"냉동생지의 모든 것" 검색결과 41-60 / 154건

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  뚜레쥬르의 마케팅 분석과 전략 방안

  패스츄리 등 냉동생지를 자사 프랜차이즈에 공급하여 왔으며 1990년대 중기부터 프랜차이즈 베이커리 시장에 참여한 뚜레쥬르의 경우 업계 최초로 모든 빵을 100% 냉동생지로 취급하는 ... 가맹사업을 시작하면서 국내 관련업계에 냉동생지에 대한 관심과 기술개발을 증폭시켰다. ... 중앙공급 시스템(완성빵 공급)의 약점인 빵류의 신선도, 효율성, 기술 인력의 노무환경 등의 문제를 해결 할 방법으로 냉동생지를 이용한 Bake off 시스템이 요구되어 1980년대

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.29

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  뚜레쥬르

  모든 빵을 100% 냉동생지로 취급하는 가맹사업을 시작하면서 국내 관련업계에 냉동생지에 대한 관심과 기술개발을 증폭시켰다.이렇게 국내 냉동생지의 역사는 제빵 선진국인 일본, 유럽에 ... 가맹점에 공급하였으며 파리크라상 역시 패스츄리 등 냉동생지를 자사 프랜차이즈에 공급하여 왔으며 1990년대 중기부터 프랜차이즈 베이커리 시장에 참여한 뚜레쥬르의 경우 업계 최초로 ... 비해 늦게 소개되었지만 2000년대에는 국내 프랜차이즈 베이커리 업계 및 할인점 인스토어 베이커리에서는 자사별로 차별화 된 기술로 냉동생지를 제조하고 있으며 판매 비중은 매년 증가

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.10

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  광고의 이해(파리바게뜨 vs 뚜레쥬르)

  다양한 제품종류● 본사의 규모가 크고 안정적● 품질 불안정● 신선도 부족● 가격유통성 부족● 구체적 고객 타겟 설정 미흡● 특정지역매장과다 집중SWOT● 지배기업의 가능성● 자영점● 냉동생지 ... 소비자 인식 부족● 홍보전략SWOT● ‘베이커리 카페’의 수요 증가● 경쟁사의 부진● 냉동생지 기술 도입● 타사 선두 해외 진출● 베이커리 시장의 포화● 타 식품사업의 부상Tous ... 다만 ‘뚜레쥬르는 모든 매장에서 직접 빵을 굽습니다’ 라는 카피와 함께 ‘바로 구운 빵이 가장 맛있다’라는 인식을 오감을 통해 고객에게 자연스럽게 전달하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.27

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  모의주식투자

  2011년도에만 500만달러의 냉동생지 수출은 돌파할 것으로 예측하고 있다. ... 코스트코 납품으로 시작된 냉동생지 해외 수출이 올해는 대만 코스트코 등으로 확대 되면서 총 100만불 규모의 냉동생지가 수출 될 것 으로 예상하고 있다“고 밝혔다. ... 냉동생지의 출발은 반죽이나 제품의 변 패를 지연시키기는 것으로 부터 시작DR(광ㆍ금속 복합케이블 고장점 측정기) 측정장비에 대한 수출지역 확대로 성장성이 부각되고 있다.

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.25

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  파리바게트 판매전략과 유통구조

  모든 안전이 자동화돼 있는 것이다.파리바게트 평택공장에는 제한된 인원에게만 현장 진입이 허용된다. ... 따라서 냉동반죽을 제공받은 매장에서는 빵을 구울 때마다 이런 복잡한 제빵 과정은 생략하고 하루에 무려 3번이나 신선한 빵을 직접 구워낼 수 있는 것이다. ... 각 성형생지 라인 컨베이어에는 공항 검색대에서나 볼 수 있었던 X-ray 검출기가 플라스틱,로운 거점으로 삼았고, 부산은 배송거점으로 활용하고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.11

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  파리바게트 마케팅분석(SWOT, 4P, STP, 성공요인, 마케팅전략, 경쟁사분석 등)

  따라서 파리바게뜨는 타 F/C 업체와는 달리 본사 생산 제품은 아침에, 냉동생지는 오후에 배송하는 1일 2회 배송 체계를 갖추고 있다. ... BAKE-OFF 시스템이란 본사에서 배송 된 냉동생지를 점포에서 직접 구워냄으로써 고객들께는 갓구운 신선한 빵을, 가맹점 주에게는 높은 마진을 확보해주는 혁신적인 시스템이다. ... 냉동생지 시장 확대?창업수요증가?중국시장개방?드라마 성공으로 브랜드이미지 강화?해외브랜드 및 대기업 참여?유통환경 변화?자영점의 고급화?점포 수익성 저하?지역제빵업체들의 집단소송?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.07

