"세계 향신료" 검색결과 21-40 / 4,016건

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  문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.

  따라서 향신료의 수요를 충족하기 위한 격렬한 경쟁이 벌어졌다.이것이 대항해 시대를 열었고, 세기의 향신료 전쟁을 촉발했으며 서양 우위의 세계사를 확실히 고착시켰다. ... 수질 오염도 심각하다.4) 향신료와 설탕, 그리고 기호 식품들생존에 필수품은 아니지만 인류의 식생활을 변화 있고 윤택하게 만들어준 새로운 스타일의 향신료라는 기호 식품이다. ... 향신료는 단조로운 식생활에서 벗어나기 위한 시도에서 사용하게 되었을 것이라고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

  양로우 : 양고기- 중국 음식은 향신료와 조미료를 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가짐> 향신료와 조미료는 단독으로 사용하는 경우는 거의 없음> 10여 종류를 함께 사용하는데 재료 자체의 ... 맛과 향신료와 조미료의 조화가 음식 맛을 결정하게 됨- 기본 조미료> 두장(豆醬)에 속하는 춘장, 두반장, 간장이 있음식염을 혼합하여 발효, 숙성시킨 것에 캐러멜 색소 등을 첨가하여 ... 조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛1) 중국요리의 메뉴판 : 조리법 -> 주재료 -> 써는 방법 의 순서로 조합.1. 로우 : 돼지고기 2. 니우로우 : 쇠고기 3.

  시험자료 | 178페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.14

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  인도카레의 역사

  인도는 세계 향신료 시장의 50%를 차지한다. 그만큼 카레에 들어가는 향신료의 개수도 1000가지 종류가 넘는다. ... 특이한 향신료의 종류- 인도가 카레에 넣는 향신료가 1000개가 넘는 만큼 특이한 향신료를 몇 가지 알아 보자.? ... 카레는 보통 혼합 향신료로 맛을 내기 때문에, 집집마다 어떤 향신료를 섞는지, 무슨 맛을 내는지 다 다르다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.14

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  [논문 요약] 동남아시아 무역의 시대 (South East Asia in the Age of Commerce 1450-1680)_안토니 리드

  [향신료와 후추]동남아 무역에서 향신료는 아주 사소한 상품이었지만 전 세계의 상인들을 유혹하는 무역 상품이기도 했다. ... 유럽인들이 최초의 향신료 무역을 시작한 것이 1390년이라고 하지만 믈라카 항구에서 꽃피우던 무역은 유럽보다는 아시아 시장을 향한 것이 분명하다.말라쿠에서 생산된 향신료들 중에는 후추가 ... 어쩌면 1400년대 말루쿠 향신료 생산 급증에 영향이 있었을 수도 있다.

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.27

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  향신료 종류별 특성

  향신료란1) 향신료의 정의2) 향신료의 역할Ⅱ. 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 30가지 향신료 분류Ⅰ . ... 할지라도 음식에 쓰이지 않고 식물이 아니라면 향신료라 할 수 없다.2) 향신료의 역할1. ... 향신료는 좋은 향기와 먹음직스런 색으로 식욕을 자극한다.2. 향신료는 육류나 생선의 좋지 못한 냄새를 완화시키고 좋은 냄새로 바꿔준다.3.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 핵심체크

  강한 향신료 사용, 양고기를 주로 이용- 유럽문화권 : 밀이 주식, 주로 쇠고기나 돼지고기 등의 육류나 육가공품 발달- 중략 - ... 4대 문명지 중심의 식생활 발달- 중국문화권 : 쌀이 주식, 주로 돼지고기 사용, 장문화가 발달- 인도 문화권 : 채식 중시, 향신료 발달, 양과 닭을 주로 이용- 중동문화권 : ... 향유, 공동체 의식 고취(식사예절, 종교, 관습에 따른 공통의 식행동), 사교활동 등- 인간이 살아가면서 행하는 활동 중에서 음식물 섭취와 관련되는 모든 활동2) 식생활의 발달① 세계

  방송통신대 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  영국의 본래 식문화는 소박하였으나, 대영제국의 발달로 전 세계에 식민지를 확장하면서 영국인의 기호에 맞는 향신료와 홍차 등을 받아들였다. ... 향신료가 매우 다양하게 활용된다. 파슬리, 후추, 로리에, 샤프란 등 다양한 향신료를 사용하며, 식탁의 조화를 찾는 테이블 매너가 엄격하며 빵 문화가 발달해 있다. ... 조리방식의 자연스러움을 강조하고 향신료를 많이 쓰지 않는다. 감자생산이 많아 감자를 이용한 요리가 발달하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  경남대 미국탐방시리즈 리포트, 과제

