"레토르트식품원리" 검색결과 21-40 / 138건

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  문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)

  ④ 천연식품 ·가공식품 ·음료 등, ⑤ 농산식품 ·축산식품 ·수산식품 등, ⑥ 주식류 ·부식류 ·기호식품 ·조미료등, ⑦ 통조림식품 ·레토르트식품 ·즉석식품 ·건조식품 ·냉동식품 · ... 요리 활동 속 수학의 기초적 원리를 배울 수 있는 상황이 많이 숨어 있기 때문입니다.실제로 요리와 수학이 상관관계가 있음을 포착해 음식이나 베이킹 등 흥미로운 주제로 수학 원리를 설명하고자 ... 위한 수학 공식’을 논문으로 발표했습니다.쳉 박사는 일반인들이 많이 느끼는 수학에 대한 거부감, 즉 ‘수학 공포증’을 없애기 위해 사람들이 어려워하지 않는 ‘요리’를 소재로 수학 원리를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26

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  [식품과 음식문화] 레토르트 식품

  레토르트 식품의 원리외층에는 폴리에스테르 피막(Polyester film), 중층에는 공기와 광선을 차단하는알루미늄 포일(Aluminium foil), 내층에는 접촉성 애로가 많아지자 ... 특히 사용의 간편성이나 안전성면에서 레토르트 식품은 21세기형 식품이라할 수 있다. ... 이 트레이 용기에는 식품을 고급으로 보이게 하는 면과 식품용기로서의 기능적인 면이 있다.트레이 용기조림 레토르트 식품의 살균조건은 파우치 조림 레토르트 식품과 달리120℃이하에서 장시간

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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  총균수 측정법

  우유 유제품, 난제품, 통조림, 레토르트 식품, 기타 가열 살균한 제품 등의 가열 이전의 원료의 오염 상황 및 취급 상태를 평가할 때 총균수 검사를 실시한다. ... 총균수 측정법실험목적주로 식품 원료의 품질 관리에 이용되는 총균수 측정법에 대해 학습한다. ... 우유와 유제품의 세균수 측정에 이용되는 Breed법이 있으며, 과일과 야채 등의 곰팡이와 효모용으로는 Howard fungus 계수기와 Thomas 혈구 계수판이 사용된다.실험원리총균수

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.12

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  통조림 제조방법, 미생물과 예방 대책

  Appert)가 병조림의 원리를 발명한 데 이어, 1910년에 영국의 피터 듀란(Peter Durand)이 양철통을 발명한 것이 통조림의 시작으로 되어 있다. ... 이렇게 해서 가열살균과 밀봉성이 높은 용기라는 2개의 기술에 의해 지지되어 장기보존성이 확립되었으며 그 이후 통조림 산업의 발전에 연결되고 있다.넓은 의미로는 병조림과 레토르트(Retort ... 은 양철관이나 유리병 등의 용기에 식품을 채우고 밀봉한 후 가열살균을 하여 식품의 변패를 막도록 한 저장식품의 하나이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.26 | 수정일 2020.05.15

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  A+ 받은 통조림 제조 가공실험 레포트입니다

  최근에는 복합필름을 사용한 레토르트 파우치가 개발되어 가열 살균된 식품의 보존에 이용된다.식품의 통조림이 가장 많이 사용되는 함석판 캔은 원통형 이중 밀봉캔으로, 위생캔 이라고도 한다 ... 원통캔 외에 사용되는 관으로는 타원캔과 각캔 등이 있다(1).통조림의 일반적 원리일반미생물들은 대체로 60~80C에서 30분간 저온살균에 의해 사멸하지만 내열성포자를 가진 세균은 이 ... 채우고, 탈기 및 밀봉한 후 가열 살균하여 장시간 변패하지 않도록 만든 저장식품의 하나로서 식품의 저장방법으로 가장 널리 쓰이고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.12.24

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  식품제조저장실습-피자 제조

  특히 시실리와 나폴리의 것이 유명하며 피자 소스 외에 ‘오레가노’라고 하는 향신료와 자연 치즈인 모짜렐라 치즈가 필수적으로 사용된다.2.통조림 병조림 및 레토르트 식품1)유리병유리병은 ... 제목 : 피자 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.11.30.교과목 : 식품제조저장실습서론1.실험제목 (subject)- 피자 제조2.실험원리 (principium ... 그 원리는 산소의 공급을 제한하여 감의 호흡작용을 억제함으로써 생성되는 아세트알데히드와 탄닌이 축합하여 불용성으로 전환시켜 떫은맛을 없애주는 것이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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  [미생물실험] 식품의 생균수 측정

  실험 이론 및 원리가. ... 우유, 유제품, 난제품, 통조림 레토르트 식품, 기타 가열 살균한 제품 등의 가열 이전의 원료의 오염 상황 및 취급 상태를 평가할 때 총균수 검사를 실시한다. ... 식품의 생균수 측정1. 실험 목적가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.07 | 수정일 2020.08.03

