"유기산 정량" 검색결과 41-60 / 4,812건

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  과일의 유기산정량

  Experimental Title과일 중의 유기산정량Worker NameDATEPrinciple과일 중에 포함되어 있는 유기산은 단일성분이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있다 ... 이번 실험에서는 잘 섞어서 실험했지만, 나중에 기회가 된다면 산이 많이 들어있는 부분과 적게 들어있는 부분의 유기산 함량에 대해 비교해 보고 싶다. ... 향기성분으로는 여러 종류의 에스테르, 알코올, 알데히드 등이 있다.과일종류밀감류(오렌지, 레몬)포도(딸기류)사과대표적인 유기산구연산(citric acid)1g당량 64g주석산(tartaric

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.27

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  식초 중의 초산과 과일주스 중의 유기산 정량

  식초 중의 초산과 과일주스 중의 유기산 정량실험주제식초 중의 초산과 과일주스 중의 유기산 정량을 알아보자실험목적식초 중에는 3~5% 정도의 초산이 함유되어 있다. ... 양(%) =V=0.01N NaOH소비량,A=0.01N NaOH 1ml에 상당하는 유기산의 양(ml)과일주스 중의 유기산량 계산(Citric acid MW:192(3g당량) Malic ... 양(%) =V=0.01N NaOH소비량,A=0.01N NaOH 1ml에 상당하는 유기산의 양(ml)과일주스 중의 유기산량 계산(Citric acid MW:192(3g당량) Malic

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.01

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  과일 중의 유기산 정량

  유기산의 함량(%):=6.82168* 실험2: a= 28.1? 유기산의 함량(%):=6.74962* 실험3: a= 28.2? 유기산의 함량(%):=6.7364* 평균값? ... 용액의 적정치(a)(4) 0.1N-NaOH 1ml에 해당하는 유기산의 양(b): 0.006005g(5) 0.1N-NaOH의 fator(F)=1(6) 유기산의 함량(%)=* 실험결과: ... Experimental Title식품 중의 초산의 정량Worker Name3조 60051641 박수완Date4월 10일perpose조미료로 쓰이는 식초들에는 3~5% acetic acid가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.10

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  과일 중의 유기산 정량

  시료인 경우는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정하여 유기산의 양을 구한다.감귤류 중의 유기산을 예를 들면, 감귤 중의 구연산(citric acid)과 NaOH ... ★ 목적과일 중에 함유된 유기산을 0.1N-NaOH standard sol` 적정하여 구연산의 함량을 구한다.★ 원리과일의 일정량을 채취하여 액체시료인 경우는 그대로 의석하고, 고체 ... C6H8O7, M.W. 192) 1몰은 NaOH 3몰과 반응하므로 구연산의 당량수는 3이고, 1g 당량은 64g이다.한편 시료 100g 또는 100㎖에 대한 0.1N-NaOH 용액의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

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  식품 중 유기산의 정량

  제 목 : 식품 중 유기산의 정량1. 실험제목 : 식품 중 유기산의 정량(※산: 식초, 매실음료에 있는 유기산의 함량을 알아보자.)2. 실험일시 :3. ... 목적 : 식초와 매실음료에 들어있는 유기산의 함량을 알아본다.4. ... 함량을 구하고 평균값을 계산한다.⑥ 실험에서 얻은 유기산의 함량을 표로 간단히 정리하고 비교한다.< 유기산 함량 계산 >식초 중 초산의 양(%) = a× F/10× 0.060× 100

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.20

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  [분석화학실험]과일중 유기산의 정량

  위의 오차 원인을 배제 한다면 이번 실험인 유기산의 정량에 도출된 계산값은 어느정도 함유율이 6～7% 가까이로 나오지 않았을까 생각해 본다. ... 과일중(Fruits)유기산의 정량목 차■실 험 목 적1■실 험 이 론1■실험 기구 및 시약1■실 험 방 법2■실험 결과 및 분석3■토 의 사 항4■참 고 자 료5■참 고 문 헌6■ ... 과일 중에 포함되어 있는 유기산은 단일 성분이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.19 | 수정일 2020.07.26

