"조리실습보고서" 검색결과 21-40 / 1,035건

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  한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

  한국조리 및 실습 제8차 보고서후식류- 한과 및 음청류 -Ⅰ. 실습결과 사진한과(영양 엿강정, 율란), 음청류(원소병)Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. ... 우리나라 문헌에서는 원소란 찹쌀가루로 작은 경단을 빚어서 소를 넣고 삶아 꿀물에 띄운 것이다.”③ 문헌 - 조리법? ... 경단만큼씩 동글게 비벼 사탕물을 달게 하여 삶아 물수단 같이 띄워 쓴다.”고 나오며, 별법으로는 팥자게 만큼씩 썰어 넣고 굴려 녹말을 씌워 끓는 물에 잠깐 넣었다가 건져 냉수에 담가 조리에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  조리실습보고서 (수란, 머랭쿠키, 플랑/푸딩, 브로콜리치즈스프)

  달걀 및 우유류 실습실습 목적달걀과 우유, 생크림을 이용한 여러 요리를 만들며 그 조리방법을 익힐 수 있다.수란을 세 가지 방법으로 만들어보며 이상적인 모양의 수란을 만드는 방법을 ... 수란좌측 상단부터 시계방향 순으로 한국 조리 방법, 서양 조리방법1, 서양 조리방법2를 사용했다.사진2. 머랭 쿠키사진3. 플랑사진4. ... 거품이 더 단단해질 때 까지 오래 휘핑했어야 할 것이다.머랭 휘핑 과정에서 바닐라 향료를 넣는 것을 잊었다.플랑을 담은 컵에 버터를 과하게 많이 발랐다.실습 이후 플랑을 맛보았을 때

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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  조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단호박죽, 잡채, 사과구이)

  곡류, 채소류 실습실습 목적곡류와 채소류를 이용 한 식사와 후식을 조리하며 그 조리법을 익히고자 실습이 이루어졌다. ... 식사 메뉴로는 콩나물밥, 잡채, 단호박죽을 후식 메뉴로는 사과 구이의 조리를 실습하였다.콩나물밥을 조리하며 콩나물 다듬기, 양념 만들기, 밥 짓기 같은 조리법을 익힌다.단호박죽을 조리하며 ... 죽을 만드는 조리법과 대추 고명을 만드는 방법을 익힌다.잡채를 조리하며 다양한 채소를 다듬고 채 써는 방법과 달걀 지단을 만드는 방법을 익히고 볶는 조리법을 익힌다.사과 구이를 조리하며

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22 | 수정일 2022.05.24

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  조리실습보고서

  *실습소감*첨으로 우리조가 빠르게 한 날인 것같다. ... over {2}C32.3김laver3장토마토케찹tomato ketchup4Ts76.4우스터소스Worcester sauce2Ts20.3설탕sugur{1} over {2}Ts5.9♬ 조리과정Canape-카나페1 ... 제 4회 실습☞ 3조재료영어명분량중량가식부식빵bread4장145.8달걀egg2개125.4새우shrimp작은거로 20개정도50.6양상추lettuce2잎56.7파세리parsley1줄기2.9크래커cracker10장체리cherry2알6.9치즈cheese2장41햄ham9장89.2올리브olive2알6.7오이cucumber

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.19

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  조리실습보고서(3조)

  ♬실습소감조리시간으로 주어진 시간안에 음식을 끝내는 일이 결코 쉬운 일이 아니란 걸 더욱 잘~ 느낄 수 있었다. 샌드위치는 다른 요리할 때 보다 훨씬 쉬울 줄 알았다. ... 제 3회 실습 ? ... 내가 실습했던 요리는 내가 쉽게 생각했던 것보다 훨씬 정확하고 체계적이었다. 내가 눈대중으로 봐왔던 것들에 실제적으로 뛰어들어 보고 나서야 알게 되었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.19

