"간장의분류" 검색결과 21-40 / 5,803건

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  식품기사 기출문제 모음

  레토르트""식초의 정의, 분류? ""* 정의: 곡류,과실류,주류를 주원료.* 분류: 1. 발효식초-곡물당화액, 과실착즙액을 혼합.숙성 2. ... 젖산균간장* 간장의 종류"① 한식간장 (재래식 간장) : 메주를 원료로 하여 식염수를 섞어 발효 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것② 양조간장 (개량식 간장) : 대두, 밀을 이용하여 ... 높을때:국균의 프로테아제 작용 저해--> 용출이 저하/ 젖산균과 효모의 생육 억제--> 간장의 품질저하간장 코지제조시 밀을 볶는 이유: "전분의 호화, 찐콩의 수분조절, 간장의 고유색

  시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

  맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)- 단맛 : 단맛을 내는 물질은 복잡한 유기화합물로 당류와 알콜류, 아민류 등이 있다. ... 간장[양조간장, 혼합간장(진간장), 산분해간장, 저염간장, 국간장, 효소분해간장]의 제조공정, 성분, 염도 및 차이- 양조간장 : 콩이나 탈지대두 또는 이에 쌀, 보리, 밀 등의 전분을 ... 염도는 약 16% 이다.- 혼합간장(진간장) : 양조간장의 원액과 아미노산간장 원액을 적당한 비율로 섞어 가공하거나 아미노산간장 원액에 식물성 단백질이나 전분질 원료를 넣어 발효,

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  .· 식품의 획득과 선택 (무엇을 먹는가)· 조리 및 가공 방식 (어떻게 조리하는가)· 상차림과 식사예절 (어떻게 먹는가)2) 조리의 분류① 비가열조리② 조미③ 가열조리2. ... - 2~3일이면 제조④ 혼합간장- 섞어서- 양조간장 + 산분해 간장? ... 햇수가 3~4년 간장으로 찌개나 나물을 무칠 때 사용③ 진간장: 담

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  약물정리 codarone, 엠지티엔에이주페리

  비타민 및 영양제류 > 아미노산 제제 > 비필수 아미노산제제L-Arginine : 비타민 및 영양제류 > 아미노산 제제 > 비필수 아미노산제제L-Arginine : 소화기계질환 > 간장ㆍ담낭ㆍ췌장질환 ... 첨가제L-Methionine : 기타 약물 > 해독제 > 해독제L-Methionine : 비타민 및 영양제류 > 아미노산 제제 > 필수 아미노산제제L-Methionine : 소화기계질환 > 간장ㆍ담낭ㆍ췌장질환 ... Butyrate : 비타민 및 영양제류 > 수용성 비타민 > 비타민B 제제 > 비타민B2식약처 분류: 비타민B제 (비타민B1을 제외)

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.18

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  샘표식품,환경분석,STP분석,자사분석,경쟁사분석,SWOT분석

  환경분석 : 시장환경 액상조미료 (4 세대 ) 시장은 꾸준히 성장중 조미료의 세대별 분류 1~2 세대 : 화학조미료 3 세대 : 자연조미료 4 세대 : 액상조미료2. ... 환경분석 : 자사분석 ( 제품 ) 간 장 샘표 양조간장 501 샘표 양조간장 701 맑은조선간장 저염간장 국산콩 간장 유기농 간장 진간장 국간장 향신간장2. ... 건강에 대한 소비자 수요가 늘어나며 혼합간장시장은 흔들림 기꼬만간장 ( 일본기업 ) 에 비해 세계시장에 대응력 부족2.