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  [식품영양]과일 중의 유기산정량

  Title과일 중의 유기산정량Wokers NamePrinciple목적-조미료로 쓰이는 식초들에는 3~5% acetic acid가 포함되어 있 다. ... -중화적정 전-3개의 ending point-중화적정 후이번 시간의 실험은 지난 시간의 과일에 이어서 식초의 유기산 정량을 측정하는 것이었다. ... 식초는 3∼5％의 초산과 유기산·아미노산·당·알코올·에스테르 등이 함유된 산성 식품이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02

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  회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석 고찰

  과일 중 유기산의 정량분석1. ... 회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk ... 유기산의 종류 및 특징1) 시트르산(citric acid)2) 주석산 = 타르타르산3) 개미산 = 포름산4) 사과산(malic acid)5) 낙산 = 불르산발효 = 낙산발효6) 젖산

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.09

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  [식품분석]초산과 유기산 정량

  Ⅰ.서론◎ 실험 제목식초 중의 초산과 과일 중의 유기산 정량◎ 실험 제목식초와 과일 쥬스에서 초산과 유기산의 함량을 구할 수 있다.◎ 실험 원리-부피분석(Volumetric analysis ... 정량할 때에는 과즙을 알칼리 표준용액으로 적 정한 후 과일의 종류에 따라 주된 유기산의 양으로 계산하고 있다. ... 즉 이번 실 험에 사용된 오렌지쥬스 속의 주된 유기산은 구연산(citric acid)이므로 구연산 양으로 계산한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.09.19

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  [자연과학]과일중의 유기산정량 (딸기)

  다음 딸기를 분쇄하고 거즈로 거를때 많은 양의 유기산이 손실되었다. 거즈에 남은 딸기 속 유기산양을 무시할수 없는데 우리는 무시하였다. ... 이렇듯 실험과정에서 많은 양의 유기산이 손실되었다. 그러므로 우리의 실험은 정확성이 떨어진다. 완벽한 실험을 할수 있을까라는 생각을 해보았다. ... 연구소에서는 유기산을 손실하지 않고 실험하는 것인지 궁금했다. 만약 연구소에서도 우리처럼 실험을 한다면 실험의 결과를 믿을수 있을지 걱정이 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  과일 중의 유기산 정량

  T i t l e과일 중 (귤)의 유기산의 정량2. ... 따라 주된 유기산의 양으로 계산하고 있다. ... 과일종류에 따른 유기산의 양과일종류밀감류포도사과대표성분유기산구연산(citric acid)주석산(tartaric acid)사과산(maric acid)화학식C6H8O7 = 192.125CH2COOHlC

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.11.08 | 수정일 2021.03.12

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  [식품공학]유기산의 정량

  실험 보고서1.Date(날짜) :2.Name(이름):3.Title(실험제목): 유기산의 정량4.Principle(목적 및 원리):유기산을 포함하고 있는 식품중 젖산(acetic acid ... ), 구연산(citric acid)의 유기산을 식품 중의 총산성 성분을 염기 표준용액(0.1N NaOH)으로 적정하여 유기산의 %농도를 구해본다.5.Material, Reagents ... 천연의 지방을 구성하는 산 중에서 탄소수가 가장 적은 유기산으로 n-부티르산과 이소부티르산 두 구조이성질체가 존재한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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  식품중의 유기산 정량

  실험 보고서(The experimental report)실험제목: 식품중의 유기산 정량1. 목적식품 중의 유기산의 양을 구한다. ... 액체시료는 그대로 구하고 고체시료의 경우 유기산은 수용성이므로 물로 희석하여 유기산의 함량을 구한다.2. ... 식품중의 유기산은 0.1N NaOH 표준액으로 적정하여 함유량을 구할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.27

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  과일중의 유기산 정량

  과일 중의 유기산 정량12002년 4월 4일 실험자 : 유민영 (정은진, 권지영)◆ 실험 목적 ◆밀감류(레몬, 여름 밀감 등)의 과일 중에 함유된 유기산을 N/10 수산화나트륨 표준액으로 ... 일반적으로 무기산보다 약하지만, 술폰산과 같이 강한 산도 있다.과일중에 포함되어 있는 유기산은 단일 성분이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있다. ... 적정하여 시트르산의 함유율을 구한다.◆ 이 론 ◆유기산이란?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.07

