"식음료 경영" 검색결과 41-60 / 9,143건

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  [경영경제]라마다 제주프라자 호텔 식음료장을 다녀와서

  제주시내 중 규모가 가장 크고, 호화스런 호텔, 라마다의 식음료 부서가 어떻게 운영되고 있는지 인터뷰 및 견학을 통해 소개하고자 한다.라마다의 식음료 업장은 탐모라, 만리향, 더블루 ... 라마다 제주프라자 호텔 식음료장을 다녀와서0200364062 손태운0200423013 김남국0200423016 김두현객실수 380개, 1000명 동시 수용이 가능한 컨벤션 시설의 라마다프라자 ... 이중 중식을 제공하는 만리향, 뷔폐 및 카페테리아 더블루, 양식당 스코트라 3곳을 다녀왔고, 만리향 정석휘 주임과 식음료팀 강병국 과장님과의 인터뷰를 통해 도움을 주셨다.1.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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  호텔경영 외식 사업 식음료 크리스피크림 성공 사례 분석, SWOT, STP, 4P 분석

  1. 조사대상< 크리스피 크림 신촌점>- 주 소 : 서울시 서대문구 창천동 18-5번지 신촌빌딩 1층- 전화번호 : 02-362-1470- 영업시간 : 월～목 7:00～23:00금～토 7:00～24:00일 8:00～23:002. 선정동기최근 우리 주변을 둘러보면 외국의..

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.31

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  호텔 식음료 상품의 개념과 특성 및 위치와 역할 매장에 대한 이론적 고찰 및 마케팅과 매출 증대방안 [호텔 경영]

  호텔 식당 경영의 필요성Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅1. 그랜드 하얏트 호텔 식음료 부문2. 조선 호텔 식음료 부문Ⅳ. 식음료부서의 매출 증대 방안1. 식음료 경영의 특성2. ... 호텔 식음료 상품1. 호텔 식음료 상품의 개념 및 특성2. 호텔 식음료 상품의 위치와 역할Ⅱ. 호텔 식음료 매장에 대한 이론적 고찰1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직2. ... 식음료부문의 조직의 기능현대 호텔의 경영조식은 수입의 한계성에 직면한 객실수익보다 식음료부문의 비중이 더 커지고 있으며 식음료부문의 조식은 각 부서간에 특수성과 기술면으로 볼 때 차이가

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.16

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  [경영경제]호텔 식음료 서비스 실패와 회복 만족간의 관계연구

  2001학년도석사학위논문호텔 식음료 서비스 실패와 회복 만족간의 관계연구- 지각된 공정성을 중심으로 -지도교수 : 차 길 수경기대학교 관광대학원호텔관리학과원 유 석호텔 식음료 서비스 ... 먼저 각 서울시내 10개 특 1급 호텔의 식음료업장 지배인 10명을 대표로 선정하여 이들에게 연구의 목적을 설명하고 협조를 부탁하여 식음료업장을 이용하는 고객들에게 설문지 배포 및 ... 서울시내 10개 특급호텔의 식음료업장 10명의 대표들에게 설문지를 40부씩 배포하였다.

  리포트 | 122페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.23

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  [호텔경영] 호텔 식음료산업_조발표자료

  식사메뉴 개발 각종 특별 행사유치 식음료 재료에 대한 비용 절감을 통해 식음료 관리기능 강화 경영자의 의사 결정을 종사원들이 수용, 따라줘야함 수익성이 있는 영업장을 중점관리하여 수익의 ... SWOT 분석 호텔식음료산업의 발전방안SWOT 분석강점약점위협기회고급, 차별화 단골고객 확보 국민생활수준 향상호텔간의 경쟁 심화 - 가격경쟁 객실판매위주의 경영호텔의 대중화 호텔의 ... 호텔의 식음료산업목 차서론 호텔식음료산업 소개 호텔식음료산업의 중요성 본론 호텔식음료산업의 사례 - 웨스틴조선호텔 'The Ninth Gate' 결론 호텔식음료산업의 SWOT분석 호텔식음료산업