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

  생성되는 유기산 : 코지산, 글루콘산 등효소 : 아밀라아제, 말타아제 등 단백질 분해효소발육 적온 : 30~70℃ 고온에서도 잘 증식편모가 있어 운동성이 있음난원형 아포를 형성함대분류소분류특징조선된장막된장간장을 ... 있음.일본된장(미소)원료에 따라쌀미소다당다염형, 다당소염형, 소당소염형 등보리미소다당소염형(쌀미소 대용), 소당다염형(보통의 보리미소)콩미소소당다염형(다마리 미소 등)② 된장의 분류와 ... .- 남은 메주 건더기는 소금으로 간을 해 된장으로 만듦.- 메주의 맛 성분이 간장으로 많이 빠져 된장의 맛이 덜해질 수 있기 때문에 소금물의 비율을 간장 담글 때보다 적게 잡고 메주를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물

  반응하여 EC 생성 (2) 형성기작- 알코올성 음료(포도주, 청주, 위스키 등)와 발효식품[일본식 된장(miso), 일본식 청국장(natto)], 요구르트, 치즈, 김치, 차, 간장에 ... 가능성이 밝혀졌지만, 인체에서의 발암성은 아직 밝혀지지 않았음따라서, IARC(국제암연구소)는 Group 2B(possible human carcinogen)의 인체발암가능물질로 분류

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  [A+] 환경오염 사건의 법적 기준과 환경오염이 미치는 영향 및 중재방법 - 낙동강 페놀사건을 중심으로

  매일 2L씩 일생동안 음용하는 경우에 100,000명 중 1명이 암에 걸릴 가능성이 있다는 보고가 있으며, 트리클로로페놀은 미국 환경보호처에서 발암 가능성이 높은 물질인 B그룹으로 분류하고 ... 정상으로 회복된다.(2) 클로로페놀류는 소화기 증세 및 발암 가능성의 문제점을 수반한다.① 2,4-디클로로페놀의 독성은 복통과 구토를 수반하는 소화기계 염증과 혈압강하, 경련, 간장 ... 피부 침투 시 간장과 신장 등에 축적되어 중독 증상이 나타난다.② 2.4.6-트리클로로페놀의 독성은 임파종과 백혈병, 종양 발생 증가와 체온상승, 경련 등을 일으키며 발암성에 대하여는

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.07

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  전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

  실제로 문화인류학자인 마거릿 미드에 의하면 우리나라가 소고기 분류 최다 사례국이라고 합니다.현재는 우리나라가 대략 44 부위 정도로 소고기를 나누어서 식용에 사용하고 있습니다. ... 간장은 음식에 간을 할 때 조미료로 사용할 뿐 만 아니라 음식에 곁들여지는 양념간장으로 사용되기도 합니다.양념간장으로는 간장에 식초를 넣어 전이나 만두 등을 먹을 때 곁들이는 초간장이 ... 간장은 된장과 함께 콩을 발효하여 만든 한국의 고유의 발효 식품입니다. 한식에서는 간장 맛이 좋아야 음식 맛도 좋다해서 예전부터 간장을 아주 중요하게 생각하였습니다.

  시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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  샘표식품,거시경제환경변화및시사점,고객환경변화및시사점,경제업체환경변화및시사점

  이 외에도 샘표는 소비자들의 다양한 입맛을 반영하여 간장을 양조간장 , 진간장 등 4 개의 항목으로 분류하고 그 안에서도 17 개의 간장 제품을 출시하는 등 세분화를 통해 그들의 다양한 ... 국산 한우를 원료로 한 ' 햇살담은 쇠고기 간장 ' 과 기존 간장보다 염도를 25% 낮춘 ' 햇살담은 자연숙성 저염 진간장 ', 전통 숙성 방법의 장점을 도입해 만든 ow} ... 가격 면에서도 진간장과 조림간장에서 경쟁사 대비 2/3 정도의 가격으로 제품을 출시했다 . 대상 청정원은 주로 신제품 개발을 통해서 웰빙을 강조하고 있다 .

