"진간장" 검색결과 21-40 / 2,563건

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  한식조리사 대비 메뉴별 조리법

  두부조림(25분) - 두부, 대파, 실고추, 검은후춧가루, 참기름, 소금, 마늘, 식용유, 진간장, 깨소금, 설탕- 고명 : 실파(파란부분), 실고추① 두부 씻어 -> 3 × 4.5 ... > 8개② 파(파란부분) 씻어 -> 3cm 채썰기③ 실고추 물조금 묻혀 -> 3cm 길이로 자르기④ 파, 마늘 다지기⑤ 두부 물기 제거후 노른노른 팬에 지지기⑥ 양념장 만들기 - 간장1T ... 겨자채(35분) - 겨자가루, 양배추, 오이, 당근, 소고기, 밤, 달걀, 배, 백설탕 잣, 소금, 식초, 간장, 식용유- 고명 : 잣① 물 끓이기 -> 끓는물에 고기 삶기 -> 모양잡아

  시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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  [영양판정및실습] 24시간 회상법 과제 조사

  술4젓가락소 1공기시판용곰국(정육점)간식11:15미용실믹스커피동서식품모카골드한봉지12g맥심점심13:30미용실쌀밥메추리알장조림미역줄기볶음어묵볶음들깨무국밥메추리알소고기표고버섯올리고당간장미역줄기국간장식용유어묵양파대파마늘진간장참기름통깨무멸치액젓들깨가루소 ... -03-28 (월)식사구분식사시간식사장소음식명(조리명)재료명눈 대중량분량음식그림 (상표)식전7:40집사과사과사과 반쪽80g-아침8:10집현미밥어묵볶음시래기 나물곰국밥어묵양파대파마늘진간장참기름통깨시래기곰국소 ... 1공기3cm 길이 10조각2 큰 숫가락2 작은 술3개-간식15:30카페망고프라페투썸플레이스중 1컵414mL투썸플레이스저녁18:40기숙사식당제육덮밥우동장국 포기김치쌀밥돼지고기설탕고춧가루간장깨소금양파대파마늘우동면어묵포기김치소

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.09

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  콩나물밥, 된장찌개, 도라지생채무침 조리원리 레포트

  쇠고기양념을 할 때에는 밥에 넣는 것이므로 국간장 또는 집간장을 사용해야하지만, 조리실에는 진간장만 있는 관계로 진간장을 사용하였다.콩나물밥과 곁들여 먹는 양념장은 따로 레시피가 없어 ... 쇠고기에 진간장 반 숟가락, 다진 쪽파(흰부분)와 마늘을 한 숟가락씩 넣은 후, 함께 버무린다.7. 냄비에 다듬은 콩나물 반(150g)을 깔고 불려둔 쌀과 물을 함께 넣는다.8. ... 진간장, 쪽파, 마늘, 홍고추, 청양고추, 통깨, 참기름을 이용해 콩나물밥과 버무려 먹을 양념장을 만든다.결과 콩나물밥은 고슬고슬해야하지만, 만들 때 물 양(약1.2~1.3배) 조절의

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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  우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

  마트에 가면 다양한 종류의 간장을 판매하는데 진간장, 양조간장, 산분해간장, 혼합간장 등으로 나뉜다. ... 진간장으로 불리는 조선간장이 우리나라 전통방식으로 만든 간장이고 양조간장은 메주가 괴가 적어 좋고 경제적으로도 효과성이 있다(한영숙 외, 2012). ... 간장은 메주를 띄우고 정월에 장을 가른 액체를 말한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <파닭과 숙주베이컨볶음밥 조리법>입니다.

