"과일 중의 총 유기산 정량" 검색결과 41-60 / 62건

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  유기산의 정량

  또 과실의 총산량을 전기 전도도로 구하는 방법도 연구 중이다.유기산의 분별 정량은 1950년 F.A.ISHERWOOD 가 실리카겔 크로마토그래피법을 고안하고 C.S.MARVEL 등이 ... 실험목적① 중화반응을 이용한 식품성분의 정량 원리에 대하여 이해한다.② 중화반응에서 지시약 선택의 중요성을 이해한다.③ 식품중의 유기산을 정량하고 그 정량 원리에 대해서 이해한다.④ ... 토의식품 중의 유기산을 정량하고 그 정량원리를 이해하는 실험이였다. 주위에서 쉽게 접할 수 있는 것을 sample로 하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.02

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  식품의 산도와 알칼리도

  탄산은 유기산으로 혈액을 산성으로 기울게 하는 원인이 된다. 이러한 까닭에 탄수화물과 지방이 많이 함유된 식품을 모두 산성식품이라고 한다. ... 그런데 아세트산,시트르산 등의 유기산은 이산화탄소와 물에 분해하므로 산성의 원인은 되지 않는다. 육류,계란,어류 등의 동물성 식품이나 곡물 등은 산성식품인 수가 많다. ... 실생활에 있어서 유자차, 과일 조림등의 산성 식품은 유리나 법랑 그릇을 써야만 안전하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.07

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  직접 회화법을 이용한 고구마와 쌀의 조회분 정량

  쌀은 산 생성원소가 알칼리 생성원소보다 많아서 산성 식품에 속하므로 과일, 채소 등의 알칼리성 식품과 같이 섭취하는 것이 바람직하다.도정을 하여 강층을 제거함으로써 수분의 흡수를 용이하게 ... 식품 중의 회분량을 측정하는 것은 총 무기성분량의 결정에 도움을 주며, 특히 영양학적으로 중요한 미량 무기 원소량을 간접적이나마 추정할 수 있게 한다. ... 이런 회분은 식품을 태울 때 무기질 중 염소 이온이 휘발성이라 회산되거나 양이온 무기질이 일부 염을 만듦으로 회분이 아닌 조회분의 정량을 정량하여야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.09

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  총인 실험 예비레포트, TP

  측정원리를 서술하시오.- 시료중의 유기물을 산화분해하여 모든 인 화합물을 인산염인 형태로 변화시킨 다음 인산염을 아스코르빈산 환원 흡광도법으물을 넣고 중화시킨 후 50ml 용량 플라스크에 ... TIMES {60} over {25} TIMES {1000} over {50} 여기서 60 : 시료50 + 과황산칼륨10 (mL)25 : 총 60 중에 비색관에 취한 양 (mL)50 ... 정량하여 총인의 농도를 구하는 방법정량범위는 0.001～0.025mg P/ml이며, 표준편차는 10～2%이다.인은 질소와 함께 조류의 필수 영양성분이며, 생명체의 구성물질이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.28

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  식품의 산도, 알칼리도 측정

  산성식품이고, 채소, 과일, 우유는 알칼리성 식품이므로 고기를 사용한 요리에는 반드시 채소를 곁들이는 것이 좋다. ... 그래서 밀감은 알칼리성 식품으로 분류된다.육류와 어류는 단백질과 지방질이 많고 단백질의 구성 성분 중 함황아미노산에 존재하는 유황과 지방 중 인지질에 존재하는 인의 함량이 높기 때문에 ... 밀감, 오렌지, 포도 등의 과실류에는 구연산 주석산과 같은 유기산이 많아 신맛이 나며 그 자체가 산성이지만 그 속에는 칼륨, 나트륨, 칼슘과 같은 양이온성 무기성분이 많이 들어있어

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.29

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  조섬유 정량

  이것이 식품 중의 조섬유를 정량하는 기본적인 원리이다. ... 이의 정량법은 하나의 세계적인 규약이므로 일정 농도의 산이나 알칼리의 일정량으로 일정 시간 처리하기 때문에 시약의 농도와 시간 등의 규약을 엄밀히 지키지 않으면 안된다.현재 조섬유의 ... 두 번째는 식이 섬유소가 많은 곡류, 과일, 채소는 대장암을 예방하는 효과가 있다. 반면, 지방 함량이 높은 육류를 많이 섭취하는 경우 대장암 발생을 증가시킨다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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  환경과 공해 총정리

