"식품의 미생물" 검색결과 321-340 / 16,090건

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  [식품미생물학 및 실험 보고서] 멸균(Sterilization)

  기체 중의 미생물은 단독으로는 존재하지 않고 먼지나 섬유 등에 부착해 있는 것이 보통이며 없애야 할 입자의 크기는 미생물 그 자신보다 상당히 크다. ... 멸균이란 미생물, 특히 세균이나 균류를 죽여서 없는 상태를 의미한다. 열, 화학 약품 및 기타 방법에 의해 모든 살아 있는 세포, 특히 미생물을 죽이는 과정을 의미한다. ... 멸균을 하는 이유는 멸균된 백금이를 이용해서 미생물 배양을 하기 위함이었다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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  [가정학과] 2015년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 ... 제5장 미생물의 생육과 환경1. ... ) 무기염류 미생물의 성장을 위해 인, 마그네슘, 포타슘, 황, 그 외 칼슘, 철, 망간, 코발트, 아연, 구리, 몰리브덴 등이 필요4) 비타민과 다른 생육인자① 비타민: 대부분 미생물은

  방송통신대 | 99페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.05.21

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  식품미생물학

  요점정리식품미생물 이론강의미생물학의 발달사① Antony van Leewenhoek : 270배율의 현미경을 만들어 미생물을 최초로 발견② Louis Pasteur : 생물발생설 증명 ... 연구항목① 형태학, 모양, 크기, 색깔② 배양학적, 생화학적 특징③ 분류학 등제1장 식품미생물 개요.단세포 생물로 조직분화가 어려우므로 고등생물과 구별되는 특징이 있다단세포 생물 ... 접종하는 방법으로 임지재배를 한다.③ 퇴비재배(5) 버섯재배 요인① 온도의 경우 1차균사는 25-27℃, 자실체는 15℃ 내외.② 80-90%의 습도를 유지해 주는 것이 좋다.[ 식품미생물

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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  식품 변패와 미생물

  식품 변패와 미생물식품을 그대로 방치해 두면 외관적 및 관능적으로 그 본래의 성질이 점점 변하여 식용으로 적당치 않은 상태로 된다. ... 전기저항등의 변화가 있으나 반드시 선도와 일치하는 것은 아니다.식품을 오염을 시킬수 있는 미생물의 오염의 종류와 미생물을 증식할수 있게 도와주는 요인은 다음과 같다.⑴ 제품에 함유될 ... 부패에 대하여 하나의 정의를 내리면 "식품이 미생물의 작용에 의하여 관능적으로 인정할 수 있는 변화를 일으켜 가식성을 잃게 하는 현상"이라고 하겠다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23

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  미생물의 식품이용

  따라서 식품과 미생물/세균에 대한 연관성 및 그 중요성을 인식할 필요가 있다. 우리가 접하고 있는 많은 식품들에는 영양소뿐 만아니라 미생물도 함유되어 있다. ... 특히 우리가 매일 접하고 있는 식품들에도 다양한 종류의 미생물과 세균들이 검출되고 있다는 것 역시 간과할 수 없는 사항이 되어 버 렸다. ... 미생물은 크게 우리에게 유익한 유용미생물과 우리가 섭취하였을 경우 우리 몸에 해를 끼칠 수 있는 해로운 미생물(유해미생물)로 나뉠 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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  식품미생물학실험보고서-신체 일부 및 식품의 위생검사

  식품미생물학실험 보고서- 신체 일부 및 식품의 위생검사1. ... 고찰본 실험에서는 신체 일부와 식품에 존재하는 미생물을 검출했다. 신체 일부인 손에 존재하는 미생물을 검출할 때 몇가지 주의사항을 지켜야 했는데, 주의사항은 다음과 같다. ... 시료를 채취할 때 stomacher를 사용하는 이유는 식품공전(제9.일반시험법>3.미생물시험법>3.12황색포도상구균>3.12.2정량시험)의 하부 항목에 들어가면 ‘검체 25g 또는

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  [가정학과] 2016년 1학기 식품미생물학 교재전범위 핵심요약노트

  제4장 미생물의 특성 1.

  방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.01.13

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  식품미생물학 및 실험 보고서(유산균)

  식품미생물학 및 실험 보고서1.Date2.Name & Co-Work3.Subject계대희석법을 이용한 식품중의 생균수 측정4.purpose일상생활엥서 마시는 유산균 음료의 생균수(유산균 ... 버터, 요구르트, 유산균음료, ensilage, 젖산의 제조, 청주와 간장의 양조 등에 중요한 역할을 하며, 정장제로서의 유산균제제, dextran의 제조, 비타민과 아미노산의 미생물정량에도

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.14

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  [식품미생물]Transformation of plasma DNA

  관찰 결과 작은 크기의 미생물이 자란 것을 관찰 할 수 있었다. 이론적으로 일반적인 세포는 항생제가 포함된 배지에서 정상적으로 자랄 수 없지만 실험 결과 일부 세포가 자랐다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.21

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  [식품공학실험]우리 주변 미생물 및 공중낙하균 측정

  우리 주변 미생물 및 공중낙하균 측정1. 실험 목적가. 우리 주변에서 쉽게 접하는 환경에 얼마나 많은 미생물이 존재하고 있는지와 어떤 종류의 미생물이 있는지를 확인한다.나. ... 미생물성 물질위 또 다른 발생원이 될 수 있다. ... 대지중의 미생물은 산소, 온도, 영양 및 습도 등의 환경조건에 대해 민감하기 때문에 적정 성장조건이 까다로워 정량 및 정성이 매우 어려우며, 미생물의 동정은 전문적인 지식을 바탕으로

