"식품안전경영관리기준서" 검색결과 21-37 / 37건

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  ISO 22000 시스템 구축 사레

  모든 조직이 자율적으로 식품의 안전관리에 필요한 보다 더 명확하고 일관되며 통합된 식품안전경영시스템을 구축 및 실행할 수 있도록 2005. 9. 1일에 식품안전경영시스템에 대해 국제규격 ... 문제 ISSUE화② 법규강화에 따른 대응문제- 식품안전기본 대책 강화- 소비자 중심의 법규 변화- 징벌적배상제도 도입- 위해물질 관리체제 구축(다소비 식품 안전 기준)- 일반 소비자의 ... (주)CJ푸드시스템 품질 및 식품안전경영시스템 문서구 분식품안SO 22000시스템 추진 배경① 식품안전에 대한 ‘고객 NEEDs' 적극적 수용② 식품안전 보장 활동의 선도적 역할 수행③

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  작업관리

  이 중 조리작업의 표준화에는 조리방법, 조리시간, 조리환경 등이 포함된다.∙ 식단표 : 식단표는 조리의 작업기준서로서 각 음식별 식품의 1인 분량, 재료 등이 기록되어있는 음식, 식품별 ... 이와 같은 것을 설정하여 표준화를 꾀하도록 한다.∙ 조리작업의 표준화 : 식품을 자르는 방법에 대한 기준서와 조미품(간장, 된장, 고추 식기의 수와 형태에 따라 변한다는 것이다. ... 경영능력 등을 감안하여 정하지 않으면 안 된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.08

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  HACCP system의 개념과 역사, 요건,개선점

  예방적이라는 것은 최종제품의 검사를 통해서가 아니고 식품을 생산하는 과정에서 사전에 위해요소를 관리(제거)하여 안전한 식품을 제공하는 것이다.식품을 생산하는 과정은 통상 원료 반입, ... 영업자는 이들 분야별로 작업담당자, 작업내용, 실시빈도, 실시상황의 점검 및 기록방법을 정하여 구체적인 관리기준서를 작성하여 종업원이 준수하도록 시행하고 이에 대한 기록을 보관, 유지하여야한다 ... 급식소 경영의 체계적인 경영합리화가 선결되어야한다. 식품구매에서 서비스에 이르는 급식세부기느으이 방법, 절차, 기준 등이 표준화되었을 때 경영합리화가 가능하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.26

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  영양과건강3B)식품에 대한 위생관리방안으로 HACCP에 대해기술하시오0

  협력사와 OEM업체의 품질관리 점검 활동을 강화하기 위해 식품안전에 대한 감시, 정기 감시, 불시검증 감시 등 3 단계 감시시스템을 운영할 것이다3) 고객가치 존중 경영실천각 기업은 ... 설정 및 관리방안 강구(1) 정확한 위해요인분석을 이한 다양한 정보수집체계 구축 - 가공 정보원 활용(2) 중요관리점 설정과 관리대책 마련 - 관리기준서 작성과 측정기계의 관리(3 ... 이에 반하여 우리나라의 식품안전관리 체계는 정부 부처간 기능의 다원화로 인하여 비효율적으로 운영되고 있어 식품안전 관리에 어려움을 가중시키고 있는 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.24

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  할인점,할인점유통산업,대형할인마트,외국할인점,국내할인점,이마트,홈플러스,롯데마트,코스트코,유통환경의변화,이마트분석,홈플러스분석,코스트코분석,롯데마트분석

  1차 식품에 대한 안전성 및 품질우수성을 최우선으로 하고 소비자가 믿고 구매할 수 있는 체제를 완비하였다. ... 세척 실을 설치하여 위생적이고 깨끗한 식품공급이 가능토록 하는 한편 상품별 검품 표준 기준서를 만들어 협력업체가 납품 시 정확히 지켜지도록 검품활동을 강화함으로서 이마트가 공급하는 ... Wet센터 전체를 최신식 자동 온도관리 시스템(auto cool chain system)으로 구성하여 산지로부터 최종 소비자에게 이르기까지 선도가 변하지 않는 고품질의 신선식품을 제공하여

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.04

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  영양과건강4C)식품사전사후위생관리로 HACCP과 GMP와Recall및 PL설명00

  ) 중요관리점 설정과 관리대책 마련 - 관리기준서 작성과 측정기계의 관리(3) 관리기준을 벗어날 때의 조치 강구 - 사내기준 및 식품위생법에 근거(4) 중요관리점에 대한 관리기록 및 ... 달리 식품안전을 관리하는데 있어 어려움이 있다. ... 이에 반하여 우리나라의 식품안전관리 체계는 정부 부처간 기능의 다원화로 인하여 비효율적으로 운영되고 있어 식품안전 관리에 어려움을 가중시키고 있는 것이다.

