"급식생산관리" 검색결과 41-60 / 4,705건

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  식품영양학과 자기소개서 학업계획서 작성 참고 학업계획서 작성에 참고

  이러한 저의 역량을 바탕으로 앞으로 (주)아워홈 푸드서비스 사업부에서 생산관리자로서 직무를 수행하며 전문성을 더욱 키워나가고 싶습니다.조리과학 및 실습, 영양학, 단체급식관리, 급식경영학등 ... 대학원에 진학하여 푸드테라피스트로서 음식치료전문가로 활동하고 싶습니다.제품개발 및 생산관리 직무를 수행할 예정입니다. ... 식품영양학과 자기소개서 학업계획서 작성 참고 학업계획서 작성에 참고학교 급식 관리업무를 주로 담당했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.20

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  복지국가에서 나타나는 시장실패의 각 요인들을 분석하여, 보다 효율적인 복지제공을 위한 국가의 역할(개입)의 대안은 무엇인지를 논하시오.

  예를 들어 노숙자들을 위해 무료급식 시설을 설치하였는데, 해당 시설을 관리하지 않고 공공재처럼 활용한다면, 주변 상가시설에서도 무료급식 시설을 이용할 수 있고, 직장인들이나 학생들이 ... 무료급식을 이용할 수도 있다. ... 고전 경제학을 기반으로 한 ‘우상향’의 신화는 1929년 대공황으로 완전히 물거품이 되었는데 그 이면에는 과잉생산으로 인한 시장실패가 있었다.산업혁명과 과학혁명이 초래한 생산성의 눈부신

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04

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  급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

  또한 식재료의 전처리, 조리, 정리 등에 소요되는 시간을 절약함으로써 생산성 향상을 기대할 수 있다.⑹ 급식소 인력관리는 생산 효율성 증대를 위한 관리효과가 가장 큰 부분으로 급식소의 ... : 각 급식소 고객의 기호도나 잔반을 고려한 지점 레시피 구축- 구매관리: 재료비 변동을 고려한 전략적 구매 필요- 재고관리: 적합한 재료 보관으로 식재료의 폐기 방지- 생산관리: ... 따라서 급식운영의 책임을 지고 있는 영양사나 급식관리자들이 이러한 경영의 개념과 기능을 이해하고 이를 급식경영에 적용할 수 있어야 한다.즉, 급식경영은 급식조직의 목표를 달성할 수

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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  식품안전사건사고 사례

  제조 과정에서 날달걀의 위생 관리가 제대로 되지 않은 것으로 추정된다. ... 또한 역학조사 결과가 나오는 대로 종합적인 대책을 마련하여 제품위생 및 유통관리 시스템을 개선하겠다고 덧붙였다. ... 사과문에서 풀무원푸드머스는 당국의 역학조사에 적극적으로 협조하고 제조협력업체에 대한 관리감독을 강화하겠다고 밝혔다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2023.04.19

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  폐쇄체계 이론인 고전이론과 인간관계 이론에 대하여 내용을 설명하고 각각의 장단점을 정리하세요. 또한 이 이론들의 사회복지 조직에 대하여 적용 가능성에 대해 설명하고 본인의 생각과 의견을 기술하세요.

  먼저, 과학적 관리 이론은 사회복지관 급식실에 적용할 수 있다. 신청자들이 급식을 받아먹고 많이 남기지 않은 반찬을 참고하여 이들로 다음에 배식할 반찬을 구성하게 하는 것이다. ... 이는 과학적 관리 이론과 관료제 이론으로 나뉘는데, 과학적 관리 이론이란 특정 일을 행함에 있어 일률적으로 행하되 생산성을 최대치로 끌어 올리고 과학적인 방법을 도모하는 것을 의미한다 ... 과학적 관리 이론의 경우, 일률적으로 탐구, 분석하여 조직 구성원들이 보이는 양호한 태도와 자세, 업무의 생산성을 극대화한다는 점이 장점이다.또, 관료제의 경우, 각자가 맡은 역할을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.24

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  급식경영학 급식기업의 사회적책임 보고서

  급식경영자는 학생, 학부모, 급식종사원, 교직원, 회사원, 서비스를 제공받는 기업 간에 이해가 상충되면 조정을 해야 하며 영양증진을 최우선 목표로 하고 위생관리를 철저히 하여 건강한 ... 종사원은 급식기업의 내부고객으로서 복지를 증진시키면 동기부여로 이어져 사기가 높아지고 생산성에 영향을 미칩니다. ... 긍정적인 요인은 급식기업 매출에 있어 구매를 촉진시켜 생산성을 증가시키고 부정적인 요인은 불매운동으로 이어지기 때문입니다. 둘째, 급식종사원의 복지증진을 책임져야 합니다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.08.24

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  호텔 산업의 이해 (교양) 기말고사 총정리 요약본 및 족보