  산화가능한 유기물질을 과망간산 칼륨 또는 중크롬산 칼륨 등으로 산화 후 소비되는 산화제 양을 대응산소의 양으로나타냄.측정법 : 수중의 염소이온 농도 따라 산성방법과 칼카리성 방법중 ... TOC (총유기탄소량)* 정의 : 시료 중 용존 탄소를 고온 하에서 완전 연소 시 발생되는 CO2가스를 적외선 분석 장치로 정량적으로 측정.6. ... COD(화학적 산소 요구량)정의 : 수중의 유기물질을 화학적 산화제 사용해 화학적으로 분해, 산화하는 데 소요되는 산화제의 양을 산소상당량으로 환산.COD표시 : 검수중의 화학적으로

  시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.18

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  [식품]식품분석실습레포트

  수분과 총 고형분의 측정*실험 목적식품의 주요 성분표 작성상 필요하고 식품의 저장중 성분변화의 상태를 파악하기 위하여 이 실험을 한다.? ... 그러나 실제로 에테르에 녹아 추출되는 것은 순수한 유지만이 아니고 유기산, 알코올류, 정유, 색소, 지용성 비타민 등이 포함된다. ... 그러나 식품은 다종다양하므로 곡류식품의 경우에는 고온도의 가열이 적용되고, 가열에 의해 쉽게 분해되는 아미노사, peptide, 당, 유기산 등이 저분자성 식품은 감압건조법을 사용한다.그

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.27

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  식초 산 중 아세트산 정량

  Title식초 산 중 아세트산 정량2. ... 이 목적성분의 함량(%)는 시료 중 목적성분의 양을 백분율로 나타낸 것으로목적성분의 함량(%) = (분석하고자하는 성분의 양 / 총 시료의 양)*100이므로, 여기서의 함량은 백분율 ... Abstract or Summary식초란, 초산(아세트산)을 3~4% 함유하고, 기타 휘발성 및 비휘발성 및 비휘발성의 유기산, 아미노산, 당, 알코올, 에스테르 등이 있어서 독특한

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.29

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  의료기사 국가고시 완벽대비. 임상화학 요약정리본.

  오답노트와 함께 병행하며 공부하셨으면 합니다.★ 국가시험 : 1교시, 총 40문제 중 26문제Ⅰ. ... ACTH낮에감소↓밤에증가↑ALP, TG, P, BUN, Amylase혈 액방치시증 가↑Ammonia, pH,CO _{2}, Met-Hb,HCO _{3}, Lactic acid, 유기인감 ... 정 법판 정질 환 명Osazone 결정형태LactoseMalfatti 법Rubner 법적색임신말기, 산후, 모유아밤송이모양FructoseSeliwanoff 법오렌지, 적색다량의 과일섬취

  시험자료 | 161페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.22

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  웰빙식품

  필수지방산을 공급한다. 불포화 지방산 중에서 linoleic acid는 항피부병 효과가 있고 성장을 촉진시킨다. 3. 체구성 성분이다. ... 이 중에서 4가지 종류가 전체 체중의 96%를 차지한다. ... 당질섭취량은 일정하게 정해지지는 않았으나 총 열량 필요량의 60∼70%가 바람직하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.28

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  산업미생물의 이용

  생물학적 방법에 의한 질소고정량은 농경지에서 89×10?ton,비농경지 50×10?ton,해양 36×10?ton등 총175×10? ... 지베렐린은 식물생장조절제 중 성공한 사례 중의 하나이다. 지베렐린은 포도,딸기,멜론 등 각종 과일및 채소류에 처리하여 개화촉진 및 유과 비대 등에 응용되고 있다. ... 정낭은 구형이며, 경자는 복경이다.강한 산성에 내성이다. pectinase, cellulase, amylase의 효소활성이 강하다.녹말 당화력이 강해 유기산발효에 이용한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.16

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  [위생약학]비타민C

  물에 쉽게 녹고 유기용매에는 난용 또는 불용성사. 수용액은 산성에서 245nm, 중·알칼리성에서 265nm에서 흡수 극대를 보인다.3. ... 분자 중에 endiol 구조를 가지며 쉽게 산화되어 dehydroascorbic acid 가 된다. ... 비타민 C의 정량 실험★가. 비타민C의 경우 환원형이 유효하므로 환원형 비타민 C의 측정이 목표이다. 그러나 환원형의 경우 직접적으로 측정할 수 없으므로 산화시켜 측정한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.11

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  [식품분석]역적정방법에 의한 젖산 및 암모니아 정량

