"시루떡의 특징과 제조" 검색결과 41-60 / 133건

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  디지로그(선언편)읽고 요약한 후, 느낀점 쓰기

  시루떡 인터넷전화도 인터넷도 없던 시절 한국인들은 시루떡을 돌리는 것으로 온 동네에 정보를 알렸다. ... 시루떡의 정보원리① 발신: 놀라움과 궁금증 유발⇒ 정보의 전달력과 호소력증가(시루떡 맛의 다양성, 손맛)② 떡을 받는 수신자- 수동적인 정보의 소비자(X)- 적극적인 정보 발신의 참여자 ... 의 놀라움을 주는 의외성과 축제성 그리고 배고플수록 더욱 강해지는 한국인의 시루떡 정신을 불어넣어야 한다.1) 떡돌림의 정보원리① 생체조직의 자기조직화와 유사-시간적 지속성과 공간적

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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  전통 한국음식문화 변천사

  육식절제, 채소이용, 다류부족국가시대의 식생활식품의 조리 가공 1) 발효 식품의 가공 - 술빚기, 장담기, 채소절임 등 2) 맥적 - 적 ; 꼬챙이에 고기를 꿰어 불에 구운 것 3) 시루에 ... 영향11일제 시대의 식생활일제 시대 식생활식생활의 다양화 : 혼합(양식+한식) 식민지 지배 토지조사사업을 통해 토지 약탈당함 → 소작인 증가 술, 청량음료, 식용유, 각종 통조림 → 식품제조업의 ... 한국 전통음식의 일반적 특징 4. 한국 식생활 문화의 형성과 변천사 5. 선사시대의 식생활 6. 부족국가시대의 식생활 7. 삼국 및 통일신라 시대의 식생활 8.

  리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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  한국전통식품 레포트6

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.①특징한국의 전통적인 떡이다. 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 여러 가지 이름이 있다. ... ·깨시루떡 ·팥시루떡 ·대추시루떡 ·석이시루떡 ·곶감시루떡이라 한다.②제조법떡을 찌는 시루는 질그릇으로 소박하게 구워낸 토기가 으뜸이다. ... 특히 중국에서 만든 홍차의 특징이 찻잎의 산화효소 작용으로 발효를 촉진하기 위해 강도 높게 비비는 유념 작업이 동반된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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  한일 차문화 비교

  독특한 맛과 향이 특징이다. 주로 생산되는 곳은 중국과 대만이다.13.자스민차(じゃすみん茶)녹차의 제조 과정에서 신선한 자스민 꽃잎을 넣은 차이다. ... 호지차(호우지차ほうじ茶, houjicha)번차와 녹차(제조과정에서 나오는 줄기와 큰 잎도 포함)를 강한 불로 볶은 차로 고소한 맛과 향이 특징인 차다. ... 옥녹차(타마료쿠차,玉綠茶)제조법은 녹차와 비슷하나 마지막 공정에서 가늘고 길게 정리하지 않고 동그란 모양 그대로 완성시키는 차다. 떫은맛이 적고 순한 맛이 특징이다.12.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  소주-마케팅

  소주의 제조법 솥에 숙성된 술을 넣고 시루를 얹은 후 그 안에 주발을 넣고 시루 위에 솥뚜껑을 거꾸로 덮는다 . ... 황해도지방 : 1 회 증류 량은 4 말로 하고 숙성술덧 주도에 관계없이 8 말 4 홉만 닦아 내리는 특징이 있다 . ... 소주의 제조법 (1) 증류식 소주 (2) 희석식 소주 결론 1. 소주를 조사하면서 느낀 점( 서론 )1.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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  [고추장][찹쌀고추장][고추장시장][고추장 마케팅]고추장의 맛, 고추장의 종류, 고추장의 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석

  특히 양파에 함유된 콜레스테롤 분해 효과로 인해 지방성 음식 제조 시 좋을 것으로 여겨지며, 찌개용이나 어린이 떡볶이용, 돼지 주물럭, 비빔밥, 비빔국수용으로도 좋다.Ⅳ. ... 고추장의 종류와 제조방법1. ... 고추장의 맛, 고추장의 종류와 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 고추장의 맛Ⅲ. 고추장의 종류와 제조방법1.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.23

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  [차][茶][차 의미][차 분류][차 의의][차 성분]차(茶)의 의미, 차(茶)의 분류, 차(茶)의 의의, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 목욕, 차(茶)의 문화

