"조리장 실내온도" 검색결과 21-40 / 871건

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  산업독성학 1학기 중간과제물

  식품을 높은 온도에서 조리하는 과정에서 생기는 유해물질인데, 예를 들어 숯불에 구운 고기류, 검게 탄 식품, 담배연기, 자동차배기가스, 쓰레기소각장 연기 등에 다량 포함되어 있다. ... 특히 새집으로 이사 갈 경우에는 이사하기 전에 보일러 등으로 실내 온도를 높인 후 환기를 시켜 휘발성 유해물질이 밖으로 빠져나가게 해야 한다.(2) 석면석면은 내화성이 강하고 마찰에 ... 따라서 이러한 피해를 줄이기 위해서는 친환경 소재를 사용하고 또한 환기를 자주하여 실내의 오염물질을 내보내고, 공기정화용품을 사용해야 한다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.03

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  유치원 자체평가보고서

  실내외 공간의 청결 및 안⑤ 실내공간의 온도, 습도, 채광, 조명을 적정하게 유지한다.Y □N2. ... 보관한다.Y □N④ 조리실 공간(바닥, 벽, 천장 등)을 청결하게 유지한다.Y □N⑤ 조리실 내 시설·설비(개수대, 조리대, 식기수납장, 가스레인지, 후드, 환풍기, 주방가전 등)을 ... 실내외 놀잇감이 안전하고, 위험한 물건을 안전하게 보관·관리하고 있다.Y □N평가요소① 교실 내 놀잇감에 파손된 부분이 없다.Y □N② 실내외 공간에 비치된 놀잇감에 파손된 부분이

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.12

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

  이는 식단 메뉴로 식육제품들이 흔하게 사용되고 있고 메추리알 및 달걀을 이용한 식품들이 조리되어서 널리 섭취되고 있기 때문일 것이다.근대적 시설을 갖추고 있는 양계장에서 생산되어지는 ... 따라서 노로바이러스에 감염된 종사자는 완치 후 2주 정도는 조리 업무에 종사하지 않도록 하는 것이 바람직하다.이처럼 식중독균은 온도와 상관성이 높다. ... 계절별 대응 방안은 다음과 같이 설명할 수 있을 것이다.먼저, 일교차가 큰 봄이나 가을에는 조리되어진 식품의 적정 보관 온도를 지키지 않는 경우가 많다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21 | 수정일 2022.07.23

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  감염관리

  모은다.7) 쓰레기통은 일정량이 차면 바로바로 버리며, 하루에 최소한 1회 이상 비운다.(4) 환경 관리1) 신선한 공기를 받아들이고 적당한 습도와 청결한 공기를 유지한다.2) 실내온도는 ... 시 식중독을 유발하지 않도록 철저히 가열해 고기는 70도이상에서익히고 냉동한 고기는 해동한 직후 조리한다.조리용 수저와 식사용 수저를 철저히 구분하여 덜 익은 고기를 섭취하여 발생하는 ... .- 6단계 : 손가락을 반대편 손바닥에 놓고 문지르며 손톱 밑을 깨끗하게 합니다.- 흐르는 온수에 손을 헹군 후, 깨끗한 수건으로 물기를 닦는다.(2) 음식물 위생관리1) 음식물조리방법식품조리

  리포트 | 14페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.10.13

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  유아교육기관운영관리 유아교육기관에서 영유아의 발달적 특성을 고려한 실내환경 구성방안에 대해 기술

  바닥은 활동 특성에 맞는 재질을 선택하고, 냉난방 설비는 적절한 실내 온도와 습도를 유지할 수 있어야 한다. ... 침대, 약품 장, 구급약품 등을 비치하고, 아픈 유아가 부모를 기다리는 동안 이용할 수 있는 놀잇감과 도서 등도 준비해야 한다.조리실은 영유아의 간식과 급식을 준비하는 공간으로, 밝고 ... 특히 개인 사물함과 교구 정리장은 영유아의 자립심과 정리 습관을 기르는 데 도움이 되도록 구성해야 한다.결론적으로, 유아교육기관의 실내 환경 구성은 다양한 요소를 고려해야 하는 복잡한

