"호텔원가관리" 검색결과 281-300 / 2,624건

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  [주방관리론] 호텔주방에서의 인적자원관리에 관한 연구

  제공할 수 있도록 하고, 매출액 관리, 원가 관리, 식자재 구매 및 검수관리, 인적자원 관리, 시설관리, 메뉴개발 등 기업의 이익 극대화를 위해 노력하는 임무가 있다.(2) 부 주방장 ... 경영진을 포함하는 조리사, 주방의 설비, 조리기술, 식자재 등의 생산자원은 물론이며 물품구매, 조리과정, 마케팅, 인적자원 관리, 원가관리 등 모든 기능은 상호 의존관계에 있으며 상호작용을 ... 인적자원관리의 개념정리2. 인적자원의 관리체계3. 인적자원의 효율성4. 호텔주방의 인적자원개발 시스템II. 호텔주방의 인적자원관리와 직무연구1. 호텔주방의 인적자원관리의 특성2.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.27

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  메뉴분석방법(카사바나와 스미스)

  인건비 등을 비고려 일정 수준 이하의 판매량 메뉴가 공헌이익을 긍정적으로 창출할 수 있음을 간과 전문 레스토랑이나 단품 메뉴들로 구성 되어 있는 레스토랑 , 패밀리 레스토랑 , 호텔레스토랑 ... 상품을 구입하는 데 필요한 조건과 정보를 기록한 표 ( 메뉴판 ) ☞ 고객과 식당간 판매촉진의 매체 , 기업이윤 직결 ☞ 식당의 얼굴 , 결정체 와 같은 중요한 역할 ☞ 내부적인 관리도구 ... 없는지 , 메뉴를 바꾼 후 성공 여부를 어떻게 알 수 있을 것인지를 분석하는 것 - 수익 극대화와 고객만족 이라는 궁극적 목표를 달성 하기 위한 하나의 과정 - 고객 선호도와 내부 관리능력

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.18

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  BIM의 정의와 사례 분석 보고서

  건설 분야의 통합 데이터베이스 개념을 구현하고자 하는 시스템으로 볼 수 잇습니다.그로 인해 건설의 Process(공정관리,원가관리, Life-Cycle 등)를 Data로 구현하고, ... 향후에는 BIM 3단계 기술 확보를 통해 원가 내 설계관리, 사전제작, 모듈러 시공 등의 단계까지 확장해 나갈 계획이며, 현재 발주처와 설계사, 시공사와 주요 협력사 중심에서 모든 ... 이 건물은 지하 8층에지상 38층, 연면적 22㎡로, 기존 호텔의 2배에 달하는 규모로서 기존 그랜드 인터컨티넨탈호텔(529실)에 파르나스 타워 신규호텔(138실)을 증축하여 총 667실의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.13

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  경기대학교 외식재무 (기말시험범위) 목차정리

  호텔 및 외식산업에 있어 원가관리는 원가의 표준을 설정하고, 실제로 발생한 원가와 비교하여 차이를 분석하고 원가능률을 높이기 위한 조치이다.6. 식음료원가관리의 계산가. ... 식음료원가비율=원가/매출액x1007. 원가관리의 목적가. ... 원가의 범위가. 판매가=총원가 + 이익나. 총원가= 제조원가 + 판매 및 일반관리비(판관비)다. 제조원가=직접원가 + 제조 간접비라. 직접원가=직접경비, 노무비, 재료비4.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.02

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  호텔경영의 이해

  호텔경영의 대규모화 호텔이 필요로 하는 수많은 물품의 구입을 대량화함으로써 원가를 크게 줄일 수 있고 , 또 건축단가도 내릴 수 있다는 것이다 . ... 호텔경영의 체인화 대량생산에 의한 원가절감을 통해 저렴한 가격에 표준화되고 전문화된 일정수준의 서비스를 제공할 수 있는 점 , 그리고 해외우수 호텔과 같은 고급서비스를 국내에서도 받을 ... 호텔 내 , 외부의 설비 및 기계에 대 한 관리유지 및 개보수와 관련한 업무를 담당 한다 . 4) 재무관리부서 기업이 필요로 하는 자금을 합리적으로 조달하고 , 조달된 자금을 합리적으로