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.02

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  [외식경영] ● 식음료기업의 마케팅 전략과 고객관리 ●

  ● 식음료기업의 마케팅 전략과 고객관리 ●? 서 론 ? ... 레스토랑과 식음료부문에 있는 식당, 술집, 카페등에 대한 마케팅 전략과 고객관리에 대한 내용을 조사, 서술하도록 하겠습니다.? ... 세계적인 기업들중에서도 식음료관련 상품을 내걸면서 세계적인 기업으로의 발판을 내밀며 세계적인 경제적인 우열에 앞질러나가는 현상들이 보여지고 있습니다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.13

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  [관광경영식음료] 한국전통음식에 대하여

  식사예절▶ 전통음식의 특징{한나라의 고유한 식생활 양식은 그 민족이 거쳐 온 정치적, 경제적, 사회적 역정(歷程)과 함께 시대적 배경의 영향을 받으면서 형성되어 왔다. ... 그러므로 식생활에 담겨진 문화성(文化性)은 그 민족 생활의 유적이며 아울러 민족 문화의 한 척도라고 할 수 있다.우리나라는 일찍부터 농산물이 주요 식량이 되어 쌀. 보리. ... 그리고 곡물로 만드는 음식의 종류로는 죽, 국수, 만두, 수제비, 범벅, 떡, 엿, 술, 장 등으로 매우 다양하게 발달하였다.2 주식과 부식이 명확하게 구분된다.우리의 식생활은 주식인

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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  [관광과 식음료]배나무골의 경영시스템 분석과 성공전략

  결 론참 고 문 헌식음료개론 - 『배나무골』 조사 및 분석Ⅰ. ... 또한 모든 식재료는 당일 배송을 원칙으로 한다. ... 특히 오리요리는 건강식 저칼로리 요리로 어린아이들이나 여성들에게 인기가 높아져가고 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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  [호텔경영] 호텔의 식음료 업장과 상품의 종류 및 특징

  호텔의 식음료 업장과 상품의 종류 및 특징우선은 호텔 식음료 업장과 상품의 종류 및 특징에 알아보기에 앞서 식음료 상품의 특징과 호텔 상품의 특징에 대해서 알아보겠다.1> 식음료 상품의 ... 그러나 오늘날 식음료의 출장판매를 통하여 이러한 제약을 어느 정도 해소하고 있다.메드릭(Medlik)은 호텔상품의 구성요소를 5가지로 분류하였다.즉 ⑴ 위치(location), ⑵ ... 우리 나라의 경우 일반적으로 도심지나 번화가에 위치한 호텔은 계절적 영향을 적게 받으나 휴양지에 위치한 리조트호텔은 비수기에는 경영상태가 매우 어려운 실정이다.그러나 오늘날에는 호텔기업에서

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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  [식음료부문] 스타벅스의 경영방법과 한국의 성공요인

  각 음료마다 서로 다른 맛과 독특한 향을 지니고 있어, 소비자들은 자신의 취향에 맞는 커피를 개별적으로 주문 할 수 있다.② 전문화와 고급화 ; 순한 맛을 내세운 부드러운 커피, 개성 ... 스타벅스스타벅스 경영 방법과 한국 성공요인5조고으잉 김미회 김정훈 이창원 주성종허세영 허우징 장두영 허수진 황해민최우경 남장현Ⅰ. ... 기다리시는 분에게는 주문한 커피를 무료로 드리겠습니다"라고 소위 "고객 만족경영"을 종업원이 스스로 판단, 실행한다는 것이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.08

