"식품위생학 및 실험" 검색결과 401-420 / 1,334건

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  어육(고등어)의 Histamine 정성시험

  실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 : 고등어의 Histamine 정성 실험을 통하여 어육의 부패와 Histamine 존재 여부를 확인한다.- 실험원리 ... 가을과 겨울에 걸쳐 지방질 함량이 크게 증가하기 때문에 가장 맛이 좋으나, 식품 가공용 재료로서는 적합하지 않다. ... : 히스타민(Histamine)은 단백질 식품에서 allergy 증상을 갖는 식중독성분으로써 어패류의 초기부패를 판정하는 물질이기도 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  달걀의 신선도 실험

  실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 : 투시검란법 소금용액에 의한 비중검사. ... 실험재료(materials)? 시료 ? 시약계란 8%, 10%, 11% NaCl 용액? 기기 및 기구유리평판 비커자동천칭저울 자 용량플라스크 황산지 스페츌러5. ... 내·외 난각막은 각각 20 및 50㎛의 두께로서 섬유구조로 되어있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  Biofilm assay

  식품 미생물학 실험(Biofilm assay)1. ... 이러한 문제는 장비 사용 후 청소 및 위생과정이 지연되면 증가할 수 있다. ... 생산하여 방출하기 때문에 위촉 표면에 대한 미생물 부착 및 biofilm 범위가 상당히 넓어지고 있기 때문에 식품의 미생물학적 품질을 제어하는 ??

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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  식품가공학및실험 우유품질검사

  식품가공학 및 실험 9주 우유 품질 검사< 우유 품질 검사 실험 보고서 >1. ... 시유는 우유 성분을 가능한 손상시키지 않고 식품위생상 안전하게 처리하여 시판하는 우유를 말한다. 시유의 제조공정은 원유?집유?여과,청정?냉각 저장?표준화?균질화?살균?냉각? ... 표준화 과정은 시유의 성분규격에 맞도록 유지방, 무지고형성분 및 강화성분 함량을 조절하는 과정이며 주로 탈지우유나 유지방을 사용하여 지방함량을 일정하게 한 다음 필요한 경우 비타민A나

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

  어류의 신선도는 특유의 악취, 산화도, 가공 및 미생물학적인 척도로 판별할 수 있다. ... 국내 식품공전에서는 원료육 및 포장육은 VBN 값이 20 mg% 이하여야 한다고 보고하고 있다(22). ... 따라서 본 연구에서는 고등어를 대상으로, Conway 미량확산법을 이용하여 고등어의 VBN 함량을 측정하였다.재료 및 방법재료본 실험에서 시료는 고등어 통조림(Canned mackerel

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  식품위생학 - 바이러스 식중독

  식품위생학 리포트- 바이러스성 식중독에 관한 연구 -제출일 : 2015. 10. 23담당 교수 : x x x 교수님학과 : 외식산업경영학과학번/이름 : 2015xxxxx / x x ... 바이러스성 식중독의 예방 대책(1) 식품의 위생관리1) 미생물 오염방지(2) 숙주의 건강관리4. ... 식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조 제10호)을 말합니다

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.12

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  [일반생물학실험]식품의 세균학적 검사

  식품의 세균학적 검사실험 목적식품의 부패정도, 신선도 및 오염도를 측정한다.실험 이론 및 원리세균학적 검사미생물학적 검사의 하나이다. ... 2개로 분열하여 증식한다실험 방법실험 과정검사할 식품을 준비한다. ... 나타난 생균수가 식품의 안전성, 보존성, 위생적 취급의 적절함을 평가하는 유력한 수단인데, 이렇게나 생균수나 많다면 제조과정이라던가 김밥의 재료가 매우 비위생적이라는 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.31 | 수정일 2020.08.03

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  식품의 오염지표균 등의 시험(대장균군 시험)

  식품의 오염지표균 등의 시험(대장균군 시험)1. 실험제목(title) : 식품의 오염지표균 등의 시험(대장균군 시험)2. 실험날짜(data) : 2016년 6월 8일3. ... 실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 : 시료를 배지 위에 떨어뜨려 대장균 유무확인. ... 실험재료(materials)? 시료정수기물, 우유, 커피, 쿨피스, 석류주스? 기기 및 기구마이크로피펫피펫팁Petrifilm 인큐베이터 네임펜5. 실험방법(method)?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16 | 수정일 2018.05.30

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  소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.