  리포트 | 65페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2016.12.11

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  [외식경영론] 주방재고관리에 관한 연구

  즉 재고관리는 필요한 재료를 사용하지 못하게 통제하는 것이 아니라 불필요한 낭비나 손실을 방지하거나 감소시키는 데 목적이 있다. 그래서 재고관리는 원가관리라고도 할 수 있다. ... 저장방법호텔 주방이나 외식기업체에서 사용되고 있는 식재료의 저장은 검수 직후의 관리활동이다. ... 이러접적으로 식자재를 사용할 사람과 함께 수량과 종류를 결정해야 한다.구매량의 결정은 바로 원가관리의 시작으로 업소의 이익과 직결되는 문제임으로 가능한 필요한 식자재의 양을 정확히

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.23

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  [마케팅특강 공통] 본인이 자주 이용하는 서비스 업체를 하나 선택하여, 고객 입장에서 그 업체의 ‘물리적 단서 관리’, ‘프로세스 관리’, ‘고객관리’의 세 가지 측면에 대해 분석하고 문제점과 개선점을 도출하시오

  유통경로(2) 원가 절감(3) 고객의 편의성 증대(4) 거래 비용(5) 시 공간을 초월한 서비스3) 고객관리(1) 국내 최대 규모의 종업원과 사업규모(2) 서비스 전담 부서 운영( ... 초기 자본투자가 막대하기 때문에 고정투자는 신중히 결정해야 하고 경쟁력 강화를 위한 시설족을 높이고 원가를 절감할 수 있도록 했다.(3) 고객의 편의성 증대인터넷은 서비스를 고객으로 ... 호텔신라의 ‘물리적 단서 관리’, ‘프로세스 관리’, ‘고객관리’ 측면의 문제점1) 물리적 단서 관리2) 프로세스 관리3) 고객관리6.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.20

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  호텔연회 테마상품 개발 필요성)

  대량의 식음료, 동일메뉴, 동일한 서비스, 예약을 통한 개최, 여러 가지 행사 개최와 장치, 레스토랑과 비교할 때 단속적 영업최동열호텔 홍보효과, 탄력적 매출, 식음료 원가 절감, ... 양을 증대시키기 위한 다각적인 방안의 모색과 기존고객의 관리 및 신규 거래선의 개척을 주요 업무로 하고 있다. ... 음료 전체 매출에 대한 원가가 절감될 뿐 아니라 제공될 인적 서비스의 표준화와 인력자원의 탄력적인 운영이 가능하기 때문에 이를 통해서 한층 더 수준 높은 서비스를 제공할 수 있게 될

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.04.07

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  리츠칼튼호텔 마케팅,호텔경영전략

  가격은 생산자, 소비자, 사회적 입장에서 적정한 가격이 이루어져야 하며, 기업가의 경우는 제조원가에 이 폭을 더한 것이다. ... 바로 서비스 품질 관리에 차이가 있기 때문이다. ... 이러한 의미에서 가공된 서비스제품은 서비스판매의 기능과 활동 여하에 달려 있어 그 특징은 후천적인 적시성이 되고 있으므로 판매를 위해 필요한 제자원을 산출하기 위한 품질관리 및 경영체계조직관리가

  리포트 | 13페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.07.25 | 수정일 2018.04.04

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  (단체급식관리 공통) 1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오 (10점). 2) 선정한 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고 각 운영주체별 유형을 설명하시오 (10점). 3) 본인이 선정한 단체급식소의 영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무가 무엇인지 서술하시오 (10점).

