"HACCP 정리본" 검색결과 21-38 / 38건

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  HACCP시스템제도

  목 차서 론본 론1. HACCP시스템제도2. HACCP시스템제도의 개념 및 정의3. HACCP시스템제도의 필요성4. HACCP시스템제도 시행의 7원칙5. ... 또한 HACCP에서는 여러 가지 요소가 유기적으로 관계하여 전체로서 정리된 기능을 발휘할 수 있기 때문에 일반적으로는 HACCP시스템이라 부른다.종합적으로, HACCP란 식품의 원재료 ... -60 연대: 미국우주계획용의 식품제조를 위하여 Pillsbury社가 구상을 정리함1971년 : 미국의 국립식품보호회의에서 최초로 개요를 공표함1973년 : FDA에 의하여 저산성통조림의

  리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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  영양과건강4C)식품사전사후위생관리로 HACCP과 GMP와Recall및 PL설명00

  한편, 본 기준의 내용에는 HACCP 기준 이외에 본 제도를 도입, 적용하는데 필수적인 조건을 명시, 요구하고 있다. ... 이들 내용은 식품업제가 본 제도의 도입시 반드시 검토하여야 할사항으로 요약, 정리하면 다음과 같다.(1) 작업장 관리 (2) 제조시설 관리 (3) 시설 및 종사자 위생관리 (4) 보관 ... 영양과건강4C)식품사전사후위생관리로 HACCP과 GMP, Recall, PL설명00환경보건학과영양과건강4C형식품의사전사후 위생관리 방안으로 시행되는 HACCP과 GMP, Recall

  리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.09.26

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  영유아 건강교육관련 법령을 찾아 정리하고 유아교육현장에서 추가되어야 할 법령들을 제안한 레포트입니다.

  이에 영유아의 건강에 대한 책임이 부모뿐만 아니라, 영유아교육기관, 사회, 국가에 있으며, 중요한 관심사가 되었다.따라서 본 과제에서는 영유아의 건강한 성장에 도움을 주고 있는 여러 ... 가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 위해요소 중점관리 기준(HACCP ... o 과 제 명 : 영유아 건강교육관련 법령을 찾아 정리하고 유아교육현장에서 추가되어야 할 법령들을 제안하시오.목 차Ⅰ. 서 론1Ⅱ. 본 론11.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.12

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  급식시설 에서의 기본적인 위생관리

  인원을 대상으로 할 때에는 위생관리가 어떻게 이루어지며 급식 종사자는 식중독, 또는 식품의 위생적인 취급을 위한 사전지식을 가지고 안전한 급식이 이루어지에 대해 공부해보려 함으로써 본 ... 수행하여야 한다.② 자신에 대한 개인 위생관리에 노력하여야 한다.③ 개인 주방도구 및 사용한 주방장비에 대한 청소, 소독 등을 수행한다.④ 잘업 종료 후 작업장에 대한 전반적인 정리정돈 ... 팀장의 명을 받아 위탁 점의 HACCP 총괄적인 운영관리 를 담당한다.② 위탁 점을 대표하여 본사 HACCP팀의 방침이나 위생규정 등의 계획수집에 참여하고 이를 수행한다.③ 위생관리기준

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.02

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  마스터플랜,추진일정,사업계획

  전문교육H 문서화 문서체계 수립A ISO와 HACCP의 연계성 수립C 문서작성 요령 교육훈련C 기초자료 HACCP 기준서공정흐름도체크리스트P 위해요소 기초 분석자료 정리검토/보완/ ... 바란스유틸리티발주기준서업체선정작업동선건축인허가설계/인허가도로공사디자인규격스팀사무동이송 및 설치설비점검전기/동력인원편성업체선정/발주제품품목 선정공조업체발주 및 착공공장준공 및 설비준비시운전 및 본 ... 생산물류시스템가동상태제품품질공정위생작업방법공정부하안전성 의뢰규격확정생산계획HACCP 요구조건 준비법률검토유틸리티공정도설비인허가HACCP 인증유틸리티 품질옥외바닥담장조경공장동정문보일러동환경관리시운전이송

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.14

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  [한식 외식 마케팅 브랜드 놀부] 기업소개, 기업분석, 외식경영, 성공요인 및 마케팅전략 품질전략 서비스경영사례분석.pptx

  외식산업의 경우 유 계음식박람회 참가 , 하이서울 패스티벌 서울사랑 음식축제 참가 , 위해요소 중점관리기준 HACCP 인증 획득 2005 11 月 12 月 신노사문화우수기업 선정 / ... 따라서 본 연구는 한식의 이러한 영양학적 특성과 역사를 지닌 우리 음식문화를 접목하여 기존 놀부 메뉴의 영양학적인 분석을 통하여 보충해야 할 영양소를 제안하고 , 신 메뉴를 리뉴얼하며 ... 판매기법 , 서빙 , 계산대 , 안전위생 , 주차 , 통화요령 , 설거지 , 그릇정리 , 반찬 메뉴얼 , 주 메뉴 조리 , 코디에 이w}