  실험결과 젖산 중 순젖산의 함량은 57.68%, 중젖산의 함량은 34.86%, 유리산의 함량은 77.02%, 총젖산의 함량은 96.36%가 나왔다.다음으로 암모니아를 정량했다. 10% ... 에스테르화젖산은 카르복시기·수산기·메틸기·수소의 네 원자단이 결합한 비대칭 탄소원자를 가지는 유기 동물성 기름 과 야자유, 팜유. 콩기름. ... 요 약이번 실험은 젖산(lactic acid)과 암모니아를 정량하는 실험으로 역적정 방법을 사용하였다.젖산의 정량에서 역적정을 하는 이유는 시료의 목적성분(젖산)과 표준용액과의 반응속도가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.26

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  [식품분석] 식품중의 유기산 정량

  식품에의 응용 예를 설명한다.(2) 식품 중 유기산의 정량1) 원 리식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우는 그대로 희석하고, 고체시료인 경우는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 ... {실 험 보 고 서(The experimental report)학 과 : 학 번 : 이 름 :학 년 :{실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가실험제목 식품중의 유기산 정량1. ... 서 론이번 실험은 식품(우유와 식초)에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액으로 적정하여 유기산을 정량하는 실험이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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  [무기질]식품영양에서 본 무기질의 모든 것

  염소 (Chloride, Cl)염소는 신체 내 총무기질양의 3%를 차지하며, 비교적 많은 양이 위장의 분비물 중에 있으면서 위 속의 염산(HCL)의 구성성분으로 존재한다.(1) 기능① ... 현미나 전곡에는 인이 많이 들어 있으나, 피틴산의 형태로 존재하여 흡수율이 낮은 편이다. 채소나 과일은 인의 좋은 급원이 아니다. 표 9-4에는 인의 급원식품을 소개하고 있다. ... 염산의 구성성분이다.③ 염소는 면역반응에서 백혈구가 외부의 세포를 공격할 때 사용되어진다.④ 염소는 인산염(phosphate), 탄산염(carbonate), 황산염(sulfate), 유기산

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.17

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  [화공기초실험]달걀 알부민 제조

  달걀 알부민의 분리(3)6N 아세트산 만들기 - 분자량 60.05 - 1 당량 - 아세트산 6.005g × 6 = 36.03g에 증류수를 부어 총 10ml가 되게 한다.1. ... 아미노산을 종이크로마토그래피 등으로 전개하고, 0.3% 닌히드린의 부틸 알코올 용액을 분무하여 전(全)아미노산을 검출 확인하는 방법이 흔히 쓰인다. 또 비색정량에도 이용된다.3. ... 방향족 핵이 니트로화 되기 때문에 일어나는 것이다. 4.아담키비쯔 반응(adamkiewicz reaction)은 아세트산 중에 혼합되어있는 글리옥시산과 단백질중의 트립토판과의 결합에

  리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.04

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  우리 주변의 열역학

  예를 들어, 대부분의 야채, 과일 및 육류는 거의 물이다. ... 질량 기준으로 인체의 약 72%는 물이다.살아있는 유기체의 기초 요소는 세포인데, 이것은 유기체의 생존을 위해 필수적인 기능을 수행하는 작은 공장과 같다. ... 즉, 몸이 산화시키는 칼로리보다 많은 칼로리보다 적은 칼로리를 섭취하는 사람은 체중이 증가하고 몸이 산화시키는 것보다 적은 칼로리를 섭취하는 사람은 체중이 감소한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.03

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  과일중의 유기산 정량

  과일 중의 유기산 정량12002년 4월 4일 실험자 : 유민영 (정은진, 권지영)◆ 실험 목적 ◆밀감류(레몬, 여름 밀감 등)의 과일 중에 함유된 유기산을 N/10 수산화나트륨 표준액으로 ... 일반적으로 무기산보다 약하지만, 술폰산과 같이 강한 산도 있다.과일중에 포함되어 있는 유기산은 단일 성분이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있다. ... 0.901N × 28.73mL ×{100 over 20= 0.828343그러므로 레몬중의 시트르산 정량은{{100mL중 시트르산의 양} over {레몬 중 시트르산 전체 양} ×

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.07

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  [식품분석] 두부의 회분정량

  탄산염으로 되기 때문에 조회분(crude ash)이라고 한다.◦ Wet ashing(습식법)의 원리- 식품내의 유기물을 산 또는 산화제를 사용하여 산화시키는데 주로 산성식품인 생선 ... 다수의 식품에서는 무기질의 염소이온(Cl‾) 등 휘발성 무기물은 휘산되기도 하고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 인산염, 황산염, 규산염 등으로 되기도 하며, 유기물 기원의 ... 예를 들어 바로 수확한 쌀이나 건조 과일 밑 야채에 들어 있는 모래의 양을 측정할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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