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.09 | 수정일 2020.08.07

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  발효식품 산업의 미생물 이용사례 - 와인

  발효식품산업의미생물 이용사례1. 머리말2. 와인을 만드는 포도3. 와인의 종류4. 와인 만드는 방법5. 참고문헌1. 머리말대부분 세균이라고 하면 몸에 해롭다고만 생각한다. ... 이러한 발효균은 부패균처럼 유기 화합물이 자연 상태에 놓여 있는 것이 아니라 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때 유용하게 사용될 수 있다.미생물의 작용으로 인간에게 유용한 물질이 생성되는 ... 식품을 발효시킨 결과 생성되는 물질은 주류, 빵, 식초, 유제품, 김치, 장류와 같이 일상생활에서 즐겨먹는 음식들이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.05 | 수정일 2024.04.08

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  식품미생물학

  식품의 저장 중 미생물군의 변화자연계에 존재하고 인간이 그것을 식료로 이용하는 동식물은 자연계를 서식지로 하는 미생물군에 의해 큰 영향을 받게 되지만, 자연계의 미생물군과 완전히 같은 ... 결국, 식품 중의 미생물군은 아래의 과정을 거쳐 변화한다.- 동식물이 자란 환경으로부터 또는 동식물 고유의 미생물군이 형성된다.- 생산, 유통과정에 의해 새로운 세균이 오염되어 미생물군이 ... 영국의 화학공업분야에서 유래했으며, 1950년대부터 재하는 미생물의 양식품은 생산, 유통과정에서 여러 가지 미생물과 접촉되어 오염된다.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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  식품미생물학 실험 보고서 (표준 한천 배지 제조)

  2018년 9월 13일 1주차 미생물 실험실험제목표준 한천 배지(Plate Count Agar:PCA) 제조실험목적다음에 있을 미생물 실험에 도움을 줄 두 종류(고체, 액체 배지)의

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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  [가정학과] 2015년 1학기 식품미생물학 출석대체시험 핵심체크

  제4장 미생물의 특성 1.

  방송통신대 | 30페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.05.18

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  미생물학실험보고서-식품의 생균수 측정

  식품미생물학실험 보고서- 식품의 생균수 측정1. ... 실험목적 및 원리1) 식품 속 살아 있는 세균의 수를 산출한다.2) 주입평판법(pour plate method)과 도말평판법(spread plate method)을 활용한 식품의 미생물 ... 또한 배양 미생물 종류에 따라 산소 공급에 영향을 받는다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  화학발광 (Chemiluminescence)법을 이용한 식품 오염 미생물의 측정 (The Determination of Food-borne Microorganism using Chemiluminescence Method)

  경북대학교 농업생명과학대학 김윤미, 이혜련, 정신교

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  [식품미생물학 및 실험 보고서] 대장균 정량

  대장균군은 분변뿐만 아니라 자연계에도 널리 분포하고 있기 때문에, 종래의 식품 자체의 안전성 지표로서의 의의에 더하여 보다 안전성 높은 양질의 식품의 생산 및 유지에 필요한 환경 위생

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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  식품미생물학 및 실험 보고서 - 멸균(Sterilization)

  식품미생물학 및 실험 1st 실험보고서Food Microbiology and LaboratoryThe Experimental Report단과대학학과학번실험조이름생활환경대학식품영양학과2015615317조이용현실험일자실험시간 ... 그러나 미생물을 접종하거나 이식할 때 원하지 않는 미생물이 증식할 수 있으며, 이것을 오염(contamination)이라고 한다. ... 실험목적 (Purpose)실험실에서 미생물을 동정하고 생화학적 검사를 하기 위한 세균의 배양은 필수적이다. 미생물은 다양한 종류의 배지에 접종되거나 이식되어 증식하게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15

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  식품미생물학 및 실험 보고서-세균배양

  식품미생물학 및 실험 보고서1.Date2.Name & Co-Work3.SubjectQuartering(사분법)에 의한 세균배양, 순수분리4.purpose : 검체중에 들어있는 세균을 ... 가게끔 petridish를 뒤집어서 36°C 인큐베이터에 균을 24시간 배양시킨다.8.Result9.Discussion-순수배양의 유래고형배지를 사용하여 순수배양이라고 하는 현재의 미생물학에서 ... 식품의 표면등에서 극히 신속하게 증식하고 특유의 냄새나 색소를 생산하여 식품의 향이나 색택을 손상시키게 된다. 저온에 강하여 냉장고 내에서 증식하는 것도 있으므로 주의해야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.14

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  (식품미생물학실험) 고추장과 미생물

  고추장과 미생물교과목:식품미생물학 실험담당교수:차욱진교수님학과:호텔조리과학번:2010117075이름:이송배제출일:2013.05.10.(금)- 목 차 -1. ... 메주는 메주의 원료에 곰팡이 등의 미생물이 생육된 것을 말하며, 곰팡이에 의한 효소 생산과 효소반응을 수행하게 된다. ... 2.본론1) 제조법2) 메주 띄우기3) 귀한 찹쌀고추장4) 보관과 관리5) 고추장에 관여하는 미생물의 종류 곰팡이류(1) 효소원으로의 역할(2) 방향성 물질의 생성원(3) 고추장용

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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