"조리과학기말자료" 검색결과 21-35 / 35건

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  외식산업에서의 효과적 업소관리와 직원관리 (외식업 성공조건과 경영전략)

  주로 사용되는 방법으로는 음식에 대한 단위별, 품목별 가격과 수량이 정확하게 명시되어 있는 명세서를 원가분석의 기초자료로 삼아 판매가격을 결정하는 양목표(standard recipe ... )에 의한 원가관리와 미리 표준이 되는 원가를 과학적·통계적인 방법으로 정하여 놓은 표준원가(standard costs)와 실제원가(actual costs)와의 차이를 비교분석하기 ... 작성방법점포의 메뉴별 원가에 기초하여 메뉴별 이익공헌도를 파악하기 위해서는 표준원가관리가 필요하며 원자재 사용 전체량을 일괄계산하는 방법(원자재 사용액 = 기초재고액 + 당월 구입액 - 기말재고액

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.03

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  외식산업의 식재료 원가관리

  양목표에 의해 원가관리를 하는 것은 조리사들의 조리 업무를 합리적으로 수행할수 있게 하고 , 재료 소모량을 계산할 수 있게 하는 이점이 있다 . (2) 비율에 의한 원가관리 . ... 식재료 원가 = 기초재고 + 당기매입 – 기말재고 식재료 원가 식재료 원가율 = ――――――――――― × 100 총 매출액基準養目表 요리명 작성년월일 1 차 시장조사장소 작성자 200 ... 활동의 공유 제품 원가계산 책임 회계 원가 절감(1) 양목표에 의한 원가관리 음식에 대한 단위별 , 품목별 , 가격과 수량 이 정확하게 명시되어 있는 명세서 는 원가분석의 기초 자료이다

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.28 | 수정일 2015.04.07

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  과학과 교육 생활 속의 제재나 경험을 통한 교육안

  과학과교육 기말 과제초등과학 수업을 위한 체험의 재발견(비형식 과학교육 기관)이름학번날짜 : 9월 10일발견한 내용 및 출처 : 딸기농장. 친구들과 딸기농장 체험코스에 다녀왔다. ... 먼저 가장 쉽게 적용할 수 있는 것은 영상의 일부를 편집해서 동기유발 자료로 사용하는 것이다. ... 수업에 적용할 주요 내용은 물레방아를 이용한 발전기, 인력을 이용한 무공해 버스, 태양열을 이용한 조리기 등이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.24

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  출고관리 및 재고관리에 관한 조사 리포트 A+

  재고조사의 결과는 물품의 자산적인 가치에 해당하기 때문에 원가계산 및 관리를 위한 회계상의 정보자료이기도 하다. ... 이용되기도 하며, 인플레이션이나 물가상승이 있을 경우 사용되기도 한다.(4) 최종매입원가법최종매입원가법은 최종구매가법이라고도 하는데, 재고금액을 기말에 가장 가까운 구입단가로 평가하여 ... 때문에 검수가 끝나는 시점과 동시에 조리장으로 이동되고, 검수원의 검수일지가 원가계산의 토대가 된다.2) 저장재출고저장재출고는 저장재구매의 의미를 내포한다.

  리포트 | 13페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01

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  동아시아문화와 지역정체성 기말고사정리

  동아시아문화와 지역정체성-기말고자 자료정리9차시~13차시※모든 강의 택스트와 교수님 강의 녹취까지연습문제포함▶학습목표-동아시아 음식문화의 정체성과 가치-동아시아 음식문화의 세계성 탐구 ... 음식문화는 다양성과 희귀성이 넘처난다.2) 음식의 문화별 분류3) 음시문화 기호 해석4) 한/중/일 전통적 음식미학-음식은 사전적 정의로 식품과 기호품을 먹을 수 있도록 알맞게 배합, 조리 ... 그리고 자연식이 발달, 질병 등 건강식품으로 세계적 관심, 젓가락 동아시아 문화의 대표성 나타냄, 한국요리 아직 보편화 되어있지 않지만, 시간을 아우른 철학, 숨쉬는 온기에 있는 발효과학

