"식품 가공" 검색결과 21-40 / 42,262건

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조2

  식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 우리의 제도는 유기가공식품의 원료로 쓰이는 식품첨가물에 화학첨가제는 수용하지 않고 있는 실정이다. ... 우리나라에서는 1962년에 식품위생법이 제정, 공 현재 화학첨가물까지 유기가공식품에 사용하도록 허가했다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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  농산식품가공학 - 기호식품

  1. 주류: 알코올 성분이 1% 이상인 음료1) 분류§ 발효주(양조주,fermented) : 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음• 단발효주 : 원료에 함유된 당분을 그대로 발효(포도주, 사과주)• 복발효주: 맥주와 같이 전분질을 당화효..

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  HMR 식품 가공기술

  HMR 최신 식품가공기술중간고사 대체 레포트과 목 명 :담당교수 :학 과 :이 름 :학 번 :1. ... 유아름, 최윤상, 홍정선, 최희돈, 식품 가공기술과 포장기술을 활용한 가정대용식 제품 개발, 한국식품과학회, 2017, 39p ~ 50p3. ... 또한 소득 수준의 상승, 정보화, 도시화, 식품가공기술 ・ 유통기술 등의 발전, 편의성 ・ 간편성에 대한 요구, 외식 문화의 확산으로 다양한 식문화를 추구하게 되어 가치관의 변화 등으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.13

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  식품 가공 공정에서의 오존수 관리 동향, 사용 실태 및 활용 방안

  한국식품위생안전성학회 김용수, 박인숙, 김애영, 전경민, 서유미, 최성희, 이영자, 최현철, 전대훈, 김형일, 하상도

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  농산식품가공학 - 과채류 가공

  순무 등), 과채류(토마토,가지 등), 화채류(꽃양배추, 브로콜리 등)로 구분함• 수분이 90%내외로 열량소원이나 단백질원으로 의의가 적음• 비타민류와 무기질이 풍부• 알칼리성 식품 ... 풍부: 단맛, 상쾌한 맛 부여• 저급지방산의 에스테르: 상쾌한 향기 부여• 기호성 부여: 미숙과실(엽록소) → 완숙과실(카로테노이드, 플라보노이드)• 펙틴질 함유: 잼, 젤리 등 가공품 ... 중요하지 않으나, 소득향상과 식생활의 변화로 과일, 채소류 소비는 증가• 지역적이고 계절적인 영향으로 안정된 공급이 곤란함• 그대로 저장되거나, 음료, 통․병조림, 건조제품으로 가공됨

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  농산식품가공학 - 두류가공(1)

  1. 콩의 역사와 구조1) 콩의 유래- 콩은 두류과에 속하는 식물의 종실- 원산지: 만주를 중심으로 한 한반도와 중국의 북동부 지역- 중국의 신농시대 (기원전 2838년경)에 처음으로 작물로 기록되었고 기원전 11∼7세기 무렵부터 재배됨- 우리 나라에서는 삼한시대부터 ..

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  가공식품의 표시사항조사

  영양표시 대상품목으로는 조리가공한 식품을 특수한 주머니에 넣어 밀봉한 후 고열로 가열 살균한 가공식품을 말하는 장기보존식품인 레토르트 식품, 어육가공품류 중 어육소시지, 과자류 중 ... 가공식품의 표시사항에 대해 조사해 보았다. ... 또는 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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  대학생의 혼자식사와 가공식품에 대한 인식 및 섭취 실태 조사

  한국식품영양학회 최병범

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.04.05

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  곡류 및 곡류 가공식품의 총비소 및 무기비소 오염 비교

  한국식품위생안전성학회 백은진, 김명길, 김현주, 성진희, 이유진, 곽신혜, 이은빈, 김혜진, 이원주, 이명진

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  식품가공 및 저장학

  식품가공 및 저장학학과과제1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, '식품공전‘에 따른 냉동저장 방법에 대해서 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 ... 절인 식품, 조림 식품, 드레싱류, 건조식품, 기타 음식, 표준 이외의 일반 가공식품 및 천연 식품으로 구성된다.얼음을 녹이기 위해 냉동식품을 가열해 식용이나 가공할 수 있는 상태로 ... 서론식품 가공은 식품 제조의 개념으로 사용되는 일반적인 용어로 실제로 복잡한 내용을 포함한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  농산식품가공학 - 두류가공(2)

  1. 두유두부, 유바, 콩 치즈의 중간 원료이나 음료로 개발된 제품2030 세대, 전체 두유 소비자의 과반수 이상 차지젊은층에게 건강음료·다이어트 음료로 인식되고 있음국내 두유, 트렌디한 변신 ·온라인 마케팅 주력1) 성분수분: 88% ~ 89%단백질: 3.0% ~ 3..