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  생활조리실습 보고서

  조리기술의 기초-계량-다양한 소스만들기-장식 만들기-기초 조리법 (썰기)2. ... 조리레시피-무생채-비빔밥-참치깻잎전-불고기-탕수육-달걀장조림-콩나물밥-닭갈비구이-비빔국수-파래김무침-멸치볶음-메밀소바-두부조림-잡채-뚝배기 달걀찜-감자샐러드-월남쌈-마파두부-청포묵

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.13

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  조리실습보고서

  초등실과교육방법론-조리 실습 보고서(1조)-9분반 1조20051057 김태성20081049 김영빈20081053 김자영20081106 이보리20081119 이지윤20081122 이혜경20081129 ... 첫 주차에서 음식을 어떻게 관리하는 지에 대하여 배웠다면, 둘째 주에서는 음식을 조리하는 방법을 익히는 것에 대해 배우는 것이라고 할 수 있다. ... 따라서, 음식을 어떻게 관리하며 어떻게 조리하는지에 대한 방법을 아는 것은 음식을 제대로 즐길수 있는 것뿐만 아니라, 궁극적으로는 우리의 건강에 도움이 되게 하는 것이라고 할 수 있다

  리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.06.05

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  조리실습보고서

  조리실습조리실습 보고서【 한국조리실습Ⅰ】◎ Menu : 볶음밥 / 시금치 된장국 / 배추김치1. ... 이번 실습을 계기로 김치의 과학적인 원리와 밥의 과정을 체계적으로 배운 것 같다.【 한국조리실습Ⅱ】◎ Menu : 쇠고기전골 / 탕평채/ 흑미밥1. ... 탕평채에서는 고명 하나하나에 정성을 다하여 조리하고 마지막에 길이를 맞추어 데코레이션하는 것이 매우 어려웠지만 다 만들고 직접 만들어서 그런지 맛있고 보람찬 음식이었다.【 서양조리실습

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.18

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  약과매작과 조리실습보고서

  13주차2012.06.04약과, 매작과약과는 밀가루에 참기름을 넣고 고루 비빈 후 생강즙, 술, RNf을 넣어 반죽하여 다식판에 눌러서 튀겨내어 집청에 담갔다가 건진 과자이다. 개성약과는 반죽하여 약과를 틀에 찍지 않고 2~3번 겹쳐 밀대로 판판하게 밀어 썰어 튀기면 ..

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  일식조리 l 실습보고서

  일식조리 l제목쯔마음식 사진재료및 분량주재료당근 1ea, 레디쉬 2ea, 배추 1/2장, 무 300g, 오이 2ea, 마늘쫑 1ea, 이쑤시게 2ea,조리법1. ... 300 mg), 설탕 160g, 칡 전분 160g, 소금 20g,조리법1. ... , 느타리버섯 10g, 미림 120cl, 간장 50cc, 설탕 10g,조리법1.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.26

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  송편 시루떡 조리실습보고서

  11주차2012.05.14송편, 시루떡, 대추생강차송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 여러 가지 소를 채워 빚어서 시루에 솔잎을 깔고 쪄내어 만든 것이다. 팔월 추석인 중추절에 많이 만드는 떡으로 떡가루에 쑥을 넣어서 빻거나 익반죽 할 때 넣어 쑥송편을 만들기도 하고, 송기를..

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  한식실습보고서,한국조리실습보고서

  전통한국요리실습제목썰기음식 사진2011. 3. 14. 2주차재료및 분량주재료■ 오이, 호박, 당근, 우엉, 무, 파, 마늘 등조리법1. ... 참고 :전통한국요리실습제목기장밥음식 사진2011. 3. 28. 4주차재료및 분량주재료(4인분 기준)?쌀 3컵?기장 1/2컵조리법1. ... 많아짐), 찹쌀 1 작은컵조리법1.

