"고체식품 계량" 검색결과 41-60 / 190건

• 

  조리원리 정리

  계량방법-꾹꾹 눌러서 : 황설탕, 흑설탕, 고체식품-밀가루 : 두세 번 체 친 후씻기(식재료준비과정)->ex)씻기의 목적이 다른것은? ... 가열됨(잠재열)- 기름 : 발연점 높은 기름 사용계량단위- 1큰술=15ml=3tsp/ 1작은술=5ml계량기구(부피,무게,시간,온도)-계량컵(부피) : 1C 국제표준 240ml/ 한국200ml식품별 ... 속도(제일 빠름)표면이 거칠고 어두운 색 용기 빨리 가열됨열 전달 매체(물, 수증기, 공기, 기름, 조리방법)- 수증기 : 전도+대류/ 수증기 보유 기화열 방출 시 물이 되고 열로 식품이

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  부산대 기계공학응용실험 PLC응용실험 보고서 A+

  이런 컨트롤러는 작은 전자 릴레이 시스템을 고체회로 제어시스템으로 변환시키기 위한 목적으로 설계되었다. ... -입출력장치(input/output device) : 입력과 출력을 수행한다.(5) 실제 현장에서 PLC 적용 예PLC는 제분소, 제지공업, 식품가공업, 화학, 자동차, 저녉 플랜트 ... PLC는 반복되는 ON-OFF 기능의 단순 기계분야뿐만 아니라 복잡한 산업 프로세서 제어분야에 이르기까지 다양하게 적용된다.①화학/섬유화학배치 프로세서, 원료 취급, 계량, 혼합,

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

  또한 지방 분리를 예방하고 균일하고 부드러운 조직의 생성을 가능하게 하며 기포성을 크게 증가시킨다.균질이 끝난 것은 즉시 냉각하고 숙성하면 반고체의 유동상태가 되는데 이 때 지방이 ... g젤라틴3 g바닐라 에센스0.25 mL소금2.5 g설탕140 g(2) 실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)Bowl2냄비1체1인덕션1주걱1핸드믹서1방법휘핑크림을 bowl에 계량하고 ... 국내의 아이스크림 식품 규격 및 기준은 “우유 또는 유제품을 주원료로 하고 당류, 기타 식품 또한 첨가물을 더하여 동경한 것으로서 유지방분 6% 이상, 무지유 고형분 10% 이상을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  [화학탐구활동보고서 예시] 아세틸살리실산의 합성과 효능에 관한 탐구

  식품에 좋지 않은 냄새를 제거·변화시키거나 또는 냄새를 보강하여 식품의 상품적 가치를 높이기 위해 사용한다.화학식 C8H8O3. ... 물질의 성질로서는 첫 번째로 분자량이 일정하지 않아 녹는점과 끓는점이 일정하지 않고, 두 번째로 액체 또는 고체로 존재한다. ... 비커에 넣는다.② 비커의 용액을 중탕 가열한다.③ 중탕이 끝난 용액의 결정을 걸러낸다.4) 실험 수행① 라텍스 글러브를 끼고 실험복을 입은 뒤 보안경을 쓴다.② 살리실산 2.5g을 계량하여

  리포트 | 21페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.26

  다운로드 장바구니
• 

  제빵 재료의 특성

  ~12개월밀봉 시 12개월 이상수분 함량(%)67~72%80~84%6~8%4~6%압착이스트에 대한 사용량11.5~1.80.4~0.50.33~0.4취급 방법믹싱 전 물에 용해후 사용계량 ... 갖추어야 할 조건① 크림성유지를 믹싱 시 공기를 포집하는 성질② 안정성유지를 장시간 보존 시 산패에 견디는 성질③ 신장성반죽 사이에서 밀어 펴지는 성질④ 가소성(可塑性)온도의 변화로 고체지방의 ... 가치를 저하시키는데 장시간 산패에 견딜 수 있도록 한다.⑤ 식감과 저장성유지는 식품을 섭취할 때 완제품에 부드러움을 준다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

  동·식물성 식품에 널리 분포하며 알부민과 공존하는 경우가 많다.5. ... 실험방법① 밀가루를 체에 친 후 100g을 정확히 계량한다.② 볼에 밀가루를 담고 약 50mL의 물을 넣은 후 표면이 매끄럽게 될 때까지 치대어 된 반죽 을 만든다.③ 두 겹의 거즈나 ... 식품의 텍스처를 객관적으로 평가하기 위해 이 유동학을 잘 이해해야 하는데 유동학은 힘과 변형을 다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  계량 레포트