  (메뉴관리, 구매관리, 생산관리, 위생관리)인적자원관리HOSPITALITY 산업에서 외식 부문의 중요성매출액호텔 경영에서 객실과 함께 양대 수익발생인적 구성 면호텔에서 전체 종사원의 ... 건강 증진급식을 통한 영양교육, 사회성 함양, 휴식처 제공단체급식의 운영비영리 급식위탁 급식호텔의 개념 및 기능어원HOSPES – HOSPITALE – HOSTEL – HOTEL정의일반대중을 ... 것외식업의 구성요소ENTERTANINMENT (접대 – 인적 서비스)ATMOSPHERE (분위기 – 물적 서비스)TASTE (요리)SANITATION (위생, 청결)외식 경영원가관리

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.19

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  영유아기 영양의 중요성을 설명하고 영유아를 위한 올바른 식생활에 대해 서술하시오

  HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 최종 소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소가 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 ... 그러나 최근 맞벌이 부부 증가로 인해 가정에서 아이들을 제대로 돌보기 어려운 상황이 되면서 어린이집 등 보육시설에서의 급식관리에도 비상이 걸렸다. ... 특히 어린이집 급식재료 납품업체 중 일부 업체들은 비위생적인 환경에서 제품을 제조하고 있는 것으로 드러났다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.06

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  식품경영학 정리 & 급식경영학 정리

  (개조지조통)급식경영 : 급식조직의 목표를 달성할 수 있도록 물적, 인적 자원의 사용을 계획,조직화, 지휘, 조정 및 통제 하는 일련의 과정6가지요소(6M) : 사람, 원료, 자본, ... 이론의 기초가 됨.베버 : 관료이론 - 관료조직을 원칙, 질서, 합법적 권위에 기초한 가장 효율적이고 이상적인 조직으로 보고, 이를 통해 행정의 문제점을 해결하고 생산성을 향상시킬 ... 개선시키기 위하여 작업과 작업장의 합리적,과학적 연구에 초점을 두는 관리 관점페이욜 : 관리일반이론 - 최고경영자의 관점에서 조직을 관리하는데 필요한 이를 기술이며, 오늘날 관리

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.01

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  식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료

  대학 졸업 후 지금까지 병원 급식실에서 조리 및 배식업무를 담당하며 위생관리자로서 직무 역량을 키웠습니다. ... 또한 학교 급식실에서 실습할 때 식단 관리 프로그램을 활용해서 학생들에게 더 좋은 음식을 제공하고자 노력했습니다. ... 특히 코로나19로 인해 개학이 미뤄지면서 식재료 관리 및 식단 구성업무를 주로 했습니다. 이를 통해 학교급식 시스템 전반에 대한 이해도와 숙련도를 높일 수 있었습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08

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  몽골농업과영양,ODA현황,한국과몽골간의농업ODA사례,농업ODA의문제점및

  몽골 학교급식 시범운영사업Page  *기대효과한국 : 한국의 온실관리 및 재배기술의 전파 몽골 : 몽골 내 채소 생산량 증대와 관련 기술향상으로 지역민 일자리 창출 및 빈곤 감소에 ... 몽골 학교급식 시범운영사업Page  *문제제기1991년 이후 대규모 국영농장의 해체와 더불어, 농기계의 부족, 기상변화(가뭄과 한파), 농업전문가 부족 등으로 농업생산이 줄어들어 ... 몽골 학교급식 시범운영사업Page  *문제점해결책채소 생산 및 판매량 부족 영농기술 부족 채소 섭취량 및 소비량 부족온실설치 및 난방 지원 영농연구지원 및 교육훈련 제공 종자의 개량연구

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13

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  학교보건법 사례 보고서, 국외사례(미국,일본), 안전사고예방&학교급식법

  , 운반, 배식, 급식기구 세척 및 소독 등 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되지 아니하도록 위생과 안전관리에 철저를 기하여야 한다.② 학교급식의 위생ㆍ안전관리기준은 ... 식생활습관 형성에 도움을 줄 수 있는 식품으로 구성되어야 한다.② 학교급식의 영양관리기준은 교육부령으로 정한다.제12조(위생ㆍ안전관리)① 학교급식은 식단작성, 식재료 구매ㆍ검수ㆍ보관ㆍ세척ㆍ조리 ... 한다.② 식재료의 품질관리기준 그 밖에 식재료에 관하여 필요한 사항은 교육부령으로 정한다.제11조(영양관리)① 학교급식은 학생의 발육과 건강에 필요한 영양을 충족할 수 있으며, 올바른

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.26 | 수정일 2022.06.05

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  식품위생안전관련사고(식중독 사고), (사고원인물질 유입과정과 방지법 등) [만점보고서]

  문제가 된 제품의 생산과 유통 판매현황 조사 결과, 8월8일부터 9월5일까지 7480박스(총 6732kg)가 생산됐다. ... 계란껍질의 위생관리와 이물 혼입 관리가 적절히 이루어지지 않은 것으로 본다.이 사건이 일어난 2018년의 원인물질 별 식중독 발생건수를 살펴보면 원인물질이 불명인 식중독을 제외했을 ... 특히 2018년에는 집단 식중독 발생으로 인해 다른 년도와 비슷한 발생건수에 비해 환자 수가 5배 이상 많았는데, 단체 급식에서 일어나는 식중독은 급식업체에 납품하는 제품은 세척,

