"호텔식당경영" 검색결과 21-40 / 3,818건

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  [호텔식당경영론] 식당의 발전사(미래식당)

  호텔식당 경영론 (1998. 8. 20)저자 : 변태수·도미경, 발행처 : 세학사2. ... 최신호텔 경영론 (2000. 1. 10)저자 : 신재영·송성인, 발행처 : 백산출판사식당산업의 발전1. ... 이는 우리나라에서 서구식 호텔로 프랑스요리를 제공하는 현대적 호텔레스토랑의 효시가 되었다.식당산안 식당 서비스산업은 숫적으로나 질적으로 눈부신 발전을 해왔다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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  [호텔레스토랑경영] 식당 경영관리 중 경영관리의 기능

  테이블 서비스 레스토랑으로는 각종 호텔의 각종 식당,즉 restaurant ,dining room ,coffee shop, grill ,tea room ,theatre restaurant ... 그럼 지금부터 식당 경영관리 중 경영관리의 기능을 논하겠다.계획- 계획 도는 계획설정은 기업의 경영목적을 달성하기 위한 의사결정을 사전에 결정하는 경영자의 기능이라 하겠다. ... 식당 경영관리 중 경영관리의 기능에 대하여 논하시오.레스토랑 이나 기업의 급식기관이 한 개인이 효과적으로 운영할 수 없을 정도로 성장하게 되면, 특정한 업무를 다른 사람에게 위임할

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.05

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  [호텔경영] 호텔의 한식당 경영전략(메뉴와 서비스 중심)

  경영자에게 만족하는 식당을 유지하는 것이다. ... 특등급 호텔의 한식당 경영전략전 세계적으로 급속하게 발전을 거듭하고 있는 관광산업은 필연적으로 관련 산업의 발전을 가져왔고, 대부분의 선진국들은 관광산업을 국가전략 산업으로 육성하고 ... 있는 실정이다.우리나라의 경우도 전반적인 관광산업의 육성은 물론 국 내외적인 경영환경으로 인하여 호텔산업과 더불어 외식산업의 시장이 빠르게 성장하고 있으며, 특히 2002년 월드컵

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.18

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  호텔 식당 경영 조직

  )오늘날 호텔경영은 수익의 극대화를 추구하기 위해서 객실판매 위주의 경영에임을 진다. ... Ⅰ.식당 경영 조직1. ... 식당부문의 직무경영자는 계층에 따라 최고 경영자, 중간 경영자, 하위 감독자로 나눌수 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.05

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  [관광경영, 외식사업, 호텔식당론]외식사업 계획서

  경영방침1)경영이념2) 표적시장 설정3) 포지셔닝(4) 마케팅 믹스 적용Ⅱ. 운영계획1. 위치2. 상호3. 제원4. 영업시간5. 영업형태6. 인원 및 조직도7. 급여기준Ⅲ. ... 개요1) 사업명 : 바비(BARBIE)네2) 대상지역 : 영남대학교 주변3) 대상업종 : 일반음식점 > 퓨젼 레스토랑 > 경양식4) 조사 및 분석 내용 : 경영 목표 선정 ▶ 경영방향 ... 경영 방침요즘 창업의 아이템은 여성고객을 잡기 위한 마케팅에 열중하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.11

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  [호텔경영] 코오롱호텔양식당 서비스메뉴얼을 보고

  코오롱 호텔의 양식당의 서비스 메뉴얼 또한 원론적인 것에 불과 한 것 같다. 타 호텔의 경우도 마찬가지이다. ... 지금까지 코오롱 호텔의 양식당 서비스 메뉴얼을 보았습니다. 타 호텔ㆍ타 업장의 서비스 메뉴얼도 이와 유사 할 것입니다. ... 코오롱 호텔 양식당의 서비스 메뉴얼을 보고......우리는 일상생활에서 서비스라는 용어를 많이 사용하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.31