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  [유기산 ] 식품의 유기산 정량 (시판 식초의 식초산 정량)

  식품의 유기산 정량(시판 식초의 식초산 정량)1) 식초란?식초에는 발효시켜 양조한 것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다. ... 산의 양을 정량하기 위한 표준용액은 알칼리어야 하는데, 알칼리 표준용액으로는 주로 NaOH(수산화나트륨) 용액이 많이 이용된다. 0.1N NaOH 용액의 조제 및 역가 측정에 대해서는 ... 물 외에 에탄올·에테르 등 유기용매와도 임의의 비율로 섞이나, 이황화탄소나 석유 등 무극성용매(無極性溶媒:쌍극자 모멘트가 0 또는 0에 가까운 값을 가지는 용매)에는 잘 녹지 않는다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.18

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  [식품실험] 유기산의 정량

  정량1. ... 사과쥬스 속의 유기산은 사과산이고 오렌지쥬스 속의 유기산은 구연산, 식초속의 유기산은 초산이다.2. ... ·산성을 보이는 유기화합물의 총칭 아세트산, 옥살산, 타르타르산 등이 유기산이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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  [식품분석] 식품중의 유기산 정량

  서 론이번 실험은 식품(우유와 식초)에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액으로 적정하여 유기산을 정량하는 실험이다. ... 식품에의 응용 예를 설명한다.(2) 식품 중 유기산의 정량1) 원 리식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우는 그대로 희석하고, 고체시료인 경우는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 ... {실 험 보 고 서(The experimental report)학 과 : 학 번 : 이 름 :학 년 :{실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가실험제목 식품중의 유기산 정량1.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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  식품분석실험-식품중의유기산정량(신선우유,보관우유)

  실험날짜:2007.03.28 학번: 이름:1.제목 : 식품중의 유기산 정량(식초, 우유-보관우유, 신선우유)2.원리 : 이번 실험은 식품중의 유기산 정량으로 식초와 냉동보관 된 신선한 ... 정량하고 그 정량 원리에 또한 표준용액의 소비량으로 유기산 함량을 계산하는 방법을 알 수 있었다. ... 우유와 실온에 일주일간 두었던 보관우유에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액으로 적정하여 유기산을 정량하는 실험이다.지난주 배웠던 중화반응에서 산과 염기는 당량 대 당량으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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  중화 적정법을 이용한 귤, 사과, 포도주스, 오렌지주스의 유기산 정량

  가정하여 중화적정방법으로 소모된 염기용액의 농도와 부피로 세균억제에도 효과가 크고 과즙의 산도를 나타내어 과일의 품질지표로 이용되는 유기산을 정량하여 각 과실류의 산도와 대표적인 유기산을 ... 중화 적정법을 이용한 귤, 사과, 포도주스, 오렌지주스의 유기산 정량The Quantitative analysis of Organic Acid in Mandarin, Apple,Grape ... 다음 식에 의해 유기산 함량을 계산하였다. 0.1N NaOH 1 ml에 해당하는 유기산의 양은 각 과실류에 다량 함유된 유기산인 사과산, 주석산, 구연산의 분자량에 당량과 1000으로

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.17

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  [식품분석] 식품중의 유기산 정량

  ♣식품중의 유기산 정량♣1. 목적정량 분석을 이용하여 0.1N NaOH 표준용액의 소비량으로 식품의 유기산 양을 측정할 수 있다.2. ... 유기산의 종류에는 시트르산, 젖산, 초산, 글루콘산 등이 있다.그 중에서 젖산은 유기산중 미생물학적으로 처음생산(1880)이 되었고, 금속에 대한 부식성이 강하기 때문에 목재 발효조가 ... 일반적으로 무기산보다 약하지만, 술폰산과 같이 강한 산도 있다.식품산업의 첨가물과 화학재료로서 널리 이용되고 있으며 대부분의 유기산이 미생물의 발효에 의해 생산되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.14

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