  고체 식품의 계량① 밀가루 A : 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1C을 수북이 담고 윗면을 계량스푼 손잡이로 평평하게 깎아 무게를 측정했었다.② 밀가루 B : 밀가루를 체에 친 ... 고체 식품의 계량측정값 (g)평균±표준편차 (g)1회2회3회밀가루A90909692.6 ± 3.05B74768076.6 ± 3.05흑설탕A94108104102.0 ± 7.21B146158160154.6 ... 목적식품의 종류에 따른 계량 방법과 측정에서 있을 수 있는 오차를 이해함으로써 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.1324.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.18

  다운로드 장바구니
• 

  시차주사열량계 (Differential Scanning Calorimetry, DSC)

  일부로서 혹은 장비중의 컴퓨터분야에 의한 TG 곡선의 컴퓨터 분석으로 인용된다.(5) 방출된 기체검출 및 분석(Evolved Gas Detection, EGD)시차 열분석, 시차 주사열계량법 ... , 양조, 도표, 섬유, 의약품, 유지/화장품 등의 분야에서 다양하게 사용되고 있다.9) DSC 기기사진(1) Mult - cell DSCMulti - cell DSC는 액체와 고체의 ... 평가-열안정성-치수 안정성-응집력 저해요인 검토-단일고무/공중합체/천연고무의 차이-조성에 따른 물성 차이⇒ 이와 같이 DSC는 plastic, 고무/타이어, 접착제, 금속, 무기화합물, 식품

  리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  고체 식품의 개량

  2017학년도 1학기 실험조리 및 실습점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 개량실험 일자2017년 3월 16일 목요일1. ... 실험목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕2. ... 버터나, 마가린 같은 딱딱한 고체일 경우에는 실온에 놓아 녹인 다음에 계량하는 것이 효과적인 방법이다.밀가루는 입자가 미세하고 균일하지 않고 저장하는 동안 눌려 용량이 줄어들기 때문에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  온실가스관리기사 실기 기출 이론문제 정리 2014-2022

  고정연소(고체연료)중 대기오염물질 방지시설인 배연탈황시설의 대표적인 반응형태이다. ... 모니터링 유형에 적용되는 측정기기 기호/세부설명상거래 또는 증명에 사용하기 위한 목적으로 측정량을 결정하는 법정계량에 사용하는 4) 품질보증17. ... 이산화탄소 사용시설 3가지- 탄산음료용CO _{ 2}사용- 드라이아이스용CO _{ 2} 사용- 소화, 냉매 및 실험실 가스용CO _{ 2} 사용- 곡물 살충용CO _{ 2} 사용- 식품

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.27

  다운로드 장바구니
• 

  [실험조리/조리과학 레포트] 식품의 계량

  실험 제목식품의 계량1. 실험목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 마가린은 반고체상태로 부드럽게 하여 1C 계량컵에 빈공간이 없도록 눌러 담고 스패튤러로 윗면을 평평하게 깎은 다음 무게를 3회 반복하여 측정한다.4. ... 버터나 마가린 같은 지방은 중량으로 측정하는 것이 정확하지만, 부피로 측정할 경우에는 실온에서 일정시간 방치하여 반고체 상태로 부드럽게 녹인 후에 계량컵에 눌러 담고 스패튤러로 평평하게

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2018.08.06

  다운로드 장바구니
• 

  고형식품의 간단한 부피 측정방법

  표준편차의 값이 클수록 오차 범위가 큰 것이기 때문에 정확한 실험을 했다고 볼 수가 없다.이번 실험에서는 당근을 이용하여 고체 식품의 부피를 계량했다. ... 그다음에 고체 식품을 넣어주고 늘어난 부피를 측정하고 늘어난 물의 부피의 양에서 고체 식품을 넣어주기 전의 물의 부피를 뺀 값이 고체 식품의 부피가 된다. ... 머핀의 부피를 측정할 때마다 정확한 계량이 되지 않았음을 의미한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.07 | 수정일 2019.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  정확한 계량법

  고체(가루형태의 물질)식품을 계량했다.백색밀가루 계량하기백색밀가루를 체에 치지 않고 수북이 담은 뒤 계량컵으로 1C 높이에 맞게 수평하게 깎아 전자저울 위에 올려놓고 무게를 측정했다.백색밀가루를 ... 고체(가루형태의 물질)식품 계량 실험결과측정값(g)평균값(g)±표준편차1회1회1회백색밀가루A96949294±1.7B74788077.3±2.49흑설탕A124114104114±8.1B170176172172.6 ... 액체식품을 계량했다-액체식품을 계량하기 전에 전자저울 위에 깨끗한 계량컵과 계량스푼만 올린 뒤 영점을 맞췄다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26

  다운로드 장바구니
• 

  미생물배양및세균검사

  한 시약 계량 후에는 약수저를 세척하도록 하며, 부주의하여 시약통의 시약이 다른 시약에 의해 오염되지 않도록 한다). ... 또 배지는 액체, 반고체, 고체상으로 만들 수 있다. ... peptone 10g, yeast extract 5g, NaCl 10g) 2.5g을 달아서 메디아병 안에 넣는다(증류수로 잘 씻은 약수저를 휴지로 닦아 물기를 완전히 제거한 후 시약을 계량한다

