"한국음식역사" 검색결과 21-40 / 19,456건

• 

  한국음식의 역사와 특징, 상차림 종류

  한국음식의 상차림 | p51. 반 상 ( 3첩, 5첩,7첩, 12첩)2. 죽 상3. 장국상(면상)4. 주안상5. 교자상6. 다과상Ⅰ. 한국의 식생활사1. ... 한국의 식 생활사 | p21. 선사 시대와 고조선2. 삼국시대와 통일신라 시대3. 고려 시대4. 조선시대Ⅱ 한국 음식의 특징 | p41. 조리상의 특징2. 제도상의 특징3. ... 자연환경의 영향 외에도 한국의 음식은 유교사상 등의 인문 사회적 환경에도 많은 영향을 받아왔다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  한국 외식산업에서의 일식현황과 위치 / 한일 음식문화 비교 / 일식음식 역사 및 특징, 종류 소개

  일본 요리는 재료의 품질과 외양을 위해 음식이 나오는 시기를 중요하게 생각한다2) 일본음식의 특징일본도 대한민국과 마찬가지로 밥이 주식이며, 부식으로 반찬이 놓인다. ... 한일 식문화 비교1) 일류의 정의2) 한일 식문화비교3) 한국에서의 일본음식 역사 및 위치4) 한국에서의 인기있는 일본 음식- 우동 : 역사, 특징, 현황- 스시 : 역사, 특징, ... 겐조라멘 등의 라멘 전문점이 대한민국에 들어와 라멘 전문점의 초창기를 열었다면, 그 후 일본 본토의 라멘 맛을 보여준다고 자신하는 가게들이 속속 생겨났다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  [음식문화사] 밀가루 음식의 이해 - 밀(형태, 재배사, 한국의 밀생산 역사), 밀 음식(국수, 유밀과, 전병, 수제비), 삼백산업(밀가루,면화, 설탕), 혼분식 장려기

  밀가루 음식의 이해목차1. 밀1) 형태2) 재배사3) 한국2. 밀 음식1) 국수2) 유밀과3) 전병4) 수제비3. 삼백산업(三白産業) - 밀가루, 면화, 설탕4. ... 석기시대에 이미 유럽과 중국에서 널리 재배하엿고, 한국에서도 밀의 재배 역사는 매우 길다. 중국을 통하여 전래되었고, 삼국시대에 이미 재배되었다고 한다. ... 다른 곡물과 마찬가지로 밀의 이용역사도 우선 야생종 채집에서 시작되었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  [음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

  한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. ... 비단 만주 뿐 아니라 한반도 내의 전 지역에서 콩의 야생종과 중간종이 많이 발견되고 있어, 콩의 원산지가 한국임을 재삼 확인시켜주고 있다. ... 밀조 (密組, 고려시대 계림유사), 며조(증보산림경제,1766과 규합총서, 1869), 만주어로 “미순”, 몽골어로 미수(迷速)라 불린 오늘날 우리나라의 메주와 어원이 같으며 해동역사에서도

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]한국 발효음식의 역사와 종류

  ..PAGE:1한국 발효음식의 역사와 종류호텔관광경영학부..PAGE:2목 차발효식품의 정의발효식품의 종류① 간장류② 된장류③ 고추장류④ 장아찌류⑤ 젓갈류3. ... 집안의 장맛이 좋지 아니하며 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식으로할 수 없다” 풍습 유지, 전승종류역사..PAGE:10발효식품의 종류(된장)..PAGE:11발효식품의 종류(고추장 ... 김치의 역사와 종류4. 발효식품의 효능5. 발효식품의 전망..PAGE:3발효식품의 정의1.발효란?

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.04.29 | 수정일 2022.05.05

  다운로드 장바구니
• 

  [문화와역사]한국의음식문화

  1.한국음식문화한국음식이라 불리는 우리 민족 고유의 음식은, 그 음식을 중심으로 전개되는 식생활 관습과 더불어 지리적·역사적 환경에 가정 적합하도록 우리 조상들이 창안·발전시켜 온 ... 오늘날 일반적으로 한국음식이라 하면 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로한 반가(班家)의 화려했던 반가음식와 일반 서민의 서민 음식, 그리고 ... 우리나라의 기후와 지리적 특성이 한국음식의 가장 큰 특징인 주식과 부식 확연히 구분하는 특징을 이루도록 한 것이다.또 역사적·사회적 환경이 식생활에 미친 영향을 보면, 조선왕조시대에는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.10

