"환원당 정량" 검색결과 41-60 / 941건

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  탄수화물 정량 (환원당: Bertreand 법)

  자동측정화의 가능성포도당, 과당, 맥아당, 유당 등과 같이 Fehling용액에서 환원성을 갖는 당류를 환원당이라하며, 환원되지 않는 당류를 비환원당이라 부르며, 이들은 정량에 앞서서 ... 가수분해에 의하여 환원당을 표면에 노출시켜서 정량한다. ... 통사의 식품분석에 있어서는 그들의 구성당을 개별 정량하지 않고 시료를 가수분해하여 비환원당을 포함한 당류 전체를 알괄하여 환원당으로서 정량하고 그 전당량을 약하여 전당이라 칭하고 있다

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

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  식품성분분석 환원당의정량 실험

  환원당의 정량환원당의 정량1.실험목적식품중의 탄수화물은 단백질 및 유지와 함께 중요한 칼로리원으로서 식품의 품질과 성질에 중요한 역할을 한다. ... 2% Glucose용액속의 환원당을 정량한 결과 위와 같은 값이 나왔다.평균적으로 타 조의 결과역시 볼 때 2ml 안팎의 값을 나타내었다. ... 식품에 존재하는 이런 당류중 화학적으로 환원성을 갖는 환원당과 환원성을 나타내지 않는 비환원당이 있는데, 환원당의 경우 식품의 품질변화나 갈변형상 등과도 관계가 깊어 그 환원성을 이용한

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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  비환원당(nonreducing sugar)의 정량

  이것은 Fehling 시약에 대해서 환원성을 나타내므로 Bertrand 법으로 정량할수 있다. 이 방법으로 정량된 전화당에 계수 0.95)를 곱해서 설탕)으로 한다. ... 실험제목(Title): 비환원당(nonreducing sugar)의 정량1.목적 및 원리 (Principle)설탕)은 포도당과 과당으로 된 당류인데, 산으로 쉽게 가수분해 되어 전화당이 ... [실험방법]당액 중에서 20ml를 정확하게 피펫으로 취해서 이하 환원당의 정량에 준해서 조작한다. 얻어진 값에 0.95를 곱하면 탕이 구해진다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

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  Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량

  Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량Measurement of Reducing Sugar content in Rice and Sugar Using Somogyi-Nelson ... 설탕의 환원당 정량을 하였다.실험에 Sample로 사용된 쌀은 주로 탄수화물인 전분으로 구성되어 있는 데 찹쌀의 비중은 1.08이며, 멥쌀은 1.13으로 멥쌀의 비중이 조금 크다. ... 중 맥아당(maltose), 젖당(lactose)은 각각 글리코시드성 수산기를 가지고 있기 때문에 환원성이 있어 환원당이라고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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  [환원당] 환원당의 정량(Somogy법)

  환원당은 그의 환원성을 이용하여 직접 정량할 수 있으며, 덱스트린이나 자당 등과 같은 비환원당은 가수분해하여 환원당으로 변화시킨 후 정량 할 수 있다. ... 갖는 당류를 환원당이라하며, 환원되지 않는 당류를 비환원당이라 부르며, 이들은 정량에 앞서서 가수분해에 의하여 환원당을 표면에 노출시켜서 정량한다.또 식품중에 한가지 당만을 함유하고 ... 및 실험원리 및 이론이 실험은 포도당, 과당, 이성화당, 물엿, 과즙, 벌꿀 등의 속에 포함되어 있는 환원당 및일반 식품의 환원당 정량에 적용한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.24

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  [단위 조작 실험]환원당의 정량

  DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)조 :학 번 :이 름 :1. 실험목적이 실험은 화학물의 흡광도를 측정하여 정량 분석하는 것이다. ... 흡광도는 전자 전이에 따른 흡수물질의 농도에 따라 다르게 나타나기 때문에, 흡광도를 통해 정량분석을 할 수 있다. 미지시료의 흡광도와 표준용액의 흡광도를 비교하여 알 수 있다."

