"조리장 안전 점검표" 검색결과 361-380 / 537건

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  [어린이집 평가인증 업무분장표] - 교사별, 업무별, 비상시

  점검일지- 월 행사 게시판 담당- 선생님- 외부청소- 선생님- 급식 일상 점검표 (주방일지)- 조리실 청결 (조리기구 관리)- 가스 안전관리- 선생님교사공통청소구역 담당- 선생님- ... 관리 및 약품사용대장 담당정애숙 선생님- 급식 일상 점검표 (주방일지)정명숙 선생님- 조리실 청결 (조리기구 관리)정명숙 선생님- 주방보조오성현 선생님6영역(안전)- 소화기 담당 및 ... - 약품장 관리 및 약품사용대장 담당약품사용대장교무실- 소화기 담당 및 안전담당소화기안전파일소화기에 부착→내용이 채워지면 파일에 보관- 보육실 및 화장실 관리, 쓰레기 정리체크리스트보육일지각

  서식 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.16

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  급식경영론

  조리시간의 유지조리의 온도와 시간을 표준화하여 음식의 수축현상이나 배식의 일정 양을 유지한다.4) 표준조리표 준수 ... 과거의 조리분야에서의 국한된 업무에서 지금은 조리장→조리실장→점장→지역책임자로의 많은 분야의 지식이 필요로 하게 되었습니다.보통 약 6개월간의 인턴과정을 거쳐서 대형점포의 선임자 ... 위생교육- 종사원의 위생 및 안전 교육 실시 여부- 식품 납품 업자에게 식중독 예방 계도 및 홍보 실시 여부(6) 식품의 신선도- 당일 조리된 음식 보관 여부- 어류,육류 등의 신선도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.13

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  총지배인의 정의, 총지배인의 역할 및 권한, 직무

  .(40) 안전 관리 부서, 당직자의 내 외부 순찰이 정확히 시행되고 있는지 점검한다.(41) 방범, 소방시설, 위험물 보관 시설 등은 점검 표 대로 점검되고 있는지 확인한다.(42 ... )를 작성하고 숙지하게 한다.(38) 조리부는 정해진 재료와 용량(Recipe)대로 조리하고 있는지 점검한다.(39) 주방 내부 및 주방 시설, 보관 식품에 대한 위생 점검을 실시한다 ... 등에 대한 교육도 주기적으로 시킨다.(23) 주별, 월별로 기존 요원 교육 계획 및 신입 요원 교육 계획을 체계적으로 시행한다.(24) 부서별로 서비스, 시설관리, 청결 등에 관한 점검표를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.01

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  식품첨가물 조사 레포트 - 영양강화제를 중심으로

  GRAS(Generally Recognized As Safe) 물질을 정하고 있는데 정기적으로 점검, 개정한다.) ... 안전하다는 사실이 확실히 알려진 것과 그 구조가 매우 유사한 성분4. 광범위하게 그리고 다년간 사용되어 온 성분으로서 그 안전성이 경험적으로 확립되어 있는 성분5. ... 임산부용 산후조리 및 영양강화제((Nutrious food for maternity protection)라고 특허에 등록되어 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.23

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  현대푸드시스템.ppt

  통한 위생마인드 제고D고객사의 협조로 시설, 환경보완 및 집중교육, 지도 점검을 통한 위생마인드 제고와 개선추진비고고객사의 협조로 시설보완 추진 집중교육 및 지도점검을 통한 위생마인드 ... 따라서 위탁급식은 전문 Know-How와 첨단시스템을 보유한 전문 업체에 맡기시는 것이 안전하다. ... 위탁 상담 위탁 운영 절차 ▶ 위탁 급식 상담 절차 (2) 위탁 급식의 이점 ▶ 직영 운영시와 위탁운영시 비교표1.

  리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.15

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  FNP완성본

  , 식단표 및 식사일기장을 제공하고, 식사일기장 쓰 는 방법을 교육 후 2011년 6월 5일까지 식사일기장을 작성하도 록 한다.- 특강 식으로 당뇨식이에 대한 교육 및 조리법에 대한 ... 방문 하루 전 교육 내용들을 다시 한 번 점검하고, 정리한다.ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ? ... 부적절한 안전관리3) 가파른 층계? 부적절한 환경관리5) 어수선한 생활공간8) 기타 - 부적절한 환기Ⅱ 사회심리06. 사회접촉? 부적절한 자원?