  -잎차의 종류는 부조차, 증제차, 부분발효차등이 있다.2) 가루차-시루에서 쪄 낸 찻잎을 그늘에서 말린 다음 가루를 내어 만든 차. ... -떡차를 가루내는 것은 우리의 전통이고 잎차를 가루내서 만든 것은 일본에서 유입된 방법이다.3) 혼합차-화차와 현미차처럼 가장 널리 알려져 있는 차이다. ... 마시면 아민류의 생성을 억제시키고 생성된 아민류를 무독화 시킨다.따로 변비약을 먹지 않아도 유산균의 증식을 촉진함으로써 장의 운동을 원활하도록 하여 통변을 시원스럽게 하도록 하는 특징이

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

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  식생활과 건강 레포트(우리나라 식생활의 현황과 개선 방향)

  특히 떡에 대한 언급이 문헌에 자주 등장하는데 약밥, 설병, 떡방아 이야기 등이 그것7이다. 쌀밥을 엿기름에 삭힌 감주에 관한 기록도 보인다. ... 특히 식품제조업, 가공업, 식품유통업, 식품포장, 식품수송 등의 각종 기술개발과 발전으로 새로운 식생활문화를 형성하게 되었다.? ... 또한 인류의 기본 생활 중의 하나로서 문화적 행위를 포함한다는 데 특징이 있다. 즉 인간은 식생활을 통해 식욕을 충족시킬 뿐만 아니라 미각과 시각을 만족 시킨다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.20

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  미생물의신비-된장

  막장과 비슷하나 수분이 많다.생황장삼복 중에 콩과 누룩을 섞고 띄워 담근다.청태장마르지 않은 생콩을 시루에 쪄서 떡 모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 띄운다.팥장팥을 삶아 뭉쳐 띄우고 ... 하지만 개량 된장은 제조기간이 짧고, 잡균이 섞이지 않아 위생상 안전하다. ... 전통 된장의 종류와 특징종류특징막된장간장을 빼고 난 부산물로 담근다.토장막된장으로 메주 및 소금물을 섞어 숙성 했거나, 메주만으로 담근 된장으로 상온에서 장기 숙성시킨다.막장토장처럼

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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  한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

  보리고추장은 충청도지방에서 많이 담그는데 보리쌀 2말을 깨끗이 씻어 가루로 빻아 시루에 찐 다음, 이것에 끓여 식힌 물을 섞고 다시 시루에 넣어 더운 방에 놓고 띄운다. ... 한국전통음식(전통식품) 떡1. 떡의 유래2. 떡의 종류1) 송편2) 증편3) 약식4) 인절미3. 영양과 성분4. 곰팡이와 보관참고문헌Ⅰ. 한국전통음식(전통식품) 김치1. ... 보리 고추장은 엿기름을 쓰지 않는 것이 특징이다. 무거리고추장은 메줏가루를 만들고 남은 무거리와 보릿가루?엿기름가루?

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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  된장의 모든 것

  보리,밀을 띄워 만들고, 콩보다 단맛이 많으며, 남부지E:14* 재래 된장의 종류⑦ 청태장: 마르지 않은 생콩을 시루에 삶고 찧어 떡 모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 띄움. ... 된장Ⅰ.서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 주요산지, 구성성분, 제조법,특징, 효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 앞으로의 방향, 참고자료목차..PAGE:31. ... 된장의 특징Ⅱ.

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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  [한국전통식품의 이해] Catechin의 효능에 대하여

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오. ... ◎특징시루떡이란 곡식을 가루로 만들어 시루에 쪄서 만든 떡으로 우리 조상들은 철마다 또는 각종 경조사 때마다 떡을 해서 이웃과 나눠 먹었으며 그 중에서도 시루떡은 가장 많이 해 먹는 ... 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.◎특징제주도는 그 나름대로의 자연 환경에 맞게 전해져 오는 술 문화가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.26

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  [한국전통식품]카테킨의 효능, 시루떡과 설기떡의 제조법, 모자반, 오메기술

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀이나 떡을 찔 때 가마솥 정도 크기에 바닥에 구멍이 뚫려있는 찜기를 사용한다. ... 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.오메기술은 순곡주여서 안주 없이 마시기도 하는데 주로 집안의 제주, 세배주와 귀한 손님 접대용으로 쓰이던 술로서 요즘은 관광지에서 제조 ... 이를 우리말로 '시루'라 하는데 여기서 쪄 낸 떡을 시루떡이라고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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  [식품] 한국전통식품의이해 - 1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀을 물에 불려 가루로 만들어 시루에 찌는 떡으로 한국의 전통적인 떡이다.떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 여러 가지 이름이 있다 ... 팥시루떡에는 팥을 쌀가루에 섞어서 찌는 방법과 따로 팥고물을 만들어 쌀가루와 팥고물을 켜켜이 놓고 찌는 방법이 있다.시루떡에 붉은 팥고물을 층층이 까는 이유는 사악한 잡귀를 물리치기 ... 등을 쌀가루에 섞어서 찐 것은 각기 들어간 재료의 이름을 따서 콩시루떡 ?享첨泳? ?絿첨泳? ?允颯첨泳? ??決첨泳? ?弼㉬첨泳굼繭? 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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  막걸리,떡볶이

