"냉동연육" 검색결과 41-60 / 91건

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  동원 F&B_결과레포트

  김이나 냉동식품 등등의 많은 종류의 제품 역시 생산하고 있다.동원하면 보통 소비자들은 단순히 참치를 주력으로 생산하는 기업으로 생각할 수 있지만, 동원그룹은 단순히 식품만을 취급하는 ... 설립하고 참치캔을 생산함으로써, 글로벌 그룹으로서의 도약도 하고 있다.동원하면 대표적으로 떠오르는 동원참치도 중요한 제품이지만, 동원은 참치 이외에도 육가공품, 김치, 맛살 등의 연육제품과

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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  동원산업의 재무분석 A+

  이 후로도 참치캔뿐만 아니라 연육제품, 음료, 육가공품, 김치 등 다양한 제품을 생산하고 있다.2000년 11월에 동원산업에서 분리되고 난 후 식품 안전과 비업 브랜드와 관련된 여러 ... 식품 안전성과 관련된 ISO9001을 업계최초로 획득하도, 각 생산 공장마다 HACCP인증을 받았다.현재 캔류, 맛살·어묵, 면류, 육가공, 냉동식품, 해조류, 김치류, 죽류, 음료 ... 분야에서 수차례 수상을 받아 왔고, 2002년 12월 동일냉동식품을 흡수 합병하고, 샌드위치와 커피 전문 프랜차이즈 샌드프레스의 영업권을 인수 하는 등 식품분야에서 규모화 하고 있다

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.16

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  [식품가공] 어육의 완벽한 보고서

  무염연육과 가염연육냉동연육의 제법에는 염을 사용하지 않는 무염법과 식염을 첨가하는 가염법이 있다. ... 원료의 해동게맛 어묵의 제조에는 면태냉동연육이 대부분을 차지하고 있는데, 이를 중심돈도 -5℃∼-10℃ 정도로 해동하고, block cutter로써 6∼8토막으로 자른다.나. ... 가공기술이 발달함에 따라 게맛어묵 등 신제품이 등장하여 연제품의 수요가 많이 증가하고 있으나, 어업규제의 강화, 입어료의 상승 등으로 해서 연제품 업계에서는 안정적인 원료확보의 어려움과 냉동연육단가의

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.16

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  전분질 원료를 달리한 어육 연제품 제조

  연육생선을 채육 하여 수세, 탈수하고 이에 염·당류·인산염 등을 첨가하여 갈아서 냉장 또는 냉동한 것(어육함량 90%이상)을 말한다.? ... 이것을 가열하면 엉킨 상태가 망상 구조로 고정되어, 수분은 그 망목 속에 갇히어 탄력 있는 겔이 되는 것이다.냉동연육(surimi)은 내장과 뼈를 제거하고 절취한 어육을 마쇄하여 수세공정을 ... 1.서론연제품은 어육에 소량의 식염을 가하여 고기갈이하여 얻은 연육을 가열하여 겔화한 제품을 말한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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  식품가공학 어묵제조과정 레포트입니다.

  냉동실에 5분간 넣어 냉각 후 시판된 어묵과 비교해보았다. ... silent cutter에 2∼3%의 소금과 같이 넣어 갈면 염용성인 myosin구 단백질이 용출되어 sol 상의 고기풀이 되며 여기에 조미료등을 넣어 혼합시킨다.② 원료의 배합연육63.26 ... .⑦ 가열: 탄력이 풍부한 겔을 형성하고 고기 풀에 함유된 세균을 사멸하는 것이 목적이다.방법으로는 증자법, 배소법, 탕자법, 튀김법 등이 있다.⑧ 냉각: 일반 연제품은 선풍기, 냉동

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.10.01

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  국가들의 수산업 현황

  및 연육블록들의 가공원자재 및 최근내수용 냉동어류의 수입이 급증하였으며 수출의 경우 현지시장에서 제3국과의 경쟁심리로 단가가 하락한것이 주요원인이다.최근 미국에 수출되는 한국식품중 ... 9.6%로 수입대상국 중 중국에 이어 2위를 차지하고 있다.전체 수산물 교역 규모는 일본 ,중국에 이어 3위이며 교역수지는 1991년부터 지속적인 적자를 기록하고 있다.적자의 원인은 냉동어류

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.03

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  식약청에서 고시된 고시품목의 한계기준 설정 분석

  공정의 위해요소중 Hazard 목록표구분위해요소발생원인위해성평가예방조치방법심각성발생가능성원료냉동연육B일반세균, 살모넬라, 대장균, 포도상구균, 비브리오, 부패미생물 등연육제조 시 교차오염높음높음시험성적서 ... 수령입고검사튀김공정관리P이물(금속이물, 나무 조각, 비닐 등) 혼입연육제조 시 혼입높음보통입고검사이물질 걸름망, 금속검출기냉동난백B살모넬라, 포도상구균, Micrococcus,Bacillus ... 금속성 이물 불검출철 Ø1.5mm, SUS Ø2.0mm 이상□ 냉동 연체류냉동 연체류의 원료 ?

