"매작과" 검색결과 41-60 / 112건

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  [한식 조리기능사 실기 52개] (시험지, 사진,조리법)

  오이소박이34 보쌈김치35 무숙장아찌36 오이숙장아찌37 북어보푸라기38 무생채39 도라지생채40 더덕생채41 겨자채42 잡채43 탕평채44 칠절판45 육회46 미나리강회47 화전48 매작과49

  시험자료 | 66페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.15 | 수정일 2021.11.26

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  [일반생물학실험]탄수화물의 검출 및 소화 효소

  소장으로 들어가는 탄수화물의 종류는 다음과 같다.섭취한 음식물에 들어있는 단당류와 이당류위에서 소량의 자당이 분해되어 생기는 포도당과 과당침 아밀레이스에 의해 생성된 덱스트린과 맥아당 ... 이것은 온도가 올라가면 화학반응속도가 일반적으로 커짐에 따라 효소의 촉 매작용도 커지지만, 온도가 일정범위를 넘으면 화학반응 속도는 커져도 단백질의 분자 구조가 변형을 일으켜 촉매기능이

  리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.05.05 | 수정일 2020.07.28

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  스타벅스 해외진출사례

  REPORT다국적 기업의 해외진출전략 성공사례스타벅스교 과 목 :담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 :목차스타벅스 - 경영현황 및 사업현황I. ... 위한 프리미엄 가격대 유지- 프리미엄 가격의 실현을 위해서 최고의 품질의 제품 제공이 전개되는 인식(3) Place - 유통 전략우선 스타벅스 타켓 고객이 있다고 판단이 되는 곳에 매작을 ... 위치시내 중심가대학가문화 중심지비즈니스 타운학력대학교 재학생 / 졸업생직장인유학생 등의 고학력층중시하는 가치최고급의 커피 : 매혹적인 향기와 다양한 맛세련된 분위기 : 부드러운 음악과

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.15 | 수정일 2014.11.06

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  (식품가공학)캐러멜 제조 실습

  용해시켜 불순물을 제거하고 재결정시킨 과정을 여러 번 되풀이하면 백색의 결정체인 과립상 설탕을 얻을 수 있다.온도(℃)상태용도105-107투명한 용액으로 묽다(syrup)전과, 약과, 매작과 ... 과포화 용액일 때만 결정이 형성되며, 과포화 정도가 높을수록 핵의 형성을 촉진한다. ... 고농도의 설탕용액을 냉각시켜 과포화상태가 된 후 저어주면 미세한 설탕의 결정이 시럽 속에 섞여 있는 상태가 된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  방송통신대학교 식생활과문화과제물

  , 박계, 한과(漢菓), 매작과(? ... 雀菓), 차수과, 타래과, 요화과 등이 있다. ... 유밀과는 중국의 거여나 한구에서 출발하여 고려서 따로 개발한 오늘날의 약과 같은 것이라고 한다. 그리하여 몽고에서는 유밀과를 특히 고려병(高麗餠)이라고 하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.02

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  (식품가공학)Fudge 제조 실습

  용해시켜 불순물을 제거하고 재결정시킨 과정을 여러 번 되풀이하면 백색의 결정체인 과립상 설탕을 얻을 수 있다.온도(℃)상태용도105-107투명한 용액으로 묽다(syrup)전과, 약과, 매작과 ... 과포화 용액일 때만 결정이 형성되며, 과포화 정도가 높을수록 핵의 형성을 촉진한다. ... 고농도의 설탕용액을 냉각시켜 과포화상태가 된 후 저어주면 미세한 설탕의 결정이 시럽 속에 섞여 있는 상태가 된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  한식조리기능사 자격증 시험 전 종목 레시피

  담기 - 튀겨낸 매작과를 시럽에 담가 건져 접시에 담고 잣가루를 뿌려 낸다.매작과는 매화나무에 앉은 참새모양이라는 뜻으로 모양과 색상이 다양하고 고와서다과상으나 주안상에 어울린다.젓가락으로 ... 튀기기 - 기름이 150 C 정도가 되면 매작과를 넣어 모양을 잡아주며 노릇노릇하게튀겨 낸다.5. ... 만두가 살짝 터질 뻔 하긴 했지만..역시 만두국은 손도 많이가고 시간도 오래 걸리는것이라는걸 다시 한번 느꼈다...FILE:매작과(97).hwp조리명매작과조리시간 : 30분목 표1.