  나타낸 표는 다음과 같다.축산물의 종류설정실험 지표이화학적미생물학적관능적유가공품우유류, 저지방우유류, 유당분해우유, 가공유류, 산양유산도(가공유류 제외), pH세균수(유산균함유제품 ... 하지만 식약처에서는 식품의 원료부터 생산과정중의 위생 등 모든 상황에서 관리하며, 서울시에서는 별도로 식품안전정보라는 기관을 두어 식품위생업소의 위생점검을 인터넷을 통해 자유로이 점검하도록 ... 및 농림축산검역본부, 각 시·도 축산물위생검사기관 등 축산물 위생관련기관이 공동으로 활용할 수 있는 정보시스템” 이 말에 어떠한 위화감도 느끼지 못한다면, 우리는 제 2의 살충제 계란사태를

  리포트 | 7페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.01.23

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  균수 측정법의 이해 및 생균수 측정

  ko.wikipedia.org/wiki/%ED%94%BC%ED%8E%AB(2018" https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%94%BC%ED%8E%AB(2018. 03. 11)[3] 식품위생학실험 ... Introduction미지의 시료 속 미생물의 수를 측정하기 위하여, 한국 식품위생법에 규정되어 있는 표준한천배지를 사용한 표준 한천 평판 균수 측정법(standard agar plate ... 미생물학 실험교재. Available at: Hyperlink "http://www.google.co.kr/url?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.28

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  식품위생학 대장균군의 정성실험

  「2016학년도 1학기 기말 식품위생학 및 실험 보고서 」< 대장균군의 정성시험 >5조축산식품공학과***1. ... 이것은 각종 경구전염병의 수계전염의 예방 입장에서, 음료수를 대상으로 하는 상수의 위생기준으로서 극히 타당하며, 또한 식품위생행정의 입장에서도 그리고 우유 및 생식용 냉동식품 등의 ... 의 의- 식품에서의 대장균군 검출은 그 식품의 분변오염 가능성을 절대적으로 확인하는 것은 아니지만 식품의 취급 과정이 위생적이지 못했다는 것을 암시한다.2.

  리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.04.19 | 수정일 2018.09.18

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  생균수 결과 report

  그러므로 생선 등의 식품에 대한 신선도를 판별하거나 또는 식품전반의 위생적인 취급 여부, 특히 식품취급기구, 기계의 청결유지, 식품의 저온보존의 가부를 판정할 필요가 있을 경우에는 ... 실험기구 및 재료1) Auto clave2) Incubator3) 알콜 램프4) 호일5) 알콜6) 유산지7) 비커8) 메스실린더9) 삼각플라스크10) 시험관11) Nutrient Agar ... 중에 세균수가 많고 적은 것을 그 식품의 신선도를 나타내는 지표가 되고, 또 그 식 품의 제조, 가공 과정이나 보존 또는 운반 중에 위생적으로 취급되었는지 아닌지를 나타낸 다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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  식약처 식품수사자료분석 자소서

  성격 및 장단점3. 주요경력4. 특기사항1. 지원동기학교에서 식품위생학 및 법규, 식품가공학, 식품화학 등 총 56학점의 식품과 위생 관련 전공수업을 이수했습니다. ... 식품위생학 및 법규 수업을 통해 위생에 관한 법률과 각종 규격을 배울 수 있었습니다. ... 그 후에 부족함을 더 채우기 위해 위생사와 식품기사를 취득하여 식품위생학과 식품화학 등 전공과목을 더 자세히 공부했습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.23

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  방통대,생활과학(식품영양),푸드마케팅-1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) ,2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에

  식품위생법에 따르면 식품 제조ㆍ가공업체는 자체 실험을 통해 제품의 유통기한을 설정하고, 이를 해당 관청에 신고 후 승인을 받게된다.유통업체 입장에서 식품 등의 제품을 소비자에게 판매해도 ... 적합하게 무중력 상태에서 병원균 혹은 생물학적 독소가 전혀 없는 우주 식품을 만들기 위한 것 이었다. ... 분류와 함께 HACCP인증을 취득한 업체의 제품이라는 HACCP인증 마크 및 허가번호가 표기되어있다.?