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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  한미FTA관련 농업부분의 협상및 영향과 대책방안

  로 하락하였다.( 참조) 주요 농림축산물 대미 수입실적품목199519961997199819992000냉동쇠고기대두옥수수밀필터담배오렌지원목냉동연육사료용근채류대두유감자우지아몬드단판(목재 ... 달러), 냉동연육(52백만 달러), 사료용 근채류(43백만 달러), 감자(29백만 달러), 우지(23백만 달러) 등의 순이다. ... 한편 쇠고기, 오렌지, 냉동연육, 사료용ㅇ근채류의 대미수입은 증가추세이나 콩, 옥수수, 밀의 한국시장 점유율은 1995년 각각 91%, 92%, 53% 수준에서 89%, 28%, 45%

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.09

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  어묵 HACCP plan

  약1입고입고차량 파렛트입고검사를 한 후 반입한다2보관보관창고해당 창고에 보관한다 ex) 연 육(-18℃ 이하)3계량계량기각 원료를 배합비율대로 계량한다4해동해동실-15℃ 이하에서 냉동된 ... 고기풀에 식품 등을 가하여 제조․가공한 것.품목제조보고 연월일 및 보고자2009년 11월 2일 보고자 김하연작성자 및 작성연월일작성자 김하연, 2009년 11월 2일성분배합비율(%)연육 ... 연육을 해동한다5배합배합기계량원료를 투입하고 혼합한다6성형성형기배합된 배합 육(20℃이하)을 성형기로 일정한 두께, 폭으로 성형한다.순서공정명주요설비공 정 요 약7튀김튀김솥성형된

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.08

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  수산가공품 파워포인트 발표자료입니다.^^

  연육법 6. 통조림1) 빙장법 얼음을 어체에 접촉시켜 냉각하는 방법. ... – 냉동어패류,때까지 삶는다. ... 동향 처리동결제품의 생산과 관련된 기술개발은 원료의 냉동변성 억제, 식미기호성 및 조리편의성 부여 방향으로 원료의 전처리, 조미가공 및 초저온 급속동결제품과 개체 w}

  리포트 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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  [식품공학] 수리미(surimi) 제조 및 물성 측정

  재료- (냉동 연육 제조)→생태 약 3,000g, 얼음(어육연제품 제조)→surimi600g(실험용, 시판용), salt2%(12g× 2), 가수(얼음)? ... 쉽게 말하면 남아도는 고기를 어떻게 이용할까 생각하다가 어묵같은 연제품을 만들기 좋게 제조해 둔 생선의 살덩어리를 말하는 것이다.즉, 냉동연육은 수세한 어육에 당류들의 단백질 변성제를 ... 기구- (냉동 연육 제조)→도마, 칼, 물통, 철망, 거즈, chopper, 압착기, silent cutter, 진공포장기, 온도계(어육연제품)→silent cutter, 성형기,

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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  고급서양조리 및 실습 보고서

  파인애플 키위->연육작용4. 온도- 김치냉장고 사용하면 좋다.? ... 맑게 걸러진 육수는 빠르게 식혀 냉장 또는 냉동 보관한다.※Sauce bechamel (크림 베샤멜 소스)- 베샤멜 소스는 영어로 크림소스이다.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.20

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  수산물

  수산물의 성분1) 어패류의 일반 성분2) 엑스성분3) 냄새성분4) 유독성분4.연제품1) 제조원리2) 원료어의 가공 적성3) 냉동연육4) 연제품의 일반제법5) 연제품의 탄력에 영향을 ... 또 녹새치의 연육은 5 에서 하룻밤을 두어도 점조한 연육 그대로이고 겔화하지 않는다. ... 정어리의 연육을 겔화시킨 후에 가열하면 탄력이 강한 제품을 얻을 수 있다. 즉 탄력이 약한 원료도 겔화를 이용하면 연제품원료로서 사용할 수 있다.