  시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.29

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  식품가공학_한국과자, 일본과자, 서양과자

  유밀과류에 속하는 과자로는 약과, 연약과, 박계, 다식과, 만두과, 매작과, 대약과 등이 있다.① 약과 : 밀가루에 참기름, 꿀 술을 넣고 반죽하여 약과판에 박아 지진 다음, 집청꿀에 ... 전에 기름에 지져 집청한 것이다.③ 매작과 : 밀가루에 소금, 생강즙을 넣고 반죽한 다음, 얇게 밀어 썰어서 칼집을 넣고 뒤집는다. ... 우리 음식문화에 대한 자긍심과 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 전통한과에 대한 관심이 점차 확산되 법으로 분류하면 다음과 같다.- 기름에 지지는 한과- 기름에 튀기는 한과- 판에

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2015.03.31

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  생활과 예술 - 떡과 과자

  밀가루와 기름, 꿀을 반죽하며 튀긴 유밀과는 약과로 흔히 알려져 있으며 매작과, 차수과 등 주로 다과상에 쓰인다. ... , 숙실과류, 과편류, 다식류, 정과류, 엿강정류 등으로 나눌 수 있다. ... 써서 조과라 하기도 하는데 이 말은 생과에 견주어 부르는 이름으로서, 곧 여러 가지 방법으로 가공하여 만드는 과자라는 뜻이다.한과는 만드는 법이나 쓰는 재료에 따라 강정류, 유밀과류

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13

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  한식조리기능사 실기 요점정리

  매작과(30분)(1) 반죽 : 밀가루1/2C + 소금 + 생강즙(다진생강+물) → 숙성 → 0.2cm 두께로 밀기 → 5x2cm 10개 재단 → 칼금 → 꼬기 → 튀기기(150~160 ... ℃)(2) 시럽 : 설탕 4T, 물 4T(3) 잣(고명) : 다지기(4) 담기 : 매작과 시럽에 버무려 접시에 담기 → 잣가루(고명) 뿌리기13.

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.26

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  한과

  고명의 종류에 따라 참깨한과 흑임자한과 들깨한과 꽃유과 등으로 나누어진다.2) 깨강정재료 : 흰깨, 들깨, 식용유, 시럽 (설탕, 물엿1, 꿀, 생강편채)1. ... 한과는 여러 종류가 있지만 여러 가지 곡식의 가루를 반죽하여 기름에 지지거나 튀기는 유밀과, 가루 재료를 꿀이나 조청으로 반죽하여 다식판에 박아낸 다식 익힌 과일이나 뿌리 등의 재료를 ... 봉정을 금했다는 사실로 미루어 보아 왕의 행차 때에는 각 고을이나 사원 등에서 유밀과를 진상하였음을 짐작할 수 있고 유밀과의 성행이 지나쳐 곡물, 기름, 꿀 등을 허실함으로서 물가가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.10

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  중국 여성 지위 변천 변화

  중국여성의 차이 3.남녀 평등성예전의 사회(1911년 전)특징 생자농장(生子弄璋)—아들을 낳으면 구슬을 장난감으로 준다 생녀농와(生女弄瓦)—딸을 낳으면 기와를 장난감으로 준다 부모지명，매작지언—예로부터 ... 평가기준의 차이에서 한국 소비자들은 디자인과 스타일, 자신에게 어울림을, 중국 소비자들은 품위나 신분 상징표현을 많이 보며, 자신에게 어울림, 입어서 편안함, 사이즈 순으로 중요하게

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2023.03.06

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  한식의 배색 (눈으로 먹는 오방색)

  매작과순한 감미로운계강과 유자정과 도라지정과따뜻한 달콤한 소박한깨엿강정전통적 소박함떡오방색 떡의 재료 적색 → 붉은팥, 붉은콩, 오미자 백색 → 잣, 쌀, 보리 황색 → 노란콩, ... , 송화가루, 깨가루, 오미자즙 ㅁ→ 식물성지방 식품인 깨와 식물성단백질인 콩가루, 기침과 천식에 약효가 있는 송화가루 등 5군 식품이 골고루 함유 → 영양적으로도 좋은 음식한과약과와