  시청한 영상 : 세계최고 놀라운 9 향신료 World's Best Amazing 9 Spices평소 후추를 좋아해서 대부분의 요리에 후추를 뿌려 먹고 있는데, 영상을 살짝 보니, 마트에서 ... 9가지의 향신료와 각 향신료에 대한 설명이였습니다. ... 인도네시아는 열대지방으로 지역별로 여러 가지 환경을 가지고 있어서 다양한 향신료의 생산이 가능했고, 향신료를 이용한 음식들도 많이 발달한 나라이며, 인도네시아의 다양한 향신료(클로브

  리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.10

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  세계의 음식, 음식의 세계

  콩에 마살라(혼합 향신료)를 가미한 수프이다. ... , 산초, 두반장, 어향, 고추장 등의 강한 향신료와 염장? ... 카레의 기본이 되는 향신료는 삼황(터메릭)과 고추인데, 삼황 때문에 음식은 노란빛을 띤다.

  방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08

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  동남아시아의식문화_지리적인 특성에 따른 음식문화를 나라별(베트남, 태국, 인도네시아, 인도) 간단하게 조사하기

  인도의 가정집에서도 쉽게 다양한 향신료를 갖추어 조합해서 음식에 사용하는데, 이렇게 향신료를 혼합하는 하는 것을 ... 인도의 향신료 문화는 한두 가지만 사용하는 것이 아니라 여러 향신료와 비율을 다르게 사용하기 때문에 각 집마다 혹은 각 음식점 마다 이 배합에 따라 맛의 차이가 난다. ... 그나마 공통점을 한 가지 뽑자면 다양하고 풍부한 향신료를 음식에 사용한다는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  황하와장강 과제 감상문4 - 대국굴기

  당시 유럽은 음식저장을 위해 통후추같은 향신료가 사용되면서 향신료에 대한 수요는 높아지는데 오스만제국이 향신료무역을 독점하면서 향신료 가격은 천정부지로 상승했다. ... 탐험이 목적이었던 정화와 달리 바스코 다 가마는 기독교 전파와 향신료가 목적이었다. ... 당시 유럽의 대부분 국가들이 폐쇄적이며 끊임없는 전쟁을 하는 동안 포르투칼은 새로운 항로를 개척하며 아프리카 서해안을 점령하여 향신료를 독점하면서 국고를 채우고 있었다.포르투칼이 신항로

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.07

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  중국문화산책

  향신료를 사용하여 유명하다. ... 고추, 홍고추, 삼선 등의 향신료를 널리 사용식품이 널리 사용된다. 발효된 재료를 사용하여 깊고 진한 맛을 내며, 특히 고추장, 두부, 청국장 등이 널리 사용된다. ... 이에 대한 대표적인 예시로는 쓰촨(四川)과 쑤저우(蘇州) 광동의 음식문화를 살펴보겠다.1) 쓰촨(四川)의 음식문화 특성(1) 매운 맛과 향신료의 활용쓰촨 요리는 강렬한 매운 맛과 다양한

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  음식과문화 필기 a+

  .- 적당량의 향신료를 이용한다. ... 향기로운 조미료를 잘 배합하여 부드럽고 진한 맛이 특징이다. 전 세계에 진출한 중국 음식점에서 가장 보편화된 메뉴이며 우리에겐 친숙한 요리이다. ... •열대 (주요 생산품 낙타, 물소, 목죽, 유제품, 쌀, 옥수수, 밀, 콩, 땅콩, 열대성 과일, 어패류, 각종 향신료)- 과다한 향신료 사용- 기름을 이용한 조리법 발달- 음식의

  시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  바다의 제국을 보고-(세계체제론적 관점으로)

  즉 월러스턴은 영국이 세계경제발달 및 자본주의 형태의 중심이 되었다고 말하였다.먼저 바다의 제국 1~4부의 내용을 간단하게 소개하면 1부는 향신료에 대한 유럽의 욕망을 보여준다. ... 포르투갈은 향신료의 원천지 인도에서 강제 교역을 펼치며 엄청난 자본을 축적하게된다. 2부는 영국의 설탕과 노예무역의 이면적 실상을 보여준다. ... 영국은 무임금 노동과 비인륜적인 노예매매 및 설탕 무역을 통해 거대한 이윤을 창출했다. 3부는 유럽의 욕심으로 향신료, 설탕에 이은 직물을 찾아 떠나는 내용을 보여준다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.07

