"조리원리 무게 변화" 검색결과 21-40 / 383건

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)

  거의 줄어들면 불을 끄고 참기름을 조금 넣어 국물과 함께 담아낸다.주의사항 및 조리원리1. ... , 풍미, 질감이 변화되고 위생적으로도 안전하다. ... 6조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시11주차 5월 6일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류실습 메뉴닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초실습 내용

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  서울 합격생 미술 임용고시 서브노트 1. 표현 9-사진

  아주 가까이 접근하여 미세한 부분까지 선명하게 찍을 수있음줌렌즈정해진 초점 거리 내에서 조리개 값, 초점은 변하지 않고 초점거리만 연속적으로 변화시킬 수 있음? ... 관찰하므로 시차가 발생하지 않음디지털 “DSRL 필름 대신 칩을 내장하여 상을 맺히게 하여 디지털 사진을 촬영할 수 있음미러리스기존의 DSRL에서 내부 미러와 프리즘을 생략하여 무게와 ... 크기를 획기적으로 줄인 카메라스밝기)조절조리개개방(F값 낮음)얕음과다셔터스피드 빠르게폐쇄(F값 높음)깊음부족셔터스피드 느리게초점거리길다얕음짧다깊음피사체와의 거리길다깊음짧다얕음셔터스피드빠르게부족조리개

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.04 | 수정일 2023.09.14

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  서울교대 최초합 자기소개서 (1,2,3,4번)

  저는 2학년 때 태양열조리기 만들기 대회에 나갔습니다. 옴폭하게 패인 밥그릇모양의 조리기에 반듯한 은박지를 붙이기란 쉬운 일이 아니었습니다. ... 학생들에게 긍정적인 변화를 줄 수 있. ... 무게와 거리를 비교하는 이 교구의 특성상 2가지 어려움이 생겼습니다. 첫째, 가운데가 고정은 되어야 하지만, 한편으로는 양팔저울처럼 잘 기울어져야 했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.23

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  식빵 학습지도안

  비상 스트레이트법재료무게(g)1강력분1202물753생이스트44제빵계량제25설탕66쇼트닝47분유38소금2계288?제조공정1. ... 소비자가 선호하는 과자와 빵을 과학적으로 만들기 위해서는 제과 제빵의 원리를 바르게 이해하여야 한다. ... 제과 제빵 과목의 성격현재 식생활 변화에 따라 과자와 빵의 수요가 증가하고 있다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  실험 1 멥쌀가루와 찹쌀가루의 비교

  식품화학김숙희, 2018, 식품학 및 조리원리 ... 이러한 변화는 물과 열을 제거하면 다시 생전분 형태로 돌아가는 가역적 단계라 할 수 있다. ... 영역으로 구성되며 규칙적 분자배열을 갖는 미셸구조를 보여준다.생전분은 물을 넣고 가열하면 전분입자가 α-1,6 결합으로 분지를 많이 한 부분인 비결정성 영역에 물이 급속히 흡수되어 전분무게의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  지방정량

  일반적으로 육류 및 육제품에 적용한다.5) 지방 정량 중 일어날 수 있는 식품화학적 변화는? ... 조리 등 의 가공과정을 거치지 않은 식품에 적용되는 방법으로, 속슬렛추출장치로 에테르를 순 환시켜 검체 중의 지방을 추출하여 정량한다. ... 서론 (Introduction)1) 실험 목적(1) 지방정량 방법 중 Soxhlet법에 대한 원리를 이해하고, Soxhlet법을 이용해 부침가루의 지방함량을 측정한다.(2) Soxhlet법에

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

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  부산대학교 일반물리학실험 단진자운동 결과보고서

  실험을 통해 얻은 데이터를 MS Excel을 통해 정리하고 계산하여 실험결과의 그래프를 그려본다.실험 원리1) TrackerTracker 프로그램은 영상 속에서 운동하는 물체의 위치를 ... 않도록 삼각대 등에 카메라를 고정하여 촬영한다.② 촬영 시 조명을 최대한 밝게 설정하거나 햇빛이 밝은 낮에 촬영한다.③ ISO (촬영 소자의 감도)를 크게 설정한다.④ 노출값 (조리개값 ... 볼 수 있듯이 추의 무게는 진자의 주기에 아무 영향을 미치지 않음을 알 수 있었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.29

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 밀가루의 글루텐 함량 측정, 오븐에 구워 성상 변화 관찰 _ Gluten Development & Oven Test