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.18

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  외식산업 인터넷마케팅 보고서

  인터넷 구매처에서는 자사의 생산 계획을 실시간으로 알게 하고 자동 주문이 되게 함으로서 급식 마케터는 기업의 재고량을 감소시키도록 합니다. ... LG 유플러스는 학교급식 위생관리솔루션 ‘스마트 프레시’ 기기를 선보여 학교급식 식중독 사고를 예방할 수 있도록 하였습니다. ... 스마트 프레시는 스마트패드를 활용하여 위의 무선 온도관리 시스템 외에도 조리과정을 단계별로 기록하는 스마트 해썹과 개인 위생 점검, 점검 결과표, 조리사 관리, 출입 검사 기록 관리도

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.20

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  [이해하기 쉽게 요약한] 식품영업장 위생관리 총 정리

  단체급식의 위생관리 대상- 관리대상 : 음식물, 급식 종사자, 급식 시설, 설비, 조리기구, 환경① 위생적으로 안전한 급식이 되도록 시설 및 설비를 확보② 음식물은 위생적으로 보관 ... 잘 알고 있어야 함- 규정에 맞는 원, 부재료를 이용하여 정상적인 방법으로 안전하고 건전한 제품 생산할 수 있도록 구성- 공장 건물의 관리 및 가공기계의 위생기준, 종업원의 개인위생2 ... 위생관리 측면에서 중요- 가공 공정 중 물의 사용량 증가 추세 : ① 매년 식품 생산량 증가 ② 가공 정도의 상승 ③ 청결과 위생의 강조 ④ 원료의 기계 수확으로 더 많은 세척 필요

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  대학교 구내식당 탐방

  영양성분의 식품을 메뉴작성에 첨가한다.생산계획은 신세계 푸드 시스템 급식시스템 종류를 사용하여 생산계획을 정하고 조식에는 밥뿐 만아니라 바쁘고 입맛이 없는 학생들을 위해 편의식으로 ... 메뉴를 등록하고 레시피 조 정, 발주와 수정을 한다.수원대학교 아마랜스 급식실은 위생관리 HACCP을 적용하고 있는데 다음과 같은 사항이 있다. ... 다른데 하는 일은 주로 작업 감독 은 조리실장이 주방과 조리원을 관리하며 영양사는 식단 작성, 발주 ,서류작성 등의 사무를 본다.메뉴작성 소프트웨어는 급식 기관인 신세계 푸드 시스템이

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27

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  메뉴의 분류

  메뉴의 유형(1) 고정메뉴- 메뉴의 변화 없이 동일한 메뉴가 지속적으로 제공- 외식업소에서 주로 사용- 장점 : 생산 통제, 조절, 재고 관리 용이, 노동력 감소- 단점 : 특정 다수가 ... 고객의 불만이 커진다* 주간 < 순간 < 월간(3) 변동메뉴- 학교급식, 어린이집·유치원급식에 많이 사용- 장점 : 식자재 수급상황에 대처 용이- 단점 : 식자재 재고 관리가 어려움 ... 자주 바뀌는 곳에서 적합- 10일 주기 순환메뉴(순간메뉴)를 많이 사용- 장점 : 관리와 표준화 용이, 계절식품을 적절히 사용, 고객만족도 향상- 단점 : 식단 주기가 짧을 경우

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  [생활과학과] 2023년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

  영유아보육시설급식: 국공립 보육시설, 민간보육시설, 직장보육시설, 가정보육시설, 공동육아협동조합보육시설 - 선수촌 및 운동선수 급식 - 군대급식 - 교정시설 급식: 교도소② 외식업 ... 제1장 단체급식의 이해1. ... 단체급식과 외식업으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설 등에 소속된 구성원

  방송통신대 | 94페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.11.05

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  학교급식 납품업체 교육자료

  납품 시간 종료 후 납품 수송차량에 식품 이외에 물품 보관을 금지한다.식재료 위생관리From Farm To Table (HACCP과 동일)식품의 생육, 생산, 제조, 가공, 운반, ... 납품업체 현장 및 차량 위생관리3회(9월). 식재료 위생관리4회(11월). 개인위생관리급식품 납품 ? 검수시 준수사항1. ... 급식 납품 계약시 납품업체 준수사항1. 냉장을 요하는 급식품은 반드시 냉동?냉장차로 운반하며, 급식실에서 실온으로 방치하는 일 없이 냉장?

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  보건직 공무원 공중보건 요약본

  식품채취업은 제외- 집단급식소: 비영리기관, 1회 50명이상에게 식사를 제공하는 급식소 (ex. ... 1) 건전한 식품요소: 안전성, 영양 생리성, 기호성, 저장성, 경제성, 편리성(2) 위협요인: 자연환경, 생물학적, 식량·식품생산, 광공업생산, 사회생활, 사고요인(3) 식품의 안정성평가를 ... 기숙사, 학교, 병원, 사회복지시설, 산업체, 국가/지자체공공기관)- 식품이력추적관리: 제조~판매까지 정보 기록 관리하여 안정성문제 발생 시 추적 제2절 식품위생의 안전성과 건전성(

  시험자료 | 122페이지 | 20,000원 | 등록일 2019.09.29

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