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  [호텔경영] 호텔식음료관리론 기말고사

  여러분께서 식음료 부문에서 최고 경영자라면 어떤 목표와 경영이념(경영철학)으로 경영을 하고 싶은지 소신 있게 쓰시오.▷ 호텔경영에 있어서 식음료부문은 무척 중요한 부분을 차지하는데, ... 이처럼 식음료부문은 호텔 경영에 있어 가장 큰 부문을 차지한다 할 수 있겠다. ... 그 호텔의 전체적인 이미지가 식음료 파트의 경영 전반에 가장 큰 영향을 미치겠지만, 어떤 호텔의 간판을 붙여놓는다 하더라도 '돈'을 위한 경영이 아닌 '인간'을 위한 경영으로 인간의

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.29

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  [국제경영, 무역, 경영] 식음료사업의 일본진출을 위한 시장환경분석

  일본의 경제체제 자본주의 경제체제 일본식 자본주의 2. 일본의 시장 발전 단계 일본의 1인당 국민소득 일본의 국제수지 일본의 기업의 해외진출 현황 일본의 연구개발투자 현황 3. ... 의사결정의 패턴 권위적인 사회구조로 인해 경영자가 의사결정을 독식한데 반해, 최근에는 경영권의 분권으로 민주적인 의사결정이 이루어진다. 4. ... 기업 윤리 헌장 국제 법률과 규칙 준수 거래 대상별 뇌물과 거래 관행에 대한 행동지침 마련 윤리 경영과 법적책임 모두 강조 개별 기업의 특정적인 헌장 필요2-4 일본경제침체의 원인1

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.05

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  [호텔경영학] 식음료부문관리

  즉 식음료서비스 산업은 복합사업이라 할 수 있다.따라서 현대 호텔경영에 있어서 식음료서비스부문은 호텔이 계속 기업으로 존속할 수 있는 토대인 적정이윤 확보에 기여하고 있을 뿐만 아니라 ... 식음료부문관리Ⅰ. ... 식음료부문의 조직대체적으로 호텔 식음료부문의 공통적인 조직도는 아래와 같으며, 식음료의 서비스와 요리를 만드는 조리가 일체를 이루어야 하고 팀웍을 짜서 일을 하지 않고서는 훌륭한 서비스나

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.09

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  [A+] 임페리얼팰리스 호텔 조사보고서 / 경영전략분석 / 마케팅 / SWOT / STP / 인적자원관리 / 마케팅 / 사례 / 식음료 / 서비스 / Rader Chart / Bar / Restaurant

  식자재의 성숙기인 계절을 선택하여 일정기간 운영하는 메뉴가 계절메뉴입니다. ... 조사 보고1) 메뉴 계획2) 마케팅3) 인적 관리4) 경영 전략 및 마인드4. 분석자료1) SWOT 분석2) Radar ChartⅢ. 결 론Ⅰ. ... 한정된 경영자원을 가진 기업으로서는 자원배분의 최적화가 필요한 것이다.시장세분화 유사한 필요, 요구, 선호, 구매행동을 보이는 고객끼리 군집화하여 분류하는 과정이다.

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.31

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  외식사업과 호텔 경영 그리고 호텔 식음료 관리에 관한 특정 호텔을 분석하고 해결책을 찾아 보았습니다.

  호텔식음료 관리 레포트-------------------------------학교 :학과 :학년 :학번 :이름 :개 요1.선정동기2. ... 과연 소피텔에서 어떠한 식으로 구매자인 나에게 좋은 3가지 이미지 넣기에 성공을 하였는가에 대하여 이전이라면 그냥 지나쳤겠지만 호텔식 음료관리 강의를 관점에서 분석 해 보겠다.2.AMBASSADOR ... 이는 구매자였던 나에게 호텔 식음료의 경향7가지 중의 최소한 4가지 즉 (1) 신속한 서비스의 제공 (2) Quality service의 제공(3) 다양한 상품의 제공(4) Friendly

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.01

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  [호텔경영학] 호텔 식음료 마케팅전략

  또한 연회 매출액 증대가 식음료 매풀증대이기 때문에 특급호텔간의 가격 덤핑이 이루어지고 있으나 가격경쟁을 피하고 서비스 경쟁으로 바뀌지않는 것 은 호텔 경영자들의 경영부재라고 할 수 ... 문제시 되지 않는다고 생각한다.오늘날 우리나라의 식음료 경영부문은 그동안 학계 및 업계분들의 노력으로 관광분야의 중요한 축으로 자리를 잡아가고 있다. ... 식음료 매출액에 크우리나라나 일본의 경우를 보면 식음료 수입이 60∼70% 정도이다.따라서 최근에는 식음료부문을 확장하여 호텔수입증대에 힘쓰고 있 다.

