"식품위생과" 검색결과 521-540 / 24,143건

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  [생활과학과] 2016년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(감염형과 독소형, 리스테리아균 등등)

  먹었을 때 일어나는 질병으로 감염형과 독소형이 있다 김종규, 노우섭, 식품위생관리, 한국방송대학교출판부, 2006, p.36.. ... 식중독은 여름철에 날씨가 더울 때 세균 등의 병원성 미생물이나 유독성 물질, 유해한 물질로 오염된 음식물의 섭취시 일어나는 건강상의 장해이다 우이식, 하헌수, 김건휘, 식품위생학, ... 감염형은 오염된 원인 세균이 체내에 침입하여 증상이 발생하는 것이며 독소형은 식품에서 원인 세균이 증식하면서 분비하는 독소에 의해서 발생하는 것이므로 원인 식품 중에 세균이 존재하지

  방송통신대 | 9페이지 | 6,800원 | 등록일 2016.09.21

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  식품위생직 공무원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 입사예상문제 기출필기시험문제

  1) 함량 균일실험은 왜 실시하나요?① CH4는 정사면체 구조를 갖는다. 2) CO2, H2O, C6H6, CH4의 분자 구조의 모형을 설명해 보세요. 3) 무엇을 환원제라 하나요?4) 달톤의 원자설을 설명해 보세요.5) 완충용액은 어떤 용액을 말하나요?6) 비극성 분..

  자기소개서 | 612페이지 | 9,900원 | 등록일 2019.06.08

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  식품위생학 리포트

  식품위생학 - 식품 사고 사례호텔제과제빵과10700060 이 수 현담당교수 - 홍주연 교수님☞ 기사 내용‘칼날 참치’ 이어 이번엔 ‘곰팡이 참치’ 경악- 동원F&B 캔 이물질 논란… ... 37세) 씨는 식품의약품안전청 식품안전소비자신고센터에 동원참치 내부에 이물질이 있는 것을 발견하고 이 사실을 제보했다.박 씨가 문제의 동원 참치캔을 발견한 건 지난 3월말. ... 그게 제조사 측의 잘못이든, 위 기사에서 언급한 ‘블랙컨슈머’ 의 술수이건 중요한건 그 식품을 먹었던 대다수의 사람들이 소비자로서 다른 식품에까지 불안함을 느낄 수 있다는 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.06

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  식품위생학

  식품위생학 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink \l "_Toc264336867" 제 4장 식품 중의 유해물질 잔류 PAGEREF _Toc264336867 \h ... 위생 PAGEREF _Toc264336871 \h 9 Hyperlink \l "_Toc264336872" GMP 식품의 안전성 PAGEREF _Toc264336872 \h 9 Hyperlink ... 테트라싸이클린계(3종), 설파제(14종), 엔로플록사신(씨프로플록사신 포함)- 잔류위반농가 : 상기 물질 외 이전 잔류위반물질 포함* 식육 및 식용란 잔류물질검사요령 보완 지시(축산물위생과

  시험자료 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.28 | 수정일 2017.12.26

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  식품위생과 공무원-자기소개서 올해합격

  식품위생과 공무원1. 성장과정 및 가족사항 :3남 2녀 중 막내로 부모님 함께 거주직고 있습니다. ... 식당일을 돕는 것이 3남매를 부양하시는 부모님의 무거운 짐을 조금이라도 덜어드릴 수 있는 방법이었기에 학업과 병행하는 일에는 조금도 부끄러움이 없었습니다.식당운영에 필연적인 식품위생 ... 어려움도 많았으나 부모님과 함께 온가족이 위생교육교재를 읽고 적용하며 깔끔하고 안전한 식당을 만드는 노력가운데 위생단속지도에 가슴을 조리던 일들..

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.12.16

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  식품위생

  (h) 식품위생관리인의 배치(i) 식품위생감시(j) 수입식품의 위생검사(k) 식중독예방과 발생시의 조치(l) 기타[4] 식품위생법식품위생법의 목적: 식품으로 인한 위생상의 위해방지와 ... 사회과에서 담당[3] 식품위생법규1) 식품위생법 : 제 13장 80개조항2) 식품위생법시행령 : 54개조항3) 식품위생법시행규칙 : 56개조항으로 구성되어 있다4) 기타 지침으로 구성되어져서 ... .1-6 식품위생 행정과 법규[1] 식품위생 행정의 목적과 시책목적; 식품위생의 보급 향상과 더불어 국민 식생활의 안전과 불량식품의 섭취로 인한 각종 위해 방지 및 식품으로 인한 건강장애를

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.05

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  공중보건(식품위생part)

  크다(2차 발병률)식품위생 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생* 변형식품1. ... [식품위생]- 식품의 생육, 생산, 제조로부터 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어 식품의 안전성, 건전성, 완전무결성을 확보하기 위한 모든 수단.3대 요소 : 안전성(유해x) ... 증강식품산업의 과학과 및 질적 향상, 식품안전사고 최소화 96.

