"냉장생식품" 검색결과 21-40 / 9,850건

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  [모니터링][위생관리][학교급식][냉장고식품보관]위생관리 모니터링, 학교급식 모니터링, 냉장고식품보관 모니터링, 교통문화지수 모니터링, 기업신용위험 모니터링,일본금융위기 모니터링

  냉장고식품보관 모니터링1. 사전계획을 통한 식품구입의 소비문화가 생활 속에 정착되어야한다2. 냉장고의 식품 보관 시 투명용기를 사용해야한다3. ... 냉장고의 식품 보관 시 라벨링을 통한 선입선출 방식을 도입해야한다4. 냉장고의 청소 및 정리정돈은 일주일 단위로 할 것을 제안 한다5. ... 냉장고식품보관 모니터링500가구 냉장고 식품보관 모니터링 및 교육 프로그램에 참여할 500가구를 1차와 2차로 나누어서 모집하였다. 1차 모집은 3.5～3.28까지 본회 서울시 지역ㆍ지부

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.23

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  [식품재료학] 육류 - 육류의 구조, 식육의 일반 성분, 쇠고기 부위와 용도, 돼지고기 부위와 용도, 냉장육과 냉동육, 닭고기 부위와 용도

  냉장육과 냉동육6. 닭고기..PAGE:31. ... 부위, 사양방법 및 비육정도에 따라 차이)근세포내의 세포질에 많이 존재한다...PAGE:12무기질근육 내 함량 1% 내외칼륨, 인, 황철 등이 많고칼슘, 마그네슘 등이 적은 산성식품철의

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  [식품냉동냉장] 냉동사이클 작성법과 냉매의 상태

  증발과정(D A)팽창밸브를 통과하면서 압력이 낮은 상태로 증발기에 유입된 저온 저압의 액냉매는 냉장고 내의 열을 빼앗아 비등 증발하여 자신은 냉매 가스로 되면서 냉장고 내를 냉각시킨다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.04

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  [응용미생물, 식품가공]김치와 미생물(기능,종류,생활사,김치냉장고)

  김치냉장고김치냉장고와 일반냉장고와의 차이점간접냉각방식 측면 개폐식직접냉각방식 서랍식, 상부개폐식일반냉장고김치냉장고김치의 맛과 영양을 결정짓는 요인 : Leuconostoc 속 균 김치의 ... 김치는 주원료인 절임 배추에 여러가지 양념류(고춧가루, 마늘생강, 파, 무 등) 를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도 확보를 위해 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 식품1. 정의2. ... (정의, 기능, 특성, 영양)1김치에 작용하는 미생물2김치의 발효과정과 응용(김치냉장고)3김 치 란 ?

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.15

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다.

  식품 보관 장소는 주로 지하실, 주방, 창고, 냉장고, 냉동고, 김치냉장고, 다용도실 등이다.식재료가 상하게 되는 원인은 식재료마다 보관방법이 있는데, 이를 제대로 눈여겨보지 않았거나 ... 그중에서도 가장 마음을 빼앗겼던 일은 냉장고 및 음식 관리 등이었다. ... 열대과일을 제외한 나머지 과일은 냉장보관하고, 사과는 에틸렌 가스가 나오기 때문에 다른 과일을 숙성시키지 못한다.

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.01

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  조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

  본론(1) 냉장법냉장은 식품을 15도 이하의 운도와 동결온도 이상의 온도 조건에서 저장하는 것이며 중온균 및 고온성균의 발육을 저지하고 저온성균의 증식을 지연시켜 줌으로써 단기간 식품저장에 ... 저장 방법에는 냉장법, 냉동법, 건조법, 훈연법, 담장 법, 영장 법 등 그 외의 방법 등이 있다.우리나라의 식품저장의 역사적으로 충청남도 부여의 저장혈이나 삼국지의 위지 고구려전에 ... 먹기 위해서 식품저장법은 널리 알려진 식품 관리 방법이다.식품의 영양가를 유지하게 위하여 독성의 발생을 억제하고, 기호 특성의 낮아지는 것을 막기 위해 꼭 필요한 방법으로서 식품저장은

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  급식안전 및 위생관리사항 일일점검표 양식

  및 보관유통기한○식재료의 유통기한 경과여부 확인구분보관○식품과 비식품(세척/소독제 등) 구분보관냉장냉동○냉장고(1~5°C), 냉동고(-18°C 이하)적정온도 유지[3]조리세척소독○무가열 ... 야채/과일 제공 시 식품첨가물로 허용된 살균제 사용 및 충분한 행굼조리주의사항○육류/어류 등 동물성 원료(돈까스, 만두, 떡갈비, 분쇄육 등) 가열 및 조리 시 식품 중심부까지 충분히 ... 위생복장상태○위생복, 위생모, 마스크, 앞치마 착용건강상태○장신구(악세사리 등) 미착용○식품취급자(조리원, 영양사 등) 건강상태[2]식재료검수 및보관검수일지○식재료 검수일지 작성