  방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 (15%↓) 2890원 | 등록일 2024.09.18

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  조리장 관리 - 요양병원 규정집

  영양사는 1일 2회 정기적으로 조리장 온·습도(조리장 실내 기준 온도는 28℃이하, 습도는 75%이하)를 확인하고 이를 기록하여 보관한다.자. ... 조리장의 감염관리 규정이 있다.2. 식재료를 관리한다.3. 조리장 기구 및 장비를 관리한다.4. 조리장 환경을 관리한다.5. ... 조리장 감염 관리규 정 번 호제 정 일관련 인증기준조리장 감염 관리최근 개정일담 당 부 서영양팀시 행 일검토 책임자운영위원회검 토 주 기2년승인 책임자이사장검토 예정일관 련 근 거1

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  지역아동센터 실습일지 (사회복지현장실습)

  -과학리더 p,26~27 고체 물질의 종류에 따른 열의 이동 빠르기 문제풀이 학습지도를 하였다.고체에서 열은 온도가 높은 곳에서 온도가 낮은 곳으로 고체 물체를 따라 이동하고, 고체 ... 카드를 섞고 10장을 뽑아서 올려놓고, 폭탄을 켜고 한 사람씩 카드 1장을 넘기면서 카드 주제에 관련된 단어 하나를 말하고 폭탄이 터지기 전에 왼쪽 사람에게 폭탄을 넘기면 된다. ... 문제를 직접 한 번씩 읽어보고 풀어보면서 모르는 문제나 질문을 했을 때에 아이들의 눈높이에 맞추어 설명하고 이해시켜줄 수 있도록 준비하였다.14:30~15:00 간식 준비 및 지도-조리사

  리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.12 | 수정일 2023.04.17

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  유아교육기관운영관리 ) 유아교육기관의 실내외 환경관리 시 고려해야 할 사항에 기술하시오. 유치원과 어린이집 평가제도의 특성, 평가방법 및 절차 등에 대해 공통점과 차이점을 비교하여

  영유아교육기관의 실내환경 구성과 관리1) 실내 기본시설실내 기본시설은 출입구 및 현관, 화장실, 부모대기실, 활동실(교실), 화장실, 양호실, 자료실, 조리실, 교사실, 식당, 창고 ... 관찰할 수 있는 외부 마당이 있거나 고정놀이시설이 있는 실외놀이터를 갖추어야 한다.특히 건강 및 안정성과 관련하여 차도나 고압선 등 위험물 등 외부적 위험과 채광이나 실내온도, 환기 ... 해야 한다.또한 채광 및 환기, 온도 조절 등을 위해 적절한 창문을 설치해야 하며, 특히 파손에 유의하여 기능과 안전을 고려해야 한다.벽면은 연하고 밝은 컬러로 통일하여, 영유아의

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.05 | 수정일 2024.04.18

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  외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.

  숙성은 “도살된 동물육을 온도 및 습도 등이 조절된 실내에서 저장하여 육질을 향상시키는 조작이다. ... 내용물의 양은 ‘계량’이라고 하는데 조리원리에서 상당히 중요한 것이다.필자도 묵은지 김치찜을 해봤지만, 통김치에 돼지고기를 넣고 돌돌 싸맨 후, 양념장을 붓는다. ... 양념장의 베이스는 쌀뜨물, 혹은 누룽지 국물이어야만 맛이 좀 괜찮아진다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06

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  성인간호학 A+ 받은 case study 입니다. Enterocolitis

  해산물에 대한 관리 또는 조리 중에서 처치 과정을 느슨하게 하여 음식을 통한 감염 전파의 가능성을 높일 수가 있습니다. ... 정의 및 원인 장염이란, 세균, 바이러스, 기생충 등이 장에 염증을 일으키는 질환을 말하며 급성장염과 만성장염으로 구분된다. ... 장염 바이러스는 기온이 낮은 겨 울철에도 활동성이 높고 생존 기간이 길며 적은 양으로도 발병할 수 있으므로, 비교적 위생 관리가 소홀해지고 실내 활동이 많은 겨울철에