  리포트 | 73페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.22

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  한국인의 멋과 맛 `한과`

  모양에 따라 대약과, 소약과, 다식과, 만두과, 모약과, 매작과, 차수과, 요화과 등이 있다. ... 또한 오늘날까지 전해지는 유밀과(약과), 매작과, 타래과, 산자 등의 원형으로 짐작되는 것들을 중국의 6세기 때 문헌인 ≪제민요술≫에서 볼 수 있다. ... 옛날에는 나무 열매를 과(果)라 하고, 풀 열매(참외, 마름, 연밥, 딸기 등)를 라(岫)라고 하였으나 지금은 통틀어 과(果)라 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.07 | 수정일 2015.01.26

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  한국음식

  경상북도 무형문화재 제 12호로 지정돼있음)▷ 반가의 다과상(매작과, 다과, 한과)1) 조과 -한국에서 만드는 전통적인 과자류의 총칭실과에 대응되는 말로서, 강정 ·유밀과 ·숙실과 ... 한국에서 제일 먼저 만든 과자는 엿 같은 것으로 보고, 고려시대는 뚜렷한 기록에 의해 귀족층에서 애용되어 온 과자로 유밀과가 있었다.①매작과/타래과-한국 고유의 후식류②유밀과-약과:

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.07

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  결혼과식생활

  맵지도 짜지도 않음왕족과 양반의 풍속으로 격식이 까다롭고 맵시 중시, 양념은 곱게, 양은 적으나 가짓수 많게, 의례적(장국밥, 설렁탕, 규아상, 편수, 신선로, 너비아니, 약식, 매작과 ... 식사 : - 식품) 안전해야하고, 한가지 이상의 영양소 함유, 천연식품과 가공식품 등 모두 먹을 수 있는 것영양소 공급과 기호성, 안전성의 역할을 모두 충족할 수 있어야함- 탄수화물과 ... 증가시켜 최종을 회복한 후 문제의 원인을 찾도록 정신과 치료- 대식증) 폭식과 장비우기를 교대로 반복- 습관성 폭식장애) 다이어트에서 실패를 거듭한 비만인- 건강식 피라미드) 전곡식품과

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.04

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  매작과는 매화의 [매], 참새의[작]을 써서 '매화나무에 참세가 않은 듯 하다'라는 뜻이다. 다른 말로 매잣과, 매엽과, 타래과, 라고도 부르는데 다과상이나 주안상에 어울린다. ... 매작과를 만드는데 있어 3가지 주의 사항을 지킨다면 완성도에 있어서 좋은 평가를 받을 수 있다. ... 매작과, 차수과, 타래과, 요화과 등도 유밀과에 속한다.숙실과(熟實果)과일을 익혔다는 뜻으로 밤, 대추를 꿀에 조린 밤초, 대추초가 있고, 다져서 다시 꿀로 반죽하여 빚는 율란, 조란

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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  한식조리기능사 레시피 요약정리

  매작과 (30분)① 밀가루 : 체 > 반죽(생강물) > 비닐(숙성)② 생강 : 즙, 생강물(생강즙1T, 물1T, 소금)③ 잣 : 다지기④ 반죽 > 0.3×2×5cm(10개) > 칼집3 ... > 타래모양 > 튀겨⑤ 시럽 : 물3T, 설탕3T⑥ 매작+시럽 담기, 잣가루----------------------------------------------------------

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.23 | 수정일 2016.02.05

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  이니스프리 innisfree 기업분석및 마케팅전략제안

  각 단일 브랜드샵들 전체적으로 1400곳을 넘어선 매장이 포화현상을 밎으면서 경쟁에서 뒤쳐진 매장들은 이미 철수되기 시작하였고, 경쟁적으로 이루어지는 과도한 판촉이 매작의 수익성을 ... 대표 제품들을 제외하고는 타 브랜드 제품과에 차별성을 가지고 있지 않다.- 과도한 매장유지주요 상권등에 입지에 있는 플래그십 스토어 운영으로 과도한 매장유지비를 지불하고 있다.- 산하

  리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2012.03.28

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  중국속의 한국문화와 인물 (기황후, 공녀, 고려양에 대해)

  이치·저치·장사치 등 사람을 낮추어 부를 때 끝말에 ‘치’를 붙인다든지 북한 사투리로 ‘그랬수다레’와 같이 끝말에‘레’를 많이 사용하는 것도 유사하다.우리나라의 전통 한과의 일종인 매작과와

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.27 | 수정일 2018.06.27

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