"유기산 정량" 검색결과 21-40 / 4,812건

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  유기산 정량

  유기산 정량의 목적2. 실험의 원리3. 주의사항4. 실험 재료 및 기구5. 실험방법6. 실험 데이터 및 결과7. ... 전처리 과정에서 갈변현상으로 인해서 유기산 정량 측정에 오차가 생길 수 있으니 되도록 신속하게 실험을 진행한다. ... 100/S” 을 사용해서 계산한다.유기산 함량시료채취량: 10.17 g시료용액의 총량: 100 ml유기산 정량에 사용된 시료용액의 양 : 20 ml희석배수: 100/20=50.1 N-NaOH용액의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.12 | 수정일 2016.01.05

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  산염기 적정을 통한 유기산 정량

  오렌지는 구연산이 주요 유기산이므로 적정산도를 이용해 식품중의 구연산의 양을 가지고 유기산의 양을 구할 수 있다. ... 이번 실험의 목적은 식품의 유기산을 추출하고, 알칼리 용액으로 적정하여 정확한 유기산의 양을 구하는 것이었다. ... 액체 시료와 고체 시료에서 유기산을 추출하는 방법, 추출한 용액을 적정하는 방법과 유기산의 양을 구하는 방법을 알아보는 실험이었다.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.10.15

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  과일과 주스의 유기산 정량분석 실험 보고서

  식품 분석및 위생 실험3학년 c반과일과 주스의 유기산 정량분석 실험 보고서1. 실험 제목과일과 주스의 유기산 정량분석2.실험 날짜2017년 10월 13일 금요일3. ... 실험 목적: 식품 속의 유기산량을 알기 위함? ... 실험 원리: 산과 염기는 서로 중화해서 그 염과 물을 생성 함4.재료와 시약기기 및 기구①시약9/25일 제조한 NaOH 용액Phenolphethalein(=P.P 페놀프탈레인)②시료깔라만시

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.28

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  중화적정(오렌지 주스 속 유기산정량)

  (산의 수소이온(H+)과 염기의 수산이온(OH-)이 반응하여 물을 생성하는 반응)을 하여 유기산을 정량 한다. ... 학과: 식품영양학과이름: 귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.09.15.금실험제목: 중화적정(오렌지 주스 속 유기산정량)목적 및 원리오렌지 주스를 희석한 용액에 중화반응 ... 이때 염기의 표준액으로 산을 적정 하는 것을 산적정 이라 하고, 반대로 산 표준액으로 염기를 적정하는 것을 알칼리적정이라 한다.오렌지 주스 안에 있는 유기산이 얼마나 들어있는지를 확인하기

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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  과일(사과)의 환원당 정량과 유기산 측정

  양D= 희석배수(100/10: 100ml로 정용한 것중 10ml만 유기산 정량에 사용)S= 시료의 채취량*적정산도(시료 100g 또는 100ml에 대한 0.1N NaOH 적정 ml ... 예컨대, 주류의 산도는 10ml당의 0.1M 수산화나트륨용액의 적정값(ml)으로 나타내는 경우가 많다.- 사과의 유기산 함량: 사과의 유기산 분포는 malic acid 251.01~ ... 유기산 측정2.실험원리 (principium)- 환원(reduction): 산화의 역반응을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  식품 중에 들어 있는 유기산 측정(식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기)

  측정(식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기)2.실험원리 (principium)- 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물을 생성하는 반응을 중화반응이라 한다. ... 양D= 희석배수(100/10: 100ml로 정용한 것중 10ml만 유기산 정량에 사용)S= 시료의 채취량*적정산도(시료 100g 또는 100ml에 대한 0.1N NaOH 적정 ml ... report)실험조/조장교수님 확인평가D조/조한나실험일자 : 2017. 09. 22 학번 : 1724100137 이름 : 조한나1.실험제목 (subject)- 식품 중에 들어 있는 유기산

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  식품분석) 과일중의 유기산 정량

  과일중의 유기산 정량실험조 :실험일자 :실험자 :1.실험 배경1)실험 원리감귤류 중의 유기산을 예를 들면 감귤 중의 구연산과 NaOH 알칼리 표준용액과의 중화반응은 다음과 같다.CH ... 중에 함유된 유기산을 0.1N-NaOH 표준용액으로 적정하여 구연산의 함량을 구한다.2. ... 실험에 대한 의견이번 실험의 원리는 식품의 일정량을 취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.22