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.24

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  [단위 조작 실험]환원당의 정량

  DNS를 이용한 환원당의 정량조 :학 번 :이 름 :1. ... 또한 환원당에 의해 디니트로살리실산 이 3-아미노-5-니트로살리실산으로 환원될 때, 이 반응은 알칼리성에서만 일어날 수 있기 때문에 DNS시약은 알칼리성이어야 한다. ... 디니트로살리실산을 3-아미노-5-니트로살리실산으로 환원시키는 역할을 하는 환원당은 당류의 하나로 아미노산등과 화학반응을 일으킨다.DNS시약을 제조한 후 표준당용액을 만든다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.24

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  [생화학A++] 환원당 정량

  실험 목표: 환원당을 정량적으로 분석하는 방법을 이해한 후 이를 바탕으로 미지의 시료에 대한 환원당의 농도를 측정한다.2. ... 환원당은 화학적 의미가 있을 뿐 식품으로서는 의미가 없다.2) 정량법 : 네오쿠프로인 (Neocuproine)을 이용한 비색 측정법-환원당이 산화되면서를환원되는 성질을 이용한다. ... 고찰이번 실험은 결합을 이루지 않는 자유상태의 알데히드나 케톤을 가진 당인 환원당을 정량분석 하는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.10

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  [식품화학실험]환원당정량-SOMOGYI-NELSON법

  《 환원당의 정량 - SOMOGYI-NELSON법 》1. 실험 목적식품중의 탄수화물은 단백질 및 유지와 함께 중요한 칼로리원으로서 식품의 품질과 성질에 중요한 역할을 한다. ... 매우 어렵고 분별정량하기도 쉽지 않다. ... 식품에 존재하는 이런 당류중 화학적으로 환원성을 갖는 환원당과 환원성을 나타내지 않는 비환원당이 있는데, 환원당의 경우 식품의 품질변화나 갈변현상 등과도 관계가 깊어 그 환원성을 이용한

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13

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  비환원당 정량 또는 증류시험(알콜함량측정)

  비환원당 정량 또는 증류 시험(알콜함량 측정)-예비1. 실험제목 : 비환원당 정량 또는 증류 시험(알콜함량 측정)2. 실험날짜 : 2005. 11. 183.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.22

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  [식품영양]환원당 정량 (변형된 Somogy변법)

  환원당은 그의 환원성을 이용하여 직접 정량할 수 있으며, 설탕 등과 같은 비환원당은 가수분해하여 환원당으로 전환시킨 후 환원당 정량과 같은 방법으로 정량할 수 있다. ... Discussion이번시간에는 환원당 정량에 대한 실험을 하였다. 먼저 환원당이 무엇인지 정의해보았다. ... Subject: 환원당 정량 (변형된 Somogy변법)2. Date: 2006. 4. 3 일3.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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  [식품영양]비색법에 대한 환원당의 정량

  1.Subject : 비색법에 대한 환원당의 정량2.Date : 2006.4.103.Principle환원당은 알칼리성에서 3,5-dinitrosalicylic acid 의 NO2기를 ... 꿀1.749 = 0.48x - 0.0542x = 3.7563.756 × 150 = 563.4 → 0.5634 × 100 →56.34%7.Discussion이번시간에는 비색법에 의한 환원당의 ... NH2로 환원시켜 적갈색을 띠게 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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  [실험보고서]우유 속 Bertrand 법에 의한 환원당 정량

  ----------◈ Abstract이번 실험에서 진행한 Bertrand 법에 의한 환원당의 정량실험을 통하여 Bertrand 법에 의한 환원당 정량의 원리를 이해하고, KMnO₄용액의 ... 즉 결과적으로 환원당 정량법 중 Bertrand 법은 구하려는 물질을 직접 정량하는 실험이 아니라 그 물질과 당량으로 반응하는 물질의 양을 알아냄으로서 구하려는 물질의 양을 정량하는 ... 그러므로 이 침전물의 양(구리의 양)으로부터 환원당을 정량할 수 있다는 것이다. 먼저 Fehling 용액에 대하여 알아보자. 황산구리(CuSO₄?