  리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.25

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  유치원 운영계획서

  또한 본 유치원 급식에서는 급식에서 사용되는 모든 식재료의 구매 ․ 검수로부터 식재료 보관 , 전처리 , 조리 , 운반 , 배식 , 퇴식 , 세척 , 정리정돈의 전 과정에서 발생할 ... 수 있는 위해를 사전에 예방하기 위하여 각 과정 을 중점적으로 관리하는 학교급식 위생시스템 HACCP 제도를 시행하고 있으며 , 이를 통해 유치원 지역보건소 , 소방서 , 민간단체 ... 신발을 바르게 정리해요 . 실내에서 조용하게 걸어요 .

  리포트 | 55페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.05.22

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  [학교급식]학교급식의 문제점과 개선방안, 국내 실태 및 선진국 사례를 통해 본 학교급식 위생관리 문제의 해결과제

  특히 안전성 확보를 목표로 한 HACCP 시스템다 .6. ... 아울러 1997 년 4 월 문부성은 위생 관리의 개선 충실 및 식중독 발생 방지에 관한 통지를 수정하고 유의사항을 집약 ᐧ 정리해 ’학교 환경 위생의 기준‘을 만들어 집행하고 있다 ... 학교급식 개선방안 34 HACCP 시스템 활용 HACCP System Hazard Analysis Critical Control Point 품질 보증 프로그램으로서 , 식품의 안전성을

  리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.14

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  품질인증제도

  품질인증제도목 차Ⅰ- 서 론Ⅱ- 본 론‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1. ISO(국제표준화기구)란?1) ISO의 역사적 배경2) 기능 및 성격2. ... /TS 16949 : 자동차 산업분야 품질시스템- TL 9000 : 정보통신분야 품질시스템2) 기타 인증관련 규격- KFQ - OHSMS : 안전 및 보건 경영시스템- KFQ - HACCP ... 대한 최적의 대응책(9)예방활동의 극대화로 실패율 감소 (품질비용 절감 → 이익 증대 )4) ISO 9000인증의 특징ISO/IEC 지침 2에서는 합격인증의 정의를 아래와 같이 정리하였다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.05

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  [A+] 외식경영 프렌차이즈경영 - 놀부 기업전략 품질 서비스경영 및 성공요인 마케팅 4P STP SWOT(ppt)

  따라서 본 연구는 한식의 이러한 영양학적 특성과 역사를 지닌 우리 음식문화를 접목하여 기존 놀부 메뉴의 영양학적인 분석을 통하여 보충해야 할 영양소를 제안하고, 신 메뉴를 리뉴얼하며 ... 산업자원부-기술표준원 선정 한국서비스품질우수기업 인증 획득한국서비스경영진흥원 선정 서비스 경영 최우수상 수상한국서비스경영진흥원 선정 서비스 경영 최고경영자상 수상20045月9月12月HACCP ... 판매기법, 서빙, 계산대,안전위생, 주차, 통화요령, 설거지, 그릇정리, 반찬 메뉴얼, 주 메뉴 조리, 코디에 이르기까지20～25일에 걸쳐 철저한 트레이닝을 반복한다.

  리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.23

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  [지식경영] 주식회사 놀부와 주식회사 원앤원의 지식경영(벤치마킹)

  원앤원 의 현 상태분 석 의 틀 :현재 나와 있는 지식경영의 이론과 Enter the 지식 in이 만든 개념적 틀을 이용자 료 수 집 방 법 :출판물(경제신문, 회사의 발표자료, 단행본) ... HACCP도입 등 내실화에 집중3) 15년 동안 보쌈에만 전념해온 원앤원이 지난해 원할머니퐁립이라는 신규 브랜드를 런칭했는데 현재까지의 성과와 향후 신규 브랜드 런칭 계획.모든 기업들은 ... 정보(Information)자료를 수집, 정리, 분석하는 가운데 단순한 사실에 인간이 의미를 부여한 것다.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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  ISO 인증제도에 대해서

  목 차Ⅰ- 서 론Ⅱ- 본 론‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1. ISO(국제표준화기구)란?1) ISO의 역사적 배경2) 기능 및 성격2. ... /TS 16949 : 자동차 산업분야 품질시스템- TL 9000 : 정보통신분야 품질시스템2) 기타 인증관련 규격- KFQ - OHSMS : 안전 및 보건 경영시스템- KFQ - HACCP ... 대한 최적의 대응책(9)예방활동의 극대화로 실패율 감소 (품질비용 절감 → 이익 증대 )4) ISO 9000인증의 특징ISO/IEC 지침 2에서는 합격인증의 정의를 아래와 같이 정리하였다