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.15

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  식당위생안전매뉴얼

  제시된 중심부 온도보다 더 높은 조리 온도와 시간이 필요 식중독 예방을 위한 식품조리와 보관법 ①◈ 식품별 권장 조리온도 위생 4) 음식물 보관 ㆍ냉장고나 냉동고의 용량의 70% ... 것은 비닐봉지에 나누어 포장 2) 음식물 준비 ㆍ 생선 , 육류를 자른 후 칼과 도마는 깨끗이 세척 후 사용 ㆍ 냉동식품은 냉장고에서 해동 하거나 , 밀폐용기에 넣어 흐르는 물로 ... 이상 음식물을 보관하지 않기 ㆍ냉장은 10℃ 이하 , 냉동은 –18℃ 이하를 유지 ㆍ육류나 생선은 뚜껑이 있는 용기에 넣어 보관 ㆍ뜨거운 음식을 냉장 , 냉동고에 냉각하지 않고 ,

  서식 | 23페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.10.26

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  사회복지 주간보호 위생점검일지 서식

  처리과정의 위생 (생선, 야채 등)조리 후 식품 보관배식 시 식품보관식품의 유통기한 확인냉동및냉장고물품의 정리바닥의 청결온도냉동 :????????? ... °C냉장 :?????????°C세척식기 기구의 세척·소독행주의 청결·소독소독기온도아침 :?????????°C점심 :?????????°C저녁 :????????? ... 내 용일자별 점검 여부////////식당내부바닥, 유리창식탁배식대식수대조리실바닥조리기구, 기계의 청결 및 정돈식기 보관소도마의 세척 및 소독씽크대 (개수구)음식물 쓰레기 분리수거통식품취급전

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.09.11

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  [2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리

  식품 신선도 단기간 유지 목족(2) 보관법(가) 냉동실: 육류, 건조한 김(나) 냉장실 상단: 육류 어육류(다) 냉장실 중간: 유지가공품(라) 냉장실 하단: 과일, 채소류나) 가열살균법분류 ... 식품의 보관 방법 및 감별 방법1) 물리적 처리법가) 냉동.냉장법(1) 자기소화 지연. 미생물 증식 저지. 변질 지연. ... 식품위생의 개념가. 식품위생 일반1) 식품 위해요소내인성:식품 자체 함유자연독 동물성 복어독. 패류독. 시구아테라독식물성 버섯독. 시안배당체.

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06

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  푸드마케팅_ 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

  냉장/냉동의 경우 냉장고의 보급으로 누구든지 쉽게 할 수 있고, 냉장 냉동으로 오래 안 가는 식재료를 찾기가 더 어렵기에 냉동 냉장은 특별히 보존식품으로 보지 않기도 한다. ... 김치는 조선시대까지는 훌륭한 보존식품이었으나 현대엔 웬만한 음식들도 냉동식품처럼 냉장고 안에만 넣어 보관하면 김치 정도의 보존성은 다 뽑아낸다. ... 보다 폭넓은 개념으로는 '신선편의식품'을 쓰는데, 식품첨가물 등을 가했거나 살균 등의 과정을 거친 채소나 과일을 단순가공해 냉장상태로 유통하는 제품을 통칭한다 (황조혜, 김선아, 2024

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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  학교급식 납품업체 교육자료

  냉장을 요하는 급식품은 반드시 냉동?냉장차로 운반하며, 급식실에서 실온으로 방치하는 일 없이 냉장? ... 식재료의 온도 기준은 냉장식품은 10℃ 이하, 냉동식품은 -15℃ 이하 유지,녹은 흔적이 없어야 한다.나. 차량 내 온도 기록 장치 부착 및 냉장 ? ... 냉동식품 납품시 얼은 상태를 유지(-18℃이하)하고, 녹은 흔적이 없어야 하며 냉장 식품은 10℃이하의 온도를 유지하도록 한다.6. 공산품 가격을 인상 보유?

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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• 신흥냉장
  기업보고서

  • 신흥냉장 (보고서 6건)

  • 대표자명	김정순	사업자번호	411-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	가공식품 도매업
    제공처

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  학교급식 조리원 교육자료

  아직 얼어있으면 다른 냉장.냉동고에 옮겨 보관하고,냉동식품이 녹았으나 10℃이하이면 즉시 사용하도록 하며,냉장.냉동식품이 10℃이상이면 식품을 페기한다.- 우유보관용 냉장고 온도 ... - 개선조치 여부 기록- 냉장고 내부온도 5℃이하, 냉동고 -18℃이하 확인 기록- 냉장.냉동고가 고장인 경우, 내부에 저장되었던 식품상태를 파악하여 냉장식품이 10℃이하이거나 냉동식품이 ... 안전한 온도에서 보관하기- 조리한 식품은 실온에 2시간 이상 방치하지 않는다.- 조리한 식품 및 부패하기 쉬운 식품은 즉시 냉장고에 보관한다.(5℃이상)- 조리한 식품은 먹기 전에