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  [경영경제]관광호텔식당의 유형과 조직형태 및 구성원의 임무

  본론1) 수안보조선관광호텔의 개요2) 관광호텔 식당의 유형(1) 연회장(2) 한식(3) 양식(4) 라이브 카페(5) 커피숍3) 조직형태 및 구성원의 임무(1) 식음료 서비스의 조직의 ... 이 수프는 루이 15세를 비롯하여 대중들에게 인기가 대단했는데, 이 수프의 이름이 전래되어 오늘날의 식당 즉‘restaurant’라는 말이 되었다는 설도 있다.2) 호텔 식음료의 의의１ ... 개별의 수주생산이 기술적 또는 관리적으로 복잡하여 고객과 각 부문과의 사이에 밀접한 조정이 필요한 경우 프로젝트 관리부가 하나의 부문으로 설정되고 그 내부에 각 계획을 조정관리하는 경영방식을

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.16

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  [호텔경영] 호텔식당경영의 효율성 제고에 관한 연구

  각종의 패스트푸드체인과 패밀리레스토랑 형태의 외식업이 보다 고급스럽고 대형화해 가는 추세에 있다.호텔산업에 있어서도 초기 호텔경영이 객실경영 위주였던 것과는 달리 현대 호텔기업의 경영에 ... 것으로 예상된다.또한 관광객의 욕구도 다양해지고 수준 높은 서비스를 요구함에 따라 호텔도 전략적인 기업경영과 기업경영의 다각화 및 글로벌화를fee breaks, seminars, ... 호텔 경영에 있어서 호텔의 식음료 수입은 호텔 성공의 중요한 구성요소라고 할 수 있다.Elmont는 관광과 음식 서비스의 관계를 논하면서 관광개발의 일부분으로서 음식 서비스의 중요성을

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.10

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  [호텔식당경영론] 식당경영에 있어 원가관리의 필요성과 방법

  호텔식당 경영론 (1998. 8. 20)저자 : 변태수·도미경, 발행처 : 세학사2. ... 그래서 식음료원가를 관리하는 식당경영자는 다음과 같은 사항을 사전에 유의해야 한다.● 식당경영자의 유의사항① 고객이 어떤 음식물을 요구할 것인가를 정확히 예측하고 있어야 한다.② 이러한 ... 왜냐하면 식당운영에 있어서 식음료원가는 경영상 제1단위를 발생하는 최대의 단위지출이었기 때문이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.29

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  [호텔식당경영론]인터불고호텔의 F/B직무수칙 및 업무부서활동내용

  F/B 직 무 수 칙(인터불고)식음팀 총괄업무탄력성이 강한 팀으로 호텔수익증대에 큰 기여하며 소비자 지향적인 차원 높은 서비스기법을 개발각 업장 분류- 양식당(마드리드)- 뷔 페(그라나다 ... 경영자에 의한 명령으로 조직상 기능의 변화에 대응한다.⑬ 행사일정을 정리하여 해당 업장지배인에게 연락하여 행사에 차질이 없도록 한다.⑭ 모든직원들이 화재, 위생, 건강, 안전과 관련된 ... )- 한일식당- 로비라운지, 커피숍- 로즈가든- 세비아- 연회홀(컨벤션홀, 레이디스홀, 아망떼홀, 목화홀, 무궁화홀, 백합홀, 국화홀, 지하홀)식음팀의 전반적인 업무(1) 업장관리

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.18

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  [관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사

  중국요리의 역사요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 세계 최고의 요리임에 틀림이 없는 것 같다. 특히 곰, 자라, 고양이, 들쥐 등 살아있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로..

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.30

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  국내 서비스경영의 실패 사례와 성공 사례를 각각 1개씩 조사하여 해당 내용을 요약하고 성공과 실패에서 도출한 핵심 교훈을 결론적으로 제시하시오.