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.30

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  일과계획

  예원어린이집 일과 운영시간 (일일보육일지 만3세 표 첨부)보 육 일 지2011년 7월 5일 화요일교 사원 장대주제여름소주제더워요반이름/담임칭찬팡팡/최정이교사주 제(단 원)부채가 있어요일 ... 함께 놀자고 동기본생활습관지역사회연계활동9건강하고 안전한 생활*몸에 좋은 음식을 먹어요*추석이에요*깨끗하게 씻어요*위험한 곳을 알아요? 조리사선생님께 감사 인사하기? ... 간식시행마실물 물컵의 관리놀잇감세척침구세탁청 소이수경,소동민○○○○시설관리상태(체크리스트참조)전 기가 스안전점검서류정리차량관리문 단 속○○○○○○영유아관찰및특이사항물페인트 놀이를 하면서

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.15

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  조리-본시지도안 (김밥 만들기 실습 지도안)

  실습 준비상태를점검한다.?실습 방법 및 조리기구 사용법을 설명하고 조리 순서 및 조리 상의 주의 점에대하여 설명한다.? ... 조리 실습을 할 경우에는 학생들의 흥미와 성취도를 점검하고 그에 따른 평가로 실습내용을 작성하도록 제시한다.4. ... 조리 기구를 바르게 사용할 수 있다.수업형태조별 실습수업자료교 사지도안, 메뉴 레시피, 조리기구, 실습재료, 앞치마학 생교과서, 실습계획서, 앞치마, 조별이름표수업단계수업내용교수 -

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.29

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  영유아보육과정 정리

  (5)안전 관리ㆍ보육시설의 장은 화재 등 긴급 사태에 대비한 계획을 수립하고 정기적인 점검 및 훈련을 실시해야 한다.ㆍ보육 아동 중 종일제 아동은 전원이 상해 보험에 가입해야하며, ... 표준 행동 목록표(몇세에는 어느 수준에 도달해야 한다.)를 만들어 교사들에게 제시해 줌ㆍ프로이드. ... 장소에 응급 조치를 위한 비상 약품및 간이 의료 기구를 비치해야 한다.ㆍ조리실, 화장실, 침구 등에 대한 정기적인 소독을 실시하고부패되기 쉬운 음식물 관리에 철저함을 기해야 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.25 | 수정일 2020.02.18

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  소비자 피해사례조사

  피해 실태위에서 언급한 수법에 대해서 최근 3년간 건수 동향을 살펴보면 아래의 #표1 과 같다. ... 라고 주부들을 모이게 하여 비싼 냄비세트, 속옷, 건강식품 등을 판다15위험 상술‘점검하러 왔다’ 고 방문한 후, 모터가 고장이다, 이대로 두면 불이 난다 고 말하고 물건을 판다8어포인트먼트 ... 그런데 근처의 아는 사람과 둘이서 시식한 후 조리에 사용한 스텐레스 냄비세트의 구입을 집요하게 권유 받았다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.11

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  호텔레스토랑 서비스 제공자의 위생관리에 관한 연구

  소득 증가에 따라 복지욕구가 급격히 증가하여 선진화 과정에서 국민의 건강 욕구가 양적으로 확대되고 질적으로 다양화되고 있어 건강을 위협하는 위해요인에 대한철저한 관리와 식품에 대한 안전 ... (1점)2) 위생 관리 인식수준의 기술통계위생관리 인식수준의 문항별 분석구분 항목 평균±표준편차기기 설비의 고장유무와 보수여부를 정기적으로 확인하고 유지한다. 4.06±0.74영업장 ... 사용하고 적절하게 수리되고 있다. 3.85±0.73청소상태는 청결하고 정리정돈이 잘 되고 있다. 3.98±0.70냉장 냉동고의 용량을 준수한다. 3.85±0.80유해물질은 음식물, 조리기구

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.18

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  단체급식경영 저장과 출고

  확보물품의 부정유출을 방지하기 위해서는 창고에 장금장치를 설치하고, 창고 열쇠는 안전한 곳에 보관하여, 창고 출입을 특정 시간으로 제한할 뿐만 아니라 관계자이외는 창고에 접근하지 ... 오염방지를 위해 날 음식은 냉장실 하부에, 가열조리 식품은 위쪽에 보관한다.? ... ■하며, 물품의 정면에 이름표를 붙여 두면 재고조사나 출고할 때 소요되는 시간과 노력을 줄일 수 있다.? 식품과 식품 이외의 것을 각각 분리하여 보관한다.?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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  학교 식중독 현황과 해결방안

  학교급식 식중독현황과 대책방안Ⅰ.서론자체조리5296교내조리4561공동조리1692외부운반1363옆에 있는 표에서도 볼 수 있듯이 자체급식의 경우 자체조리가 75.8%, 5296개교에서 ... 조리장 전체가 하나로서 구획되지 않아 한 공간에서 식자재 반입, 검수, 조리, 배식 등 거의 모든 작업이 이루어지고 있는 형편이다. ... 실제로 한 연구에서는 학교급식 식중독 발생에서, 생닭에서 나온 살모넬라균이 조리중에 교차오염된 것으로 나타났다고 한다.요인 4조리장의 냉, 난방 시설이 대게 갖추어져 있지 못하며,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.19

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  대형단체급식 업체 조사 자료입니다

  통해 최고의맛 으로 선정된 메뉴 조리법을 표준레시피로 연구 개발, 전사업장에 적용하어 식사의 맛과 품질 향상-전문메뉴연구팀에 의한 정기적인 메뉴회의 및 품질연수를 통해 가격대/계절 ... 이렇게 위탁 급식업체들이 늘어나면서 지난 2000년 한국급식관리협회가 창립되어 활동하고 있으며 80여개 이상의 업체가 회원사로 등록되어 있다.아래 표에서 확인할 수 있듯이 탁률은 50% ... 관리 및 점검-정기적인 학교 학생 학부모 모니터링 및 설문조사 실시로 고객 의견 수렴 및 반영■병원-임상영양사 자격증 보유한 전문가에 의한 전문 치료식 개발 및 운영-일반식, 치료식

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22

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  병원급식이란?