  리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.09.26

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  식품안전경영 시스템 ISO22000

  6) 보관·운송관리 7) 검사관리 8) 회수프로그램 관리 등 8개 분야로 구성되며 각각의 분야별로 개별 관리기준서를 작성하여야 한다.관리기준서에는 최초 완성시 위생관리 책임자의 서명과 ... 타당성 확인8.3 모티너링 및 측정의 관리8.4 식품안전경영시스템 검증8.5 검증2) 제4항 식품안전경영 시스템ISO 22000의 목표는 식품공급사슬 내의 사업체에 대한 식품안전경영 ... 및 정의3용어 및 정의4품질경영시스템4식품안전경영시스템5경영책임5경영책임6자원관리6자원관선행요건프로그램(PRP's) 수립7.6 HACCP계획 수립7.7 사전정보 및 PRP's와 HACCP

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.17

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  CJ프레시 웨이

  CJ 프레시웨이 - 회사개요 Fresh Way 식품회사 의 기본가치인 위생안전과 신선함을 넘어 웰빙 (well- being) 식문화 발전에 기여하겠다는 의미 유통사업을 나타내는 동시에 ... · 외식업특성 고려한 콜센터 운영 · 고객 위주의 맞춤형 서비스 S trengths · 단체급식 시장의 정체기 · 낮은 이익률 · 광우병 , AI, 신 SI T hreats · 식품안전상의 ... 냉동 상품 별 입고 검품 / 검수 검품 Calendar 활용 검품기준서에 의한 검품 분류 / 피킹 검품 Calendar 활용 검품기준서에 의한 검품 상차 상품 온도에 따른 상차 위치

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.07

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  HACCP

  농심 HACCP 추진현황면류 최초 냉동면 제조시설 적용철저한 관리기준서 ‘안전 만전’“믿을 수 있는 제품생산” 약속지켜HACCP 추진 프로젝트는 식품안전에 대한 경영층의 강력한 의지에 ... HACCP 추진팀은 추진조직을 구성하고, 단계별 계획을 수립해 ①현장점검 ②시설&설비 개선대책 수립 ③HACCP팀 교육 ④일반위생 관리기준서 작성 ⑤HACCP 관리기준서 작성 ⑥식품별 ... ■ HACCP 정의“Hazard Analysis and Critical Control Points”의 머리글자로서, 일명 “해썹”이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를“식품위해요소중점관리기준

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.18

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  [외식산업 창업계획서] 맛있는 설렁탕 신선 설농탕 사업계획서

  신선의 1 일 배송의 원칙 은 생산품의 신선도를 최대한 유지함으로써 고객들에게 최상의 설농탕 맛을 제공하려는 ㈜쿠드의 경영이념과 일맥상통합니다 .신선식품의 품질관리제조공정 및 설비시설 ... 실험실 : 모든 생산제품은 공정별로 이화학적 , 물리학적 , 생물학적으로 철저한 위생관리하에 생산되며 품질기준서 에 의한 합격품만이 냉장차량으로 출하합니다 . ... 소개 및 경영이념 3. 비젼 및 미션 4. 조직도 , 연혁 5. 메뉴소개 6.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.22

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  [식품]HACCP에 대해서.

  {식품업계 측면으로는 위생적이고 안전한 식품을 제조, 자주적 위생관리체계의 구축, 자연적으로 법규를 준수하게됨, 소비자 평가향상, 소비자 불만 감소, 회사의 식품안전경영을 인증, 위생관리 ... 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. ... 위생적으로 생산 조리하기 위한 기본적인 위생시설 설비 및 위생관리 현황을 점검기본적인 GMP, SSOP 구축 운영에 필요한 문제점을 개선 보완.선행요건프로그램 기준서 작성 및 현장

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.04

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  HP인사구조및 인사관리

  방문은 허락한 정식품. ... 각자 선정한 기업의 인사 담당과 연락 후 다음 모임 때까지 기업 방문을 허락 한 기업을 선정하기 함-정식품-한국 존슨엔 존슨-대우증권-한국 휴랫엔 패커드-남양유업10/20경영대 로비기업 ... Self-Reliance)- 일과 삶의 균형(Work and Life Balance)- 환경, 건강, 안전(EHS)Ⅲ.