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.12 | 수정일 2021.07.20

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  집단급식소 확인사항

  채광이 잘되고 기계 환기시설을 하여 청정한 실내 환경을 유지하고 있는지 여부7. 보존 및 유통기준에 적합한 온도가 유지될 수 있는 냉장 냉동시설을 구비 여부8. ... 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우 덮개 설치 여부(가정형 바닥의 경우는 제외)3. 조리시설, 세척시설 및 손 씻는 시설 설치 여부4. ... 조리한 식품은 위생적인 용기 등에 넣어 조리하지 않은 식품과 교차오염 되지 않도록 관리하는지 여부33. 음식은 조리 완료후 2시간 이내에 섭취완료 되도록 관리하고 있는지 여부

  노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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  주거실내환경 보고서 (아파트)

  결로의 방지를 위해서는 차가운 표면이 생기지 않도록 단열에 의해 벽체 표면온도를 실내온도와 가깝게 유지하는 것이 중요하다. ... 맞통풍이 가능한 평면형 주택은 그렇지 않은 평면형 주택에 비해 여름철 실내 온도가 낮게 나타난다. ... 가스 가열조리기와 오븐은 이산화탄소, 이산화질소, 알데히드 등의 주요 배출원이며, 취사 시 발생하는 연기는 미세먼지 농도를 증가시킨다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.07

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  급간식과 위생관리

  보관할 때는 반드시 완전히 식혀 뚜껑을 덮은 후 냉장 보관- 조리실 및 식품 보관 장소는 항상 청결하게 정리 정돈- 손은 항상 씻고 청결 유지- 식품의 적정 보관 온도를 준수- 자체 ... 고추장*체험- 오곡밥과삼색나물먹기* 요리- 된장 ,고추장담그기* 나물 노래 만들기식생활교육계획안② 급식 관리세부 운영 내용급식관리- 영유아에게 규칙적인 식사와 간식의 제공으로 충분하고 ... 위생 점검을 매일 실시실내공기질(미세먼지)관리- 대기 공기가 좋지 않은(미세먼지 농도 수치)에 따라 실외활동의 탄력적 일과 운영 및 실내 대체 활동으로 진행- 미세먼지를 측정하는

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.14

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  (유아교육기관운영관리) 유치원과 어린이집 교직원의 배치기준을 비교하여 설명하시오

  특히, 외부 위험(차도 등), 내부 위험(실내 온도, 채광, 환기 등), 노출된 전선, 파손된 유리창, 파손 위험이 있는 실외 담장 등 위험물이 없는지 수시로 체크 해야 하며, 비위생적인 ... 조리원의 경우에는 영유아의 수가 40~80명에 해당하는 경우에는 조리원 1명을 두는데, 만약 80명을 초과하는 경우에는 조리원 수가 1명씩 증원된다. ... 운동과 물놀이, 자연탐구, 작업 영역 등이 구분되어야 하고, 유치원 공간의 경계를 구분하기 위해 울타리나 담장 등이 설치되어야 한다.실외환경을 구성할 땐, 그 무엇보다 안전한 환경이

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.01

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  [위생교육계획서][학교급식][조리종사원] 학교 급식실 조리 종사원 특별 위생 및 안전교육 계획서

  제품 사용설명서의 외부 사용 가능 온도 범위를 벗어나면 실내(교사 입구)에서 실시○ 비접촉식 체온계 사용을 원칙으로 하며, 1차 결과 37.5℃ 이상 발열이 확인되면 일정 시간 동안 ... 소독하여야 하며, 위생 해충이 서식 또는 출입하지 못하도록 관리되어야 한다.● 청소 계획 및 유의 사항- 청소란, 조리장 내의 모든 표면의 오염물질을 제거하고, 세제로 씻은 후 헹굼 ... 호흡기 증상 등 확인 후 이상 없으면 출입 기록을 작성한 후 방문 허가Ⅱ등교 대비 청소 계획● 식생활관 환경 위생관리 : 조리장의 구조물, 장비, 기구 및 하수구를 포함한 모든 시설