  시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.05

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  교육평가의 종류와 방법00

  교육평가의 개념을 좀더 명확히 하기 위해서 이를 분석적으로 살펴보도록 한다. ① 교육평가는 교육목표 달성도를 확인한다.② 교육평가는 행동변화의 증거를 과학적? ... 토론 규칙을 잘 이해하고 있어야 하며 논리적으로 조리 있게 자신의 생각을 말할 수 있어야 한다.수행평가 기법으로는 면접법, 토론법, 포트폴리오법, 논술 시험, 연구보고서, 실험 실습법 ... 筆答檢査(paper-pencil test)에 초점을 맞추어 쓰이는 말이고, ② 考査는 시험과 근본적 차이 없이 쓰이는 것으로 주로 중간고사, 기말고사 등 총괄평가의 도구로 대용되는

  리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.18

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  DB 구축 사업 계획서

  과목, 프로그램, 이수과목, 선수기관의 관계간의 스키마를 작성하였다.학생학번이름학년성별연락처(학과번호)교수교수번호교수이름직위(학과번호)과목과목번호과목명과목학점개설학기개설학과번호학과학과번호학과명학과장수강학번과목번호분반번호기말점수강의교수번호과목번호분반번호장소시간선수과목과목번호선수과목번호승인학생번호프로그램번호토익성적프로그램프로그램번호프로그램명파견파견기관번호프로그램번호파견내용파견기관파견기관번호기관명파견부서 ... 제작※ 자사 소식지 176건, 공지사항 81건, 자료실 34건 게시, 홍보 브로셔 제작(4.20)3. ... 이에 대해 다수의 조리 전문 대학교들이 난립하고 있는 현실 속에서도 꾸준한 성장을 야기해 왔으며 재학생 중 다수의 학생들이(84.5%)의 현재 대학의 교육 질에 매우 만족 혹은 만족한다는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.20

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  영국의 개방대학교

  예를 들면 서신메모교환, 기말보고서, 그림 혹은 작품, 업적에 대한 시청각 자료, 이력서, 자서전, 직업적 발전계획, 간행된 잡지나 서적, 작업물과 점수, 추천서, 각종 증명서 등 ... 이것은 라디오와 TV를 교수체제의 총합적인 부분으로서 수용하는 가정학습대학(Home Study University)으로서, 대학 졸업자격을 가진 교사 및 과학자, 공학자를 양성하는 ... 내용시간작업시간 중에, 하루와 6일간의 반나절 동안 스터디 그 룹에 출석하며, 주당 3시간 정도 집에서의 과제작업(숙 제)주요 내용서한 및 보고서 잘 쓰기 (철자, 발음, 개요짜기, 조리

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.10

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  베스킨라빈스&하겐다즈 STP와 4P조사 비교분석`

  ‘한 외식업체를 한 곳 선정하여 STP와 4P를 조사 하여라‘과 목 명 : 외 식 경 영 론제 출 일 : 2007년 6월 7일교 수 명 : 우 상 철 교수님학 과 : 외식·조리 학과학 ... 결론 - 조사한 자료에 대한 평가와 나의견해그리고 리포트 쓰고 난 후 느낀 점Ⅰ. 서론외식경영론 시간에 교수님께서 내어주신 기말 과제는 생각보다 어려운 것 같았다. ... 그리고 주제와 관련된 여러 가지 자료들도 모아서 분류 할 것이다.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.27

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  대구여성회관조사-지역사회개발 복지

  아침뉴스 광고3) 프로그램의 종류① 기술교육구분모집인원교 육 내 용요일멀티미디어18이미지사진,수정작업,디지털카메라,캠코더,플래시,동영상제작※ 컴퓨터기초 가능한 분에 한함화, 목일식조리30일식조리기능사 ... 이 때까지 손작업에만 의지하던 목공예가 과학기술의 진전과 함께 목공기계와 강력한 접착제의 출현으로 점차 공장생산으로 이행되었다. ... 학점인정과정 수강생 모두를 대상으로 중간평가, 기말평가, 과제물평가, 출석율을 성적에 반영하여 학습에 참여도를 평가학점인정대상학교에서 이수할 경우 대학(교)에서 이수한 학점은 D-까지

