"식육업체" 검색결과 21-40 / 486건

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  식품가공 및 저장학

  , 식육추출가공품, 천연외피, 분쇄가공육 제품, 식육추출 가공육, 원료 쇠기름, 식용 쇠기름, 원료 돈 지, 식용 돈 지, 포장육으로 구분 표시하여야 한다. ... 아이스크림·냉동 디저트 등 냉동식품 제조업체들이 소프트 질감 제품 확보에 많은 노력과 돈을 쏟아붓고 있다. 그러나 냉동 보관 중에 얼음 결정은 수, 크기 및 모양이 변하게 된다. ... 포함하는 장기 보존 식품 및 함유 식품으로 구성되며 식품별 표시사항 및 표시 기준에는 제과, 빵 또는 떡, 코코아 가공식품 또는 초콜릿, 잼, 설탕 및 포도당, 엿류, 올리고당류, 식육

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  HACCP 적용 현황과 적용 및 방법

  모든 분야에 적용된다.- 2003년 어묵류 등 6개 식품유형에 식품안전관리 의무화 규정을 신설한 이래 2006년 배추김치, 2014년 과자·캔디류 등 8개 품목 및 100억 매출업체 ... 것이다.식품안전관리인증제(HACCP) 운영 현황은 19.2.28.기준 총 5,904개소(12,134건)이라고 한다.적용분야축산물식품- 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2020.09.23

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  희망의 밥상 (제인구달) 독후감

  갈수록 심해지는 자원낭비와 환경오염을 막기 위해서 이제는 정말 우리 모두가 총력을 기울여야 할 때라고 생각된다.책을 읽으며 또 한 번 비참했던 기분을 느꼈던 부분은 식육 가공 업체들이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.11

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  육류 종류

  사후강직 전의 식육을 동결한 경우에만 일어난다 . 02 01 0402 03 숙성의 의미 건 조 숙성 고기의 산화작용과 미생물의 발생을 억제할 수 있어서 유통기간이 길어진다 . ... 경제적인 효용이 뛰어나 대부분의 유텅업체에서 선호한다 . 03 01 장기간 보관으로 좋은 것은 남고 나쁜것은 나가는 현상 식품에서 제조 직후의 향기가 시간의 경과와 함께 화학적 ,

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.03

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  해당 업체에 대해서 해썹 기준에 맞는 위생적인 식품생산시설요건과 문서관리규정을 갖추고 이에 맞게 시행하고 있는지를 인증원에서 심사한 뒤에 심사에 통과한 업체에만 인증서를 발행해주고 ... 및 포장육, 알가공품류, 유가공품, 수산가공식품류, 동물성가공식품류, 벌꿀 및 화분가공품류, 즉석식품류, 기타식품류, 식용란, 닭과 오리의 식육, 자연상태의 식품 등으로 구성된다. ... , 떡류, 빙과류, 코코아가공품류, 초콜릿류, 당류, 잼류, 두부류, 묵류, 식용유지류, 면류, 음료류, 특수용도식품, 장류, 조미식품, 절임류, 조림류, 주류, 농산가공식품류, 식육가공품

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  [농림축산식품부] 이력관리대상축산물 포장처리 신고서

  다만, 묶음번호를 적은 경우 별지 제21호서식에 따른 묶음번호 구성내역서를 작성하고 보관(이력관리시스템 전산신고 포함)해야 합니다.③ 원료 또는 부위명은 해당 식육포장처리업체에서 매입한 ... 이력관리대상축산물에 대하여 의뢰업체의 상호, 사업자 또는 법인 등록번호 및 전화전호를 적습니다. ... ■ 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률 시행규칙 [별지 제11호서식] 이력관리대상축산물 포장처리 신고서※ 작성 시 아래 유의사항을 참고하시기 바랍니다.업체명전화번호주소① 포장처리일②

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  HACCP에 의한 위생관리- 위해물질이 해당 식품에 혼입·오염되는 것 사전방지- 국내 HACCP 제도 : 최초 1995년 식육햄류, 식육소시지HACCP 준비 5단계팀구성→제품기술파악 ... 경우 안정적인 급식 경영 여러움⑴ 급식 위탁 절차위탁 절차위탁 제안요청 = 위탁 의뢰위탁 의뢰기관 사전조사제안서 작성현장방문업체별 사업제안 설명회위탁 업체 선정계약 체결: 고객사( ... 단체급식 운영 형태 : 직영, 임대, 위탁# 위탁시 발생할 수 있는 문제점- 전문성 부족한 업체와 계약시 급식 품질에 문제 발생- 계약기간 동안 급식 품질 통제 어려움- 계약기간 짧은

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  0.총칙(축산물-식육추출가공품)