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  식품미생물학 및 실험 보고서 - 생균수의 측정

  우유, 유제품, 난제품, 통조림, 레토르트 식품, 기타 가열 살균한 제품 등의 가열 이전의 원료의 오염 상황 및 취급 상태를 평가할 때 총균수 검사를 실시한다. ... 실험원리 및 배경 (Experimental Theory & Background)●생균수 측정법생균수(viable cell count)는 대상으로 하는 식품 중의 총 생균수라는 뜻은 ... 과일과 야채 등의 곰팡이와 효모용으로는 Howard fungus 계수기와 Thomas 혈구 계수판이 사용된다.< Howard fungus 계수기>아래는 실험에 쓰인 기구들에 대한 원리이다

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15 | 수정일 2020.09.19

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  [식품조리과학] 식품가공과 조미원리의 이해

  식품가공과 조미원리의 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일식품가공과 조미원리의 이해목 차1. ... 식품가공의 개요1) 식품가공의 분류2) 식품가공의 기능3) 식품가공의 목적4) 식품가공의 원리2. ... 식생활을 풍요롭고 윤택하게 하며, 삶의 질과 가치를 높인다.4) 식품가공의 원리식품가공은 원료의 선별?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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  [식품가공 및 저장] 포장에 의한 식품저장 - 식품포장의 원리 및 식품의 통조림과 병조림법

  포장에 의한 식품저장목차1. 식품포장의 원리1) 식품포장의 목적2) 식품 포장 재료의 구비조건3) 식품 포장재료의 종류와 성질4) 식품포장의 전처리 조작2. ... 동봉하여 밀봉(5) 레토르트 파우치- 110℃이상의 온도에 견디는 각종 플라스틱 필름을 라미네이트란 용기에 식품을 밀봉하고 이것을 가압살균솥(retort)에서 살균한 것- 포장재의 ... 식품포장의 원리1) 식품포장의 목적① 여러 가지 오염, 피해, 손모, 변질에 관여하는 요인을 배제하는 일② 식품의 보관, 수송 및 판매 등의 능률을 향상하고 그 경비를 절감하는 일③

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.23

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  식품가공학실험 - 복숭아 병조림

  )에 의하여 최초로 발명되었다.당시 아페르는 자신이 개발한 통조림이 어떤 원리로 식품을 장기간 저장할 수 있는지 잘 알지 못했으며 단순히 음식을 부패시키는 원인이 공기, 또는 공기 ... 양철판이나 TFS는 다 같이 강판을 소재로 하는데 양철판은 0.3mm 정도의 압연한 얇은 철판에 주석을, TFS는 강판에 크롬을 도금한 것이다.5) 통조림과 레토르트 식품한편 레토르트 ... 담는다.이렇게 제조된 통조림 또는 레토르트 식품은 장기간 저장이 가능하며 가공식품의 유통 및 소비를 간편능하고 간편하게 사용할 수 있어 그 동안 수요가 꾸준히 증가해 왔는데, 특히

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  CJ 햇반 개발 전략과 성공요인과 햇반의 마케팅 전략

  그러나 정작 밥에 대한 연구나상품화 시도는 부진하였으며, 레토르트밥, 냉동밥 등의 밥제품이 시장에 소개되었으나품질 수준이 미흡하여 밥을 주식으로 삼고 있는 국내 소비자들의 욕구를 충족시키지 ... 선정하여 그 중에서도 품질 인증미를 사용하고 있으며 늘 햅쌀과 같은 품질을 유지하기 위해 특수한시설을 갖춘 저장고에 보관 후 필요한 양만큼 도정하여 사용하고 있다.3) 압력밥솥 원리를 ... 참고문헌[논문]식품 신제품 개발 성공사례 ‘햇반’ – 장인종 제일제당㈜ 식품본부 p. 35식품 신제품 개발 성공사례 ‘햇반’ – 장인종 제일제당㈜ 식품본부 p. 38식품 신제품 개발

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.27

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  농심과오뚜기에관한기업분석,농심기업분석,농심마케팅전략,농심재무분석,오뚜기기업분석,오뚜기마케팅전략,오뚜기재무분석

  매출 식품들 .● 오뚜기 고가식품 - 고가 3분 레토르트식품소비자의 웰빙에 대한 욕구가 상승함에 따라 기존의 레토르트 식품과는 다르게 고가전략을 실행하였으며 인도의 전통 요리법을 ... 3분레토르트 식품저가 3분 레토르트 식품 시리즈로 마트에서는 900원 대에 구입 할 수 있으며 1+1 행사를 하는 등 저가 대량 판매 생산 전략을 철저하게 실행하고 있는 오뚜기 대표적 ... 평균-분산 모형과 지배의 원리352. 증권시장선에 따른 주식평가37Ⅵ. 기업의 향후 전망38Ⅶ. 참고 사이트41Ⅰ.

