"thiobarbituric acid value" 검색결과 21-40 / 50건

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  TBA법과 과산화물가의 측정법을 이용한 식용유의 산화도 조사

  이것은 TBA(thiobarbituric acid)와 반응하여 530 nm에서 흡수되는 핑크빛의 색소를 형성한다. ... TBA Value이 높을수록 산패가 된 식용유이다. ... Fresh of soybean oil value using peroxide value methodGroupPOV(meq/kg)3456Ave. ± Std.0.007600.000010.003600.010600.00545

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정

  value(RMV), Acid value(AV), Peroxide value(PV), Carbonyl value(CV) Thiobarbituric value(TBA)등과 함께 유지의 ... 먼저 지질 구조 중의 에스테르 결합의 가수분해는 효소의 작용이나 가열 또는 수분에 의해 일어나 free fatty acid를 방출한다. ... 한편, 유지의 변패에 따른 영향을 반영하기 위해서는 유지의 화학적 성질을 나타내는 측정항목에는 Saponification value(SV), Iodine value(IV), Reichert-Meissl

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

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  산가, 과산화물가 측정

  Title : Acid Value(산가), Peroxide Value(과산화물가)2. ... ) : 유지산패 중 과산화물이 분해될 때 나타나는 Malondialdehyde는 TBA(Thiobarbituric acid)와 반응하여 530nm에서 흡수되는 핑크빛의 색소를 형성한다 ... value) : 유지 1g중에 존재하는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg수를 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

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  TBA법에 의한 과산화물의 정량

  TBA법에 의한 과산화물의 정량TBA가(thiobarbituric acid value)란 유지나 유지식품에 있어 산화시 생성되는 carbonyl화합물 중 malon aldehyde의 ... )유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리몰수 또는 밀리당량수유지의 산패정도와 유도시간의 길이를 측정산패가 오래 진행된 유지에는 사용불가TBA가(thiobarbituric acid value ... TBA의 이러한 특성을 이용한 TBA반응은 과산화 지질의 분해에 의하여 생성되는 MDA및 MDA유사물질이 산성조건 하에서 2분자의 thiobarbituric acid와 결합하여 생성되는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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  항산화제

  TBA Value(thiobarbituric acid value)5. AOM (Active Oxygen Method)6. ... TBA Value(thiobarbituric acid value): TBA가는 1㎏의 유지 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 몰수로써 표시한다.TBA가는 유징의 산화시 ... TBA(thiobarbituric acid)가 측정.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정

  acid value)티오바르비탈산(TBA)을 사용하여 유지의 산화를 알아내는 척도이다. ... acid value)의 의의지질의 산패를 측정하는 방법에는 여러 가지가 있지만, TBA가는 과산화물가(POV)에 비하여 재현성과 정확도가 떨어진다. ... 표준물질 gallic acid(10mg/ml)을 사용하여 표준곡선을 작성]( DW 900ul + gallic acid 100ul를 1.5ml tube에 제조하여 10배씩 희석한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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  적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)

  그리고 또한 실험에 사용한 시약으로는 Glacial acetic acid, TBA 용액(2-thiobarbituric acid 0.69g+증류수 100㎖), TBA 혼합용액(Glacial ... Acid Value) : TBA가가 과산화물가와 마찬가지로 유지의 산패를 측정하는 값이다. ... Acid(TBA) ValueAbstractThis experiment was measured contents of UV spectrophotometer Using TBA value

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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  유지의 산가(AV) 측정 레포트

  peroxide value), TBA(thiobarbituric acid value), carbonyl가 (carbonyl value) 등이 있는데, 산가를 측정하는 것이 일반적이다 ... acid 분자량, 적정소비량: KOH 평균소비량)2) 산가(A.V. acid value) 측정 공식 :(a-b) x N x 56.1 x F/S(a: 시료에 소비된 KOH 소비량, ... 유지의 산패는 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다.식용 유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가(acid value, A.V), 과산화물가(

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  유지의과산화물과측정

  1kg 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 mole수로 표시한 것으로 유지의 산패과정에서 생성된 malonaldehyde가 2-thiobarbituric acid와 HCl의 ... hydrazine과 NaOH의 작용으로 적색의 2,4 dinitrophenyl hydrazone을 생성하므로 이 적색을 파장 430~460nm에서 흡광도를 측정하여 비색정량한다.3) TBA value유지

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.25

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  식품학및식품화학

  화합물의 양 측정TBA값(thiobarbituric acid value)유지 1㎏중 malonaldehyde[CH₂(CHO)₂]의 몰수AOM가(active oxygen method ... 산패 측정법명 칭정 의과산화물가(peroxide value)유지 1㎏에 함유된 과산화물의 밀리몰수(당량수)유지의 산패 검출 및 유도기간 측정카르보닐가(carbonyl value)카르보닐 ... acid 함량이 큰 유지에서 주로 발생7.