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.11

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  고급서양조리 및 실습 보고서

  고급 서양실습 보고서3월 18일chicken stock, fish stock노하우1. ... 앞으로 실습할 때 신중하게?당황하지 말고 정신차리고 임하는 것이 무엇보다 중요한 것 같다.? ... 가자미를 손질하는건 기초 실습시간때 몇 번해봐서 어렵지 않았다.5월 20일노하우1. 기름2. 채소를 위에다 바르면 연해짐3. 파인애플 키위->연육작용4.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.20

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  한식실습보고서2,한국조리실습보고서2

  섭삼적, 더덕 장아찌생채는 참기름은 가미할 수도 있고 안할 수도 있다.전통한국요리실습제, 마늘(다진 것) 6g조리법1. ... 참고 :전통한국요리실습제목숙주나물음식 사진유사음식재료및 분량주재료● 숙주나물 240g,● 양념 : 대파 10g, 소금 4g, 마늘 4g, 참기름 2g, 깨(약간)조리법1. ... 실고추, 쪽파실습

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.23

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  신선로 구절판 레시피 조리실습보고서

  곰탕거리를 삶았던 육수를 간을 맞추어 덥혀서 붓고, 가운데 화통에 숯을 피워 넣어 상에 낸다.주의점신선로 담는 순서에 유의한다.비고칠절판재료재료 : 소고기, 마른 표고버섯, 오이,

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  동지팥죽 절편 고치떡 조리실습보고서

  12주차2012.05.21오색절편, 고치떡, 떡케이크, 동지죽절편은 쌀을 가루로 하여 물을 주어 찐 다음 절구나 안반에 쳐서 끈기가 나게 하여 만든 떡을 길게 늘인 후 떡살로 문양을 박아 썬 떡이다. 정월에 먹는 가래떡도 이처럼 만든다.송기를 잿물에 삶아서 찧어 섞어 ..

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  외국조리실습보고서

  R E P O R T(외국조리)학 과 :학 번 :성 명 :조 원 :실습날짜 : 2007.10.16제 목 : 타르타르소스(Tar Tar Sauce)재 료 : 마요네즈(1/2C),양파( ... 재료만 있다면 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 소스라고 생각이 된다.실습날짜 : 2007.10.16제 목 : 프렌치어니언수프(French Onion Soup)재 료 : 양파(100g ... 이것만 조심한다면 맛있는 프렌치 프라이드쉬림프가 완성될 것이다.실습날짜 : 2007.10.23제 목 : 튜너칵테일(Tuna Cocktail)재 료 : 참치(50g),양상추(2잎),레몬

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.14

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  실과교육과정론 조윤주/김현주 교수님 조리실습 보고서 (샌드위치 조리 실습)

  어쩌면 자신이 필요로 하지 않는다면, 음식 조리 교육은 무의미 할지도 모른다는 생각이 들 수도 있다.하지만 이번에 실과 교육 과정론에서 음식 조리 실습을 해 보았다. ... 실습과제 학 번 dddddddddddddddddddddddddd실 습 명실과교육과정론 - 식생활 실습준 비 물감자, 계란, 오이, 당근, 햄, 식빵, 마요네즈, 허니 머스타드, 소금 ... , 후추, 마늘후라이팬, 식용유, 식칼, 계량기 등실습 방법및 순서1).

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.30

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  낙지호롱 골뱅이 회무침 약식 레시피 조리실습보고서

  10주차2012.05.07낙지호롱, 골뱅이 회무침, 약식낙지호롱은낙지호롱은 대나무 젓가락이나 짚묶음에 세발낙지의 머리부터 통째로 끼워 돌돌 감은 다음 양념장을 골고루 바르고 구워낸 것으로 맛도 맛이지만 감긴 것을 돌돌 풀어가며 먹는 재미가 솔솔한 색다른 별미음식이다.골..

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  한국조리 실습 보고서

  2006년 9월 25, 26, 식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습* 1. 두부젓국찌개 2. ... 냄비를 덥혀서 기름을 두르고 도라지를 넣어 볶다가 나물양념을 넣어 고루 섞고, 물 3TS을 넣어 뚜껑을 덮고 약한 불로 익힌다.3. ... 차게 두었다가 겨자즙과 함께 낸다.2006년 11월 27, 28일 식품영양학과 2학년 한국조리 1* 1. 물호박떡 2.

  리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.20

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