"맛의 분류" 검색결과 21-40 / 20,170건

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  한방의학콘서트 6주차 강의노트

  미역, 다시다 같은거조직을 부드럽게 연하게 할 수 있어서 항암치료에 효과적이다.오미를 바탕으로 질병치료·분류, 약물작용에 활용되는 '기미론'오미의 성질을 이용해 질병 치료·처방에 활용 ... 금극목)상극관계에서도 보이지 않게 활용되는 오행사람의 장부(오장육부)에도 적용되는 상극관계오행의 뒷받침이 되는 '상생상극'목38토90수16화28금49수의 배열을 통해 상생, 상극으로 분류잘못 ... 산), 쓴맛(고), 단맛(감), 매운맛(신), 짠맛(함)신맛 -> 산 => 목신맛 : 산/ 상큼, 수렴성 : 수목 '신맛' => 수렴성, 수쓴맛 -> 고 => 화쓴맛 : 고/ 딱딱

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.23

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  [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

  어패류의 분류와 성분1) 어패류의 분류 : 어류(해수어, 담수어)와 패류(갑각류, 연체류, 극피류)? ... 채소와 과일 분류< 채소류 및 과일류 >- 단과 : 씨방의 발달(핵과, 장과, 준인과) / 꽃받침 발달(인과류) / 단단한 껍질(견과류)- 집합과, 복합과2. ... 과육색깔흰색노란색(단백질多)조리쉽게 부서지고, 익히면 보슬보슬⇒ 구이, 튀김부드럽고 촉촉⇒ 삶기, 찌기, 샐러드특징당분↓물기多예시남작감자, 러셋감자수미감자- 색에 따른 분류 : 흰감자

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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  식품위생학 ) 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오

  아스파탐 같은 감미료는 설탕의 200배 이상 단맛을 내기 때문에 극소량만으로도 비슷한 단맛을 낸다. ... 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. ... 식품 가공 기술의 발전으로 인해 스테비아의 맛 프로파일이 개선되어 뒷맛이 씁쓸하다는 단점이 다소 보완된 점도 장점으로 꼽을 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

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  기준에 따라 분류하여 세어보기, 2학년 1학기 5단원, 2015개정 초등 수학 지도안

  사탕상자, 사탕 4종류(자두 맛, 청포도 맛, 메론 맛, 커피 맛), 학습지(분류표)과정(분)중심내용교수?학습 활동자 료(?)유의점(?) ... 사탕상자,사탕 4종류(자두 맛, 청포도 맛, 메론 맛, 커 피 맛)? ... 자두 맛 사탕을 세면서 산가지를 표시하는 시범을 보여주고 학생들 이 따라하게 한 다.사탕 분류하고세어보기

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.11

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  비타500 마케팅 성공사례 조사(STP분석, SWOT,.시사점 및 대안)

  이에 대응해 비타 500은 마시는 비타민 음료라는 컨셉을 내세워 건강 증진에 도움을 주는 음료로 분류했다. ... ·맛의 차별화원래 비타민 C는 맛이 신게 보통이다. 그러나 비타 500의 맛은 감칠맛이 난다. ... 일반 의약품으로 분류돼 약국에서만 판매 할 수 있는데 이러한 한계점을 극복하기 위해 비타500은 처음부터 혼합 음료수라는 개념으로 접근하여 의약외품으로 허가를 받음으로써 또 다른

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.26

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  커피바리스타2급 요약

  많음, 쓴맛 적음신맛 적음, 쓴맛 많음형태생두수축 감소팽창팽창멈춤중량 감소12-14%15-17%18-25%로스트 단계 분류 8단계구분타일넘버(에그트론 넘버)단계별 명칭(원두 밝기) ... (건냉암소)워시드 커피는 내추럴 커피보다 보관 기간이 짧다.5 커피의 분류/ 평가생두의 분류 : 생두의 크기(스크린 사이즈), 재배고도, 결점두 수분류내용커피 원산지재배지역결점두수30g당 ... 커피의 분류/ 평가6. 커피 원산지7. 에스프레소 특성8. 에스프레소 머신9. 에스프레소 추출10. 우유 성분11. 위생12. 카페인13. 디카페인14.

