"식품공전" 검색결과 21-40 / 1,179건

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  아황산 측정

  중의 아황산, 차아황산 및 그 염류 등을 산성상태에서 증류하여 과산화수소용액으로 포집하고, 생성된 황산을 알칼리로 적정하여 정량분석하는 방법이다.현재 식품공전의 아황산염류 분석방법인 ... 또한 갈색물질을 쉽게 만드는 식품의 갈변 원인이 된다. ... 그러므로 식품의 탄수화물을 정량하는 것은 중요한 의미가 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  식품위생학 - 일반세균 및 대장균군 정량 (건조필름법)

  표고버섯 결과※ 1조의 검체(시료)인 치즈 표고버섯의 (모의)일반세균 수는 1,1 * 10^3 이다표고버섯의 경우, 식품공전에 명시된 식품유형들 중 부합하는 유형이 부재하여 Modified ... 또한, 개인위생 시험을 위해 피펫스왑 사용법을 습득하고 이를 건조필름에 적용하여 개인위생을 평가해본다.Table. 1 검체(시료) 정보시료명표고버섯생것공중화장실 변기사진식품유형신선식품 ... :101:10^21:10^31:10^41:10^5사진집 락 수*************01,100N =(110 + 110 + 6 + 6){(1*2) + (0.1*2)} * 10^-1식품유형신선식품

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  조단백질 측정

  (식품공전)Kjeldahl법으로 단백질 정량을 하게 될 때에는 분해, 증류 및 중화, 적정의 방법을 거치게 된다. 분해 시에는로, 반응한다. ... https://www.mk.co.kr/news/it/view/2008/09/591323/" https://www.mk.co.kr/news/it/view/2008/09/591323/식품공전 ... 단백질 분석기를 이용한 조단백질 함량 측정실험목적단백질의 특징을 이해하고, 질소의 양을 이용하여 조단백질 함량을 측정한다.실험원리조단백질 정량 방법에는 Kjeldahl 법이 있으며, 식품의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  [식품가공학실험]잼만들기

  식품공전에 정의된 잼류의 4가지 종류1) 잼 : 과실류 또는 과채류(생물로 기준하여 40% 이상 단, 딸기이외의 베리류 30% 이상)를 당류 등과의 과실을 원료로 한 것에 있어서는 ... 과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 포도당과 과당으로 변하여 미생물의 성장저지 효과가 높아지게 하여 장기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득해 본다.2. ... 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가하면 이

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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  조단백 Kjeldahl(킬달) 정량 식품학 실험 보고서

  “식품 및 식품첨가물공전”, 식품의약품안전처, 2020.04.14 수정, 2020.05.10 접속, HYPERLINK "http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode ... 식품에는 단백질 이외의 질소 화합물(amide 화합물, 핵산 등)이 존재하기 때문에, 식품의 질소량은 순단백질량 보다 높게 측정되므로, 실험을 통해 추출된 단백질량을 ‘조단백질량’이라고 ... 실험 목적식품 속 조단백질의 함유량을 측정하는 다양한 방법들 중 Kjedahl 질소 정량법을 이용하여 조단백질 정량의 원리를 이해한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)

  산가와 과산화물가의 값을 측정하기 위해, 식품공전의 방법에 따라 실험을 진행하였다. ... 또한 논문에 따르면 식물성 유지의 산가는 0.6이하, 과산화물가는 1.87~7.32였으므로, 산가는 우리가 했던 실험의 범위 안에, 또한 식품공전에서의 범위 안이며 과산화물가는 우리의 ... 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  식품위생학 - 식품첨가물, 방사선조사식품

  식품첨가물의 안전규제 현황- 우리나라에서 사용할 수 있는 모든 식품첨가물은 식품첨가물공전에 수재되어 있음- 식품첨가물공전에 수재된 식품첨가물은① 사용대상 혹은 용도, 사용량이 정해진 ... 의해 식품 및 식품첨가물 기준규격을 공전으로 작성 보급• 기준과 규격이 고시되지 않는 식품첨가물은 별도 허가받아 사용가능• 현재 약 500여 이상의 품목이 식품첨가물로 지정2) 국제기구 ... 것② 사용대상만 정해진 것③ 사용대상, 사용량이 제한되지 않은 것으로 구분되어 있음- 첨가물 별 자세한 규격 및 규정은 식품첨가물공전을 참고해야 하며 필요에 따라 변경되고 있으므로