  마늘, 생강, 청주, 후추, 진간장, 설탕, 식초, 물엿조리 방법1. 닭다리살은 세척 후 밑 양념을 한다.2. 1에 전분, 튀김가루로 반죽하여 튀긴다.4. ... 간장, 설탕, 식초, 물엿을 넣고 파닭 소스를 끓인다.6. 5에 연겨자를 넣고 끓인다.7. 6에 전분을 넣어가며 소스의 농도를 조절하여 걸쭉하게 끓인다.8. ... 오이상추무침, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준백미(7), 찹쌀(2), 베이컨(3), 맛살(1), 숙주(3.5), 당근(1),양파(2), 대파(1), 마늘, 간장

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.02

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  도토리묵사발, 묵무침 레시피

  김가루와 부순 통깨가루를 뿌려 준다.도토리묵 무침(재료)도토리묵 1모 800g (기준)오이 1개쑥갓 또는 치커리상추 2장쪽파 5뿌리양파 1/2개당근 1/3개(양념장 재료) (비율)진간장 ... 냉면육수에 설탕, 식초, 간장을 조금 씩 넣어 맛을 낸다.(냉면육수: 사골육수+동치미육수)5. ... 도토리 냉묵사발(재료)도토리묵 1모 (기준)냉면육수 4팩 (설탕,식초,간장,깨)김치 200g (참기름,깨,설탕)오이 반개당근 1/3개적양배추(양배추) 1/10쪽상추 2장양파 1/3개대파

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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  한국조리 학습지도안 단원은 장국죽

  죽이 잘 퍼지면 진간장으로 색을내고 죽의 농도에 유의하며담아낸다.(죽의 농도는 저었을 때 바로지나간 자리가 없어질 정도가적당하다.)? ... 표고버섯 양념장***-진간장 1Ts-깨소금 1ts-검은 후춧가루 1/5ts-다진 마늘 1ts-다진 파 1ts-참기름 1ts10분? 기구의 위생 상태와 안전도 확인? ... 재료확인-쌀(30분 정도 물에 불린 쌀)100g-소고기(살코기) 20g-마늘(중, 깐 것) 1쪽-진간장 1/2Ts-대파(흰 부분, 4cm정도) 1토막-건 표고버섯(지름 5cm정도,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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  중식 조리사 실기 메뉴-홍쇼두부 레시피

  하시오.2.지급재료재 료 명규격단위수량1두부g1502돼지등심살코기g503건표고버섯지름5cm정도,물에 불린 것개14죽순통조림(whole),고형분g305마늘중(깐 것)쪽26생강g57진간장ml158녹말가루감자전분g109청주ml510참기름ml511식용유ml50012청경채포기113대파흰부분 ... ->간장2t추가(진한 보리차색)->물녹말1T이상 섞어줌(‘주루룩’농도로 조절함) ... (6cm 정도)토막114홍고추(생)개115양송이(통조림)whole,양송이 큰 것개116달걀개1*홍쇼-간장이란 뜻으로,소금간 하지 않는다.3.조리법① 냄비물 올리기② 야채 세척 후 분리③

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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  [학교급식][레시피][학교급식표준조리법] 학교급식 표준 레시피 <전복영양밥>입니다.

  달래(봄, 겨울)나 부추(여름)와 당근과 양파를 조금씩 다져 진간장, 마늘,참깨, 참기름, 고춧가루를 넣고 준비해 놓는다.8. 배식 전 전복영양밥에 볶은 쇠고기를 섞어준다.9. ... 100명 기준쌀 5kg 깐밤 0.7kg찹쌀 2kg 당근 0.7kg전복 2kg 표고 0.3kg쇠고기 1kg 깐은행 0.15kg양념장: 달래or부추, 당근&양파&실파&마늘 조금씩, 간장

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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  중식 조리기능사 합격 레시피 (20종) + 부록

  진간장 1큰술 + 청주 반큰술 + 물 한컵 넣고 끓인다 ? 물녹말로 농도를 맞춘다 ? ... 대파 + 마늘 + 진간장 5ml + 청주 5ml을 넣고 끓인다 ? 오징어, 새우, 양파, 당근, 배춧잎, 목이버섯을 넣고 끓인다.6. ... 진간장 5ml + 청주 2.5ml를 넣고 죽순을 넣어 같이 볶아준다 ? 불을 끄고 볶은 춘장 + 물 3큰술 + 굴소스 5ml + 설탕 5ml를 다 넣고 섞어준다 ?