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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  떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서

  솥에 쇠고기를 가늘게 썬 것과 함께 넣어 볶는다고 집필되어 있다 . * 시의전서 ( 是議全書 ) : 조선 말기에 편찬된 저자 미상의 조리서 , 이 책은 광범위한 조리법을 비교적 잘 분류 ... 간장으로 양념을 한 떡볶이는 원래 파평 윤씨 ( 坡平尹氏 ) 종가의 음식이다 . ... 서론 간장 ) ‘ 한국 ’의 전통 음식 중 하나 과거 임금님 수랏상에 오르는 궁중음식 중 하나였다 .

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19

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  만성질환(심부전)과 치료요법(+식이요법)

  분류1)심장질환자의 기능적 상태 분류(1)1군: 심질환은 있으나 일상생활활동에 제한X(2)2군: 심질환으로 인해 일상생활활동에 약간 제한을 받음/일상생활활동으로 두근거림,피로, 호흡곤란 ... 분류4. 임상증상5. 진단검사6. 치료Ⅱ. 식이와 영양식단1. 식이요법Ⅲ. 영양과 식이요법의 간호적용1. 간호수행2. 교육내용Ⅳ. 느낀점Ⅰ. 만성심부전이란?1. ... 절인 생선, 젓갈류, 치즈, 조개류, 간과 심장 이외의 내장 종류설탕, 식초, 레몬, 오렌지, 귤을 이용하여 단맛과 신맛을 낸다.채소모슨 신선한 야채김치류, 채소 통조림, 소금, 간장

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.23

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  간호학과 호스피스 실습 A+ - 폐암 간호진단 2개 (케이스 스터디 2개)

  소세포암의 단계는 병소가 한쪽에 국한되고 폐문과 종격 및 쇄골 위 림프절이 포함되는 제한기와 양쪽 폐에 전이뿐만 아니라 원격 전이(뇌, 뼈, 간장 등)된 확장기로 나뉩니다.증상폐암의 ... 있습니다.그 기준으로 구분할 시 비소세포 폐암과 소세포 폐암을 볼 수 있습니다.비소세포 폐암은 80-85%으로 구성되어 있고, 이것을 다시 선암, 편평상피세포암, 대세포암으로 다시 분류할

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오

  UN에서는 우유를 완전식품으로 분류하고 있는데, 우유에는 단백질, 칼슘, 비타민 등 많은 영양소가 있는 것으로 알려져 있다.둘째. ... 재료소고기 다짐육, 양파, 애호박, 당근, 맛간장, 다진마늘, 후추, 매실액, 참기름, 맛술, 기타 기호에 따라 추가할 수 있음나. ... -맛간장 2스푼, 매실액 1스푼, 맛술 1스푼을 야채를 볶은 후라이팬에 뿌려준다.-아이들의 기호에 따라 후추를 조금 넣는다. 아이가 후추를 싫어할 경우, 후추는 생략한다.

  리포트 | 4페이지 | 6,900원 | 등록일 2021.12.24

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  장기 기증제도 알아보기

  뇌사시 기증가능한 장기 : 심장, 소장, 취도, 췌장, 폐, 간장, 손, 팔, 신장, 다리, 발 등나. 생존시 기증가능한 장기 : 폐, 신장, 간장, 췌장, 취도, 소장Ⅳ. ... 생존시 기증 : 살아있는 사람이 기증한 후에도 생존에 지장없는 자신의 장기를 기증하는 방법을 말하며 만19세 이상만 가능하고 친족간의 기증, 타인간의 기증, 순수기증 3가지로 분류된다

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.01 | 수정일 2021.05.04

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  식품미생물 세균

  성질 등으로 분류할 수 있는데 보통 Bergey's Manual의 분류법을 이용함* 중요식품세균(용도에 따른 분류)1. ... 세균의 분류세균의 분류 기준에는 균의 형태, 그람염색성, 산소요구성, 포자의 유무, 편모의 유무와 종류, 협막의 종류, 탄소원 및 질소원의 자화성, 당 발효성, 생리적 성질 및 생태적 ... bacteria)- 당류를 발효해서 대량의 젖산을 생성하는 세균을 총칭해서 젖산균이라고 함- 젖산균은 치즈, 버터, 요구르트, 김치, 젖산균음료, ensilage 및 젖산의 제조, 간장의