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  식품영양분석및실험 유기산정량분석 레포트

  < 식품 중 유기산 함량의 정량분석 >실험 보고서1. 실험 제목: 식품 중 유기산 함량의 정량분석2. 실험 년, 월, 일: 2016년 4월 15일3. 실험 목적 및 원리? ... 또 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리를 이해하고 오렌지주스(구연산)와 포도주스(주석산)의 유기산 함량을 측정해 본다.? ... 원리유기산 함량의 정량시험은 시료와 NaOH의 중화반응을 이용한다. 적정에 의하여 유기산 반응과 알칼리 표준용약(NaOH)의 소비량을 알면 식품 중 유기산 양을 알 수 있다.4.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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  실험보고서 유기산정량

  실험 제목식품 중 유기산 정량실험 일자2013년 11월 26일실험자10조 - 91114408김보람실험 목적1. 알칼리 표준용액의 제조- 0.1N NaOH의 제조 및 표정2. ... 양(S)2525유기산 종류citric acidcitric acid유기산 계수6.46.4유기산 함량1405914059평균 유기산 함량14059고찰Remark? ... acidmalic acid유기산 계수6.76.7유기산 함량640.51648.68평균 유기산 함량645sample2: yogurt (lactic acid)1차2차0.1N NaOH의소비량ml

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.12

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  유기산 정량

  유기산 정량실험일시:2009.04.13200777006김수연1.실험목적:식품속의 유기산의 pH측정과 적정을 통해 유기산을 정량해봤다.2.실험기기:비커, 뷰렛대, pH 측정기, 사과1개 ... 식품속에 정확히 산만 들어 있는 것이 아니여서 각자 색변화가 달랐다.(안토시아닌???) 그리고 바로 붉게 변하는것이 있고 중간에 무색을 띄거나 연두색을 띄고 바뀌는 것도 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07

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  식품 중 유기산의 정량

  실험제목 : 식품 중 유기산의 정량2. ... 실험목적 : 식품 중 유기산이 얼마나 있는지 알아보고, 그 유기산의 양은 식품중에 함유 된 초산,젖산,호박산,사과산,주석산,구연산 중 가장 많은 함량인 것으로 표시 하여 계산 해 본다 ... 실험원리 : 유기산 - 산성을 나타내는 유기화합물을 통틀어 이르는말 -COOH를 가지고 있는것.정성시험 ：시료 중에 어떠한 화학종(원소, 이온, 작용기, 분자 등)이 함유되 어 있는가를

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.16

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  유기산의 정량

  유기산의 정량(1) 실험 주제: 우리 주변의 식품 들은 특정 산을 가지고 있다. 예를 들어 감귤류에는 구연산이, 포도의 경우 주석산이, 사과에는 사과산이 함유되어 있다. ... 유기산이 혼합되어있다 따라서 알칼리 표준액으로 적정한 다음, 유기산의 양으로 환산하면 된다. ... 시료 중에 함유된 유기산을 N/10 수산화나트륨 표준액으로 적정하여 유기산의 함량을 구한다.?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04

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  식품화학실험 - 식품 속의 유기산 정량

  과일 중의 총 유기산 정량1) 목적 : 과일 중에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액으로 적정하여 구연산(citric acid)의 함량을 구한다.2) 원리 : 과일 중의 유기산은 ... 유기산 함량(%)10.110.7평균 총 유기산 함량(%)10.43) 자두 중의 총 유기산 정량 결과식품자두1회2회0.1N NaOH 표준용액의 소비량(a)0.7ml0.7ml총 유기산 ... 유기산 함량(%)0.8240.824평균 총 유기산 함량(%)0.8245) 사과(파란부위) 중의 총 유기산 정량 결과식품사과(파란부분)1회2회0.1N NaOH 표준용액의 소비량(a)