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  OPS 마케팅, STP, SWOT, 향후전망

  OPS의 대표인 김상용씨는 프랜차이즈 빵집에서 사용하는 냉동 생지(반죽)을 사용하지 않고 모든 빵을 그 때 그대로 굽는 것을 추구합니다. ... 김상용씨는 냉동했다 녹인 것은 빵이라 부를 수 없다는 지론을 가지고 있으며 모든 빵을 100% 수제로 일구어내고 기계를 사용하지 않으며 재료선정도 고집스럽게 하십니다. ... OPS는 모든 것이 수세로 이루어 져 있어 그 맛과 질이 뛰어나고 저녁시간에도 제품을 만들기 때문에 신선한 빵을 곧바로 구입해서 먹을 수 있습니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.02 | 수정일 2014.04.21

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  카페베네 성공비결

  메뉴의 차별화 와플차별화 – 냉동상태가 아닌 각 매장에 매일매일 반죽한 냉장상태의 생지를 냉장 시스템을 갖춘 차량으로 공급해 매장에서 주문 즉시 구워냄 ! ... 메뉴의 차별화 젤라또 도입 – 이탈리아나 유럽에 가면 모든 커피 전문점에 젤라또가 있는 점에 주목 ! ... 2008~2013 년 까지는 외형적으로 볼륨을 키워 시장에 메이저브랜드로 자리를 잡는 것이 목표 ! 카페베네를 자주 이용하는 사람들은 자주 눈에 띄어서 방문하는 횟수가 높음 !

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.21

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  제과 제빵 필기 요점 정리

  기공과 조직이 균일해야/ 기공이 크거나 조밀하지 않아야 함맛과 향: 각 제품 특유의 맛과 향이 나야/끈적거리거나 탄 냄새, 익지 않은 생 재료 맛이 나서는 안 된다.스트레이트법: 모든 ... 방법으로 반죽의 안, 밖의 위치를 바꾸어 온도를 균일하게 하며 생지의 산소 공급을 하여 숙성이 잘 되게 하며 불란서빵, 하드롤의 저율 배합에서 많이 활용한다.- 발효점을 정확히 체크해야 ... 혼입시켜 이스트의 활력을 증진시킨다.글루텐을 숙성시켜 반죽의 탄력성, 점성, 신장성, 융통성을 최적의 상태로 만든다.- 제빵시 적당한 반죽온도스트레이트법: 27표준스펀지법: 24냉동반죽법

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.05

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  신라명과의 마케팅부진과, 새로운마케팅제안,신라명과마케팅전략,신라명과경영전략

  본다.그러나 지금까지 완전히 망하지 않고 자본력을 가지고 있는 것은 우리에게 알려진 신라명과 매장의 매출 보다는 냉동생지나 양산식으로 공장 빵을 생산하여 타 업체에 납품하는 등의 ... 타사보다 가격도 비싸고 가장먼저 알려진 프랜차이즈 베이커리로서 입지도 확고하고 '냉동생지'에서도 강세를 보였다. 그러나 시대는 변하고 사람들의 취향도 변한다. ... 그러나 이 모든 마케팅들이 오늘날 다른 베이커리 시장의 마케팅에 비해 무척이나 소극적이었다는 것은 문제로 지적된다.Ⅲ.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.28

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  뚜레쥬르의 마케팅 전략 및 평가와 향후 개선책

  파리바게트는 냉동생지를 이용한 '매장에서 빵을 굽지 않는' 베이크오프 시스템(Bake off System)을 국내 베이커리업계 최초로 도입했다. ... 가격융통성부족- 프랜차이즈 브랜드 간 차별화 부족- 제품의 변형 증가- 온라인주문제도 비활성화- 리모델링 비용으로 가맹주의 부담증가OpportunityThreat- 지배기업의 가능성- 냉동생지 ... 이로 인해 조금 더 저렴한 가격으로 자사의 빵을 유통시킬 수 있는 기회가 주어진다.(4) Promotion1) 할인 및 포인트뚜레쥬르의 경우 SK, LG, KT 등 모든 통신사에서

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.23

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  파리바게트

  새로운 생산기술 도입으로 경쟁우위 전략 추진 bake off 시스템 : 냉동 생지를 이용해 매장에서 직접 빵을 구워내 판매하는 시스템 빵의 신선도를 높임 가맹점 주에게 높은 마진을 ... 4P 분석 1 가격의 이원화 유인상품과 전략상품의 구분 2 가격 경쟁 우위 해피포인트 카드 Price 2기업분석 – 4P 분석 1 2 1 일 2 회 배송체제 생산제품은 오전 , 냉동생지는 ... 오후에 배송 고객에겐 신선함을 , 점주에겐 낮은 재고 비용 정보 시스템 , 물류거점 투자 물류 거점 확보로 배송의 어려움 보완 배송기사에게 PDA 지급하여 모든 요소를 실시간 감시