  리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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  TBA value

  우선 2-Thiobarbituric acid 을 칭량하여 30ml의 빙초산으로 가온하여 용해하고 1ml의 진한염산을 가한다. ... 이 방법은 TBA(thiobarbituric acid) 두 분자가 불포화지방산의 산화생성물인 Malondialdehyde 한 분자와 축합하여 붉은 색소(530nm)를 생성하는 데 근거를 ... acid substances 또는 MDA equivalents로 표현된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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  유지의 성질

  같이 산화과정동안 증가하였다가 감소되는 일이 없기때문에 오랫동안 산화된 유지일수록 Carbonyl화합물의 함량이 계속 증가된다.(4) TBA Value(thiobarbituric ... acid value): TBA가는 1㎏의 유지중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 몰수로써 표시한다TBA가는 유징의 산화시 형성되는 Malonaldehyde의 양을 나타내는 ... 수에 따라 1개는 Oleic acid, 2개는 linoleic acid, 3개를 갖고 있으면linolenic acid로 나눈다.불포화지방산은 이중결합을 가지고 있으므로 기하이성체가

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.31

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  Cholesterol-Lowering Action and Antioxidant-Status Improving Efficacy of Noodles Made from Unmarketable Oak Mushroom (Lentinus edodes) in High Cholesterol-Fed Rats

  prepared 60 mmol/L of thiobarbituric acid. ... Oak mushroom has high nutritional value and contain several bioactive compounds [Mattila et al., 2000 ... peroxidase; HDL, high density lipoprotein; OMN, oak mushroom noodle; SOD, superoxide dismutase; TBARS, thiobarbituric

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.30

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  유지의 산가, 과산화물가 측정, 산패 측정방법

  TBA가TBA가(Thiobarbituric acid value)는 유지의 산화로 생성된 dienal인 malonaldehyde 가 TBA 시약과 반응하여 적색화합물을 생성하는 반응을 ... 산가(acid value) 측정산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + H2O즉, 산가는 지방산이 ... 토톡스값토톡스값(totox value)은 산화가(oxidation value)라고도 하며 과산화물가의 2배 값과 아니시딘가를 합한 값으로 표시된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

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  지방산의 산가 측정 (acid value, AV)

  value), 과산화물가(peroxide value), TBA 가(thiobarbituric acid value), carbonyl 가(carbonyl value) 등이 있는데, ... 실험일자: 2010.10.1금요일 실험조: 3조제목: 지방산의 산가 측정 (acid value, AV)1.실험의 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우, ... 산가를 측정하는 것이 일반적이다.1) 산가(acid value, AV)산가는 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg 수로 나타낸다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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  TBA가

  그렇다면 TBA용액은 어떻게 만드는가 하면 2-thiobarbituric acid를 증류수 100ml로 용해 희석한 것이다. ... 따라서 2-thiobarbituric acid를 증류수 100ml로 용해 희석한 TBA용액을 빙초산과 1:1로 혼합하면 되는 것이다.분광광도계의 원리일반적으로 빛(백색광)이 물질에 ... Blank 값을 구하고 또한 미지 시료를 실험 하였다.Result & DiscussionTBA가를 측정하는 방법은 아래와 같다 값을 가지고 미지 시료의 TBA가를 구해보면TBA value

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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  [식품 화학] 지질의 산패

  acid value)측정법이 있다. ... acid와 색깔을가진 복합체를 형성하는 화합물이 많다는 결점도 있다.세 번째 방법은 Carbonyl가(carbonyl value)측정이다. ... 산패가 진행된 유지 중에 존재하는 carbonyl 화합물의 하나인 malonaldehyde는 2-thiobarbituric acid와 HCl의 존재하(532～535nm)에서 적색의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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  식품화학 기말

  acid value) : TBA가는 유지 1kg 중에 함유된 malonaldehyde[CH2(CHO)2]의 mole수로 표시- Kreis test : 정상적인 검사에만 사용※ 단백질1 ... .- aldehyde, ketone, alchol, carboxylic acid, 등을 생성하여 산패취의 원인이 된다.4. ... 발생한 지 오래된 유지와 유지식품의 과산화물가가 의외로 낮을 때가 있는 것은 과산화물가의 큰 결점- carbonyl 화합물의 측정 : 유지의 산화과정에서 최종단계에 생성됨- TBA(thiobarbituric

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.25

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  지방의 산패 측정

  TBA가 측정TBA가는 유지의 산화를 평가하는 데에 가장 널리 사용하는 방법 중의 하나이며, thiobarbituric acid(TBA) 두 분자가 불포화지방의 산화생성물인 malonaldehyde ... 과산화물가 측정과산화물은 자동산화의 주요 개시 산물이며, 과산화물가(peroxide value, POV)란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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  [식품화학실험]TBA test

  서론TBA가(thiobarbituric acid value)란 유지나 유지식품에 있어 산화시 생성되는 carbonyl화합물 중 malon aldehyde의 량을 나타내는 수치로서 유지의 ... 측정산패가 오래 진행된 유지에는 사용불가TBA가(thiobarbituric acid value)유지 1kg중에 함유된 malonaldehyde의 몰수로 표시유지의 산패 정도 측정육규 ... * TBA value{= { ABS} over { sample} 3 100.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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