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17

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  식품 보존에 의한 질병과 위생관리에 대한 의견

  식품 위생의 정의인간이 살아가는 데 중요한 요소로 인간의 건강과 생명유지를 위해 식품은 적당한 영양소 함유와 병원미생물 등의 위생상으로부터 안전한 것이어 한다세계 보건기구 환경위생전문위원회에서는 ... 식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 쓰시오.1. ... “식품위생이란 식품의 생산 또는 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안정성, 완전성 및 건전성을 확보하기 위한 수단을 의미한다.”

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.30

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  식품위생학

  제1장 식품위생의 개념1. ... 것은 제외시키고 있다.이와 같이 식품위생법의 식품위생의 목적과 WHO의 식품위생의 정의는 안전한 식품을 확보하기 위한 포괄적인 개념을 내포하고 있어서 환경오염으로 인한 식품오염, 일상적인 ... 식품 등에 관한 위생감시업무의 지도?감독 및 조정?식품 등의 표시사항 및 광고단속업무의 지도?감독 및 조정?유가공식품?육가공식품의 위생관리에 관한 사항?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.06

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  축산식품위생학

  대한 향후 작업 절차 및 방향 - WTO출범이후 식품안전관리, 위험평가절차 등 식품위생 제도에 관한 논의에 중점축산식품위생학-인수공통전염병*CODEX 국제식품규격위원회 조직도CODEX ... 교역상 “식품위생•규격에 관한 국제적인 기본규약” 제정 최근논의동향 - 식품교역에 있어서의 추적성(Traceability) 및 GMO 표기 등 - 다자적으로는 CODEX 식품규격작업에 ... 축산식품위생학-인수공통전염병*광우병(BSE)의 발병원인과 V-CJD와의 연관성양의 스크래피 (Scrapie)소의 광우병 (BSE)사람의 V-CJD (변형 크로이츠펠트야콥병)☞육골분

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.28

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  [식품위생학] 자연독식중독에 관한 이해

  Aflatoxin 이성체 중에 식품위생상 가장 주요한 것은 B₁, M₁, G₁이며 강력한 발암성을 가진다. 280~300℃ 가열로 분해되기 때문에 살균처리로 파괴가 어렵다.황변미 penicillium ... 독소명은 tetramine으로 식후 30분에 눈의 통증, 두통, 멀미증상이 나타나며 동공확대, 언어장해, 의식혼탁 등의 증상을 보인다.식물성 자연독의 원인은 부주의로 인해 유독 물질 식품에 ... parasiticus로, (간암유발)(삭제) 이들 독성 생성 균주의 생산최적 조건은 수분16% 이상, 상대습도 80~85% 이상, 온도 25~30℃ 그리고 전분질성 곡류(곡물, 발효식품을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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  식품위생학 ) 최근 전국의 55개 학교에서 2207명의 식중독 환자가 발생한 사건이 있었다.

  식품위생학식품위생학1. 최근 전국의 55개 학교에서 2207명의 식중독 환자가 발생한 사건이 있었다. ... 서론식품위생이란 세계보건기구(WHO, 환경 위생 전문위원회)의 정의에 따르면, 식품의 생육 · 생산 · 제조에서부터 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계 과정에서 안전성, ... 이것은 식품 자체의 위생과 식품섭취에 관련된 기구, 용기, 첨가물, 포장까지 이 모든 것이 함께 고려되어야 함을 의미한다.

  리포트 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2019.06.24 | 수정일 2019.11.04

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  축산식품위생학

  사망할 수도 있다 (사망률 50%) - 동물(말)은 골격근의 강직성경련과 후궁 반장(后弓反張, opisthotonus) 및 연하곤란(嚥下困難, dysphagia)으로 침을 흘린다축산식품위생학-인수공통전염병축산식품위생학-인수공통전염병 ... 2009. 4 한 경 대 학 교 동물생명환경과학부 (축산식품위생학)Ch6. 인수공통전염병 (人獸共通 , Zoonoses)*1. ... 세균성 인수공통 전염병 결핵병 (Tuberculosis)축산식품위생학-인수공통전염병* 탄저 (炭疽, Anthrax)정의 - 탄저는 초식동물의 급성  열성 전염병으로서 토양병이며