  시험자료 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2021.02.05

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  샘표식품,거시경제환경변화및시사점,고객환경변화및시사점,경제업체환경변화및시사점

  이 외에도 샘표는 소비자들의 다양한 입맛을 반영하여 간장을 양조간장 , 진간장 등 4 개의 항목으로 분류하고 그 안에서도 17 개의 간장 제품을 출시하는 등 세분화를 통해 그들의 다양한 ... 국산 한우를 원료로 한 ' 햇살담은 쇠고기 간장 ' 과 기존 간장보다 염도를 25% 낮춘 ' 햇살담은 자연숙성 저염 진간장 ', 전통 숙성 방법의 장점을 도입해 만든 ow} ... 가격 면에서도 진간장과 조림간장에서 경쟁사 대비 2/3 정도의 가격으로 제품을 출시했다 . 대상 청정원은 주로 신제품 개발을 통해서 웰빙을 강조하고 있다 .

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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  (주제1) 위에 설명된 4가지 유형의 부당광고에 대하여 자세하게 설명하세요. (주제2) 위에 설명된 4가지 유형의 부당광고에 대한 사례를 1가지씩 제시하고 왜 각각의 유형의 부당광고에 해당하는지 자세하게 설명하세요. (주제3) 위에서 제시된 4가지 사례의 부당성에 대한 자신의 의견과 평가를 제시하시오

  진간장을 찾아라’와 같은 표현으로 청정원 자사의 제품은 진짜이고 타 경쟁사의 진간장은 열등한 가짜 제품인 것처럼 비방광고한 행위에 대해 ‘시정명령’을 받았습니다. ... 식약청에서 타사의 제품인 혼합간장을 간장으로 인정한다는 점에서 이것을 비방해서는 안 된다. ... 청정원은 이 문제에 대해 시정명령을 받았으나 여기에서 끝을 낼 것이 아니라 소비자로 하여금 타사의 혼합간장 또한 식약청에서 인정하는 간장임을 확실히 해야 한다고 생각한다.소셜커머스

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.02

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  햇수가 3~4년 간장으로 찌개나 나물을 무칠 때 사용③ 진간장: 담 ... 육각형 모양(육각수)2) 물의 성질_ 순수한 물- 고체(얼음): 부피가 커짐, 밀도 감소- 액체(물)- 기체(수증기)3) 조리에서의 물의 역할(1) 용매로서의 물① 용해/분산: 진용액 ... - 2~3일이면 제조④ 혼합간장- 섞어서- 양조간장 + 산분해 간장?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  간호와 영양

  술케첩 1작은술마늘설탕식초흰밥쇠고기편채녹두묵쌀밥 1컵쇠고기 60g깻잎 5잎오이채1/4컵참기름2작은술진간장1/2작은술연겨자1/8작은술우유 1작은술설탕, 식초녹두묵 70g참기름1작은술국간장1 ... 식단1일2일3일끼니음식명식품량음식명식품량음식명식품량아침흰밥삼치튀김도라지나물쌀밥 1컵삼치살 60g식용유2작은술진간장1/2작은술연겨자1/8작은술설탕식초도라지(생)1/2컵고추장1/2작은 ... , 파, 마늘느타리버섯1/2컵참기름 약간진간장1작은술파, 마늘, 후추1/2작은술점심닭고기샐러드식빵우유닭가슴살60g샐러리1/4컵사과 1/4컵마요네즈1큰술상추(소) 1잎설탕, 후추식빵

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27 | 수정일 2020.11.20

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  학교급식 표준 레시피

  수육 등 돼지고기 요리 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 양배추 4kg, 영양 부추 0.5kg, 깻잎 0.1kg, 당근 0.5kg, 양파 0.5kg 소스 : 진간장 ... 돼지고기, 쇠고기는 마늘, 생강즙, 간장에 재운다. 3. 단호박은 쪄서 속만 발라 으깬다. 4. ... 바비큐 소스, 설탕, 케첩, 우스터소스, 간장, 고춧가루, 남은 포도주를 넣고 소스를 끓인다. 4. 끓인 소스를 발라가면서 다시 한번 버무린다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  <중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

