잎이 성숙함에 따라 안토시안은 분해되어 소실된다.2와 같은 식물로서는 예외적으로 자주색 양배추, 붉은 차조기잎, 베고니아 등이 있다. ... 카로티노이드는 신선한 조직에 아세톤 등의 유기용제(有機溶劑)를 가해서 추출할 수 있 는데, 공기 속에서는 산화되기 쉬운 불안정한 물질이다.색소에 의한 것이다. ... 물은 갈아주면서 잿물을 씻어낸다.
*염색법1) 자근 500g을 메탄올 2.5L에 넣고 24시간 방치하면 붉은 색소가 추출된다.2) 추출액을 여과한 후 50℃의 온수 11.8L에 추출액 60ml를 가하여 염액을 만든 ... 사프란Diketone류 : 울금Isoquinolin 유도체 (염기성염료) : 황벽, 황련, 복우화Anthocyane류 (花染系 原始染料) : 닭의장풀, 제비붓꽃, 붓꽃, 봉숭아, 포도과 피, 차조기Chlorophyll ... 여름철에는 껍질이 잘 벗겨질 뿐만 아니라 베르베린의 함량도 높다.황벽에서 추출한 색소는 매염제 없이 견을 염색할 수 있으나 일광견뢰도가 매우 좋지 않아 다갈색을 띠기 쉽다.
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