  시험자료 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.15

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  식음료서비스 알코올 음료 족보 요약정리

  럼의 분류색 → Dark Rum, White Rum, Gold Rum맛 → Heav페인 ... 제1절 알코올 음료 분류01. 양조법에 따른 분류1) 양조주2) 증류주3) 혼성주02. 마시는 시점에 따른 분류1) 식전주2) 식중주3) 식후주제2절 알코올 음료 종류01. ... 제조방법과 마시는 시점에 따라 다음과 같이 분류함01. 양조법에 따른 분류1) 양조주(Fermented Liquor: 발효주)?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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  한성과학고등학교 자기소개서

  과학 개념도 케이스를 분류할 수 있다고 믿고 있었고 제 나름대로의 분류이지만 예를 들어서 OO파트는 설명이 따로 필요없기 때문에 OO파트로 묶고 이론 중에서도 다른 것이 활용된 이론은 ... .지원자가 중학교 재학기간 중 과학 분야에서 크게 성장할 수 있었던 탐구 활동과 자기주도학습 경험을 구체적으로 기술하시오.제가 중학교 재학 중 과학 탐구 활동 중에서 가장 성장을 맛

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.13

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  중국 요리에 대하여

  중국요리의 기본적인 분류 3. ... 다양한 재료와 맛을 조합하여 새로운 맛을 만들어냄 → 짜고 , 달고 , 시고 , 맵고 , 쓴 맛을 조합하여 음식을 만들어냄 양념의 종류만 해도 50 가지 이상 , 조미료의 종류 또한 ... , 형 , 수 , 다기 , 시 , 온도 , 우려내기 , 예절 의 10 가지로 분류되어 차를 마시는 예술이라고 함● 중국의 술 1.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사

  사케는 술을 만드는 재료와 정미율에 따라 분류되는데, 정미율이 높을수록 사케의 ... 사케는 술을 만드는 재료와 정미율에 따라 분류되는데, 정미율이 높을수록 사케의 품질은 높아진다. ... 정미율이 50% 이하인 다이긴죠, 60% 이하인 긴죠, 70% 이하인 혼죠조로 분류된다.틀리다7.

  시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28

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  식품영양분석 및 실험 식품 중의 NaCl의 정량

  맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)음식물이나 식품의 맛은 여러 가지 요소가 복합된 것이나 몇 가지 기본 맛을 중심으로 이루어진다. ... 식품의 기본 맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛의 네 가지로, 이를 4원미라고 한다. 이 네 가지 맛은 각기 특성 있는 맛을 가지며 서로 복합되어 여러 가지 맛을 나타낸다. ... 단맛을 내는 물질의 단 정도는 차이가 많아서 설탕과 비교하여 상대적으로 평가한다. ② 신맛식품의 신맛은 향기를 수반하는 경우가 많으므로 본래의 맛과 아울러 식품의 맛을 좋게 하고 식욕을

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  연구보고서 ) 당저감화에 대한 인식과 당함유 가공식품의 이용실태

  연구대상자의 식습관 특성 및 섭취빈도N=99문항분류빈도(%)식품 선택시 당류 함량 확인전혀아니다3131.3아니다2121.2보통이다2929.3그렇다1010.1매우그렇다88.1당 함유 ... 당류 함량 표시 의무 영양표시인지의 지식 유무는 '아니오'가 모든 체질량지수 분류에서 많았고, 표준의 경우 58명(84.1%)으로 가장 많았으며, 통계적으로 유의한 차이는 없었다(p ... 거주형태에 따른 영양지식N=99문항분류월세전세자가X2p빈도(%)빈도(%)빈도(%)당 저감화 영양교육 경험*예313.3210.0710.9.326.900아니오1386.71890.05789.1당

  리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.06

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  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  따른 분류：백포도주， 적포도주， 로제 와인식사 순서에 따른 분류：서양의 코스음식（전채－스프－가금류－육류－후식）에 맞추어 분류－각나라의 와인프랑스：보르도 와인， 부르고뉴 와인이탈리아 ... 이 기한을 넘어가게 되면 당연한 소리지만 향은 물론, 청량감이 없어지면서 텁텁한 맛이 남기 때문이다 ... －지역별 전통주강원도－옥선주：옥수수를 주원료로 한다경기도－삼해주： 쌀과 누룩을 원료로하여 세 번 발효시켜 걸러낸 술 맛과 향이 뛰어나다경상도－경주교동법주：국가무형문화재이며 ３００년

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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  농산식품가공학 - 과채류 가공

  과실류의 특성과 분류1) 특성• 수분 풍부: 갈증해소와 수분섭취에 이상적• 당분, 당 알코올류, 유기산 풍부: 단맛, 상쾌한 맛 부여• 저급지방산의 에스테르: 상쾌한 향기 부여• 기호성 ... 부여: 미숙과실(엽록소) → 완숙과실(카로테노이드, 플라보노이드)• 펙틴질 함유: 잼, 젤리 등 가공품 제조가능2) 분류인과류열매의 씨가 굳은 껍질로 된 과실 (사과, 배, 비파 ... 채소류의 분류 및 성분 특성• 채소류는 식용으로 이용하는 부위를 기준으로 엽채류(배추, 시금치 등), 경채류 및 인경채류(파, 양파 등), 근채류(무, 순무 등), 과채류(토마토,가지