  다운로드 장바구니
• 

  한국문화 중 음식문화 중 쌈밥의 역사 및 우수성

  이러한 연유에서인지 한국의 음식을 보면 쌈 요리가 굉장히 다양하다는 것을 알 수 있다. ... 우선 우리는 쌈과 소를 이용한 모든 음식을 쌈 요리라 하고, 쌈 요리로 대표되는 한국인의 요리에 대한 총체적인 행위를 ‘쌈 문화’라 정의했다. ... 터키의 또띠아, 베트남의 월남쌈, 그리고 패스트푸드의 대명사인 햄버거 등 많은 쌈 음식들이 있지만 밀가루전병만을 이용하는 또띠아라든지 라이스페이퍼만을 이용하는 월남쌈과는 달리, 한국의

  리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  [음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

  한국 전통식품목차1. 된장1) 콩의 역사2) 된장의 유래2. 간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. ... 이후 한국정쟁 당시 군수품으로 공장적 대량 생산이 증가되고 1962년 장류공업협동조합의 설립과 1967년 장류에 관한 규격제정 등으로 70년대 1백개 이상의 공장이 가동되었다. ... 붙여진 이름으로 '전국장(戰國醬)'이라 한다는 설과, 청나라로부터 전래는 의미로 청국장(淸國醬)이라고도 하며, 전시장이라고도 한다.청국장은 미식(米食) 위주의 식생활을 하는 중국이나 한국

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  [한국음식] 한국의 김치 역사와 종류

  한국의 김치 역사와 종류김치의 역사김치는 자연발생적으로 중국과 같은 시기에 시작되었을지도 모르나 기록상으로는 중국에 비해 훨씬 뒤지고 있는 것이 사실이다.우리나라에서는 상고 시대부터도 ... 말경까지도 매운 김치가 일반화 되지 않았음을 알 수 있다.20세기에 와서부터 김장용 통배추 재배에 성공하기 시작하였고 고추의 사용량도 크게 증가한 것으로 여겨진다.조선후기에 와서 한국음식의 ... 이전의 김치는 담백한 채소절임류가 많다.조선중기 이후 고추가 유입되어 김치에 고추를 섞어 넣었으며 지금처럼 매운 김치를 담게 된 것은 근대에 와서 부터이다.조선시대 저채류로는 [음식디미방

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10 | 수정일 2015.09.06

  다운로드 장바구니
• 

  [음식문화][문화]문화의 개념, 문화의 특성, 문화의 역사적 발전, 독일의 음식문화, 한국의 음식문화, 북한의 음식문화, 일본의 음식문화, 러시아의 음식문화, 인도 음식문화, 미국 음식문화, 프랑스 음식문화 분석

  문화의 개념, 특성과 문화의 역사적 발전 및 독일, 한국, 북한, 일본, 러시아, 인도, 미국, 프랑스의 음식문화 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 문화의 개념Ⅲ. 문화의 특성Ⅳ. ... 독일의 음식문화1. 소시지2. 돼지고기3. 맥주4. 포도주5. 식사와 예절Ⅵ. 한국의 음식문화1. 함경도음식2. 평안도음식3. 황해도음식4. 서울음식5. 강원도음식6. ... 한국의 음식문화북부 지방 : 기온이 낮고 추워 음식의 간을 싱겁고 맵지 않게 함남부 지방 : 기온이 높아 음식은 미리 준비한다. 12월30일 막가는 날이라고 한다.각 기관 기업소,

  리포트 | 26페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  [호텔조리학과] 한국음식의 역사

  한국 음식의 역사선사 시대와 고조선구석기 시대에는 돌을 두들겨 주먹도끼, 찍개, 긁개, 돌망치, 돌칼 등을 만들어 사냥에 이용하였고, 동물들을 조리하는 데도 사용하였다. ... 채소의 발효식품인 김치는 절인 채소에 고추와 채소 양념, 동물성 식품인 젓갈을 한데 하여 영양적으로도 훌륭하고, 독특한 맛으로 세계적으로 한국을 대표할 수 있는 음식으로 꼽히게 되었다 ... ·뜰 안에서 키운 채소와 채소음식 : 이규보의 동국이상국집(東國李相國集)을 보면 고율시에 뜰 안에서 잘 자라는 여섯 종류의 채소와 그것으로 만든 음식을 읊고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.14

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 전통음식(떡의 기원와 역사)

  한국의 전통음식(떡의 기원와 역사)1. ... 떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다.

  리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 음식문화 `떡`의 모든 것 어원,역사, 영양, 재료, 종류,풍습,만드는법,퓨전떡

  한국민속문화 떡목 차 ▣ 떡의 어원 ▣떡의 역사 ▣떡의 영양 ▣떡에 쓰이는 재료의 효능 ▣절기에 따른 떡의 의미와 종류 ▣지역별 떡 풍습 ▣떡의 만드는 방법 ▣떡에 관련된 가볼만한 ... 속이 냉하거나 위장 기능이 부실해 맥주나 찬 음식을 먹으면 자주 설사를 하는 사람들에게 효과적이다 . ... ▣떡의 역사 대부분의 학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다 .