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.06.11

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  생활 주변의 다양한 세균 관찰

  알레르기를 일으키는 알타나리아라는 곰팡이도 에어컨의 먼지에서 많이 검출된다.④변기서울대 생명과학부 원핵미생물학 및 생명정보학 연구실은 4일 발표한 `공중화장실 좌대에 상존하는 병원균에 ... 식품위생상 편의를 위해 분류하는 것으로, 그람음성의 간균으로 유당(lactose)을 분해하여 가스를 생성할 수 있는 모든 세균을 통칭하는 것이다. ... 또한 번식속도가 빠르기 때문에 생물학 실험으로 자주 쓰이는 균이다.③살모넬라생물 분류 : 세균계 프로테오박테리아문 감마프로테오박테리아강 장내세균목 장내세균과 살모넬라속살모넬라는 막대모양의

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2019.03.07

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  식품위생학, 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  가공식품의 현황3, 식품첨가물의 정의4, 각 국의 식품 첨가물의 규정5, 식품별 첨가물 유형6, 식품첨가물의 이용실태결론참고자료식품위생학0. ... 보존료인 이 황산염은 정상인의 경우 피해가 금방 나타나지 않으나 알레르기성 등 예민한 체질을 가진 사람에게는 두드러기, 구토증, 설사 증세를 나타내 안병용 외 2인(2004년), 식품위생학 ... 착색제인 인공색소 적색2호는 기니피그 실험결과 번식력이 감소하고 염색체에 이상이 생기는 것으로 밝혀졌으며, 발암 가능성이 높다.

  방송통신대 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2021.02.24

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  식품가공학및실험 소시지가공

  식품가공학 및 실험 12주 소시지 가공< 소시지 가공 실험 보고서 >1. ... 「식품위생법」에서는 “수육에 조미료 및 향신료 등 첨가제를 섞어 케이싱에 충전하고 훈연하거나 열처리한 것”으로 규정하고 있다. domestic sausage는 훈연한 후 건조하지 않고 ... Abstract(개요)본 실험은 돼지고기로 domestic 소시지를 제조하여 소시지 제조 시 각 공정의 원리와 역할을 이해하는 실험이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  식품기사시험 식품위생학 정리

  제조과정에서 식품의 상업적 가치의 향상, 식욕증진, 보존성, 영양강화, 및 위생적 가치를 향상시킬 목적으로 식품에 첨가되는 화학적 합성품을 말하며 식품공업의 발달과 더불어 식품첨가물의 ... 쬐어 발아를 억제시키거나 속도를 지연시켜 식품의 보존성을 향상시키면서 식품의 병원균, 기생충 및 해충을 제거하여 위생적인 식품을 제조, 가공하기 위한 기술- Co-60을 선원으로 ... Assay방사선물질 위험성 판단여부- 방사선의 종류와 에너지의 크기: 동위원소의 침착 장기의 기능 등에 따라 위험도의 차이- 방사능의 물리학적 및 생물학적 반감기: 길수록 위험- 혈액

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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  대기업 생산직 자기소개서 합격샘플 + 이력서양식 - 생산직/품질관리직 취업 자소서/생산관리직 지원동기 자기소개서잘쓴예

  엄격한 위생과 균일한 품질을 지키면서 믿을 수 있는 식품을 만들어가는 품질을 이제는 제가 지키고자 합니다. ... 원부자재 및 OEM 제품과 자사 수입제품 품질 검사를 하였으며, 또한 식품을 전공하였습니다. ... 실제로 00학에 경영학을 복수 전공하며, 인문학도 두루 배운 준비된 일원이라고 자부합니다.물류관리 지식에 대한 부족함과 갈증을 느꼈습니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 (30%↓) 3500원 | 등록일 2018.08.05 | 수정일 2020.11.03

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  미생물 배양 및 세균검사

  식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사 방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 크게 나눌 ... 실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험 Ⅱ실험제목미생물 배양 및 세균검사Ⅰ. ... 실험 목적(Purpose of experiment)미생물 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익히도록 한다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09

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