  지에밥은 찹쌀이나 멥쌀을 물에 불려서 시루에 찐 밥을 말한다.)을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효.2. ... 아직까지는 좀 더 자세한 연구가 필요하겠지에 좋은 효모 및 유산균이 살아있고 발효에 의한 탄산이 함유되어 있어 신선한 맛과 탄산의 톡 쏘는 맛이 특징이다. ... 떡볶이1. 떡볶이 의미2. 떡볶이 HISTORY3. 떡볶이 분석4. 떡볶이의 종류5. 떡볶이 조리법6. 떡볶이의 위치막걸리1.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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  한국전통식품 레포트 7

  오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.① 특징- 제주도는 논이 매우 귀한 섬이라 쌀로 술을 빚지 않는다. 술의 재료는 밭곡식인 조다. ... 그대로 또는 맷돌 등에서 대강 으깬 뒤 항아리에 담아 술 빚을 때까지 보관한다.- 술떡 찌기 : 8시간 정도 물우려뒀던 메좁쌀을 시루에서 90분가 찐다. ... 귀밝이술의 제조법에 대하여 설명하시오.귀밝이술은 이명주(耳明酒)·명이주(明耳酒)·치롱주(治聾酒)·총이주(聰耳酒)라고도 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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  영남지방향토음식과, 관광상품화하기위한 방안

  집장영덕군영덕대게, 은어요리, 가자미식혜,울릉군오징어요리 (회,불고기,볶음), 약소불고기, 홍합밥, 울릉도호박엿, 꼬치미고사리, 오징어내장국, 옥수수식혜상주시뽕두부전골, 뽕잎쟁반국수, 꿀밤시루떡그 ... 뭉티기'란 '엄지손가락 한마디 크기만 하게 뭉텅뭉텅 썰어냈다고 해서 붙은 이름이다.소막창구이- 대구에서 1970년대 초부터 소의 네 번째 위인 홍창을 연탄이나 숯불에 구워 특별히 제조된 ... 당면, 부추, 당근, 양배추, 파 등을 넣는 듯 마는 듯 사용한다.메기매운탕- 비린내가 없고 얼큰하면서 담백한 맛이 특징이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.06

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  한국의음식문화

  우리나라 떡은 멥쌀과 찹쌀이 주가 되지만, 제조법과 부재료가 다양하여 200여 종이나 있고, 다양한 맛과 시각적 화려함이 있어 국제적 식품으로 소개해도 손색이 없다.2) 김치신선한 ... 음식문화의 특징1) 음식문화의 일반적인 특징한국의 음식문화는 다음과 같은 특징이 있다.① 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹는다.② 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들이며, 주식에 ... 이탈리아 ; 리조토(해물채소밥)(1) 밥(2) 죽① 흰죽② 두태죽③ 장국죽④ 어패류죽⑤ 비단죽(3) 떡떡은 낟알을 가는 돌확과 찌는 기구인 시루를 썼던 고조선 시대부터 만들어졌다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.06

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  [식품공학] 한국전통식품의 이해#5

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀을 물에 불려 가루로 만들어 시루에 앉힌 뒤 김을 올려 익힌, 찌는 떡을 말한다. ... 팥시루떡에는 팥을 쌀가루에 섞어서 찌는 방법과 따로 팥고물을 만들어 쌀가루와 팥고물을 켜켜이 놓고 찌는 방법이 있다.ex) 팥시루떡 제조법① 멥쌀을 씻어 8시간 정도 물에 불린다.② ... ·깨시루떡 ·팥시루떡 ·대추시루떡 ·석이시루떡 ·곶감시루떡이라 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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  생활과 원예 기말고사 요약집 입니다.

  이 과정은 마치 예전에 가마솥 위에 시루를 얹어 놓고 떡을 찌는 원리와 같다. 대부분 물보다 비중이 작은(가벼운) 아로마 오일은 물의 위로 분리된다. ... 에센셜오일의 제조법1) 수증기 증류법수증기 증류법(Distillation)은 고전적인 방법으로 대부분의 오일을 얻는 가장 일반적인 추출 방법이다. ... 그렇지만 에센셜오일의 가장 일반적인 특징은 통합적 치료 작용이다. 통합적 치료 작용이란 신체가 질병을 스스로 치유할 수 있는 힘을 배양하고 면역체계를 강화시키는 것이다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.07

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