  이를 통해 한옥호텔 한식당의 경영과 마케팅 방향에 대한 전략을 수립하는 근거 자료로 제공하고자 했다.문헌적 연구와 실증적 연구방법의 병행을 통해 연구를 실시하였으며 문헌연구는 국내, ... .2.본론1)호텔분야 서비스마케팅 관련 논문최은선(2020)의 연구에 따르면 한옥호텔 내 한식당을 이용하는 소비자들은 품질이나 인테리어, 분위기 및 시설과 같은 서비스스케이프를 통해 ... 따라서 한옥호텔 내 한식당에 대한 추가적인 연구가 지속적으로 이루어질 수 있도록 해야 하며, 빠르게 변화하고 있는 상황과 새로운 변수에 대한 개발도 필요하다.

  리포트 | 7페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2020.06.29

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  JW 메리어트 호텔 소개 PPT

  나중에 [ 핫숍 (Hot Shoppe)] 이 된 이 식당 경영에서부터 메리어트의 서비스정신은 시작되고 있다 . [ 메리어트 ] 에는 변치 않는 기본정신이 있다 . ... 선사합니다 .기업개요 정식명칭 : JW 메리어트 호텔 서울 운영사 : 주식회사 신세계센트럴시티 영문명칭 : JW Marriott Hotel Seoul 모기업 : 신세계그룹 개요 : ... 그는 직원 및 고객과 직접 소통하기 위해 75 세 때 블로그를 만들어 운영했고 해마다 국내외의 호텔 체인을 직접 돌아다녔다 . 간이식당으로 서비스 사업을 시작하였다 .

  ppt테마 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.15

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  관광산업의 이해 기말 정리

  따라서 호텔기업에서는 인적 자원에 , 호텔(현관, 객실 , 식당) 서비스사, 관광통역안내사, 국내여행안내사호텔경영사호텔 관리사호텔서비스사개요관광호텔업의 총괄관리 및 경영업무 담당자 ... 제공하기 위해 호텔서비스사제도를 도입수행직무-호텔에서 객실예약업무, 객실판매 및 정비업무, 접객업무, 회계업무, 식당업무등 제반 호텔관리업무에 대한 계획을 수립-특2등급 이상의 관광호텔업의 ... 객실관리 업무-1등급 이하의 관광 호텔업과 한국전통호텔업, 수상호텔업,휴양콘도미니엄엄 및 가족호텔업의 경영업무-호텔에서 고객에게 각종 서비스를 제공하기 위하여 영접, 객실안내, 짐운반

  리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.03

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  관광산업의 이해 기말고사 족보 (관산이) 재미있는 관광이야기 포함

  관광호텔 종사원 자격 제도?자격 제도 ? 호텔경영사, 호텔관리사, 호텔서비스사, 관광통역안내사, 국내안내사? ... 구매부서-호텔에서 소요되는 모든 상품을 구매 조정하는 부서?시설부서-호텔천체의 건물과 시설을 관리?마케팅부서-경영구모가 커짐에 따라 마케팅활동에 기대가 커짐? ... 음식을 판매하는 식당과 주류를 판매하는 주장으로 구분-식당: 호텔의 성격에 따라 차이가 있으나 기본적으로 주식당, 그릴, 커피숍, 룸서비스 등으로 분류-음료: 바, 라운지, 나이트클럽

  시험자료 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.06

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  관광통역안내사 1차 필기시험 요약집(관광법규)

  객실 관리 책임자(호텔경영사OR호텔관리사) / 휴양콘도미니엄업의 총괄관리(호텔경영사OR호텔관리사) / 현관의 접객업무(호텔서비스사)- 문체부장관 관할 종사원(관광통역안내사, 호텔관리사 ... 호텔 등급 표지(호텔업만 해당) 4. 관광식당 표지(관광식당업만 해당)○ 문화관광축제 지정 기준(문체부장관이 지정)1. 축제의 특성 및 콘텐츠 / 2. 축제 운영능력 / 3. ... , 호텔경영사)- 시도지사 관할 종사원(국내여행안내사, 호텔서비스사)- 다른 이에게 관광종사원 자격증 대여했을 시 : 자격취소- 여행사가 무자격 관통사 외국인 관광안내 시 : 1차