  (2) 대인관계(3) 식단관리(4) 위생관리(5) 시설 설비의 관리(6) 사무관리(7) 인력관리(8) 구매 발주관리(9) 원가관리(10) 남은 음식 및 음식물 쓰레기의 관리3) 시사점Ⅲ ... 결여, 조리기술 및 개선의 향상이 부진해 질 수 있으며, 인건비의 연공식으로 경비절감을 기대하기 어려운 단점이 있다.(2) 급식소 위탁운영위탁경영이란 호텔, 레스토랑, 병원, 사업체 ... 다섯째, 위탁 경영자를 잘못 선택하면 원가상승의 결과를 가져올 수 있다.(3) 경영방식에 의한 차이점국내 단체급식 시장은 최근 각 기업의 경영 합리화와 업종 전문화의 추세에 따라 근로자

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.19

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  대한항공 마케팅전략

  안전관리에 연 1300 억 투자 ex) 안전관리시스템 ( SMS·Safety Management System), 세이프넷 ( SafeNet ) PHYSICAL EVIDENCE 환경 ... 전략으로 마일리지 적립 제도 , 소아나 장애인 , 경로우대 대상으로 가격할인 가격 차별화 전략서비스 마케팅 믹스 ( 7P) PRICE ( 고가격정책 ) 국내선 인터넷 할인 안내 원가 ... 원가를 이용한 가격결정전략서비스 마케팅 믹스 ( 7P) PROMOTION ( 서비스 촉진 ) 상용 고객에 대한 우대 전략 : 항공 마일리지 (Sky Pass) →1983 년 이후 개발

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.10

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  조리과학 세미나 레포트(메뉴 운영계획)

  그러나 호텔 레스토랑에서는 호텔투숙객의 취향과 국적에 따라 식당의 종류나 메뉴가 결정된다.다섯째, 메뉴는 구매해야 할 식자재항목들을 결정하는 중요한 요소이다.서양의 호텔 일각에서는 ... ‘차림표’라는 1960년대 정의와는 달리 1970년대부터 메뉴는 “마케팅관리의 개념이 가미된 차림표‘로 정의되었고, 1980년대 이후부터는 오히려 차림표의 개념이 삭제된 강력한 ’마케팅과 ... 지향적 가격 결정방법이 우선적이며, 수요나 경쟁 지향적 가격 결정방법도 부차적인 고려 대상이 된다.1) 가격 책정의 기본요소가격은 식자재비, 인건비, 일반관리비, 목표이익의 합으로

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12

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  남북 호텔과 통일 후 변화(북한과 통일문제의 이해)

  하지만 관광산업은 한번 자리를 잡으면 원가 부담이 낮고 수익률이 높아 한반도의 성장 동력이 될 수 있다 . ... 호스피탈 (Hospital) ' 여행자의 숙소 또는 휴식 장소 , 병자를 치료하고 고아나 노인들을 쉬게 하는 병원 ' 호스텔 (Hostel) 18 세기 중엽 이후 호텔 (Hotel) ... 등급 결정은 현관 및 로비 , 객실 부문 , 식당 및 주방 , 부대시설 관리 및 운영 , 종사원 복지 및 관광사업에 대한 기여 , 주차시설 , 건축 및 설비 , 전기 및 통신 , 소방

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.26

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  [주방관리론] 주방에서의 식재료관리에 관한 연구 (식재료관리, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 원가관리)

  그래서 식재료 관리는 원가관리라고도 할 수 있다.II. ... 구매관리의 활동 과정3. 검수관리4. 저장관리5. 출고관리6. 원가관리III. 결론I. ... 산업분화로 인하여 구매활동은 중요한 위치를 차지하게 되었다.효과적인 구매관리는 생산원가를 절감시켜 기업의 이익을 증대함과 동시에 제품을 싼 가격으로 제공함에 따라 원가절감 방책으로

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27

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  건국대학교 병원 마케팅 분석, 병원 서비스 마케팅 분석, swot

  유형→서비스 제공을 위해서는 인력관리가 요구된다.1) 간호단위 관리자의 동기부여 방법, 리더십 유형(1) 동기부여 방법? ... 특급호텔 시설에 머물면서 의료서비스를 제공받을 수 있다.Price(1) 간호·간병 통합 서비스를 통한 질적 간호 수행?암 병동을 중심으로 간호·간병 통합서비스가 이루어진다. ... 간호서비스는 양질의 간호서비스를 제공하기 위해 그 경제적 가치를 충분히 반영할 수 있는 수준으로 가격이 산정되어야 하고, 또 이렇게 개발된 가격이 의료보험수가로 책정되어야 하며, 원가