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.15

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  2008년 외식산업의 결산 및 전망

  매장수는 감소했으나 매출 면에서는 전면대비 동일한 수준을 유지, 이는 신메뉴 출신및 부실매장 정리를 통해 경쟁력 상승을 모색한 결과다. ... 지난해 본죽과 본비빔밥에 이어 본죽&본비빔밥 프리미엄 카페, 본국수대청 등 신규 브랜드를 론칭한 본아이에프는 532억원의 매출(추정치)을 올리며 2007년 대비 34.3%라는 경이적인 ... 이 결과 천안식품공장의 김치 품목에 대해 HACCP 지정을 받았고, 천안공장이 천안시청으로부터 식품제조가공업소 위생관리 최우수 등급을 획득하기도 했다.원앤원은 올해 HAACP 지정

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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  경영정보가 식품유통에 미치는 영향(쇠고기이력추적제)

  이러한 과정에 필요한 정보들을 처리하기 위해서 전자정보처리시스템 등의 컴퓨터 체계를 이용하는데, 구체적인 과정은 정보의 집계, 분리, 정리 → 과거의 구조의 해석 → 예측 → 계획 ... 현재 전 세계적으로 리스크 관리를 목적으로 제품회수제도 도입을 하고 있는 곳은 유럽, 캐나다 등이며 이들 나라를 나아가 HACCP, ISO 9000s와 조합하여 푸드체인을 통한 안전관리 ... 외국 사례구 분프랑스일 본한 국도입시기1998년(생산), 2000년(유통)2003년(생산),2004 (유통)2008년 12월 22일(시범사업:2004년 10월)실시범위생산에서 유통까지생산에서

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.26

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  [생활정보와 비지니스] 라면점문점 사업계획서

  안전할 것이고 식중독을 예방 할 수 있다.* HACCP의 Key Word는 「체계적 관리」임.따라서, 본 업소는 식품위해요소 중점기준에 따라, 자체 평가를 실시하고 재료 구입에서 ... 안전관리(1) HACCP 관리 기준위생이란 생명을 지키는 것이다. ... 단계에서 회의를 가져서 매출 분석과 함께 정리 정돈에 책임을 갖고 참여한다.(2) 안전 점검① 안전 수칙?

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.05.25

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  [식품관리] haccp제도

  규정함ㆍ일 본- 후생성▶1995년 5월 24일 : 식품위생법 개정(HACCP 개념에 따른 "총합위생관리제조과정 승인 제도"를 마련)▶1996년 5월 23일 : 유·유제품 및 식육제품 ... : 원칙 5모니터링 결과 CCP에 대한 관리기준에서 벗어날 경우에 대비한 개선·조치방법 강구11) 서류기록 유지 및 문서화 : 원칙 7모든 단계에서의 절차에 관한 문서를 빠짐없이 정리하여 ... HACCP 제도에 대해..

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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  [식품위생학] 조류독감

  이에 조류독감의 정의, 특징, 주요증상, 예방법 등을 알아보고 조류독감에 대해 정리해보았다.본 론Ⅰ. 조류독감이란?1. ... 서 론본 론Ⅰ. 조류독감이란1. 조류독감 바이러스의 특징2. 조류독감의 증상Ⅱ. 조류독감의 경로1. 조류 독감의 주요경로2. 세계 조류 독감의 경로Ⅲ. ... 그래서 국내산 닭고기는 가공단계에서 HACCP제도를 2003년 7월부터 전 도계장에서 의무적으로 도입하고 있는데, HACCP 제도는 위해요서 중점관리 기준으로써 축산물의 원료관리,

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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  HACCP 선행요건관리기준서 (업체명, 주요정보만 제외하였으니, 그대로 기입해서 쓰세요)

  목 적본 선행요건 관리기준서(이하 “본 기준서”라 한다)는 (이하“당사”라고 한다)의 HACCP적용 작업장 및 관련 시설의 설치 및 관리기준, 점검방법, 절차 등에 관한 사항을 규정하여 ... 청결구역(충전실)- 작업자들은 작업이 이루어진 주변에 대한 청소 및 정리정돈을 절저히 한다.- 청결구역 퇴실구로 퇴실하여 위생실로 진입한다.- 제전복을 탈의하여 제전복옷장에 정리정돈하여 ... .4.2.12 제품 회수상황 발생 시 긴급 회수문 및 회수계획서, 회수결과보고서 검토, 긴급 회수문에 대한 제품회수 및 시정조치가 종결 되면 위원장 및 자문위원장의 승인을 득한 후 회수 HACCP팀장에게

  서식 | 69페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.10 | 수정일 2017.05.23

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