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.18 | 수정일 2023.01.20

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  (호텔산업의 이해) 다음 2개의 문제에서 요구하는 사항에 관하여 적합한 내용을 서술 혹은 설명하시오

  때문일 수도 있고, 또는 호텔이 한식당이나 중식당, 양식당 등 여러 식당을 통해 제공하는 메뉴 자체가 오랜 시간을 요구하는 종류의 요리(cuisine)이기 때문일 수도 있다.주로 호텔에서는 ... 비품을 갖추지 않고자 하는 경우가 많다.하지만 이러한 경우에는 고객과 갈등이 발생할 수 있으며 고객 불만으로 번질 수 있다.호텔의 경영 이념이 친환경 및 지속 가능한 경영에 놓여 ... 호텔 숙박객에 한하여 호텔 내 숙박 공간에서 룸서비스의 형태로 식음료를 취식할 수 있게끔 제공되는 형태도 존재한다.호텔의 식당과 주방 및 연회장 등을 통해 제공되는 호텔의 식음료

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.04

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  건축계획 요약정리(호텔, 레스토랑)

  호텔과 여관의 구별은 명칭에 따른 것이 아니고 시설내용과 그에 수반되는 경영방식에 따라 구분하고 있다.1. ... 호텔을 시설내용 및 경영형태별로 분류하면 다음과 같다.① 커머셜 호텔 ② 레지덴셜 호텔 ③ 아파트먼트 호텔 ④ 터미널 호텔리조트 호텔(제주 신라 호텔)아파트먼트 호텔(런던)터미널 ... 트렁크실은 화물엘리베이터를 설치한다.(5) 식당, 연회장 - 최근의 호텔식당은 다양한 요리시설을 내부에 갖추고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.13

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  제주대 계절학기 호텔경영론 요약

  식음료 서비스 산업군에서는 운영의 기본으로 되어왔다.이유 : 식당운영에 있어서 식음료 원가는 경영상 제1단위를 발생하는 최대의 단위지출이었기 때문이다.-> 식당운영의 성패는 흔히 ... 경영기법- 호텔 경영전략 및 전망- 호텔리어과정목표- 호텔의 역사 및 호텔기업의 분류와 경영형태를 알 수 있다.- 호텔을 경영하기 위한 경영기법- 호텔 경영전략 및 전망- 호텔리어의 ... 과정개요- 호텔의 기원, 호텔 발전사, 분류, 호텔경영이론을 통해 호텔경영의 전반적인 사항과 발전방향 확인과정주제- 호텔의 역사 및 호텔기업의 분류와 경영형태- 호텔을 경영하기 위한

  시험자료 | 176페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.02.24 | 수정일 2023.11.26

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  학과소개-호텔경영학과

  , 호텔외식비즈니스학과, 호텔조리·외식경영학과, 호텔조리·외식경영학전공, 호텔조리식당경영학과, 호텔조리외식경영학과, 호텔컨벤션경영학전공3) 주요 교과목호텔경영학개론, 관광학원론, 경영학원론 ... , 호텔경영학전공, 호텔관광경영학과, 호텔관광외식경영학과, 호텔관광외식경영학부, 호텔관광학과, 호텔여가서비스경영학과, 호텔외식경영학과, 호텔외식경영학전공, 호텔외식관광프랜차이즈경영학과 ... , 관광호텔경영학부, 국제호텔경영학과, 글로벌호텔관광경영학과, 글로벌호텔매니지먼트학과, 조리외식경영학과, 호텔·레스토랑경영학과, 호텔·컨벤션경영학과, 호텔·컨벤션경영학전공, 호텔경영학과

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.01

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