  적용 범위본 관리기준은 당사의 식육추출가공품을 가공하는 작업장 및 관련 시설에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다.1.2. ... 작업장)생산에 필요한 원료보관(냉장실, 냉동실), 원료처리실, 열처리실, 내포장실, 외포장실, 입출고전실, 완제품 보관 등 식품 제조 가공에 필요한 작업실을 총칭한다.1.3.2 작업실식육추출가공품을 ... , 부원료, 부자재(내포장지, 박스)를 공급하는 업체를 말한다.1.3.62 식별표시타 물품과의 구분 및 물품의 현 상태를 인식할 수 있도록 꼬리표 부착 등의 적절한 수단으로 표시 하는

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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  꼬막 패각 처리 업체 검토

  꼬막 패각 처리 업체 검토1. 회사 개요(1) 개요- 직원수: 14명- 설립: 2003년- 사업내용. 꼬막껍질 활용하여 사료, 식품 생산. ... 업체는 세척 및 완전가공을 통해 부가가치를 올림- 유기물 제거 기술. 자체적으로 개발한 특수 세척기 활용. 화학첨가제 없음. ... 등)- 용도① 건강기능식품 원료: 어린이 성장촉진제, 칼슘보충제, 골다공증예방제, 산성체질 개선제품(패각은 알칼리성임) 등② 식품첨가 원료: 면류, 유가공품, 과자류, 두부류, 식육제품

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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  [레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

  우려가 있는 표시 또는 광고③ 건강기능식품이 아닌 것을 건강기능식품으로 인식할 우려가 있는 표시 또는 광고④ 거짓·과장된 표시 또는 광고⑤ 소비자를 기만하는 표시 또는 광고⑥ 다른 업체나 ... 다른 업체의 제품을 비방하는 표시 또는 광고⑦ 객관적인 근거 없이 자기 또는 자기의 식품등을 다른 영업자나 다른 영업자의 식품등과 부당하게 비교하는 표시 또는 광고⑧ 사행심을 조장하거나 ... 다만, 「식품의 기준 및 규격」에 따른 식육가공품 중 천연케이싱에 대한 "천연" 표현과 자연상태의 농산물·임산물·수산물·축산물에 대한 "자연" 표현은 제외한다.1) 합성향료·착색료·

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

  소고기와 돼지고기는 식육의 생식을 금하고, 이들에 대한 다른 식품의 2차 오염에 주의하여야 하며, 조리에 사용된 기구 등도 세척 소독하여 2차 오염을 주의하여야 한다. ... 즉, 업체가 자체적으로 CP인증의 사후 관리의 경우 25개 팀이 1만 200여개의 업체를 담당하고 있다. 인력 부족으로 인해 1명만 현장 평가에 투입이 되기도 한다. ... 이에 학교와 같은 단체급식소에서는 살균 액란으로 유통되어야 하지만, 제조 업체에 그 검토를 맡김에 따라 비살균 액란을 사용했을 수도 있다는 의심은 거둘 수 없다.식품업체 자체 내의

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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  식품구매 조사 레포트 - 원산지표시제도, 식품이력추적제도, 품질인증제도

  소에게 12자리로 된 개체식별번호가 담긴 귀표를 부착해 정부 전산망에 등록한 뒤, 도축 가공을 거쳐 판매되는 상품에까지 이를 표시하도록 한 제도-2004년 10월부터 일부 관련 업체와 ... *닭,오리 [농장 > 도축장 > 식육포장처리업 > 판매장 > 소비자] 순서로 진행되는 과정을 기록한다.? ... 식육포장처리업 : 5인이상시 필수로 진행되며 입고원료육 이력번호화인 포장처리 실적 전산신고 이력번호표시 입출고 거래내역전산을 신고하게 된다.?

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.19 | 수정일 2020.12.07

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  [농림축산식품부] 축산물(계란ㆍ닭ㆍ오리)등급판정확인서

  따라 등급판정 결과를 아래와 같이 확인합니다.년 월 일축산물품질평가사 소 속:성 명: (인)신청인성 명생년월일(사업자등록번호)업소명주 소도축장,축산물가공업소, 식용란선별포장업소, 식육포장처리업소 ... ,식용란수집판매업소업체명등급판정일자년 월 일소재지품목(부위)일련번호이력번호수량중량규격품질등급비고납품내역납품처명품목(부위)개(수) 또는 중량(kg)품질평가원품질평가원품질평가원품질평가원품질평가원발급

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  표현의 자유와 저작권 법적 사건은 제시된 사례에 대해 분석 언론의 표현의 자유가 불러온 두 가지 사건 분석 보고서 - 표현의 자유에 담긴 책임

