"식품위생과" 검색결과 441-460 / 24,143건

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  식품 위생학

  증식온도 : 고온균(45~75℃), 중온균(25~45℃), 저온균(0~25℃)1) 위생지표 세균식품 내 세균을 검사하는 목적① 그 식품이 위생적으로 취급되었는가를 타진② 그 식품의 ... 보장성을 검토③ 그 식품이 위생적으로 안전한가를 판단하는 것? ... 식품 위생학 1학기 정리제 2 장 식품과 미생물? 미생물의 종류와 특성. 세균(분열균)? 미생물 중에서도 원시핵 세포를 가지고 있는 하등의 단세포 생물? 구균, 간균, 나선균?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.03

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  식품위생법규 핵심 요약본 국가고시, 영양사, 위생사 식품위생법

  식품위생관계법규 위생사 영양사 빈출 문제 위주로 된 핵심 요약본입니다.국가고시 준비시 많은 문제를 다루기 힘들거나 법규가 너무 어려우신 분들은 핵심 요약본 쭉 일어보시고 문제 다루시면 ... 위생법규 요약본보고 위생법규는 만점받고 나머지 시간에 딴 과목 공부해서 모두모두 국시 합격하세요 !!

  시험자료 | 14페이지 | 4,900원 | 등록일 2017.09.24 | 수정일 2017.10.11

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  식품위생학, 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  가공식품의 현황3, 식품첨가물의 정의4, 각 국의 식품 첨가물의 규정5, 식품별 첨가물 유형6, 식품첨가물의 이용실태결론참고자료식품위생학0. ... 우리나라 식품위생법 제2조에서는 “식품의 제조, 가공 또는 보존을 하면서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 따라 사용되는 물질”로 정의하고 있다. ... 우리나라는 1961년에 식품과 식품첨가물 규제의 근거가 되는 식품위생법이 처음 제정되며 당시 217품목의 화학적 합성첨가물이 지정되었으나 2009년 국내에서 사용이 허가된 합성첨가물은

  방송통신대 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2021.02.24

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  (식품기사, 식품위생직공무원)식품미생물 이론정리

  *미생물정의: 일반적으로 현미경으로 관찰 가능한 마이크로(10⁻⁶m) 크기의 자연계에 거의 모든곳에 널리 분포하는 미생물*미생물역사 -뤼벤후크: 현미경발명, 미소생물 명명, 단세포생명체 존재발견 #발효,부패,전염병 등은 알지못함-파스퇴르: 생물속생설 증명, 혐기성세균 ..

  시험자료 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2017.11.14 | 수정일 2024.04.27

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  식품종사자 위생

  Contents 식품종사자 위생 개인의 건강 관리 개인의 복장 관리 손 의 위생관리개인 건강관리 건강식품 종사자는 건강한 사람으로 개인 건강관리 식품위생법 제 40 조 및 시행규칙 ... 손을 씻는 방법 03식품종사자 위생 건강진단을 통한 개인의 건강 관리 위생적인 개인의 복장 관리 손 의 위생관리올바르지 못한 개인 행동 식품종사자 위생 음식 쪽으로 재채기 싱크대에서 ... 개인 건강관리 종업원이 조리에 참여할 수 없는 경우 2 05개인 건강관리 식품위생법 건강진단 미실시 사례 1식품위생법 건강진단 미실시 사례 2 개인 건강관리위반행위에 따른 과태료 개인

  리포트 | 30페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  식품위생학 대장균군의 정성실험

  「2016학년도 1학기 기말 식품위생학 및 실험 보고서 」< 대장균군의 정성시험 >5조축산식품공학과***1. ... 이것은 각종 경구전염병의 수계전염의 예방 입장에서, 음료수를 대상으로 하는 상수의 위생기준으로서 극히 타당하며, 또한 식품위생행정의 입장에서도 그리고 우유 및 생식용 냉동식품 등의 ... 의 의- 식품에서의 대장균군 검출은 그 식품의 분변오염 가능성을 절대적으로 확인하는 것은 아니지만 식품의 취급 과정이 위생적이지 못했다는 것을 암시한다.2.