  리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2002.10.12

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  [관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사

  금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.수, 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달되어 북경 일대의 식생활이 풍요로워졌으며 화북지방 에서는 식생활에 ... 식사는 1일 2식이었으며 조리는 원칙적으로 남자의 몫이었다.원나라 시대로 접어들면서 중국요리가 9)라아후나이(두부삭힌 것):두부를 소금에 절여서 발효 시킨 것이다. ... , 자라, 고양이, 들쥐 등 살아있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로 삼아 불로장수의 사상과 밀접한 관계를 가지고 발전해 왔기 때문에 한의사를 중심으로 요리법이 발전되었다고 하여 "식의동원

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.30

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  [A+] 호텔경영조직 / 조직에따른 업무 / 조직구성원칙 / 호텔조직형태 / 호텔조직특성 / 총지배인 / 직계조직 / 식음료 / 조리 / 호텔신라 / 쉐라톤워커힐호텔

  호텔경영조직에 따른 업무호텔조직에 따른 업무는 크게 객실부문의 프론트 오피스 부서, 교환실 부서, 유니폼서비스 부서, 하우스키핑 부서가 있으며, 식음료부문의 식당, 연회, 음료부서가 ... 즉 현대호텔기업은 크게 객실부문, 식음료부문, 부대시설부문 등으로 나뉘어져 있으며, 식음료부문은 한식당, 양식당, 중식당, 일식당, 이태리식당 뿐 만 아니라 커피숍과 바(Bar)와 ... 영업부서는 일선에서 직접 호텔 고객에게 상품을 제공하고 판매하는 부서로서 현관 서비스업무나 식 음료 부문과 같은 부서를 말하며, 지원부서는 호텔경영관리에 필요한 제반 기계설비나 인사관리

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.28

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  [호텔관련/호텔경영/용어/관리] 호텔 식음료 용어

  식음료 (Food & Beverage) 용어 정리가니쉬 (Garnish)먹을 수 있는 식재료로 음식물을 보기좋게 장식하는 일.가니튜어 (Garniture)곁들임.가든파티 (Garden ... , 다른 알콜음료 등등)를 적당분량 혼합해서 색, 맛, 향을 조화있게 만들어 마시는 1860년 경 미국에서 고안된 혼성음료를 말한다. ... 말은 회교 종파의 하나인카푸치노 교도들이 머리에두르는 터번으로 모양이 같아서 이름지어졌다.칵테일 (Cocktail)여러 가지 양주와 부재료(향료, 과즙, 우유, 계란, 쥬스, 탄산음료

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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  [호텔경영] 호텔식음료 산업의 발전방안 보고서-조발표 자료

  호텔경영의 이해호텔 식음료산업발전방안 보고서목 차- 보 고 서■ 발표 목적■ 호텔 식음료 산업에 대한 이론적 고찰1. 호텔 식당 경영의 특색2. 호텔 식당 경영의 필요성3. ... 상품판매에 따라 영업효과가 나타나며 합리적인 경영 하 에서는 크게 문제시 되지 않는다고 생각한다.오늘날 우리나라의 식음료 경영부문은 그동안 학계 및 업계분들의 노력으로 관광분야의 ... 또한 연회 매출액 증대가 식음료 매풀증대이기 때문에 특급호텔간의 가격 덤핑이 이루어지고 있으나 가격경쟁을 피하고 서비스 경쟁으로 바뀌지않는 것은 호텔 경영자들의 경영부재라고 할 한다

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.02

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