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상3

  본론1) 식품첨가물에 대한 국가별 정의2) 가공식품 사례를 통한 식품첨가물3) 사례 가공식품의 품질 향상을 위한 식품첨가물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 따라서 산화방지제, 보존료, 살균제 등의 식품첨가물이 가공식품 생산에 반드시 사용되어야만 하는 것이다.둘째, 가공식품의 제조와 가공을 돕는 역할이 식감을 가진 면으로 제조 시 면류첨가알칼리제가 ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  귀빈응대 가공식품리스트

  *30음료꿀대추 음료푸르밀" 7,200 "175ml*30음료자연은 내사랑 알로에웅진" 7,200 "180ml*30음료진홍삼골드광동제약" 20,500 "100ml*50다과찹쌀약과호정식품 ... " 30,530 "80개입다과오란다호정식품" 15,860 "20개입다과제주감귤유과열매마을" 22,800 "1kg다과가평잣엿호품광명" 8,910 "10가락다과라볶이싱싱 950 2개다과밭두렁YJ푸드

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.23

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

  본론1) 식품첨가물에 대한 국가별 정의2) 가공식품 사례를 통한 식품첨가물3) 사례 가공식품의 품질 향상을 위한 식품첨가물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 식품첨가물을 사용함으로써 얻는 이익으로는 식품의 제조와 가공을 도와 가공식품의 제조를 용이하게 하고 부패를 방지하여 식품의 안전성을 확보하게 한다. ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상26

  식품첨가물의 나라별 정의식품첨가물은 식품의 조리 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적, 영양적, 위생적인 가치를 향상시킬 목적으로 첨가되는 물질로 오늘날 가공식품과 인스턴트 식품의 ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 식품첨가물의 나라별 정의2. 가공식품 내 식품첨가물 조사3. 식품첨가물 대용품 제언Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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  유기가공식품(유기농)치즈_유기가공식품에 관하여(PPT)

  · 치즈는 전유, 크림, 버터 등을 원료로 하여 여기에 응유 효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등의 처리에 의해 만들어진 식품· 구약 성경에도 기록되어

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.08

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  현대 식품 가공 현황과 전망

  현대 식품 가공 현황과 전망Ⅰ.서론현대 식품 가공산업의 육성은 국내외적으로 그 필요성이 절실히 높아지고 있으며, 가공식품의 수요는 국민의 소득 증대, 아파트와 같은 주거 공간의 변화 ... 이러한 소비자의 욕구를 충족시키고 식품의 관능성과 저장성을 더욱더 향상하고자 식품 가공기술도 나날이 발전해왔는데, 기존의 가공법이 가지는 한계를 극복할 수 있는 새로운 가공기술들이 ... 최소 가공법은 식품 본래의 신선한 품질을 가능한 한 그대로 유지하면서 안전하게 저장수명을 연장하는 가공 방법을 말하며, 최근 이에 따라 여러 가지 비열처리 기술(non-thermal

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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  <농산식품가공학> 과일

  보통 최소한의 일일 칼로리 섭취량, 식품비가 가계지출에서 차지하는 비율(엥겔계수), 최소한의 생필품을 구입하는 데 필요한 소득 등으로 정해진다.상대 빈곤사회의 평균적인 생활수준에 비교하여 ... 빈곤을 규정하는 것으로 일상식품을 획득하고 사회 활동에 참여하며, 그들이 속한 사회에서는 관례적인 생활조건과 편의시설을 갖기에 필요한 자원을 결여하고 있는 사람을 말한다절대빈곤과 ... 계산한 후 가구의 실질적인 생활비분석을 통해 엥겔계수를 구하고, 이를 이론 식품비에 적용, 전체 생계비를 계산.예산기준방식(전물량방식)：빈민의 소비지출 마켓바스켓을 구성, 이를 합산

  리포트 | 80페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.26 | 수정일 2020.07.01

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  <농산식품가공학> 딸기

  딸기 1목차 딸기소개 및 효능 프랜차이즈에서 딸기를 이용한 다양한 상품 딸기의 부작용 느낀점 2딸기소개 및 효능 3 딸기는 ? 딸기는 유럽 중부가 원산 지이며 , 우리 나라에는 1900 년대 초엽에 전래된 것으로 여겨진다 .step1. 피부미용에 좋은 딸기 비타민 C ..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.31

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  농산식품가공학 - 식품첨가물

  일반사용기준 GSFA• 그 자체로는 통상적으로 식품으로 섭취되지 않고 영양가가 있든 없든 식품의 전형적인 재료로 사용되지 않는 물질로서 제조, 가공, 포장 또는수송에 있어서 식품에 ... 식품첨가물은 식품의 외관, 향미, 조직, 저장성 등을 향상시키기 위한 목적으로 사용• 가공 공정상 반드시 필요 : 두부응고제, 베이킹파우더 (팽창제)• 보존성향상, 식중독 예방 : ... 산화방지제, 보존료• 기호성 및 품질향상 : 착색료, 착향료, 향미증진제, 발색제• 영양가 향상: 영양강화제2) 우리나라 식품위생법 제 2조 2항• 식품을 제조, 가공 또는 보존을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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