  리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.04.19 | 수정일 2018.09.18

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  식품위생학 식중독 레포트조사

  보툴리누스 식중독이 식품위생상 중요한 이유 중의 하나는 이들 균이 생산한 아포는 내열성이 강하여 장시간 끓여도 살균되지 않기 때문이다. ... 위생관념이 발달하고 생활이 윤택해지면서 예전처럼 상한 음식을 섭취하는 일이 적어짐에 따라 근래에는 세균성 위장관염보다는 바이러스성 위장관염이 훨씬 더 많은 비중을 차지하고 있는데, ... 보툴리누스 식중독의 원인 식품은 구미 등지에서는 통조림, 소시지가 많고 일본 등지에서는 초밥이 주요 원인 식품으로 알려지고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.17 | 수정일 2017.01.11

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  식품영업의 위생관리

  목적= 식품취급자가 식품위생의 중요성을 깨닫게 하고, 식품 위해사고를 미연에 방지하고 식품의 안정성을 확보하는데 있다.(2) 위생교육의 내용= 기초교육 외에 대상에 따라 교육내용을 ... Chapter 9 식품영업의 위생관리9-1 식품취급자의 위생 관리9-1-1 종업원의 건강관리(1) 법적 요구에 의한 건강진단= 관리자는 법에 따라 종업원이 정기 건강진단을 받게 하고 ... 시설 관리자에게는 식품취급 장소와 시설에 대한 교육, 식품을 조리 가공하는 자에게는 안전적인 취급과 보호대책, 식품취급자와 서비스를 하는 사람은 개인위생에 대한 교육이 강조 되어야

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.20

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  [생활과학과] 2016년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 ... 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 ... 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인을 찾아내어

  방송통신대 | 86페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.11.18

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  [생활과학과] 2019년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(식중독균의 특징 및 증상 등)

  이 식중독은 살모넬라균에 오염된 식품을 먹었을 때 발생된다. 특히 우리 주변에 흔한 쥐같은 설치류 때문에 발생되기 쉽다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.09.10

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  식품첨가물 식품위생학

  소비되는 식품 및 선천성대사이상질환자용 식품을 제조 , 가공 , 수입함에 있어 사용되는 첨가물은 「식품위생법」 제 6 조 및 이 규격기준의 적용을 받지 아니할 수 있다 .조제유류 , ... 『 식품첨가물의 사용기준 설정에 관한 이해 』 식약청 , 2011 『 식품위생학 』 파워북 , 구난숙 • 김완수 • 이경애 , 2008 『 식품첨가물학 』 내하출판사 , 송재철 • ... ‧ 가공과정 중 결함 있는 원재료나 비위생적인 제조 방법을 은폐하기 위하여 사용되어서는 안됨 외화획득용 원료 및 제품과 외국으로 왕래하는 선박 또는 항공기 안에서 .

  리포트 | 18페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  식품 위생학

  -예방법 : 저온에서 서서히 증식 → 냉장식품 장기보관 피해야함위생적인 환경과 적절한 가열살균이 가장 중요.12. ... 식품 위생학1, 바이러스 (Viruses)-크기 : 미생물중 가장 작으며 10~300nm 이다.-형태 : 세포구조가 없이 핵산이 단백질로 싸인 형태로 존재. ... -원인식품 : 육류과 그 가공품, 기름에 튀긴 식품, 가열 조리된 식품.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

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  식품위생법 정리 파일

  식품위생법제 1장 총칙제 1절 제정목적이 법은 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 ... 식품위생 관계 공무원2. 식품등에 관한 ... 구매식품의 검수(檢受) 및 관리3. 급식시설의 위생적 관리4. 집단급식소의 운영일지 작성5. 종업원에 대한 영양 지도 및 식품위생교육(3)결격사유-제54조1.