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원

  원료의 기준냉장 10℃, 냉동 -18℃해동 온도식품 위해 요소 중점관리 기준 제5조 관련 별표 1냉장 10℃, 흐르는 물과일, 채소 소독액 제조식품첨가물 공전치아염소산나트륨 유효염소 ... 빠른 시간내에 정상 가동중인 여분의 식품 냉장고 및 냉동고로 옮긴다.- 해당 식품을 상태를 확인하여 고장 후 1시간 이후 제품은 폐기하거나 안전한 경우 계속 사용 한다.- 이상이 ... 위해 요소 중점관리 기준 제5조 관련 별표 1조리기구, 앞치마, 고무장갑 등 식재료 또는 구역별 구분사용 위생복, 위생모, 위생화 착용냉장·냉동 온도식품 공전 제7 식품접객업소(집단

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.02 | 수정일 2024.06.02

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  LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

  앞선 경험을 바탕으로, β-싸이클로덱스트린과 전분 소재를 냉장고에 접목한다면 냉장고의 냄새, 악취를 포접할 수 있는 신규 탈취 소재를 개발에 적용할 수 있습니다. ... 평균 10 nm 크기의 균일한 은나노입자를 개발할 수 있었고 paper disc 방법과 위해균 별 최소 저해 농도 평가를 통해 실용적인 항균 소재로의 가능성을 입증했습니다.앞서 냉장고 ... 식품 내 위해균 검출 연구: 전분자성입자와 항체를 활용하여 식품 내 존재하는 위해균을 선택적으로 분리했습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  프레시지_상품기획(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  재직경력유관업종 및 식품 시장에 대한 충분한 이해HMR 상품기획 및 신제품 개발 경험냉장, 상온, 냉동 간편식 등 폭넓은 밀키트 기획 역량 보유식품영양학 및 경영학 복수전공을 통한 ... Deli Innovation- Fresh, 장보기 상권 특화 점포에 냉장, 상온, 냉동 간편식 모듈 확대- HMR Double up (Space): 고효율 19개점 매대(mod) 확대 ...  SPM 97천원 > 172천원, +75천원 증가- MD Adjacency 냉장/냉동/상온 HMR Grouping 배치로 Powerful Display와 쇼핑 편의성 개선- High

  자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.06.13

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  식품위생학 위해물질의 저감화

  움저장이 일반적이었으나, 현대에는 냉장·냉동고가 널리 보급되어 정균법 중 냉장, 냉동 등 저온을 이용한 식품저장이 일반화 • 미생물 생장의 최저온도는 온도 외에도 수분의 상태가 중요한 ... 1) 저온저장v 온도를 낮춰 생명체의 화학적, 미생물학적, 효소적 반응속도를 낮춰 품질변화를 최소화하는 원리 v 냉장고가 보급되기 전에는 땅을 파서 온도 13℃ 정도를 유지하며 보관하는 ... 식품의 저장성을 높일 수 있음 v 식품을 건조시키면 식품에 함유된 수분 중 미생물이 이용하는 자유수 감소되어 수분활성도가 저하되므로 저장성이 높아지고 아울러 무게와 부 피도 감소되어

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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  식품저장학_수업자료정리7_식품의 유통기한

  35℃를 말하며, 원칙적으로 35℃를 포함하되 제품특성에 따라서 봄, 가을, 여름, 겨울을 고려하여 선정한다.⑦ 냉장유통제품(진공포장육제외)? 냉장이란 0? ... 10℃를 말하며, 원칙적으로 10℃를 포함한 냉장온도선정한다. 단, 식품공전에서 별도의 보존 및 유통기준 이 설정되어 있는 경우에는 예외로 한다.⑧ 냉동유통제품? ... 식품 저장학 7식품의 유통기한-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 식품의 유통기한이란?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  [푸드마케팅 농학 과제] 농축산 가공 편의성 저장성 기능성 향상 관련 신선편이농산물, 장기보존식품, 건강기능식품 비교 등

  건조식품, 냉동식품, 밀폐포장된 즉석식품 등.특징:편의성: 오랜 기간 보관 후에도 쉽게 조리하거나 섭취할 수 있습니다.저장성: 보존 방법에 따라 실온, 냉장, 냉동 등 다양한 방식으로 ... 장기보존식품:신선편의식품은 간편한 조리 후 바로 섭취할 수 있는 제품으로 냉장 보관이 필요한 경우가 많지만, 장기보존식품은 오랜 기간 보관할 수 있도록 가공된 제품으로 실온 보관이 ... 장기보존식품:신선편이농산물은 신선도를 유지하기 위해 주로 냉장 보관이 필요하고 유통 기한이 짧은 반면, 장기보존식품은 다양한 보존 기술을 사용해 유통 기한이 길고 실온 보관이 가능한

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.23

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