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  바리스타 2급 시험 관련 보충자료

  ◆커피의 전파커피 전파 경로에티오피아 → 예멘 → 터키 → 유럽 → 인도 → 이탈리아 → 네덜란근처콩고분류등급기록연도1753년1895년염색체 수44개(4배체)22개2배체)번 식자가 ... 남아 있는 고온의 복사열로 로스팅이 더 진행되면 커피의 향기가 감소하며 쉽게 산패될수 있다.찬 공기로 순환시키거나 물을 분사시켜 냉각한다.로스팅 분류로스팅 단계는 타일 넘버나 명도 ... 금지되어 있다.브룬카(Brunca), 센트럴 벨리(Central Valley), 웨스트 벨리(West Valley),투리알바(Turriallba)등에서도 생산된다.결점두에 의한 분류법을

  시험자료 | 78페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.23 | 수정일 2023.02.16

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  커피음료 원두의 구별법 - 원두구별 REPORT

  원두의 향미 커피맛과 향기를 종합하여 향미라고 하며 커피의 가장 주용한 품질요소이다 미국 스페셜티 커피협회는 커피향미를 향기 상큼한맛중후감 향미 뒷말 전체적 균형감의 여섯가지 관능 ... 크기 생두 크기가 클수록 고급이고 , 맛과 비례하지 않으며 커피맛과 향을 좌우하는 밀도가 낮은 생두도 일부 포함되어 생두의 크기를 정하는 기준은 전체적인 길이가 아닌 폭을 기준으로 ... 생두의 품질과 등급분류는 어떻게 나누어질까 ?2.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.11 | 수정일 2022.04.13

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  식품위생학

  그러나 아스파탐은 페닐케톤뇨증(PKU) 환자에게는 유해할 수 있으므로 주의해야 한다.감미료는 단맛을 내는 물질로, 식품의 맛과 풍미를 향상시키는 데 사용된다. ... 감미료는 기본적으로 1차 기능으로 단맛을 내는 역할을 하며, 2차 기능으로는 영양원이 된다. ... 감미료는 단맛을 내는 1차 기능과 영양원이 되는 2차 기능이 있으며 또한 최근에는 건강에 관심이 증가되면서 중요시되고 있는 생리 조절 기능인 3차 기능이 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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  유아의 지각원리+교수유형+교재교구분류+교구활용사례+개정누리과정 특성(평가측면 및 원리)+나의 제언+참고 문헌

  각 항아리에는 쓴맛, 짠맛, 신맛, 단맛의 투명한 액체가 들어있다. ... [Bloom(1956)의 분류]: ‘지식>이해>적용>분석>종합>평가’의 순서대로 분류하고 있음.(3) 효율적인 발문 방법- 효율적 발문 조건: 발문과 학습의 목표는 연결되어야 한다. ... 알아맞히기): 맛을 식별하는 경험을 주고자 하는 데에 목적을 둔다.- 설명: 작은 항아리 8개로 되어 있으며, 4개가 한 조를 이룬다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.12

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  [생활과학과] 2024년 1학기 식품학 출석수업대체시험 핵심체크

  탄수화물의 종류1) 탄수화물의 분류단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴2. ... 단당류1) 단당류의 분류와 구조① 분류: 분자의 탄소 수, 카보닐기 종류, 고리 구조에 따라 구분- 탄소 수: 삼탄당, 사탄당, 오탄당, 육탄당 등으로 구분- 당 분자의 구조: 알데하이드기가 ... 설탕의 60~70% 정도- 아라비노스: 아라반, 펙틴, 헤미셀룰로스의 구성성분, 효모에 의해 발효되지 않고, 갈락토스보다는 단맛이 강함- 리보스: 핵산과 뉴클레오타이드, 뉴클레오사이드의

  방송통신대 | 15페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.04.24

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  식품의 기능성 개요

  식품의 기능성Ø 식품의 분류 : 우리나라 『식품공전(Korean Food Standard Codex)』에 등록된 재료 또는 소재Ø 식품 기능성의 분류 : 물리적, 화학적, 생물학적 ... 성질 조절하거나 이용하여 가공 또는 조리 식품의 특징과 가치를 높이는 소재 예) 유화제, 점증제2) 화학적 기능성: 식품에서 일어나는 다양한 화학반응과 연관된 것으로 색, 냄새, 맛 ... 사회로 진입 등 사회구조 및 트렌드 변화에 따라 최근 많은 관심 받는 분야4) 식품의 기능성 정의- 1차 기능 : 영양적 기능으로, 칼로리와 영양소를 공급하는 기능- 2차 기능 : 맛,

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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