"HACCP 12절차" 검색결과 41-60 / 280건

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  바리스타 필기 요점 정리

  HACCP( 식품안전관리 인증 )- 요소분석 (HA) + 중요 관리점 (CCP)= 1995.12.29 국내도입 - 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품 안전 관리 체계 HACCP 의 ... 있는 공정 ( 단계 ) 결정 한계기준설정 - 중요 관리점에서 위해 요소가 제어될 수 있는 공정 조건 설정 모니터링 체계 확립 - 중요 관리점의 한계 기준을 벗어나는지 확인 가능한 절차 ... 북위 25 도 구간에서 자람 . ( 지역의 범위를 커피벨트 , 커피존 이라 불림 ) 마라고지페 티피카 비 스크린 펄퍼 , 디스크 펄퍼 , 드럼펄퍼 ) 건조 - 커피의 수분 함량을 12%

  시험자료 | 14페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.05.17

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  HACCP의 역사 및 도입

  HACCP의 역사 및 도입- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. HACCP란?2. HACCP의 역사 및 도입3. HACCP의 12절차 7원칙4. 채소샐러드와 새우튀김의 조리Ⅲ. ... HACCP의 12가지의 절차 및 7가지 원칙을 표로 간략하게 나타내면 다음과 같다.준비절차 1HACCP팀 구성제품생산과 관련 있는 직책을 맡고 있거나, 전문적인 기술을 갖는 모든 사람으로 ... 12(원칙 7)문서화 및 기록유지HACCP을 계획대로 실천하는지의 여부에 대하여 기록하며, 이를 유지하고 문서화 관리한다.4.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  검수절차 및 방법? 냉동 탑차의 가동여부 및 ? 타코메타(tachometer)용지 온도 확인탑차 내 위생상태 확인☜ ? 청결한 복장(위생복, 위생모, 위생장갑 착용)? ... 납품업체 선정시 유의 (상수도사용 및 HACCP 인증 업체 선정)2) 불충분한 가열조리사례? ☞ ? ‘14년 8월 서울 소재 공동급식 3개교에서 식중독 835명 발생? ... ‘12년 6월 경북 소재 OO고교(45명), ’14년 12월 경북 소재 **고교(85명) 에서 식중독 발생(굴 무생채 제공)?

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  10~19계산포함 정리

  HACCP의 7가지 원칙을 제시하시오.(5점)① 위해요소 분석(HA) ② 중요관리점 결정(CCP)③ 한계기준치 설정(CL) ④ 모니터링 방법 설정⑤ 개선조치 방법 설정 ⑥ 검증절차 ... 체계적, 조직적, 위생적으로 운영되게 하여 특정 품질을 지속적으로 유지하는 것2) SSOP란 (sanitation standard operating procedure) 로 위생관리 절차를 ... A가 알파아밀라아제 효소로 인해 점도가 작게 되는 공정 이름(B),glucoamylase에 의해 포도당이 형성되는 공정이름(C)을 쓰시오.A : 덱스트린, B : 액화, C : 당화12

  시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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  문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

  1HACCP 팀 구성절차 2최종제품에 대한 기술절차 3제품의 용도 확인절차 4공정흐름도 작성절차 5공정흐름도의 현장확인절차 6위해분석(원칙 1)절차 7중요관리점(CCP)의 결정(원칙 ... 2)절차 8각 CCP에 대한 관리기준 설정(원칙 3)절차 9각 CCP에 대한 모니터링 방법 설정(원칙 4)절차 10개선조치의 설정(원칙 5)절차 11검증방법의 설정(원칙 6)절차 ... .* 경도 : 물에 녹아있는 칼슘염과 마그네슘염을 탄산칼슘의 양으로 환산하여 PPM으로 표시(백만분의 1,mg/l)[12] 소금(1) 정의 : 나트륨과 염소의 화합물(2) 화학명 :

  시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

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  9.3.2 조리장 관리–규정집(45)

  보존식: 식중독 발생 시 원인판단에 대한 증거자료로 사용하기 위하여 제공된 음식을 -18℃ 이하에서 144시간(휴무일 구분 없이 6일 동안 보관하는 음식을 말한다.▣ 지침 및 절차1 ... 요일주간식단표검식일지 (양호 Ｏ, 보통 △, 불량 X)보존식 일지조식(07:00)완전 조리상태이물, 이취유무맛, 염도적정음식온도적정식재료세척 상태검식시간채취일년 월 일 요일A식폐기일채취자확인중식(12 ... 일관 련 기 준요양병원 인증기준 9.3.2최근개정일담 당 부 서영양관리위원회시 행 일검 토 책 임 자운영위원회검 토 주 기2년승 인 책 임 자이사장검토예정일관 련 근 거식품위생법HACCP

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.18 | 수정일 2021.09.02

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  대한항공 기업분석ppt. a+!!