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.18

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  [식품공학]환원당정량

  환원당의 정량1. ... 비환원당으로 구성된 식품에는 산분해과정을 거쳐 환원당으로 전환시켜 정량하여야 한다.벨트란법의 원리는 당용액에 fehling시액을 가하면 환원당의 양에 따라 적색의 산화제일구리가 침전된다 ... 이런 환원당을 정량하는 방법을 알아보자.1) 벨트란법(Bertrand법)주로 포도당, 과당, 유당, 맥아당 등의 환원당이 존재하는 식품에 적용되는 방법이며, 전분, 자당 등과 같은

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.01

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  [식품화학] 환원당의 정량

  환원당은 그의 환원성을 이용하여 직접 정량할 수 있으며, 설탕 등과 같은 비환원당은 가수분해하여 환원당으로 전환시킨 후 환원당 정량과 같은 방법으로 정량할 수 있다. ... 실험제목 (Title) : 환원당의 정량2. 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 식품에 들어있는 환원당을 정량하는 것이었다. ... 비환원당에는 설탕과 전분 등이 있다.환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우가 많다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.24

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  [단위조작 실험]DNS를 이용한 환원당의 정량

  결과리포트실험제목 :DNS를 이용한 환원당의 정량조 :1조학 번 :2003126024이 름 :정인희1. ... 이것은 글루코오스가 환원되어 나타난 환원당이다.처음에 물중탕을 할 때 바닥에 바로 닿게 하면 용액이 타기 때문에 환원당을 검출하기 힘들다.이번 실제 실험은 여기까지고 예상결과를 추측해 ... 고 찰이번 실험은 화합물의 흡광도를 측정하여 화합물을 정량분석 하는 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.23

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  [화학공학]DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)

  DNS를 환원당에 의하여 환원시켜 생성된 물질을 광도계를 이용하여 흡광도를 측정하여 정량분석한다." ... 예비리포트실험제목 :DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)조 :학 번 :이 름 :1. 서론분광광도계의 사용방법을 익힌다. ... DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)"let’s learn about operation and method of spectrophotometer.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.12

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  [단위조작실험]DNS를 이용한 환원당의 정량

  예비리포트실험제목 :DNS를 이용한 환원당의 정량조 :1조학 번 :2003126024이 름 :정인희1. ... 실험목적화합물의 흡광도를 측정하여 화합물을 정량분석 하는 것으로, 환원당을 함유 하도록 시료를 제조하고, 표준용액을 만들어 반응시켜 흡광도를 측정한다. ... 실험방법① 용액 1ml당 0.2~1.0mg의 환원당을 함유하도록 시료를 제조한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.23

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  [식품화학 식품분석]환원당의 정량

  실험제목 : 환원당의 정량2. 요 약 (Abstract)이번 실험에서는 우유의 환원당을 정량하였다. ... 당질이 가지고 있는 환원성을 이용해서 정량을 하는데 환원당을 알칼리성 조건에서 중금속 염과 가열하면 정량적으로 중금속을 환원시키고 환원된 중금속을 정량하여 당량을 산출한다. ... 정량법에는 Bertrand 법, Somogyi 법, Schoorl 법, Lane-Eynone 법 등이 있는데 이중에서 Bertrand 법을 사용하여 환원당을 정량하였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

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  [식품실험] 환원당의 정량

  정량1. ... 실험 목적Bertrand법을 이용하여 환원당의 양을 구한다.2. ... 고 찰당질용액을 황산동의 알칼리성 용액과 가열하면 동의 2가이온 Cu++은 환원당에 의해서 환원되어져 아산화동으로 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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