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  [식품의약품안전처] 식품ㆍ식품첨가물 품목제조보고사항 변경보고서

  배합비율 표시는 식품공전 및 식품첨가물공전에 사용기준이 정하여져 있는 원재료 또는 성분의 경우만 해당합니다.2. ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제45호서식] 식품ㆍ식품첨가물 품목제조보고사항 변경보고서※ 뒤쪽의 유의사항을 읽고 작성하여 주시기 바랍니다. ... 」 제37조제5항 및 같은 법 시행규칙 제46조제1항에 따라 식품(식품첨가물)품목제조 보고사항을 변경하기 위하여 보고합니다.년 월 일보고인(서명 또는 인)○○ 지방식품의약품안전청장특별자치시장ㆍ특별자치도지사ㆍ시장ㆍ군수ㆍ구청장

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  식품저장학_수업자료정리7_식품의 유통기한

  단, 식품공전에서 별도의 보존 및 유통기준 이 설정되어 있는 경우에는 예외로 한다.⑧ 냉동유통제품? ... 설정할 때에는 식품공전에 규정된 보존 및 유통기준 등 유통현실을 고려한 보관조건하에서 식품의 위해방지, 품질확보가 가능하도록 기존의 유통경험과 자체 품질관리 실적, 유통기간관련 연구문헌 ... 단, 식품공전에 별도의 보존 및 유통기준 이 설정되어 있는 경우에는 예외로 한다.⑨ 온도 이외의 습도, 광선 등의 저장조건에 대하여는 통상적으로 사용되는 조건을 선정할 수 있다.⑩

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

  [그림 2-1] 식품공전 기준 신선편의식품Ⅲ. 장기보존식품(식품공전)1. ... 안전처 홈페이지 식품공전, 식품안전나라1. ... 신선편이식품식품공전에 의하면 신선편의식품은 기타 식품류 중 즉석섭취?편의식품류의 식품유형 중 하나이다. 식품공전에서 정의하고 있는 신선편의식품은 농?

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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  식품기사 실기 실험법 정리

  ■ 일반세균검사1. 준비단계① 알코올램프 켜두기② 장갑을 끼고 70% 알코올로 소독(장갑이 없다면 손을 70% 알코올로 소독)2. 단계별 희석 단계① 원액이 들어있는 시험관과 빈 시험관 4개를 준비(총 5개)② 증류수를 멸균된 피펫을 이용해 빈 4개의 시험 관에 9mL..

  시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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  건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

  , 식품첨가물학및식품공전 등의 수업을 듣고 싶습니다.2.해당 전공에 관한 본인의 경험과 모집단위에 지원한 동기를 서술하시오.제가 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입하려는 이유는 지방대 ... 1.편입학 후 학업 계획을 서술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학 한 후로 식육과학, 식품독성학, 식품위생학, 식품분석및실험, 식품저장및포장학, 일반미생물학, 우유과학

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.11.09

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  [식품의약품안전처] 식품ㆍ식품첨가물 품목제조보고서

  배합비율 표시는 식품공전 및 식품첨가물공전에 사용기준이 정하여져 있는 원재료 또는 성분의 경우만 해당합니다. ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제43호서식] 식품ㆍ식품첨가물 품목제조보고서※ 뒤쪽의 유의사항을 읽고 작성하여 주시기 바라며, [ ]에는 해당되는 곳에 √ 표를 합니다. ... 해당 여부 [ ]예 [ ]아니오ㆍ 영유아용으로 표시해 판매하는 식품의 해당 여부 [ ]예 [ ]아니오ㆍ 고령친화식품으로 표시해 판매하는 식품의 해당 여부 [ ]예 [ ]아니오ㆍ 살균ㆍ멸균

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  식품첨가물의 이용 32가지

  (1) “감미료”란 식품에 단맛을 부여하는 식품첨가물을 말한다. ... (규산마그네슘) (3) “거품제거제”란 식품의 거품 생성을 방지하거나 감소시키는 식품첨가물을 말한다. ... (감초추출물) (2) “고결방지제”란 식품의 입자 등이 서로 부착되어 고형화 되는 것을 감소시키는 식품첨가물을 말한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.25