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.28

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  식품업체 제조위생관리교육자료

  AIDS환자2.개인위생(손 위생)개인위생에서 가장 중요한 것은 자주 손을 씻는 것 손은 식품과 가장 많이 접촉하는 신체이며, 더러운 손은 식품에 세균을 포함한 오염물질을 전달하는 매개체 ... 값비싼 설비/시설이 많이 구비되어 있는 곳이 우수한 식품제조업소가 아니라 작업자의 개인위생부터 제조 현장의 위생을 생각하고 관리하는 곳이 우수한 식품 제조업소라고 생각하고 위생관리에 ... 개인적인 청결함과 건강관리 및 식품제조/관리자의 모든 관련행위를 의미 함 청결한복장, 개인의 위생관리는 안전한 식품의 제조에 있어 가장 기본적이면서도 매우 중요한 요소2.개인위생관리

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.30 | 수정일 2017.04.05

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  [생활과학과] 2017년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(용혈성 요독증후군, 식중독 CCP 설정)

  서 론우리 인간은 오래 전부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔는데 김치, 된장, 버터, 치즈, 유산균 음료, 술, 젓갈 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 한결같이 세균이나 균류에 ... 이용하고 유산균 음료에는 장내에 존재하는 세균이 첨가되어 있어 발효작용의 결과 시큼한 맛을 내게 된다.식육은 미생물의 성장에 적합한 각종 영양 성분과 영양 조건을 모두 가지고 있는 식품이기

  방송통신대 | 9페이지 | 7,300원 | 등록일 2017.09.10

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  [가정학과] 2015년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  제1장 식품위생의 개념과 범위1. ... 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP ... 식품으로 인한 건강장해의 특징 (1) 식품으로 인한 건강장해의 범위① 음식물 ∙ 식품으로 인한 건강장해: 식중독, 전염병, 기생충질환, 기타 위해 ② 식품매개성질환: 음식물을

  방송통신대 | 124페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.01.08

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  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k환경보건학과 식품위생학4공통1. ... 식품위생상의 위해란 식품중의 생물학적, 화학적 및 물리적인 원인물질에 의하여 사람에게 건강피해를 일으키는 것이다. ... 중점적으로 관리하는 기준이다.식품위생감시원이 HACCP제도를 도입하고 있는 시설을 감시하는 경우 식품의 안전성에 가장 영향을 미치는 부분에 감시를 집중시키는 것이 가능하다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18

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  식품위생 일반세균, 황색포도상구균 보고서

  재채기 후, 비위생적인 표면을 만진 후, 테이블이나 더러운 접 시를 닦은 후, 흡연? 식사? 음주? ... Activity2: 냉장고 선반의 오염정도로닥 플레이트 검사 사진미생물 오염 정도 및 고찰- 오염정도: 안전- 세균수: 10- 오염정도가 ‘안전’ 인 것으로 보아 냉장고 위생상태가

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.17

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  [보건행정] 식품위생행정조직(중앙기구, 식품의약품안전청, 지방기구)

  식품위생행정조직[보건행정] 식품위생행정조직(중앙기구, 식품의약품안전청, 지방기구)CONTENTS식품위생행정조직I. 중앙기구II. 식품의약품안전청1. 안전관리부2. ... 중앙기구중앙기구로서는 보건복지부의 보건정책국 식품정책과와 식품의약품진흥과가 있으며 식품위생정책에 관한 사항 및 식품위생 관련 법령의 제 ? 개정 업무 등을 담당한다. ... 지방기구* 참고문헌식품위생행정조직현재 우리나라의 식품위생에 관한 행정조직을 살펴보면 중앙기구로서 보건복지부와 식품의약품안전청 지방기구로서는 도 및 광역시 또는 시, 군, 구 내의 보건

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.22

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  식품위생학 홍어 발효일까 부패일까

  미생물에 의해 독성을 지니기도 하고, 곰팡이에 오염되어 부패식품이 되어 식중독을 일으키는 위험한 요소가 되지만 미생물작용에 의해 식품의 좋은 맛과 풍미, 소화성 증진 등 사람에게 갖가지 ... 이 암모니아가 부패세균을 서식 못하게 하여 홍어가 썩지 않고 삭히게 하고, ph 7이상의 강알카리성 식품이 되어 그 특유의 알싸하고 톡 쏘는 향을 우리에게 보여 주는 것이다. ... 홍어껍질 표면에는 발광(發光)박테리아가 다량으로 서식하고 있는데 그 박테리아가 홍어에 있는 요소를 분해시켜 암모니아와 이산화 탄소를 만들어 내는 결정적 작용을 한다는 것이다.식품은

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.30

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