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.10

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  식품위생학-세균성식중독

  ▶ 증상 잠복기는 24~36 시간 , 길게는 10 일 맹장염과 유사한 복통과 고열을 일으키며 설사 , 구토 동반 ▶예방 주로 돼지고기가 오염원이기 때문에 도살 및 후처리 과정 중 위생적인 ... ◈세균성 식중독과 경구감염병 구분 세균성 식중독 경구감염병 발병원인 대량 증식된 균 미량의 병원체 발병경로 식중독균에 오염된 식품섭취 감염병균에 오염된 물 또는 오염된 식품의 섭취 ... 및 고온다습한 조건에서 서식 식품원료를 통풍이 잘 되는 곳에 저온저장하고 수분을 없애서 보관 이미 곰팡이에 오염된 식품은 오염된 부분을 제거하더라도 독소가 남아있기 때문에 섭취해서는

  시험자료 | 55페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.19

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  환경오염으로 인한 식품위생

  식품위생의 정의식품위생은 우리나라 식품위생법 제2조 8항에서 정의한 “식품위생이라 함은 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다”와 같이 가공분야에 ... 이러한 환경오염이 식품에 미치는 영향은 식품의 원료는 자연에서 나오게 되는데 환경오염이 진행되면 자연이 오염되므로 식품의 위생과 안전성에 대한 문제가 발생하는 것이다. ... 즉, “식품위생이란 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.08 | 수정일 2016.12.05

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  식품위생학

  < 식품위생학 >◆ benzoic acid: 안식향산청량음료수(탄산을 함유한 음료, 두유제품, 유산균음료 및 살균 유산균 음료는 제외)간장, 인삼음료 0.6g/kg이하 알로에 즙 0.6g ... 협막이 없음- 환자나 보균자와의 직접 접촉에 의함- 환경 위생이 불충분한 지역 파리가 매개체- 잠복기는 2~4일- 오한, 전율, 발열, 오심, 구토, 설사, 하복통◆ 아니사키스(Anisakis ... : 미생물의 증식에 의해서 일어나는 식품의 부패나 변질을 방지하기 위하여 사용되는 물질을 말한다- 살균제 : 식품 중의 부패세균이나 기타 미생물을 사멸시키는 작용을 갖는 첨가물로,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  식품위생 레포트

  1.식품위생의 정의를 서술하시오.*식품위생은 식품, 첨가물, 기구 및 용기와 포장 등을 대상으로 하는 음식물에 관한 모든 위생.2.식품위생의 목적을 서술하시오. ... *유화제33.다음은 식품 첨가물 중 무엇에 관한 설명인가?->저칼로리식, 당뇨병 환자용 식품에 단맛을 내기 위해 사용되는 것으로 사카린과 아스파탐이 있다. ... *보존제32.다음은 식품 첨가물 중 무엇에 관한 설명인가?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.19

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  [환경보건학과] 2019년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(식중독균의 특징 및 증상 등)

  이 식중독은 살모넬라균에 오염된 식품을 먹었을 때 발생된다. 특히 우리 주변에 흔한 쥐같은 설치류 때문에 발생되기 쉽다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.09.10

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  환경위생 - 폐렴, 인플루엔자,개인위생 - 요실금,식품위생 - 노로 바이러스

  개인위생 청결유지 2. 식품위생 청결유지 3. 환경위생 청결유지 4. 그 외 지켜야 할 수칙{nameOfApplication=Show} ... 다른 질환간의 연계성 환경위생 - 폐렴 , 인플루엔자 개인위생 - 요실금 식품위생 - 노로 바이러스폐렴의 정의 기본적 정의 폐의 발생한 감염증 세균성 폐렴 RS 바이러스 , 파라인플루엔자 ... 바이러스 보균자 로부터의 전염노로 바이러스 문제점 왜중요한가 세균의 강한 생존력 소량의 세균으로도 강한 전이력 환경위생 식품위생과 관련 면역이 되지 않는다는 점노로 바이러스 진단과

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.07

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  식품위생직 공무원 최종합격 자기소개서(영양사 근무 경험 有)

  식단작성/신메뉴개발/위생관리/고객관리/위생교육 등의 업무를 통해 영양사로서의 전문성을 실전에서 키워나갈 수 있었고, 실전경력을 발판삼아 참가한 ‘사내영양사 메뉴작성 대회’에서 동상으로 ... 책임감과 리더십을 한층 성장시킬 수 있었고, 졸업 이후 현재까지도 동아리 행사에 많은 관심을 가지며 동아리가 꾸준히 성장할 수 있도록 선배로서 든든한 지원군이 되어주고 있습니다.식품영양학

  자기소개서 | 2페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.02.15 | 수정일 2021.06.03

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