  리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.03

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  크라운베이커리,파리바게뜨,두레주르,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  발족1996년 2월 CJ 주식회사 내 B – Project 팀 발족1947년 '영일당제과'로 설립 1988년 생과사업부 별도 법인으로 분리경영방향고품질, 혁진적인 마케팅 고객만족 중심 냉동생지를 ... 유기농 원료로 정직한 빵집 모든 원료를 상세하게 공개하여 웰빙베이커리로 차별화 4. ... 베이커리의 위기봉착경쟁 브랜드의 강세로 인한 업계 3위 - 계속적인 매출 하락세제안배경제안배경환경 분석BackGround친숙함만을 강조한 브랜드 이미지 낡은 이미지 신선하지 않을 것

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.07

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  크라운 베이커리 마케팅 상황분석,크라운베이커리분석,크라운베이커리마케팅전략,제과시장분석,제과시장마케팅전략

  냉동 반죽(생지) 제조 기술이 성장의 원동력으로 작용했다. ... 이런 냉동반죽은 가맹점에서 원료 배합, 믹싱, 발효, 성형 등 복잡한 제빵 과정을 생략시킬 수 있어 짧은 시간에 다양한 빵을 구워내는 것을 가능케 할 수 있고 최소 규모의 점내 인력 ... 뚜레쥬르는 개점 후 세계적으로도 독보적인 시스템이라 할 수 있는 점내에서 모든 빵을 100% 직접 구어 파는 기술력을 선보이면서 폭발적인 인기를 모았으며 사업개시 2년 만인 99년

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.19

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  파리크라상 기업분석 ppt

  파및 운영 매일 아침 계량부터 반죽까지 모든 과정을 기능장들이 손수 실시 - 매일 남은 빵은 전량 폐기 점주를 모집해서 운영하는 프랜차이즈 매일 아침 본사로부터 냉동생지와 케이크를 ... 류 마케팅 영 업 구 매 물 류 서비스 계열사 형태의 기업구조 사업다각화 진행중 파티쉐를 고용함에 있어 매우 까다로운 자격요건 매일매일 신선한 재료를 배송받음 파리바게트의 경우 냉동생지를 ... 파리크라상에 찾아온 위기를 극복하기 위한 방법은 어떤 것이 있는지 구체적인 방법을 논의하고 앞으로 나아가야 할 방향을 제시하시오 .

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.27

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  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.07

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  창업계획서 *떡카페*

  매장의 전시상태나 분위기에 맞춘 상품의 다양한 응용 가능단 점장 점냉동생지 생산공정냉동생지 생산의 장단점설렘 - 자본 계획 -5000만원 / 월세 200만원보증금1000만원인테리어1000만원주방 ... 각 매장에 공급함으로써 생산을 사용하는 냉동생지(生地)의 사용이 보편화 되어 왔다. ... 아닌 것 같다.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.09.06

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  유통경로의 성공예

  냉동 상태의 생지이므로 배송시 냉동탐차에 배송해야 한다. ... 그런데 냉동생지와 냉장 제품을 따로 분리하여 배송하게 되면 같은 가맹점에 냉동차와 냉장차가 두 번 가야 함으로 비효율 고비용이 발생하게 된다.하지만, Cool pack system을 ... 최근에는 우리 밀, 지역 특산물, 디저트류 등 다양한 신제품 개발을 통해 차별화된 제품을 선보인 것이 주효했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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  한국기업의_해외진출_성공사례_실패사례(파리바게뜨,싸이월드)

  업종으로 ”PARIS BAGUETTE”란 브랜드로 가맹사업 실시했다.1986년 파리크라상 1호점 개점되었으며 1988년 파리바게트란 이름으로 1호점이 광화문에 개점되었으며 국내 최초 냉동생지로 ... 직원 혜택 등에 관한 사항은 궁극적으로 소비자의 만족으로 이루어져 제품 매출 증가에 큰 영향을 끼치게 되므로 이를 소홀히 해서는 안된다.* 1일 2회 배송 체계생산제품은 오전에 냉동생지는 ... 네이트를 시작으로, SK컴즈는 돈이 될만한 모든 사업영역에 손을 뻗 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  SPC 그룹의 경영전략 및 swot분석

  SPC그룹뿐 아니라 요즘은 거의 모든 베이커리 카페에서 보존제를 쓰지 않기 때문에 하루가 지나면 팔 수가 없다. ... 230000여평의 부지에 최첨단 시설과 식품안전시스템을 확보하여 2004년 설립되었으며 기존 사업을 바탕으로 냉동, 냉장, 상온, 창고보관업, 냉동물류업, 수출업으로 사업영역을 확장시켜나가고 ... 던킨도너츠 인터네셔널과 93년 합작사업을 실시하여 급속한 신장을 이루고 있다.4)SPC LOGOSTICS최고의 경쟁력을 확보한 ‘세계 최대의 생지공장’이라는 비전으로 평택시 추팔공단에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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