  실험목적 : 밀가루의 종류에 따른 글루텐 함량을 측정하고, Oven에서 구워 성상의 변화를 관찰한다.4. ... 실험원리밀과 밀가루밀가루는 밀을 빻아 체에 쳐서 배유부분을 겨와 배아로부터 분리하여 고운 가루상태로 만든 것이다. ... 덩어리로 만든다.③ 냉수에 30분 정치시킨 후 체를 받치고 수돗물에서 맑은 물이 나올 때 까지 빤다.④ 손으로 물기를 꼭 짜고, 표면의 물기를 닦아낸 후 10분간 정치 시켰다가 무게를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]

  이러한 변화는 물과 열을 제거하면 다시 생전분 형태로 돌아오는 가역적 단계라 할 수 있다. ... ▶겨자의 발효원리겨자는 말려 가루로 사용하며, 강하게 톡 쏘는 매운 맛이 난다. 흑겨자에는 시니그린, 백겨자에는 시날빈, 티오글루코사이드가 함유되어 있다. ... 생전분은 β-전분이라고도 부르며, 물을 넣고 가열하면 전분입자가 α-1,6 결합으로 분지를 많이 한 부분인 비결정성 영역에 물이 급속히 흡수되어 전분무게의 25~30% 수분을 흡수하게

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  사진학 정리

  Scene)의 시각적 요소화면 구성 (문제)심도의 변화카메라 앵글카메라 샷- 프린트 3 끝 -사진이란? ... (무게의 균형을 결정짓는 요소 → mass의 크기, 밝기)황금분할구도: 모서리에서 5/8 되는 지점에 주 대상, 가로 세로 3등분 교차점에 관심 대상 위치삼각형 구도: 프레임 하단을 ... 1021년암상자와 렌즈로 구성되어 외부 이미지를 렌즈의 초점면에 상을 맺히게 함사진(Photography)의 탄생은과 분필 혼합물(염화은, AgCl)이 빛이 감광하는 것을 응용TMI) 필름의 원리현상법1필름에

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.07 | 수정일 2020.12.11

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  전기 압력 밥솥의 작동원리

  이렇게 하면 끓는점이 높아져 잘 익지 않는 음식을 조리하기가 쉬워질 뿐만 아니라 같은 시간에 더 많은 열이 음식물로 전달되어, 더 빨리 요리를 할 수 있다. ... 가마솥은 솥뚜껑의 무게가 무거워 수증기가 솥 밖으로 잘 빠져나가지 못한다. 그래서 내부압력이 대기압 이상으로 올라가기 때문에 100℃ 이상에서 지어지므로 쌀이 맛있게 익게 된다. ... 회로로 이 코일에 교류전류를 흘려 보내고 끊는 일을 반복한다이렇게 하면 전류가 흐를때 코일에 자기장이 생성되고 끊어질때 자기장이 사라진다.이때 코일 주변에 교류자기장이 발생한다.이 변화로

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.20

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  아주대학교 생명과학실험 1. 실험기구 사용법 결과보고서(A+)

  사용시 안전상의 이유로 양쪽 시료의 무게를 맞추어 사용한다. ... 그리고 확대할 물체의 초점이 재물대와 대물렌즈 사이의 거리에 따라 변화하기 때문에 재물대의 높이를 조동나사와 미동나사로 변화시켜 초점을 정확히 맞춰주어야 원활한 실험이 가능하다. ... 실험 원리2.1 마이크로파이펫(Micropipette) 실험 원리Micropipette은 O-ring과 Seal이라는 부품을 통해 외부로부터의 공기 유입을 막아 내부 압력을 항상 유지하고

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.18

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  식품의 저장

  식품과 공기 사이의 수분 농도(수증기 분압)의 차이식품이 수분을 잃게 되면 무게가 계속 감소하게 되는 수분함량의 변화를 나타낸 곡선을 건조 곡선이라 한다.건조속도 : 건조시간에 따른 ... 도살된 후 조리 가공을 거쳐 소비되는 순간까지 식품의 종류에 따라, 속도는 다르지만, 점차적으로 변질되고 있다. 변질의 원인으로는 미생물 ? 곤충 ? ... 식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 응용하는 여러 가지 저장 수단을 말한다. 식품은 수확 ? 포획 ?