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10

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  유기산의 정량

  실험목적① 중화반응을 이용한 식품성분의 정량 원리에 대하여 이해한다.② 중화반응에서 지시약 선택의 중요성을 이해한다.③ 식품중의 유기산을 정량하고 그 정량 원리에 대해서 이해한다.④ ... 토의식품 중의 유기산을 정량하고 그 정량원리를 이해하는 실험이였다. 주위에서 쉽게 접할 수 있는 것을 sample로 하였다. ... 또 과실의 총산량을 전기 전도도로 구하는 방법도 연구 중이다.유기산의 분별 정량은 1950년 F.A.ISHERWOOD 가 실리카겔 크로마토그래피법을 고안하고 C.S.MARVEL 등이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.02

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  식품중의 유기산(아세트산, 시트르산)과 식염정량

  이번 실험에서는 식품 중의 유기산인 시트르산과 아세트산의 함량과 식염의 함량을 정량하는 방법의 원리를 이해하고, 직접 실험해 보는것에 그 목적이 있다.실험 재료 및 방법실험 재료 및 ... 대표적인 유기산에는 구연산(citric acid), 사과산(malic acid), 주석산(tartaric acid), fumaric acid 등이 있으며, 식품 중 산미료로서 유기산과 ... 유기산 중 시트르산(citric acid)은 신맛을 띠며 과실 중에서 유리상태로 존재한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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  유기산 정량

  ExperimentalTitle유기산 정량Worker NamePrinciple- 원리 : 식품의 일정량을 취하여 액체시료인 경우는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우는 유기산을 물로 ... 유기산 [ 有機酸 , organic acid ]개요-산성을 띠는 유기화합물의 총칭.무기산과 대응하는 말로서 아세트산·부트리산·팔미트산·옥살산·타르타르산 등이 있다. ... 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정하여 유기산의 양을 구한다.감귤류 중의 유기산을 예를 들면, 감귤 중의 구연산(citric acid)과 NaOH 알칼리 표준용액과의 중화반응은

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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  식품중 유기산 정량

  실험제목: 식품 중 유기산의 정량1. 실험목적1) 식초 중의 아세트산 정량- 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산(mw=60.05)이 포함되어 있다. ... 식초를 N/10 NaOH로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다.2) 과일 중의 총 유기산 정량- 밀감류의 과일 중에 함유된 유기산을 N/10 NaOH 표준용액으로 적정하여 구연산 ( ... CH3COOH2) 과일 중의 총 유기산 정량- 과일 중의 유기산은 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있으므로 알칼리 표준용액으로 적정한 다음 총유기산의 양으로 환산한다.CH2COOH

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.25

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  중화적정법을 이용한 식품 중의 유기산 정량

  Subject중화적정을 이용한 식품 중의 유기산 정량.2. ... 유기산(구연산) 함량 : 4.335%오렌지중의 유기산(구연산) 함량: 0.86리를 이용하여 레몬과 오렌지 중의 유기산 함량을 정량하였다.과일 중의 유기산은 Citric acid, ... 오렌지 중의 유기산(구연산) 정량.① △-flask에 ? 10ml를 정확하게 채취한 후 p.p를 2~3방울 적하한다.② 50ml buret에 ?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  과일 중의 유기산 정량

  과일 중의 유기산 정량1) 실험 원리오렌지와 같은 과일은 citric acid 와 같은 여러종류의 유기산을 함유하고 있다.이 유기산을 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 유기산의 함유율을 ... 알아보려면 (산의 정량) 반대되는 용액(염기)를 측정하여중화적정을 찾아내면 된다. ... 과일중에 함유된 사과산이나 구연산등의 유기산은 과일 특유의 풍미를 나타내기도 하고 유기산의상쾌한 신맛은 미각을 흥분시키며 식욕을 증진시킨다.이런 유기산을 식품중에 어느정도 들었는지를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.20

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  과일중의 유기산 정량

  실험제목과일중의 유기산 정량2. 실험목적밀감류(레몬, 여름밀감)의 과일 중 함유된 유기산을 N/10 NaOH 표준액으로 적정하여 시트르산 함유율을 구한다.3. ... 고찰 및 토의이번 실험은 과일중의 유기산 정량을 하였다.흔히 새콤한 맛이 나는 과일은 시트르산을 함유하고 있는데 N/10 NaOH 표준액으로 적정하여 그 함량을 구하는 것이 이번 실험의 ... 여과포산성을 띠는 유기화합물의 총칭이며 카복실기와 설폰기가 들어 있는 유기화합물이 대표적인 유기산이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.01

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