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.10

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  한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

  실외의 기온측정 - 지상 1.5m에서 건구 온도계a. 최고 온도 : 오후2시b. 최저 온도 : 일출 전ㄷ. 실내의 기온측정 - 카타온도계ㄹ. ... 분진 - 진폐증제 3장 환경 보건1) 자연환경가. 기온?기습?기류ㄱ. 감각온도(체감 온도)의 변화 인자a. 기온(온도) : 18±2℃b. ... 정미량(=가식부율) : 먹을수 있는 부분 (가식부율이 큰 것 = 콩나물, 딸기 등)제 2장 식품의 조리법1) 쌀의 조리?

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

  식품이나 물 등에 조사할 경우, 내부는 살균이 되지 않고 표면만 살균되기 때문에 실험실 또는 병원에서 공기와 화장실 실내, 조리대, 조리용기 등의 표면 등에서만 제한적으로 사용하고 ... 균질화시킨 우유는 유해 미생물이 활동하지 못하도록 적당한 온도에서 일정시간 가열 살균한다.(1) 저온 장시간 살균법(low temperature long time pasteurization ... 미생물은 제각기 생육가능한 pH 범위가 있는데 온도와 마찬가지로 각각 균주의 생육최적 pH와 최저, 최고 pH가 있다.

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  <식품과영양> 포도상구균 식중독

  포도구균에 오염된 음식이 섭취되기 전에 수 시간 실내온도에 방치되면 균이 증식하여 독소를 내게 되는데 , 잠복기는 2 ～ 4 시간 정도입니다 . * 사람과 사람 사이의 전파는 이루어 ... 조리 전 손의 화농창 유 . ... 포도상구균의 증상 균이 식품에서 증식하는 과정 중 독소를 생산하고 이 독소가 함유된 식품을 섭취함으로서 독소가 위나 장에 흡수 되어 구토 , 설사 , 복통 을 일으킨다 .흔한 병원체로

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.18

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  [아동안전관리] 교사가 제시하는 어린이집 장소별 안전수칙

  어린이집 실내 안전수칙가) 어린이집 현관나) 보육실다) 화장실라) 복도와 계단, 베란다마) 식당 과 조리실바) 유희실3. ... 어린이집 실내 안전수칙어린이집의 안전한 실내 환경 및 공간별 안전한 환경구성을 위한 TIP에 대해서 어린이집 현관, 보육실, 화장실, 복도와계단,베란다, 식당 및 조리실, 유희실에 ... 쉽다.○ 물높이 확인하기 (영유아의 경우 배꼽이하)○ 물에 들어가기 전에 사전 준비운동 하기○ 중간 중간 휴식시간 갖기 (30분 마다 휴식)○ 휴식 시, 가운이나 타월 등으로 몸의 온도

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.17 | 수정일 2021.05.08

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  지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

  지역축제 집단 식중독 (2022.06.16.)부산 기장군의 경로잔치에서 음식을 먹은 수백명이 복통을 호소해 보건당국이 역학조사에 나섰다.17일 부산 기장군에 따르면 지난 16일 기장실내체육관에서 ... 여름철 식중독 예방 요령- 집단급식소 등에 납품되는 식재료들이 적절한 온도 관리없이 외부에서 방치되지 않도록 식재료 보관과 부패·변질에 주의한다.- 샐러드 등 신선 채소류는 깨끗한 ... 육류와 어패류 등을 취급한 칼·도마와 교차오염이 발생하지 않도록 구분하여 사용한다.- 나들이, 학교 현장 체험학습, 야유회 등을 갈 경우 이동 중 준비해 간 김밥, 도시락 등의 보관온도가

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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