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.23

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  [외식 경영] 식음료 원가

  과학적으로 정확하게 예정된 원가로서 작업이 합리적이고 효율적으로 수행된다면 당연히 달성되어야 할 원가제품의 표준원가 ⇒ 직접재료비, 직접노무비, 제조간접비 각각에 대해 표준가격과 표준수량을 ... : 1인분 몫의 표준크기, 표준 조리법, 표준 구매 명세서, 표준 산출고의 수립, 메뉴 품목별 판매 수량, 소비된 원재료의 구입원가 및 시가(market price)(2) 매출원가 ... 그런데 소비된 재료가액을 계산하는 방법은 대체로 계속기록법, 재고조사법, 역계산법 등으로 대별되는데 각 메뉴품목의 준비나 조리를 위해서는 중복되어 사용되는 재료도 많아서 요리품목별로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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  [교육실습] 교육실습 소감문

  유성생명과학고등학교는 전문교과를 가르치는 실업계 학교로써 농업과 관련된 교과 과정이 최근의 변화와 함께 연계되어 유통 정보과, 한식 조리과, 토탈 뷰티과, 환경 보전과, 제과·제빵과 ... 한 학기에 두 번 있는 중간고사와 기말고사 시험 전까지 단 1과 만을 가르치고 배워서 시험을 보아야하는 안타까운 현실을 감안할 때 모두가 참여 할 수 있는 교육과정과 교재개발이 이루어져야 ... 영어 독해반의 학습 자료는 영어 독해 참고서를 풀어 보는 것으로 이루어 졌는데, 나는 특별히 내가 가지고 있던 자료들을 활용해 보고자 선생님께 부탁하여 허락을 받았다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.20 | 수정일 2020.03.25

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  [교육] 제 7차 교육과정의 특징 분석

  과학. 영어 과목은 심화보충형 수준별 교육과정을 도입하고, 교육내용 재구성 운영권을 단위 학교에 위임한다.- 구성원이 학교 여건에 맞는 교육과정을 함께 편성. ... 과정 편성.운영 지침 운영 지침 운영 지침·교육 자료 ·실천 중심의 ·실천 중심의·실천 중심의 장학 자료 장학 자료장학 자료 ·학교 교육 ·학교 교육과정 과정·교육 자료 ·교사 수준 ... 1212. 3-12. 8Ⅴ.2.1.정보의 생산과 저장28문서작성 입력 저장 파일 불러오기기말고사12.10-12.1529문서의 편집과 인쇄를 해보자12.17-12.22Ⅴ.2.2.정보의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.02.14

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  자살에 관한 이론과 대처방안

  자살 관련 기사 자료기사1. ... '자살'의 과학생명체가 살아남기 위해서 노력하는 것은 당연한 일이다. ... 사건 당시 신양의 부모는 모두 외출한 상태였다.반에서 중간 정도의 성적인 신양은 평소 성적 때문에 고민이 많았으며, 최근에는 기말고사를 앞두고 더욱 심한 스트레스에 시달렸던 것으로

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.01.28

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  [교육사회학] 중등학교문화의변화,문제점및대안

  고등학교의 경우 수학교과에도 수학1, 수학2, 미분적분학, 이산수학, 확률과 통계 다섯 가지로 분류되고 있으며 과학교과에도 마찬가지로 여러 가지 과목으로 세분화되어있다. ... 또 다른 문제점으로는 자료보관과 과제물 작성 주체 판별에 어려움이 있다는 것이다. ... 따라서 학교급식과 같은 공동 조리 체계에서는 대규모의 식중독을 야기할 가능성이 높기 때문에 음식물 취급은 물론 시설 설비의 확보와 유지관리, 개인위생관리 및 환경위생관리가 철저하게

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.08

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