  리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.12

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  [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

  두류의 가공1) 콩의 영양성분2) 두류 가공식품4. 대두발효식품1) 장류1. ... 제거하는 정도에 따라 5분도미, 7분도미, 10분도미라고 하며 도정한 쌀을 백미라고 한다.도정 과정벼 → 정선 → 현미 → 제강 → 연마 → 정미 → 쇄미분리 → 백미③ 도정의 원리 ... - 두부, 두유, 콩나물, 콩기름, 콩단백 등 비발표식품과 간장, 된장, 청국장, 고추장 등의 발표식품으로 분류.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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  대상식품_결과레포트

  너무나 간단한 말이지만 그것을 막상 현장에 적용시키기에는 너무나도 어려운 이런 원리를 잘 실천해 나가고 있는 모습을 보니, 과연 HACCP 인증을 받고, 식품 안전경영 대상까지 수상할만 ... 이번에 방문한 기흥공장은 케찹과 마요네즈, 소금 등 레토르트 품종의 제품을 생산하고 있다.공장생산 제품기흥 공장레토르트 등 소형 다품종 생산 공장순창 공장간장, 고추장, 된장 등 장류오산 ... 이처럼 식약청에서 지정한 HACCP 인증이나, ISO 인증, LOHAS 인증 등 식품 안전에 대한 공식적인 인증을 받으려고 노력하였고, 그 결과 기흥공장에서만 02년 11월 레토르트

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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  과일 채소 가공

  *식품가공학[2] 저장법3) 레토르트 파우치법 상업적살균 상태를 유지시키기 위하여 고압살균(retort) 이나 다른 살균장치에서 살균 가능한 내열성 식품포장 용 용기로 포장하는 방법 ... *식품가공학통조림 제조원리와 방법*식품가공학(1) 주입액을 넣는 목적 : 용기 속에 들어있는 내용물의 형상을 유지하고 내용물의 사이를 메워서 내용물이 통 또는 병의 기벽에 직접 부딪쳐서 ... 과일 및 채소의 가공*식품가공학CONTENTS[1] 가공원료의 수확과 처리 [2] 저장법 통조림 병조림 레토르트 파우치 [3] 토마토의 가공 [4] 과일주스의 제조 [5] 참고문헌*

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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  식품 가공학 실험 복숭아로 과일 병조림만들기(통조림, 병조림의 원리)

  이 두 용기들은 식품보존포장기술의 원형이다. 요즘은 살균기술의 혁명적 발전으로 열전도가 좋은 레토르트파우치가 식품 포장재에 많이 사용되고 있다.10. ... 병조림의 원리유리병에 식품을 넣고 뚜껑으로 밀봉 후 가열, 살균한 것이 병조림이다. ... 당절임의 원리당절임이란 식품에 당을 가하면 삼투압차에 의하여 미생물들이 이용할 수 있는 수분을 어느 수준 이하로 감소시킴으로써 미생물의 성장을 억제시키는 방법이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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  식품포장 재료 및 검사

  식품 포장2. 진공 포장1) 원리2) 포장 재료3) 종류3 가스 충전 포장1) 원리2) 포장 재료3) 종류①노즐식 진공 포장기② 체임버식 진공 포장기4. ... 가열 살균 포장1)레토르트 파우치2)쿡 인 파우치3)저온 살균용 필름결론Ⅲ. ... 진공 포장1) 원리진공 포장기는 포장지 내의 공기를 제거하여 포장하는 기계로 제품의 산화 방지 및 신선도 유지를 위한 방법이다.진공포장된 제품은 단단한 고체 상태이고 표면이 미끄러워

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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  [A+ 레포트] 제일제당 `햇반` 마케팅 보고서(기업소개 / SWOT / 시장분석 / 경쟁사 / 광고전략 등)

  냉동밥, 레토르트밥 등은 독신자나 맞벌이 부부, 전문직 종사자들에게 특히 어필했지만 이러한 기존 냉동밥, 레토르트밥은 밥맛이 떨어지고 푸석푸석하다는 불만을 들어왔다. ... = 찬밥을 데워먹는 원리* 생산시설 : 첨단 Aseptic Packaging System* 최상의 청결도를 유지하는 클린룸(Clean Room)에서 생산* 반도체 공장과 같은 수준의 ... 햇반의 수단목적사슬속 성이 익가 치1천연색소건 강순 수2현미사용찰 기정 성3순순쌀밥영 양정 성4무균화 포장쌀 맛정 성5압력밥솥의 원리찰 기정 성6다량의 영양소영 양정 성7이천쌀(경기미

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.28

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  건강과 식생활 A++ 천연식품 대신 가공식품을 먹는 이유

  단맛에 쉽게 길든 그는 다른 가공식품도 즐겼다. 끼니도 라면이나 즉석레토르트 식품으로 때우기 일쑤였다. ... 당지수가 높은 식품은 혈당수치를 높여 뇌에 포만감을 전달한다. 스낵류도 마찬가지 원리로 공복에도 쉽게 포만감을 준다. ... ReportSub : 2가지 식품 분석( 천연식품 대신 가공식품을 먹는 이유 )GLACEAU - vitaminwater(essential)○ 칼슘칼슘은 건강 유지에 필수적인 요소입니다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.07 | 수정일 2015.07.22

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