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17

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  조리원리 및 실습 - 비빔밥

  ◆비빔밥의 조리원리맛있는 조리를 하려면 필요한 재료를 정확하게 배합하는 것이 중요하다. 비빔밥에서 밥이 타지 않고 고슬고슬하게 조리되게 하기 위해서는 가수량이 중요하다. ... 밥을 짓는 동안 증발하는 수분량이 약 10~15%이기 때문에 불리기 전 쌀 무게의 1.5배(쌀 부피의 1.2배), 불린 후 쌀의 경우 쌀과 1:1의 비율로 물을 넣는다. ... 고추장에 들어갈 쇠고기와 갖은 양념에 필요한 마늘과 대파는 다지기를 했는데, 채를 썬 후 칼의 앞부분을 사용해서 가지런히 모아 잘게 써는 방법이다.섞기의 목적은 균일화와 물리성의 변화

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

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  기본 간호 영양 섬머리 (summary

  영양의 원리II. 적절한 영양소 섭취III. 영영에 영향을 미치는 요인IV. 사정V. 간호진단VI. 목표: 기대 결과VII. 수행VIII. 평가IX. ... 영양의 원리① 영양소nutrient- 특수 생화학적 물질로 신체의 성장·발달·활동·출산·수유·건강 유지에 필요하며 질병이나 상처로부터의 회복에 조력- 복잡한 대사 과정을 지니며 대개 ... 영양소는 단독으로 작용하기보다 함께 작용하는 것이 효과적- 신체크기, 활동량, 성장 및 발달, 건강상태에 따라 필요량 변화- 탄수화물, 단백질, 지방 등은 과잉 섭취시 중성 지방으로

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.15

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  구리 이온과 피라진으로 구성된 배위 고분자의 합성 예비

  사진기의 조리개를 조이면 선명한 사진을 얻을 수 있지만 과도하게 조이면 오히려 사진의 선명도가 떨어진다. ... Diffractometer)■ 정의] 일정 간격으로 배열된 고체(결정구조 포함)에 X 선을 조사할 때 만들어지는 회절 패턴을 이용하여 배열구조 또는 결정구조를 결정하는 분석법■ 원리 ... 여러 가지 샘플을 비교하기 위해 측정하는 경우 샘플들의 초기 무게를 서로 비슷하게 하는 것이 좋다.■ 시료 용기 (sample pan)?

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.01.02

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  아주대 생물학실험1 A+ 실험기구사용법 보고서

  (원심력 = 물질의 질량 x 원의 반지름 x (각속도)2)사용시 양쪽 시료의 무게를 맞추어 사용한다. ... 실험원리1) 마이크로파이펫의 구조와 사용법▶ 파이펫 : 일정량의 액체의 양을 취할 수 있게 만든 도구이고 사용 용도와 목적에 따라 종류가 다양하다. ... 과정에서 조동나사는 사용하지 않고 미동나사만 사용한다.3) 기타 실험기기▶ 생장상 (Growth chamber)온도, 습도, 조도를 복합적으로 프로그램하여 낮과 밤의 기능 및 조건변화실험

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.28

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  조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  이러한 변화는 물과 열을 제거하면 다시 생전분 형태로 돌아가는 가역적 단계라 할 수 있다. ... 실험원리쌀의 종류 및 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽)에 따른 반죽의 특성을 관능검사를 통해 비교하여곡류 전분의 구조 및 특성을 이해한다.Ⅲ. ... 경우 조리시간을 단축시킬 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  실험목적 및 원리응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리를 이해함② 두부의 제조 과정을 이해함원리(두류)두류(legumes)는 콩과(leguminosae ... 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화2020년 6월 3일 실험Ⅰ. ... *두류의 흡습성: 두류는 조직의 연화와 조리 시 가열시간의 단축을 위해 물에 담가 불려 사용한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  [서평] 생각의 정석

  아궁이(조리와 난방의 일석이조). 의료도 하고 관광도 하고. 등의 사례가 있다.(6) 다용도다. ... 에어콘은 내부에 포함된 냉매가 상전이되면서 발생하는 열의 흡수와 발산을 활용한다.드라이아이스 (석탄이나 석유를 태워서 생기는 이산화탄소를높은 압력과 낮은 온도의 조건에서 고체로 변화시킨 ... 그 원리를 인생사, 전반에 사용할 수 있다.triz 는 창의성도 학습이 가능하다고 말한다. 트리즈는 200만건 특허를 분석한 알트 슈러가 일반화한 법칙이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29

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