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  건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

  낙농식품가공학및실습, 발효공학, 농산물가공학, 발효화학, 생물공학, 식육과학, 식품공학및실험, 식품독성학, 식품산업총론1,2, 우유과학, 식품저장및포장학, 식품첨가물학및식품공전, 식품약리학및실험 ... 학업계획 및 진로계획을 구체적으로 기술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하고 나서 기초세포생물학, 식품산업현장실습, 식품학, 응용수학, 물리화학, 기기분석및실습, ... 해당 모집단위(학과/학부)에 지원한 동기와 노력한 과정을 구체적으로 기술하시오.제가 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하려고 하는 이유는 축산 OO기업에서 근무하면서 축산식품생명공학에

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08

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  기능성식품학 요약정리 레포트

  「식품공전」,「식품첨가물공전」,「건강기능식품공전」에 등재된 원료인지, 국외 정부기관에서 식품으로 허용한 원료인지 GRAS자료, FDA자료,미국 농무성 자료를 통해 확인할 수있다.? ... 건강기능식품의 기능성원료 분류고시형: 원료가 「건강기능식품공전」에 등재된 것으로 공전에서 정한 제조기준, 규격, 최종제품의 요건에 적합할 경우 별도의 인정절차가 필요하지 않다.개별인정형 ... : 원료가 「건강기능식품공전」에 등재되지 않은 것으로 식품의약품안전처장이 개별정으로 인정한다.?

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 과제물

  」에 따른 냉동저장 방법 ⌜식품공전」에 따르면 “냉동 식품”은 –18℃ 이하에서 저장된 식품을 말한다. ... 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ⌜식품공전⌟에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 ... 필릿, 새우류를 냉동할 때 액체 질소를 사용하는데 액체질소가 –196℃에서 증발하면서 주위의 열을 흡수하여 주변 온도를 떨어뜨려 식품을 냉동시킨다. 2. ⌜식품공전

  방송통신대 | 8페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.16

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  식품영양보건환경4 식품위생학 농약은 사용 목적에 따라 살균제 살충제 제초제 식물생장조절제 보조제 등으로 분류

  List System, PLS)에 대해 조사하여 설명하시오2) 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명하시오3) 식품공전 ... 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).4) 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오목차1) 농약허용기준강화제도(Positive ... 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).4) 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오참고문헌 및 출처1) 농약허용기준강화제도

  방송통신대 | 7페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.09.11

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  식약처 자기소개서

  수입식품분석과 근무 희망사유 및 비전서울지방식품의약품안전청 수입식품분석과는 식품공전 및 식품첨가물공전에 의거하여 농,임산물, 수산물, 축산물, 가공식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 ... , 포장, 건강기능식품 등 다양한 식품유형별 표기사항, 영양성분, 각종 유해물질에 대한 안전성 평가와 허용된 식품첨가물 및 금지된 식품첨가물의 기준규격 적합 확인 등 다양한 업무를 ... 1.직무에 대한 이해와 지원동기식품 분석연구 직무는 원료의 안전성을 검사하고, 최종제품에 대한 규격 적합성 검사 및 위해 물질을 모니터링 하여 식품안전사고 예방 및 대응을 하는 분야입니다

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.04.23

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  식품의 기능성 개요

  식품의 기능성Ø 식품의 분류 : 우리나라 『식품공전(Korean Food Standard Codex)』에 등록된 재료 또는 소재Ø 식품 기능성의 분류 : 물리적, 화학적, 생물학적 ... 기능 또는 1,2,3차 기능1) 물리적 기능성: 식품의 물리적 성질 조절하거나 이용하여 가공 또는 조리 식품의 특징과 가치를 높이는 소재 예) 유화제, 점증제2) 화학적 기능성: 식품에서 ... 있음2) 일본- 식품의 건강 기능성 개념을 처음 체계적으로 도입한 국가- 1993년 후생성에서 관리하는 특정 보건용 식품(FOSHU)이라 하여, 식품에 건강 기능성을 표시하는 제도를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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