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29

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  <한식메뉴조리> 꿀과 황포묵

  꿀과 황포묵꿀 황포묵 황포묵 만들기 녹두 효능 황포묵 요리 꿀에 대한 오해 꿀의 분류 꿀 따는 방법한봉꿀 양봉꿀 인증꿀 사양꿀 진꿀 : 봄철 분봉 이후 설탕물을 보태지 않고 밤꽃이 ... 양념간장과 함께 먹어도 좋다 . 황포묵 전 황포묵 해물 냉채 황포묵 , 오이 , 사과 , 배는 채로 썬다 . 새우와 갑오징어는 손질하여 끓는물에 데쳐낸다 . ... 황포묵 , 육회용 소고기 , 배 , 참기름 , 다진마늘 , 간장 황포묵 , 오이 , 소금 , 참기름 , 검은깨 , 식용유 황포묵은 채로 썰어 소금과 참기름을 넣어 버무린다 .

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.17

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  일본 음식문화

  야채류 등을 넣고 졸여서 연하게 조리한 요리로, 반찬은 물론 술안주까지 일본인의 평상시 식단에서 없어서는 안 될 요리이다.(3) 스이모노스이모노를 크게 분류하면, 맑은 장국과, 된장을 ... 직접구이에는 아무런 양념없이 불에 직접 구워 양념 간장에 찍어 먹는 시라야끼, 소금을 뿌려 굽는 시오야끼, 간장을 발라 굽는 데리야끼, 된장을 발라 굽는 미소야끼 등이 있다. ... 간장을 넣고 새콤하게 무치는 요리이다. 식사 도중 입안을 따뜻하게 하거나 입가심을 위한 것으로 서양 요리의 샐러드와 비슷한 반찬이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.02.20 | 수정일 2023.06.27

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  2024년 명지병원 신규간호사 면접 후기, 면접 자료 및 답변

  중증분류체계인 트리아제를 이용합니다.빨강 : 생명을 위협하는 응급상태로 즉각적인 응급처치가 필요한 상황노랑 : 몇시간 이내로 응급처치 하지 않을 경우 생명을 위협할 수 있는 상황초록 ... : 출혈성빈혈MCHC31.5-36.5 %증가: 악성빈혈, 심한간장질환감소: 출혈성빈혈PLT140-400(10/ul)증가: 만성골수백혈병, 골수섬유증, 출혈,비장적출수술후감소: 재생불량성빈혈 ... 백혈병MCV79~95 (fl)증가 : 비타민 B12 혹은 엽산 결핍, 용혈, 골수 기능 부전감소 : 철분 결핍, 지중해빈혈, 철적혈모구빈혈MCH26~32 (pg)증가: 악성빈혈, 심한간장질환감소

  자기소개서 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.05.09 | 수정일 2024.05.29

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  궁중요리 제사상 차리는법 레포트

  *치로 끝나는 물고기: 어자나 기자로 끝나는 고기가 어자나 기자로 끝나는 고기는 고급어종으로 분류가 된 고기들이며*치자로 끝나는 고기(멸치, 꽁치, 갈치 등)는 하급 어종으로 분류를 ... 고춧가루를 쓰지 않는 것이라고 한다.16.간장(청장淸醬)맑은 간장을 한 종기에 담는다.18.과일류전통적으로 제사에 쓰는 과일은 대추 밤 감, 배였으므로 이것들을 꼭 준비하고그밖에 계절에 ... 파)를 쓰지 않고 간장과 소금만으로 조리한다.제사상 차리는 것에 관련된 격언- 고비합설(考?合設) : 내외분일 경우 남자조상과 여자 조상은 함께 차린다.- 시접거중(匙?

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

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