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  [A+레포트] 인도의 식문화

  인도 향신료 인도의 대표적인 향신료 노란색을 띠는 색소인 커큐민 함유 강황 Tumeric 큐민 Cumin 톡 쏘는 쓴맛을 내는 향신료 인도 뿐만 아니라 많은 나라에서 사용 고수 Coriander ... 홍차 효능 인도는 세계 최대 홍차 생산국으로써 전세계 약 35% 이상의 큰 비율을 차지 하고 있다 인도 식음료 “ 혈중콜레스테롤 수치를 낮추고 항산화 작용을 하여 암을 예방해줄 뿐만 ... 커리 Curry 혼합 향신료 를 넣어 만든 인도의 음식을 총칭하는 말 여러 종류의 향신료를 넣어 만든 스튜 ( stew) 라는 의미3 인도 식음료 커리 종류 팔락 파니르 시금치 (

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.10.16

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  이색음식감상문_인도

  애피타이저부터 강한 향신료가 느껴져서 당황스러웠지만 인도 음식을 제대로 느낄 수 있다는 생각이 들며 앞으로의 음식들이 기대되었었다.다음으로 나온 탄두리 치킨과 탄두리 프라운은 향신료와 ... 흔하게 생각하는 카레 향과 비슷하지만 강한 향신료가 함께 느껴지면서 바삭한 피의 식감과 부드러운 식감의 속이 잘 어울렸다. ... 사모사(samosa)는 감자, 완두, 다진 고기 등을 향신료로 간을 해서 페이스트리 반죽으로 만든 피 속에 넣고 튀겨낸 요리이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.08

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  식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

  차, 커피, 술, 담배, 향신료 등 자극적인 음식은 적제 섭취함. ... 또 조리 가공에 향신료를 이용하고 유제품, 축산물을 생산하는 목축업이 발달함. ... 지방을 이용한 튀김 등의 조리법이 발달하였고 음식의 보존성 향상을 위해 향신료를 많이 사용하고 끓인 물을 이용한 차나 커피를 음용함.

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  과제(요리人류 감상문)

  수천년 전부터 지금까지 이 음식재료들의 발전은 정말 놀랍고 흥미롭지 않을 수 없었다.- 빵 -빵은 우리나라에서는 주식이 아니지만 몇 몇 나라를 제외한 세계인들의 주식이라고 한다. ... 사프란은 꽃의 암술인데 금보다 비싼 향신료로 널리 알려져 있다. 이 향신료는 달콤하면서 매콤한 맛을 내는 이슬람에서는 신기의 향신료로 통했다고 한다. ... 그들에게 향신료는 단순한 양념이 아니라 모든 생명체에 숨겨진 에너지를 끌어내는 신비한 약재라고 한다. 대표적으로 호로파라는 향신료가 그렇다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식생활과문화 기말시험 핵심체크

  강한 향신료 사용, 양고기를 주로 이용- 유럽문화권 : 밀이 주식, 주로 쇠고기나 돼지고기 등의 육류나 육가공품 발달- 중략 - ... 4대 문명지 중심의 식생활 발달- 중국문화권 : 쌀이 주식, 주로 돼지고기 사용, 장문화가 발달- 인도 문화권 : 채식 중시, 향신료 발달, 양과 닭을 주로 이용- 중동문화권 : ... 향유, 공동체 의식 고취(식사예절, 종교, 관습에 따른 공통의 식행동), 사교활동 등- 인간이 살아가면서 행하는 활동 중에서 음식물 섭취와 관련되는 모든 활동2) 식생활의 발달① 세계

  방송통신대 | 66페이지 | 10,800원 | 등록일 2022.11.01

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  ((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화

  인도 가정식 요리에서 사용하는 대표적인 향신료는 마살라(masala) 가루다. 특히 혼합 향신료인 인도 커리 요리에 쓰이는 '가람 마살라(garam masala)'가 유명하다. ... (Naan)은 정제 밀가루를 사용하며, 버터와 마늘, 마살라 향신료(=육두구)을 사용한다. ... 가람은 뜨겁다는 의미로 몸에 매운 향신료가 주 재료가 된다.탄두르에서 굽은 난은 맛이 폭신하면서 쫄깃한 짠 맛의 빵이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

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