  제출 전까지 식혀주고 제출 직전 넓은 원형접시에 담아 제출한다.메뉴명탕수육조리시간30분메모재료돼지등심(키친타올에 감싸 보관), 달걀 1개(따로 보관), 녹말가루(감자전분), 진간장, ... 불을 끄고 참기름 1/3t 넣고 잘 섞어준 뒤 넓은 원형접시에 소복하게 담는다.메뉴명새우케첩볶음조리시간25분메모재료작은새우살(따로 보관), 진간장, 달걀 1개(따로 보관),녹말가루, ... 뿌린다.메뉴명난자완스조리시간25분메모재료다진 돼지등심(키친타올에 감싸 보관), 달걀(따로 보관),마늘2쪽, 대파1토막, 소금, 녹말가루, 죽순,건표고버섯2개, 생강, 검은후춧가루, 청경채1포기,진간장

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

  특유의 감칠 맛으로 한식의 다양한 요리에 이용되고 있으며, 아미노산 및 단백질의 주요 공급원이기도 합니다.한식에서 가장 일반적으로 사용하는 간장은 국간장과 진간장으로 나누어집니다. ... 맑은 장국 혹은 찌개를 끓이거나 나물을 무칠 때는 색은 연하지만 짠맛이 강한 국간장을 사용하고, 반면에, 조림이나 육류의 양념에는 색이 진하고 단맛이 강한 진간장을 사용합니다. ... 간장은 음식에 간을 할 때 조미료로 사용할 뿐 만 아니라 음식에 곁들여지는 양념간장으로 사용되기도 합니다.양념간장으로는 간장에 식초를 넣어 전이나 만두 등을 먹을 때 곁들이는 초간장이

  시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

  간장[양조간장, 혼합간장(진간장), 산분해간장, 저염간장, 국간장, 효소분해간장]의 제조공정, 성분, 염도 및 차이- 양조간장 : 콩이나 탈지대두 또는 이에 쌀, 보리, 밀 등의 전분을 ... 염도는 약 16% 이다.- 혼합간장(진간장) : 양조간장의 원액과 아미노산간장 원액을 적당한 비율로 섞어 가공하거나 아미노산간장 원액에 식물성 단백질이나 전분질 원료를 넣어 발효, ... 담금 간장 같은 식염 이외의 성분이 고농도인 간장을 만들고 이것을 희석하여 식염농도를 내리는 방법이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  잡채

  재료명당면, 소고기, 불린 건표고버섯, 불린 건목이버섯, 양파, 양파, 오이, 당근, 통도라지, 숙주, 백설탕, 대파, 마늘, 진간장, 식용유, 깨소금, 검은 후춧가루, 참기름, 소금 ... 간장, 설탕(간장의 반), 참기름 약간 버무려 줘서 밑간하기.? 목이버섯은 손가락 한마디 정도로 찢어내고 표고버섯은 포 떠서 채 썰어 준다. ... 간장과 설탕, 참기름을 조절하면서 간하기. 마지막에 깨소금을 뿌리고 황백지단을 고명으로 얹는다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  학교급식 표준 레시피 26

  양념장 만들기 : 진간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줌.3. 식용유(1.5) 두르고 대파를 넣어 볶아 향을 냄.4. ... 닭고기는 마늘, 후추, 간장, 설탕 양념장을 만들어 재워둔다.7. 닭고기, 감자, 당근, 양파를 넣고, 끓으면 대파, 붉은 고추를 넣고 간을 맞춘 후8. ... 학생 100명 기준닭고기/토막(10k) 청양고추(0.2g)붉은고추/말린 것(0.1g) 붉은고추/말린 것(0.1g)대파(0.15g) 대파(0.15g)마늘(0.4g) 마늘(0.4g)간장

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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