  설비를 점검·수리할 시간이 충분치 못하므로 기기 및 작업관리에 세심한 주의가 필요하다.5) 급식대상자가 저항력이 약한 환자라는 것을 염두에 두고 위생적으로 안전한 식사를 제 공하여야 ... 배식의 장·단점Ⅴ. 위생단계1. 구매 및 검수 단계2. 저장 및 보관 단계3. 전처리 및 세척 단계4. 조리 및 배식 단계5. 조리종사자, 납품업자의 위생관리Ⅵ. ... (충주의료원 배선카) (혼합식 배식-국 배식)(1) 트레이 서비스트레이 서비스는 병원 환자급식과 기내식, 호텔 룸서비스에서 이용되고 있으며 중앙 조리장에서 조리하여 1인분씩 배분한

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.03

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  [조리관리] 조리관리에 대하여

  가장 효과적인 시행계획으로는 각 부서와 직원선정, 감 사방법 등 모든 점을 고려하는 것이며, 점검표를 사용하여 시행해야할 자와 감독자가 사 전에 안전을 위하여 노력하는 것이 바람직하다 ... Ⅰ.품질관리조리관리의 기본으로 식자재부터 완성품에 이르기까지 고객이 음식을 안심하고 먹을 수 있도록 전 과정을 품질관리해야 한다.식자재뿐만 아니라 조리기구, 조리장, 조리사 자신까지 ... 작업장의 안전관리1.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.16

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  항공서비스산업과 문화교류

  위생담당자가 파견되어 수시로 점검하게 된다.⇒ b. ... 이루어지는 각종 서비스의 종류와 그 순서를 시간에 따라 분류해 보면 다음 그림 1과 같다.다음은 인천공항 출발 항공사의 인천-로스엔젤레스 간의 비행중의 전반적인 서비스 절차이다(표 ... 요인 3은 온라인 예약시스템 실시, 항공권 여행제도 실시, 항공기의 안전성, 타 항공사의 제휴로 인한 혜택 등을 “첨단 제도 요인”이라 명하였다.

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.14

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  [학습지도안][교생연구수업] 기술 가정 10학년 Ⅱ. 가정생활의 실제 3. 나의 주거 공간 꾸미기 (세안: 교수-활동 대사까지 포함)

  인터넷 초대장? 조리 실습계획서을 다시 확인한다.? 다음 시간 준비물을 확인한다.2) 생활 용품 만들기(쿠션 만들기)? ... 자신이 가지고 있는 수납 물품표를 작성한다.? 수납 장소와 방법을 결정한 뒤, 수납 지도를 만든다.? ... 생활내용 분석, 가지고 있는 가구 점검하고 목록 을 작성한다.? 모둠별로 각기 다른 생활공간에 따른 가구배치 실습을 한다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.02

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  단체급식

  비품 및 집기관리주방 내의 시설 기기의 사용법을 교육시킴으로써 조리장의 내의전기, 가스, 스팀기구 사용시 일어날 수 있는 재해로부터 조리원과 시설을 보호해야 한다(위험시설의 관리 점검표등을 ... 식단 작성 시 고려할점은 식이처방지침서, 식단의 종류, 식단의 형태, 기호도, 급식비등이다.2) 배식관리① 중앙배선주조리장에 환자 개인별로 완전히 상차림하여 운반차 또는 냉장과 온장차로 ... 안전 관리대책이 강구되어야 하며 다양화 ? 고급화 되어 가는 고객들의 요구에 부응하기 위한 식단환경 및 서비스의 개선을 추진해야 한다.④ 안전관리, 시설 ? 설비 ?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.14

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  일일교육계획안

  개별적으로 인사나누기-유아의 건강 상태를 점검한다.? 옷장에 옷과 가방 정리하기? 출석 이름표 붙이기?트라이앵글출석표시판유아이름표9:40~9:50? 신체활동에 즐겁게 참여한다.? ... 계단으로 안전하게 내려간다.? 안전하게 걸어서 간다.? 버스를 안전하게 오르고 내릴 수 있다.? 귀가? ... 이용하여 놀이하거나 모래놀이를 한다.- 모래 놀잇감을 정리한다.- 탬버린 소리에 맞추어 차례로 줄을 선다.- 노래를 부르며 교실 외부 문까지 걸어온다.신호악기(탬버린)모래놀이기구,물 조리개10

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.23

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