"Pyrazine" 검색결과 21-32 / 32건

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  무유화중합실험 결과보고서

  이 폴리머는 새롭고 특이한 구조를 가지며 그 구조 속에서 구리원자들이 유기(Pyrazin-) 분자와 함께 평면을 형성하는데 이때의 평면은 다시금 수소와 플루오르의 다리 위로 서로 연결되어 ... 연구소에서 수년 전에 개발된 최초의 유기 초전도체(organic superconductor)의 제조를 가능케 만든 현상이다.진청색 결정을 형성하는 자기 고분자는 구리 이온이 피라진(pyrazine

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.05

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)

  고기의 경우 가열로 인한 지방산패, 휘발성분 (furan, pyrazine 등) 소실 등의 변화가 있고, 사과의 경우에도 열에 의한 각종 화학변화와 휘발성분의 소실이 이루어진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  가공에 따른 식품향미성분의 화학적 구조의변화

  서론1. 식품의 냄새냄새는 휘발성 물질이 코 안의 후각신경을 자극함으로써 일어나는 감각이다. 공기중의 냄새성분이 코점막에 녹으면 후신경을 자극하고 이 자극이 후신경을 통하여 대뇌를 거쳐 중추에 전달되어 냄새를 느끼게 된다. 식품의 냄새는 식품에 미량 함유된 휘발성 성분..

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.20

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  스테로이드

  상승시킴c) Cephalostatin 1 ▶ 해양 지렁이의 일종인 Cephalodiscus gilchristi 가 생산하는 강력한 세포독성 활성물질 ▶ 2 분자의 steroid 가 pyrazine

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.03

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  [화학]향미

  (그림 7-3,4)- 흰빵의 경우 ornithine은 효모에서 유래⑧ Pyrazine- 유용한 향기성분인 pyrazine은 식품에서 50여가지 보고(표 7-10)- maillard

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.15

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  버섯의 식품화학적 특성

  그러나 건조한 버섯에서는 pyrazine, pyrole류와 같은 함질소 화합물이 존재하는데 이는 건조과정에서 당류와 아미노산과 같은 질소화합물간의 반응에 의해 2차적으로 생성되는 성분들이다

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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  식품의 색과 냄새

  식물성 식품들의 향기 성분 1) 볶은 땅콩 - 볶는 과정에서 당류와 아미노산들의 반응에 의한 비효소적 갈색화 반응 생성물, 구 수한 향기성분 2) coffee의 향기성분 - 주로 pyrazine

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

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  [식품과학] 갈색화 반응

  압출 성형 공정에서 생기는 냄새도 또한 온도의 영향을 받는데, 이를테면 감자 박편 가공에서 압출 성형기의 온도를 130℃에서 160℃로 올리면 pyrazine의 생성량이 10배 정도 ... 한편, pyrazine 형성은 pH가 높아짐에 따라 증가하며, 특히 pH 5 이상에서 크게 증가한다.4) 반응계의 조성마이야르 반응의 속도는 당류의 종류와 아미노산의 종류에 따라 다르다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.23

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  [식품과학]갈색화반응

  dichlorophenolindophenol을 환원시키는 성질을 지닌 indophenol 환원성 물질에 이른de-amine 중합 반응, pyrrole, im-idazole, pyridine, pyrazine

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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  [갈색화 반응] 갈색화 반응

  에나미놀로부터 다시 한번 아미노케톤을 거쳐 피라진류(pyrazine)가 생성된다. 이 알데히드나 피라진류가 주요한 향기성분이고, 향은 반응하는 아미노산의종류에 따라서 다르다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.11

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  [식품 가공학] 보리의 가공품인 맥주

  화합물, aldehyde, ketones, 수많은 고리구조의 질소화합물, 유기산, lactones 및 향기물질(aromatic substances)로서, 주로 pyridines, pyrazines

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.10

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  [낙농] 우유의 풍미성분

  산◇ 단순 아미노산의 분해산물인 aldehydes와 sulphur 화합물◇ 후속적인 상호반응으로 생성된 휘발성 물질인 pyrroles, pyridines, imidazoles 및 pyrazines이들

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.21

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