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  [떡][떡의 의미][떡의 역사][떡의 분류][떡의 영양][떡의 성분][전통음식][한국전통음식][송평]떡의 의미, 떡의 역사, 떡의 분류, 떡의 영양, 떡의 성분(떡의 의미, 떡의 역사, 떡의 분류, 떡의 영양, 떡의 성분)

  떡의 의미, 떡의 역사, 떡의 분류, 떡의 영양과 성분에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 떡의 의미Ⅲ. 떡의 역사Ⅳ. 떡의 분류1. ... 옛 문헌이나 유물을 살펴보면 떡의 역사는 원시농경사회로 거슬러 올라간다. ... 꼽혀 어린이의 삼칠일, 백일, 첫돌에 이용되었고, 사찰에서 제를 올릴 때, 산신제, 용왕제 등 토속적인 의례에서도 주격 음식으로 쓰인다.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

  일본음식문화역사,특징대표음식식사예절한국음식문화와 비교1. 일본음식의 특징2. 일본음식문화의 역사3. 일본음식문화의 특징4. 일본의 대표음식5. 일본의 식사예절6. ... 일본음식문화 VS 한국음식문화 차이점1. 일본음식의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. ... 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  피자 요리 숙제 PPT

  미국에서 피자는 서민들의 저렴한 한 끼 식사로 인기가 높다 . 1972 년 , 서울 유네스코 빌딩에 대한민국 최초의 피자가게가 개점하였다 . 1985 년 미국의 피자헛이 한국에 진출하면서 ... 파프리카 버섯 고추 마늘피자의 역사 그리스의 피타에서 비롯되었다 . ... 지금은 여러 나라에서 즐겨먹는 세계적인 음식입니다 .목차 TEXT HERE TEXT HERE TEXT HERE TEXT HERE TEXT HERE TEXT HERE피자의 재료 방울토마토

  ppt테마 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.16 | 수정일 2023.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  나라별 음식의 역사1) 한국 음식의 역사한반도와 주변지역에 사람들이 살기 시작한 것은 약 70만년 전으로 추정된다. ... 음식 및 요리의 종류1) 한국 음식 및 요리의 종류한국음식은 궁중음식, 반가음식, 향토음식, 명절식과 의례음식, 사찰식 등의 종류가 있다. ... 중국은 5천년 역사를 지닌 나라로 고대 주나라시대에 식의를 둘 정도로 음식에 대한 관심이 지대했으며 송나라시대에 음식 관련 책이 간행되기도 했다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

  다운로드 장바구니
• 

  중국음식이 한국에 끼친 영향

  다음으로는 중국 음식에 한국에 끼치는 영향에 대해 알아보도록 하겠다.3. 중국 음식이 한국에 끼치는 영향중국 음식에 한국에 끼치는 영향에 대해 알아보겠다. ... 중국 북부지역의 대표적인 요리로 춘추전국시대의 요리법이 있을 정도로 역사가 길다. ... 중국이라는 나라 자체가 역사가 깊고 나라의 규모가 커 규모에서 나오는 수많은 인구로 인해 전 세계로 화교들이 퍼져 나갔고, 화교들로 인해 퍼져나가고 현지화 된 중국 음식들은 전 세계에서

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.14

  다운로드 장바구니
• 

  한국음식, 그 맛있는 탄생을 일고

  동서양을 막론하고 빵은 그 역사가 오래됐다. 동양은 주식인 쌀을 사용했고, 서양은 밀을 주로 사용했다. ... 한국음식, 그 맛있는 탄생어렸을 때 성냥불을 붙여 곤로에 불을 피우던 엄마 옆에 웅크리고 앉아 뽀얗게 반죽된 밀가루와 노란 설탕으로 만들어지던 호떡을 기다리던 때가 기억이 난다. ... 한국에서 술빵은 기주떡 또는 증편, 기지떡, 기증병, 술떡, 벙거지떡, 상화, 상애떡 등 여러가지 이름으로 불리는 떡이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  일본과 일본 문화의 이해 레포트 (라면 문화)

  간단한 조리법과 국물과 면의 조화로 많은 사랑을 받는 라면은 실제로 대한민국 국민 1인당 소비하는 라면의 양은 세계 인스턴트라면 협회(WINA)에 따르면 2018년 기준 1인당 연간 ... 라멘의 유래와 역사2. 최초의 인스턴트 라면3. 라면의 종류4. 일본의 3대 라면5. 라면 박물관6. 라면이 한국으로Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌(자료)Ⅰ. ... 삿포로 라면은 다이쇼 세대에서부터 왔다고 전해지며, 약 100년의 역사를 가지고 있다고 불린다.삿포로 라면에 주로 사용되는 면은 치치레면으로 한국말로는 ‘곱슬 면’인데, 말 그대로

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.14 | 수정일 2023.06.21

  다운로드 장바구니