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.11

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  [서평] 창업, 오늘 안하면 내일도 못한다

  블로그를 대신 관리해주는 일이다. 블로그 1개당 60만원 받았다. 원가 10만원 정도 들었다. 10개 블로그를 관리했다. 이후 80개로 늘렸다. ... 호텔 수영강사로 들어가서 월 300 받았다. 6시에서 2시까지 근무하고 이후에 장사를 했다.(5) 셀카봉 장사다. ... 리스크를 관리하는 능력이 중요한데, 판매 전에 인근 상인들을 돌면서 장미꽃 1개를 드리고 3분 대화를 했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.14

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  서비스마케팅 사례

  이러한 서비스의 경우에는 원가요소를 객관적으로 정확히 산정할 수 없는 경우가 많기 때문에 가격결정 메카니즘이 매우 주관적이고 어렵다.◎ 유통(PLACE)경로란 고객들에게 언제, 어디에장된 ... 예를 들어 호텔, 은행, 고급식당은 종업원의 재량이 낮고 표준화 되어 있어서 수요와 공급에 관리가 필요 할 것이다.이런 분류에 따라 서비스에 맞는 그리고 더 필요한 것이 다 다르다. ... 중요, 효과적인 서비스 프로세스 관리를 위해 피시본 다이어그램과 서비스청 사진 기법을 사용,-서비스의 사말관리는 정서적 노동장인 내부고개으로서의 서비스 종업원관리와 외부고객인 소비자관리로

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.21 | 수정일 2018.08.30

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  인천공항 클리닉 사업계획서

  호텔 예약 서비스를 제공합니다. ... 리프팅 시술과 보톡스,필러,실리프팅 등 간단하고 일시적으로 눈에 띄는 효과를 볼 수 있는 시술을 받을 수 있고, 성형을 궁금해하는 환자 상담과 성형 후 모습을 미리 예측하는 컴퓨터3차원가상성형 ... 성형외과 소개12Brand Identity3사업계획 및 전략4수익전망 및 기대효과인천공항 현황5성형외과 현황회 사 명성형외과설 립 일주요사업성형(모든 부위), 피부관리주 소자본금00000대표원장성형외과

  리포트 | 34페이지 | 8,000원 | 등록일 2019.01.10

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  [외식창업] 외식경영 - 외식사업의 경영방식(독립경영방식, 체인경영방식, 위탁경영방식), 식음료 원가관리(원가의 구성, 표준원가계산), 레스토랑의 비용관리

  호텔 및 체인레스토랑에서는 주방장이 표준양목표를 만들어 언제 어디서라도 모든 요리를 표준화하여 제공하고 있다.다. ... 본사는 체인시스템으로 전문화된 경영기법으로 계약된 점포를 효과적으로 운영하여 이윤을 획득하고 일정조건과 목표를 이루었을 때는 일정 이익에 대하여 지분을 제공 받는다.우리나라의 경우 호텔과는 ... 따라서 이익관리를 촉진하기 위해서는 원가관리가 매우 중요하기 때문에 엄격한 원가관리를 통해 비용을 낮추어야 한다.외식사업에서는 관리자가 원가관리를 소홀히 하면 이익의 손실을 면하기

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02

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  진쟝[JINJIANG ] 아시아 최대의 중저가 체인호텔 성공전략

  진쟝은 상하이를 중심으로 점진적으로 발전하여 경영관리 방식을 자영업으로부터 가맹과 위탁경영으로 시에 넓게 분포 중국내 사업현황 ALL HOTELS 그룹 지분 o, 경영 o 그룹 지분 ... 고객 경쟁 위험내부요인 분석 고급호텔의 객실수준을 보유하되 회의 , 오락 쇼핑 등의 부대시설을 간소화 체인 경영방식을 통한 원가 절감 , 인원 최소화 , 저렴한 가격으로 고급호텔의 ... , 건물 관리비 , 예약 시스템 , 인사 , 브랜드 , 서비스 , 기업문화 장 점 단 점 단조로움으로 인한 고객의 싫증 유발 가능성 높은 부동산 시가로 인한 관리비용 증가 ( 호텔

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.06.12

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