  리포트 | 25페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.11.14

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  약학

  의약품 분류와 분업대상 범위안전성?유효성에 대한 계속적인 관리가 요구되는 품목은 의사의 지도 감독 하에서 사용하도록 처방약으로 분류하는 반면, 오랜 사용경험을 통하여 안전성? ... (FDA)으로부터 안전성과 유효성을 입증 받게 하고, 정부의 품질관리 노력과 제약기업의 자체적인 기술수준의 향상으로 의약품의 품질수준은 점진적으로 향상되었고 동일성분 복제품들간의 품질도 ... 또 제약회사의 영업직 사원 비율이 다른 나라에 비해 월등히 높으며 이는 연구개발이 아닌 영업 위주의 경영을 하는 비효율성을 드러낸다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.08

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  [급식경영]급식업체 현황보고서(CJ푸드시스템)

  CJ 위생안전 경영시스템- 고객의 기대사항과 식품안전 법규 및 정책을 기본으로 하는 품질업무 계획을 가져감. ... {농·수·축산물→제조·가공→포장·용기·장비 등→보관·운송·유통→고객From Farm To Table(CJ위생안전경영){{전 단계에서 식품 안전성 확보※ 식품의 안전성을 확보하는 방법 ... 기반으로 하는품질관리체계 구축단위업무개선↓단기프로세스개선↓중·장기{{5-1 위생안전경영 목표{On - Target{HACCPSSOPGMP 혹은일반적인 위생관리 프로그램- 위생안전경영의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.31

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  [이마트][E-Mart][할인마트][대형할인점][할인매장]이마트(E-Mart) 성공 사례 분석(이마트(E-Mart) 경영관련 지표, 이마트(E-Mart) 성공 사례, 이마트(E-Mart) 가격,품질,상품 경쟁력, 이마트(E-Mart) 친절 서비스)

  식품에 대한 안전성 및 품질우수성을 최우선으로 하고 소비자가 믿고 구매할 수 있는 체제를 완비하였다.Wet센터 전체를 최신식 자동 온도관리 시스템(auto cool chain system ... 세척실을 설치하여 위생적이고 깨끗한 식품공급이 가능토록하는 한편 상품별 검품 표준 기준서를 만들어 협력업체가 납품시 정확히 지켜지도록 검품활동을 강화함으로서 이마트가 공급하는 1차 ... 특히 이마트 주요 점포의 가격경쟁력엔 경영진의 선견지명(先見之明)이 숨어있다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.06.21

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  [외식경영원론]단체급식 현황과 문제점에 대해서

  또한, 보건산업진흥원에 구성되어 있는 HACCP관리팀으로 하여금 식품별 실사평가지침 작성, 식품업체의 HACCP계획 수립 시 지도? ... (’99. 10. 4 - 10. 23) 및 시범업체 확정- 평가기준(초안) 검토를 위한 회의개최 : 시범업체 대상□ 향후추진계획○ 시범업체에 대한 교육실시 : 12월- HACCP 관리기준서 ... 소비자의 행동의 변화, 시장의 분산, 세대구성의 변화, 유통시장의 개방으로 다양화된 식재료, 유통경로 혁신 등은 외식산업 경영 관리자들에게 새로운 운영기법을 지속적으로 요구하고 있다

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.01

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  ★[A+레포트]물류 개선사례 조사★

  작전(1~3스텝)'을 통해 초기청소, 불합리적출 및 개선, 설비구조도의 작성, 가기준서의 작성하여 설비의 제 모습찾기를 전개한 결과 고장, 품질, 안전, 환경 분야의 로스와 불합리를 ... 제일제당 주식회사의 물류개선1953년 국내 최초로 제조업체로 출발한 제일제당 주식회사는 주부식 차원의 소재식품에서 가공식품, 기호식품, 건강식품 등 다양한 식품의 차별화된 상품화에 ... 전반에 걸쳐 운영 시스템의 효율화, 공장 내의 각종 로스 제거를 위한 Tool로서 TPM활동을 전사적 경영혁신운동으로 도입하여 4년차를 맞이하게 되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.24

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