  원고는 도매업체로부터 받은 고기를 소포장해 따로 라벨을 부착해서 판매하고 있었고 진열대와 고기 굽는 장소의 분리 등을 확인했을 때 식육판매업과 일반 음식점을 함께 운영하고 있었던 것으로 ... 손해배상 지급 판결을 내렸다.2) 대법원 판례에서의 법리법원은 원고가 유통기한이 지난 상품을 판매한 사실이 없고, 원고가 축산물 판매업에 대한 영업 신고를 하지 않은 것은 맞으나, 식육판매업을

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.12

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  2.CCP-4P 금속검출에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  금속검출기 한계기준 설정근거(식육추출가공품-비살균)20201. ... 5mm길이:55mm당사업체사진첨부자동포장기(내포장실)스테인리스(SUS)직경:15mm길이:9mm당사업체사진첨부포장라인(내포장실)스테인리스(SUS)직경:9mm길이:6mm당사업체사진첨부수동포장기 ... :4mm길이:20mm당사업체사진첨부수직절단기(재단실-2)스테인리스(SUS)직경:10mm길이:5mm당사업체사진첨부자동포장기(내포장실)스테인리스(SUS)직경:8mm길이:3mm당사업체사진첨부전기육절기

  리포트 | 10페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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  단체급식관리

  공급 거래업체는 되도록 납품 기일을 엄수하는 신용거래업체여야하고 식품 위생시행령상 제품제조업, 가공업, 식육판매업 등 규정에 적합한 업체로 하며 그 외 요구사항 및 정보에 대해 적절한 ... 정리하시오(10점).2. 1) 구매절차에 대해 설명하고, 2) 100명의 학생을 대상으로 급식을 제공하는 초등학교 급식소에서 채소 및 생선류를 수시로 구매하고자 할 경우 적합한 공급업체 ... 단점은 다양한 구매 욕구를 충족시키지 못한다는 점이다.3) 100명의 학생을 대상으로 급식을 제공하는 초등학교 급식소에서 채소 및 생선류를 수시로 구매하고자 할 경우 적합한 공급업체

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.16

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  [식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점).3) 이 식중독균에 의한 식중독

  이는 식단의 메뉴로 식육제품들이 흔히 사용되고 있고 메추리알이나 계란을 이용한 식품들이 조리되어 널리 섭취되기 때문이다. ... 급식단계 다음으로 낮은 수행 정도를 보인 생산단계이었으며, 이 단계의 수행 수준이 낮은 이유에 대해 영양사들은 ‘납품 당시 전 처리 된 채소류 납품업체의 온도관리(5℃이하)가 적절치 ... 최근 개, 고양이등 애완동물과 녹색거북이가 살모넬라의 중요한 오염원으로 주목되고 있기 때문에 어린이들의 각별한 주의가 요구된다.원인식품으로서는 식육과 난류가 으뜸이지만 실제 식중독

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.24

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  [식품의약품안전처] 위탁검사 신청서

  ■ 축산물 위생관리법 시행규칙 [별지 제5호서식] 위탁검사 신청서접수번호접수일자처리기간18일신청인업체명(상호)전화번호사무실공 장소재지성 명생년월일(법인등록번호)축산물종 류[ ]원유 ... [ ]식육가공품 [ ]유가공품 [ ]알가공품 [ ]포장육 [ ]식용란구 분[ ]국내유통용 축산물 [ ]수출용 축산물 [ ]수입 축산물신청내용축산물종 류허 가번 호품 목번 호포장재포

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  (식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

  우리나라는 여름철에 해당하는 시기이며, 특히 초복, 중복, 말복에 닭고기 관련 식품 섭취도 높아 조리과정에 문제가 있으면 해당 식중독에 걸리기 쉽다.2016년 식품의약품안전평가원의 ‘식육에서의 ... 기사에 따르면 해당 업체에서 일어난 문제는 바로 햄버기에 들어가는 닭고기 패티가 덜 익은 상태로 손님에게 전달이 되었다는 것이다. ... 서론최근 한 유명 패스트푸드 체인점에서 식품상 위생과 관련된 사고로 많은 사람들이 해당 업체의 상품을 불매하는 등의 사건이 있었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  외식산업의이해 ) 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개선 방향을 서술하시오

  전혀 이루어지지 않았다.음식점 식육 원산지 표시제의 문제점으로는 홍보 부족으로 인해 시행과 관리에 어려움을 겪었다는 것을 들 수 있다. ... 한식의 경우 반찬 수만 40~50가지가 되는 업체도 있으며 뷔페는 100여가지가 넘는 메뉴를 취급한다. 이런 상황 속에서 모든 메뉴에 영양 표시를 한다는 것은 불가능한 일이다. ... 소비자의 인식 부족 또한 문제점으로 꼽을 수 있다. 2008년 1~6월에 1차 시범사업을 진행했던 패스트푸드 업체들은 수억 원을 소비해 전 매장에서 영양 표시를 했지만 매출과의 연계는

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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