"식품 정량" 검색결과 21-40 / 4,593건

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  [식품분석실험] 조지방 정량분석

  식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. ... Rose-Gottlieb법은 액체의 지방 정량법으로 주로 우유 또는 유제품의 지방질 정량에 잘 이용되는 방법으로 비교적 지방질 함량이 높고 액상 또는 유상의 식품에 응용된다. ... 식품, 사료 중의 지방 정량인 경우에 사용된다.Soxhlet 추출기: 용매 플라스크 위에 추출관, 그 위에 환류냉각기가 연결된 장치이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  식품영양분석 및 실험 수분(moisture) 정량

  식품과 같이 다종다양한 종류와 형상의 시료의 경우 각각에 적절한 방법을 골라 실시해야 한다. 원추 4분법은 곡물, 종실, 콩, 차 등의 형상의 식품일반에 적용할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [식품화학실험]식품 중 유기산의 정량

  식품 중 유기산의 정량1. 실험 목적가. 여러가지 식품들 속에 들어있는 유기산의 종류와 정량을 알 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 액체 시료용액의 조제1) 피펫으로 준비된 오렌지쥬스 또는 비타 500을 100㎖ 정량플라스크에 20㎖ 덜어 담는다.2) 시료 20㎖가 담겨진 100㎖ 정량플라스크에 100㎖가 탈때까지 ... 결과 분석식품 중 유기산의 양은 식품중에 함유된 초상, 젖산, 호박산, 사과산, 주석산, 구연산 중에서 가장 함량이 많은 하나의 산을 대표로 하여 표시하고, 다음 식에 의해 계산한다.식품

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.17

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  [식품분석실험]총당 정량 분석 실험 레포트

  본 실험에서는 페놀-황산법을 이용하여 식품 중 총당을 측정한다.Theory4.1 총당총당이란 당류 전체를 나타내는 단어로 산가수분해 총당은 산가수분해에 의해 단당류로 되는 올리고당류

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

  식품분석론 실험 보고서실험제목: 조지방 정량 실험실험일시: 2022.11.08실험목적 및 재료목적: 조지방 정량 실험의 원리를 이해하고 계산해본다.재료: 속슬렛(soxhlet) 추출장치 ... 의해 액상으로 되는 식육, 어육 및 수산식품 등에는 산분해법을 이용해 조지방을 추출해 정량한다.본 실험에서는 분쇄된 식육을 사용하여 속슬렛 추출법을 사용했다. ... 다음 실험부터는 측정으로 인한 오차가 발생하지 않게 계량에 신경 써야겠다는 생각이 들었다.참고문헌-식품 및 식품첨가물 공전, 식품의약품안전처-식품분석론 강의자료PAGE \* MERGEFORMAT2

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

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  [식품분석실험] 조회분 정량분석

  Title: 조회분 정량 분석Date: 2019. 09. 24Group:Introduction식품분석에 있어서 회분이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질의 양이라고 ... 조회분 정량의 목적은 회분 분석은 식품의 영양적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전단계로서 의의가 있을 뿐 아니라 식품의 품질 평가 측면에서도 중요하다. ... 조회분 정량 분석 실험의 함량g 결과이다.Discus의 정량을 분석하고 시료의 조회분 함량을 구해보는 것이었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  [식품분석실험] 총당의 정량법

  Title: 총당의 정량(Phenol-H2SO4법)Date: 2019.10.15Group:Introduction(Objective)페놀 황산법은 총당(전당) 측정법으로 미량의 시료 ... 0.642= 10.93x+0.0184X=0.0571mg/mlDiscussion이번 실험의 목적은 페놀-황산법을 이용하여 식품 총당을 측정하는 것으로 식품 시료에 들어있는 포도당 함량을 ... 이는 페놀 화합물(phenolic compounds)과 반응하여 colored products를 형성한다, 본 실험에서는 페놀-황산법을 이용하여 식품 총당을 측정한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  [식품분석실험]수분정량 분석 실험레포트

  대개 정량 분석을 의미하고, 이 중 기체 중의 수분은 습도계로 측정되며, 액체 중의 물의 정량은 아래의 방법에 준하여 비교적 문제 없이 정량할 수 있다.좁은 의미로는 고체가 함유하는 ... Theory4.1 수분 분석법넓은 뜻으로는 기체, 액체, 고체 시료 중의 물을 정성 정량 분석하는 방법을 말한다. ... 이와 같이 정의된 수분을 정량하려면 각각 정해진 방법에 따라야 한다(→ 습분의 분석법). 일반적으로 행하여지는 수분의 분석법의 종류는 다음과 같다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품(스낵면)의 수분함량 정량 실험 보고서

  식품부패를 방지하기 위해서라고 한다. 부패미생물이 생존하기 위해서는? ... 실험내용:스낵면 수분함량 정량고찰:이번 시간에는 스낵면의 수분함량을 구하는 실험을 하였다.우선 시료 샘플링을 하였다. ... 그리고 조교님이 미리 항량작업을 한 수분수기를 이용하여 수분 정량분석 실험을 하였다.항량이란?건조?또는?가열을?반복하여?중량이?일정하게?변화하지?않게?되었을?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.26