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.07

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 3주차 실험 보고서(고체 시료의 미생물 배양 및 확인)

  디쉬에는 조와 이름,10^{-3},10 ^{-4}표시를 각각 2개씩 하고 스토마커백에조와 이름을 쓰고 시험관에는10^{-2},10^{-3},10 ^{-4}라고 적어준다.⑨ 시료 계량하기 ... 굳을때까지 기다린 뒤 조별끼리 모아놓는다.⑭ 배양한 후 48시간 뒤에 균 수 세기1) 배양기에 뒤집어서 넣은 뒤 48시간이 지난 후 균이 자라났는지 확인한다.2) 집락수를 세 본다.3) 식품 ... 배수CFU/g(mL)1:10001;10000집락수155900032실험 결과 값이 적게 나왔는데 김밥집에서 위생적으로 김밥을 만들었기 때문에이런 결과가 나온것같다.15 콜로니 이하이므로 식품공전법에

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학및실험 버터가공

  먼저 냉각한 유크림 200ml을 계량컵으로 재서 병에 넣고 뚜겅을 닫은 후 1분당 약 100회의 속도로 의자에 강하게 두들겨서 버터입자(butter granule,고체)와 버터밀크( ... 목적은 우유 크림을 이용하여 버터를 제조하고 제조 공정에 따른 재료의 상태변화를 알아보는 것이다.3.재료 및 방법본 실험에서는 유크림(지방함량 37%), 소금, 병, 주걱, 거즈, 계량컵 ... 식품가공학 및 실험 11주 버터 가공< 버터 가공 실험 보고서 >1.Abstract(개요)냉각한 유크림을 병에 넣고 의자에 20분 정도 강하게 두들기자 버터입자와 버터밀크로 분리되는

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리 - 튀김실험

  반고체 상태인 지방으로 분류한다. ... 실험재료재료: ,오징어, 고구마, 밀가루(중력분), 버섯, 물, 달걀, 중조기구: 튀김기름, 튀김망, 튀김젓가락, 키친타올, 접시, 계량스푼, 계량컵, 스텐볼, 칼, 도마튀김옷재료 ... 경우보다는 튀김옷을 입힌 경우가, 일반 튀김옷을 입힌 경우보다는중조를 첨가한 튀김옷을 입히는 경우가 더욱 바삭한 질감을 주었다.☞ 고찰유지는 융점에 따라 상온에서 액체상태인 기름과 고체나

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리 - 다양한 식품의 무게 및 부피 계량

  실험제목: 실험3 고체식품의 부피 계량실습날짜:1) 실험목적 및 목표물에 젖어도 되는 고체식품과 젖으면 안 되는 고체식품의 부피를 정확하게 계량한다.2) 실험기구, 재료①기구메스실린더 ... 실험제목: 실험3 고체식품의 부피 계량1) 실험목표2) 실험기구, 재료 및 분량3) 실험방법4) 실험결과5) 결과분석 및 고찰6) 요약 및 결론7) 참고문헌실험1 : 계량기구 및 여러 ... 식품의 무게 및 부피 계량1.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.13 | 수정일 2016.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  지방 첨가량에 따른 Biscuit의 연화효과

  각 재료별 개량법실험을 할 때에는 밀가루의 경우 자연스럽게 계량컵에 수북히 담아서 스패츌러로 위를 깍아내려야하며 버터의 경우 꾹꾹 눌러서 계량스푼에 담아야하는데 고체의 형태라서 굉장히 ... 서론(목적)유지의 조리 상의 역할로는 유지 자체로 섭취하지 않고 음식물과 함께 그 특유한 향미를 부여해주며, 식품을 가열할 때나 튀긴 식품들을 만들 때 사용되어 윤기를 주고 피막제의 ... 상온에서 70~85% 액체유지와 15~30% 고체유지가 섞여 있는 반고체 일 때 가소성이 좋다. 그러므로 지방산의 조성과 온도에 영향을 받는다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]미생물 배양 및 세균검사 박테리아의 동정

  또 배지는 액체, 반고체, 고체상으로 만들 수 있다. ... 이 검사법은 일정량의 식품 중 대장균군의 소재 여부를 확인하는 정성시험과 그 수를 정확히 가려내는 정량시험이 있다.2) 위생지표 세균미생물을 검출함으로써 식품의 오염정도를 알아볼 수 ... 10g, yeast extract 5g, Nacl 10g) 2.5g을 달아서 메디아병 안에 넣는다(증류수로 잘 씻은 약수저를 휴지로 닦아 물기를 완전히 제거한 후 시약을 계량한다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.02.23 | 수정일 2020.08.05

  다운로드 장바구니