  리포트 | 87페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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  공룡 발자국과 경남 풍경

  그리고 버스를 타러 가는 길에 제빙공장을 보았는데 사방에 창문이 없어서 모르고 봐서는 엄청 삭막한 건물로 보일 수 있겠지만 알고 보면 그것이 냉동 창고라서 저온을 유지하기 위한 건물 ... , 섬과 섬을 이은 연육교를 향해 간다는 말을 듣고 아름다운 경치에 대한 기대감에 다시 기분이 좋아졌다.버스를 타고 30분정도를 달려 드디어 연육교를 지나게 되었다. ... -연육교 -> 대방진 굴항 -> 죽방렴 -> 제빙공장-너럭바위의 경치를 포기하고 휴게소에서 그것도 더운 날에 라면을 먹어서 기분이 울적했던 나는 우리나라 도로 중에서 가장 아름답다는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.11

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  기업분석 (현대푸드시스템).

  : 32 T/월축산가공센터 (146.9평) : 60 T/월물류/기타 (159평)지원/공용시설 (170 평)가공설비고속슬라이서, 양파탈피기, 커팅기, 탈수기, 다이서, 금속검출기, 연육기 ... 제품보관고1(7), 제품보관고2(18.8)포장실(7.4), 폐기물 창고(3.4), 기타 부대시설(20.2), 수산포장 창고(3.4)축산가공센터(146.9평)축산작업장(51.9), 수입육 냉동고 ... , 축산 해동고(15.6), 제품보관고1(7.4),제품보관고2(18.8), 포장실(7.4), 기타 부대시설(22)물류/기타(159평)공산품 상온실(91), 냉장상품분류장(32), 냉동상품분류장

  리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.15 | 수정일 2020.06.24

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  조정관세의 적용과 사례연구

  것(새우살을 제외한다.) , 염장 또는 염수장 한 것에 한한다.- 오징어: 냉동한 것에 한하되, 연육을 제외한다.- 혼합조미료(소스와 소스용 조제품 및 혼합조미료):다음 각호의 것에 ... (40%), 냉동명태(30%), 새우젓(55%), 활뱀장어(30%), 냉동민어(70%), 냉동홍어(30%), 합판(13%)※ 조정관세율을 인상하거나 신규로 추가한 품 어103027- ... 21일 냉동새우가 내년도 조정관세 품목서 제외됐다고 밝혔다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.12

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  [광고 광고기획서] 오뚜기 마일드 참치 : 경쟁사 분석

  , 키토산, 우유냉동연육, DHA-칼슘, 타우린꽁치, 소량의 식염 또는 식염수 첨가번데기, 소량의 식염 또는 식염수 첨가골뱅이, 소량의 식영 또는 식염수 첨가장 점기름기를 확 줄여 ... 당근등의 각종야치고추소스양녕,야채면실유,조개,표고 엑기스,야채즙감자,양배추 등의야채고추소스, 면실유, 야채즙, 각종 야채고급올리브유 사용고금포도씨 사용면실유고추소스 양녕,각종야채신선연육

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.05

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  식품조리학

  쇠고기를 냉동실에 얼렸다 조리해서 먹는 경우에도 세포 사이의 수분이 얼게 돼 쇠고기 내 조직이 파괴되므로 고기의 육질을 연하게 할 수 있다. ... 질긴 고기를 부드럽고 연하게 하는 데 쓰이는 재료들이 알려지게 되었고 그런 것을 연육제 또는 연육소라고 한다. ... 육류의 연화 방법으로는 파파야, 파인애플, 피그, 배, 무, 키위 등 자연의 효소를 가미하는 방법과 Machine에 Cube시켜 연육시키는 방법이 있다.식물을 이용한 방법과 기계를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

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  고혈압 식이 관상동맥혈 질환의 식이 식이요법 성인간호학

  -통조림 음식이나 냉동 음식에 보통 나트륨이 첨가된다.( 냉동과일이나 야채는 괜찮음)-통조림되거나 훈제 및 저린 고기와 생선 제품은 피하는 것이 좋다. ... -베이킹 파우더나 베이킹 소다 및 monosodium glutamate, 연육소, 콩소스와 같은 상품에는 과량의 Na이 들어있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28

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  무화과

  연육효소로 이용되며 소화 촉진과 변비 해소에 도움이 된다. 과실의 영양적 가치는 열량(calorie)은 적지만 Viramin이 많은 급원이 된다. ... 최대난제 였지만 아이스무화과 개발, 무화과 껍질을 0.3~0.4mm를 얇게 박피하는 기술로 사계절 어느 때나 먹을 수 있도록 제조방법을 특허출원 사계절 먹는 아이스 무화과'와 '냉동

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.06

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