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  [식품분석실험 레포트] 식초에 존재하는 아세트산의 정량

  식품분석실험 레포트식초에 존재하는 아세트산의 정량2. Summary식초는 유기산이 들어있어 소화효소 분비를 촉진시키고, 청량감을 부여하며, 향미를 제공하는 산성 조미료이다. ... 이는 중화반응으로 산과 염기가 반응하여 정량적으로 중화된다. ... 이것은 식품이 변질되었음을 의미하는데 이럴 때 산도를 측정하여 변질된 식품의 유통을 막을 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  조회분 정량 식품학 실험 보고서

  식품을 회화할 때, 회분은 수분 정량의 경우, 105도에서 가열하여 수분을 증발시키지만, 조회분 정량의 경우 600℃에서 높은 고열로 태워 회분을 얻는다는 차이를 갖는다.실험 기구, ... 실험 목적회화를 통한 조회분 정량의 원리를 이해하고, 실험과정에서 항량, 전처리의 중요성과 회화로 등의 실험 기구 조작 방법을 안다. ... 항량된 회화용기의 무게(g)= 회화 후 회화용기와 회분의 무게(g)S= 채취된 시료의 무게(g)결과 및 고찰 진라면 스프와 면발의 조회분 측정 결과(%)진라면 스프와 면발의 조회분 정량

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  [식품분석실험] 총식이섬유 정량 분석

  식품중의 식이섬유 정량방법으로는 화학적인 처리에 의한 조섬유법, 계면활성제를 사용하는 중성 및 산성계면활성제처리 식물섬유법, 아밀라아제, amyloglucosidase, 프로테아제로 ... 우리가 섭취하는 식품의 총량은 1인 1일 평균 1314.7g으로 이 중 식물성 식품이 80.1%, 동물성 식품이 19.9%이 포함된다고 한다. ... 본 실험에서는 식품중의 총식이섬유(total dietary fiber, TDF) 함량을 측정한다.(Theory)식이섬유: 고등동물이 소화․흡수할 수 없는 식품성분”을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  식품소재분석실험 - 수분정량 레포트

  왜냐하면 식품중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐 아니라 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다.2)실험원리-수분정량수분(moisture)함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있지만 ... 이 건조법으로 수분을 정량할 때는 수분만이 아니라 식품에 따라서는 알코올이나 휘발성산 등의 휘발성 성분도 동시에 제거 되거나, 산화에 의해 증량증가가 수반되기 때문에 식품 중에 존재하는 ... 그러나 측정법과 그 조건을 명기한다면 정량치는 재현성이 있고 통상의 분석에는 지장이 없다. 식품의 일반분석에는 주로 상압가열건조법이 적용되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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  [식품분석실험] 조단백질 정량 분석

  따라서 식품 중의 단백질량을 정량하기 위해서는 총 질소를 정량하여 그 값을 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. ... 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. ... Title: 조단백질 정량 분석Date: 2019. 10. 01Group:Introduction(Objective)식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 성분 중 대부분은

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  식품분석실험 단백질 정량 결과레포트

  아니면, 우리가 마이크로피펫으로 정량할 때, 양을 적게 정량했을 수도 있다. ... 단백질 정량1 (280 nm UV 흡광도 측정)실험목적단백질 정량은 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정을 의미한다. ... 단백질 정량에는 다양한 방법이 있지만, 이 실험에서는 280nm UV법을 이용한 단백질 정량을 실험할 것이다. 280nm UV법은 단순히 단백질용액의 흡광도를 spectrophotometer로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.21

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  [식품분석실험]조지방 정량 분석 실험 레포트

  식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. ... Objective: 식품 중의 지방질은 물에 녹지 않고, ether, 석유 ether, chloroform,acetone, hexane 등의 유기 용매에 녹는 일군의 화합물이다. ... 식용유, 버터의 지방질은 ether 불용물을 칭량해서 정량한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 수분 정량 (A+자료)

  가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분정량의 경우는 보통 105℃를 이용한다. ... 실험제목식품 중의 수분 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 항량의 의미를 알고, 데시케이터, 오븐의 사용방법을 알아본다.2. ... 원추 4분법은 곡물, 종실, 콩, 차 등의 형상의 식품일반에 적용할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [식품분석실험]유기산 정량 분석 실험레포트

  유기산이란 탄소를 포함하고 있는 산을 말하며 적정산도를 측정하여 식품의 총산도를 구할 수 있다. ... 본 실험에서는 유기산을 함유한 식품의 총산도를 측정한다.4.1 유기산한 개 이상의 카복실기(-COOH)를 갖는 유기 화합물. ... Objective: 식품의 일정량을 칭취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여 유기산의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]조회분 정량 분석 실험 레포트

  Objective: 건식회화법을 이용하여 시료의 조회분 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.4.1 회화법일반 유기 화합물 또는 동식물성 물질 중의 회분을 정량하는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

  실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. ... 실험의 원리 : 침전적정법- 침전생성반응을 이용한 적정법- 비교적 간단하고 신속히 정량할 수 있지만 반응의 종점을 확인하는 방법이 적어 이 방법을 이용한 물질의 정량은 많지 않음- ... (저나트륨식품)이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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