적극적인 공략에 나서고 있다.결론적으로, 현재 베이커리시장은 프랜차이즈형이 강세를 보이는데 반해 개인 제과점의 ... 참여한 뚜레쥬르의 경우 업계 최초로 모든 빵을 100% 냉동생지로 취급하는 가맹사업을 시작하면서 국내 관련업계에 냉동생지에 대한 관심과 기술개발을 증폭시켰다.이렇게 국내 냉동생지의 역사는

  리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.02

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  [창업론] 프랜차이즈 창업의 이해 - 프랜차이즈의 개념과 종류, 프랜차이즈 사업자의 지정과 본사의 설립 및 관련 법규 등

  프랜차이즈의 종류 업종별 분류 프랜차이즈를 업종별로 분류하면 , 자동차관련사업 , 제과 / 제빵업 , 빌딩 / 건축업 , 비즈니스서비스업 , 유아관련사업 , 교육관련사업 , 패스트푸드사업 ... ② 프랜차이즈의 역사와 가맹점의 수와 평균 실적 ? ③ 소송 및 분쟁의 사례는 없는가 ? ④ 제공되는 노하우에 대해 가맹비나 로열티는 ? ... 프랜차이즈의 개념 프랜차이즈의 역사 1863 년 미국 싱거 재봉틀 회사 프랜차이즈 비용 (1) 가맹비 (2) 보증금 (3) 인테리어비 (4) 초도 상품비 (5) 로열티5 2.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.20

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  파리크라상의 글로벌 사업계획서 -현황분석과 향후방향을 중심으로(글로벌전략수립과정)

  .1986 파리크라상 1호점 반포점 개점 (주)파리크라상 설립 1988 파리바게뜨 1호점 광화문점 개점 파리바게뜨가맹 1호점 무역센타점 개점 국내 최초 냉동생지 일본 수출 1992 한불제과제빵학원 ... 회사의 연혁2013 동계 글로벌탐방 역사문화학과 'High High'(주)파리크라상의 역사적 발전과정 파리크라상은 1986년 10월 17일에 설립되어 다음과 같은 과정을 통해 발전하였다 ... 2공장 기공 식국내 프랜차이즈 업계 최초 600호점 개점 제 3회 '97대한민국 광고대상 우수상' 수상 '97한국소비자 축제 소비자 만족 대상' 수상 '98프랑스월드컵 공식지정 제빵업체

  리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.11 | 수정일 2022.06.25

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  [지역사회복지론] 본인이 거주하거나 생활하는 주변의 지역사회복지기관 중 한곳을 선정하여 기관을 비교분석하여 제출하시오(비전, 가치, 목표, 목적, 사업별 내용, 지역 사회 기여도, 문제점, 본인의 의견 등)

  이 밖에 한식 조리, 미용, 도배, 제과 제빵, 자동차정비 등의 교육을 통해 자활 의지를 지지하고 있었다.2) 정서지지 프로그램개인에게 지역사회 봉사활동을 통해 자존감 회복과 사회적응의 ... 거리 노숙인들이 주로 포진해있는 지하철 역사에서 그들의 모습을 관찰해보면 아무렇게나 생활하고 있지 않는다는 것을 알 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.30

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  빵프로젝트

  .* 빵을 만드는 곳은 회사, 집, 제과점에서 만들 수 있다.* 빵은 여러 가지 종류, 모양, 색깔, 맛 등이 다양하게 있다.* 제과점은 과자를 만들고 판매하는 곳이다.* 빵을 전문적으로 ... 그림, 유윤한 옮김베틀북국수와 빵의 문화사 :고소하고 쫄깃한 분식의 유혹지은이: 오카다 데쓰 ; 옮긴이: 이윤정뿌리와이파리세계 옛날 이야기신현배 엮음 ; 라민형 그림중앙출판사빵의 역사하인리히 ... 주요어휘* 제과점 - 빵을 만들어 판매하는 곳* 밀가루 - 밀을 갈아 만든 가루* 계량컵 - 재료의 양을 재는데 필요한 컵* 오 븐 - 열을 이용하여 빵을 익혀주는 기계- 빵을 만드는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.02

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  [한국문화사] 분식과 패스트푸드 - 밀의 역사, 분식의 역사, 패스트푸드의 개념과 햄버거, 국내 패스트푸드 시장, 패스트푸드의 문제점과 슬로푸드

  오스트리아의 수도 윈을 거쳐 독일로 들어가 북상하여 게르만민족에게 전파되고 다른 하나는 선진하여 프랑스로 들어갔다.후에 오스트리아의 윈으로부터 직접 프랑스와 덴마크로 전래된 것은 제빵 ... 발달되었다.이집트의 제분은 인력에 의해 밀을 부수는 형식의 원시적인 방법이었지만 로마시대 제분법의 기초가 되었으며 이러한 것은 카이로 박물관에 있는 벽화에서도 찾을 수 있다.그리스 시대에는 제과 ... 분식1) 밀의 역사① 특성② 비방(효능)2) 분식의 역사① 라면의 역사② 빵의 역사③ 과자의 역사④ 이승만 시대-1950년대 : 삼백산업⑤ 박정희 시대-1960년대 : 혼·분식 장려기2

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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  제과제빵업의 국내외 현황 및 문제점

  제과제빵의 이론적 고찰21. 제과제빵의 개념 및 역사21) 제과 제빵의 개념22) 역사적 배경2(1) 빵의 기원과 역사 2(2) 과자의 기원과 역사 42. ... 제과제빵업의 문제점 및 전망111. 한국의 제과제빵의 발전사111) 유년기132) 성장기153) 성년기162. 문제점 및 전망181) 문제점 182) 전망19Ⅳ. ... 제과제빵의 및 분류61) 제과의 분류6(1) 팽창형태에 따른 분류6(2) 가공 형태에 따른 분류7(3) 생산제법에 따른 분류82) 제빵의 분류9(1) 빵의 일반적인 분류9(2) 팽창제

  리포트 | 24페이지 | 3,300원 | 등록일 2002.11.24

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  속쓰림과 우유

  50% 이상으로 소스 , 제빵 , 제과 등에 사용 플라스틱 크림 유지방 함량이 80% 정도로 아이스크림 , 버터의 원료우유의 처리 가공 및 이용 ② 우유의 가공 및 이용 아이스크림 ... 가열 시 불쾌한 냄새 : 락트알부민 중 황화수소가 발생한 냄새 - 산패취 : lipase 에 의해 가수분해 된 유지방의 지방산이 유리되어 나는 냄새 우유의 성분 및 영양① 우유의 역사 ... , 제과 등에 사용 커피 크림 유지방 함량이 18~20% 정도로 커피에 사용 휘핑 크림 유지방 함량이 40% 정도로 생크림 케이크 장식 , 디저트로 사용 크림 분말 유지방 함량이

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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