  기내식 공장은 식품의약품안전처로부터 HACCP 업소로 지정 받았으며 , 인하대 부설 식품안전연구센터를 설립하여 생산공정을 체계적으로 관리한다 . ... 카메라가 탑승객의 얼굴 사진을 찍어 여권 및 탑승권 정보와 일치하는지 자동으로 확인하는 것으로 , 안면 인식 탑승 서비스를 통해 신원확인의 효율성과 보안성이 강화되며 항공기 탑승 절차에 ... 기술혁신 활동 1969 3 월 대한항공공사의 민영화 , 대한항공 설립 1972 4 월 미주 항로 정기 여객노선 ( 서울 ~ 동경 ~ 호놀룰루 ~ 로스앤젤레스 ) 최초 개설 1981 12

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.11 | 수정일 2020.12.30

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  해썹 인증을 받은 업체들은 업체에서 생산한 제품 포장에 해썹 마크를 새길 수 있다.해썹관리는 12가지 절차에 의해서 이루어진다. ... 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오. (15점)목차I. 서론II. 본론1. 병충해종합관리의 이론과 실제2. 식품안전관리인증기준의 이론과 실제III. ... 이후 개선조치방법을 수립해야 하고 검증절차와 방법을 세워야 하며 마지막으로는 해썹 인증과 관련된 모든 사항을 문서화하고 기록을 잘 관리해야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k

  냉장 차량 확보 여부, 납품 업체의 영업 배상 책임보험의 가입 여부 및 금액, HACCP 인증 여부, 법령 위반으로 인한 시정조치 사항 등도 고려해야 하며 구매계약의 방법에 따라 공급업체를 ... 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점).2. 1) 구매절차에 ... 가격평가·2차 현장평가(환경·시설, 제품 관리 등)·3차 제안서 평가(안전성·배송능력 등)를 거쳐 5개 업체를 선정할 예정이다.참여를 희망하는 업체는 신청서 등을 작성 후 오는 12일

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.11.03

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  위생사 필기 정리

  CCP 모니터링 체계 확립 → 개선 조치 방법 수립 → 검증 절차·방법 수립 → 문서화·기록유지 방법 설정★ 살충제에 대한 곤충의 저항성(1) 저항성대다수의 해충을 치사시킬 수 있는 ... , 제조, 가공, 조리, 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인, 평가하여 중점적으로 관리하는 기준② HACCP ... ↓ 오후6시↑CO, CO₂, HC, H₂S, HCl, NH₃② 2차 오염물질1차 오염물질+다른물질외부 광합성도, 반응농도, 지형, 습도 영향12시↑ 2시↑ 오후4시이후↓O₃, PAN

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  식품제조 현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP를 적용하기 위한 7가지 원칙을 제시하시오.원칙 1 : 위해요소 분석 (HA)원칙 2 : 위해허용한도(CCP ... )결정원칙 3 : 위해 허용한도(Criticall Limit; CL) 설정원칙 4 : 모니터링 방법 설정원칙 5 : 개선조치방법 설정원칙 6 : 검증절차의 수립원칙 7 : 기록의 유지관리체계 ... , 첨가하는 설탕은 무수설탕이고, 물질 수지식을 이용하여 계산 할 것.)S``= {W(b-a)} over {100-b}=` {100(15-3)} over {100-15} `=14.12kg3

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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  식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

  설정개선조치 방법 설정 / 검증절차 방법 수립문서화 및 기록 유지5. ... 식품제조현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP를 적용하기 위한 7가지 원칙을 제시하시오.위해요소 분석 / 중요관리점 결정한계기준치 설정 / 모니터링 방법 ... 우유공장에서 지상에 위치한 집유탱크로부터 지상 12m에 위치한 저장탱크로 내경 5cm인 관을 통하여 0.45cm3/min의 속도로 원유를 수송하고자 한다.

  시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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  영양사 6장 급식관리

  절차 ? 방법? ... 1일 총 1,200식, 4명 08~16시, 2명 08~12시, 생산성(1식에 소요되는 작업시간)?: (4명×8시간+2명×4시간)×60분÷1,200식 = 2분/식? ... 검수, 저장, 재고관리- 생산관리 : 수요예측, 표준레시피 개발과 작성, 대량조리, 보관과 배식- 작업관리 : 급식생산성 증대, 작업일정 계획, 작업효율화, 안전관리- 위생관리 : HACCP

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  2021 위생사 국가고시 핵심 총정리(크라운, 시대고시)

  HACCP 시스템 적용 7원칙 순서 = 위중한감? 개검 ! ... 기 ~위해요소분석->중요관리점 결정->한계기준 설정->감시방식설정->개선조치 방법설정->검증절차 및 방법설정->기록보존 및 문서작성 규정 설정35. ... 석회로 제거 가능12. 염소요구량 = 염소주입량 농도 - 잔류염소 농도13. 고압 환경에서 나타나는 생리적 증상 ?

  시험자료 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.23 | 수정일 2021.02.03

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  9급 행정학정리(21년도 국가직/지방직 모두 95점) 문의시 암기법제공

  18개월승급x해임-강퇴 3년취임x 퇴직급여제한(금전):5년↓-1/8 5년↑-1/4파면-강퇴 5년취임x 퇴직급여제한:5년↓-1/4 5년↑-1/2cf>직위해제·직권면직→징계x 정직·강등→공무원신분보유12 ... 장애인의무고용시장유인적-간접(자율적) 규제효과↓&불필요한비용부담 ex)공해배출부과금(오염허가서)·폐기물처리예치금규제의대상:수단-기술·행위규제 자율성↓ 성과-성과기준설정 수단자유(자율성↑) 관리(과정)-HACCP규제의주체 ... ·동질성(지역내)·대응성↑/형평성↓(지역격차↑)전제-완전한정보&이동성 多리성 갈등의준해결(의사결정의 완전한통제x)불확실성의회피(단기적·환경과타협) 문제중심의탐색 조직의학습&표준운영절차

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.10

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  [식품의약품안전처] 해외작업장(등록신청서, 변경등록신청서)

  applicable[ ] 적용 안함 No[ ] 적용 Yes※ 적용하면 그 시스템을 선택 If "Yes", check as applicable or specify the system[ ] HACCP ... 12 of the Special Act on Imported Food Safety Control and Articles 12 (1) and 13 (1) of the same Act ... 「수입식품안전관리 특별법」 제12조 및 같은 법 시행규칙 제12조제1항 및 제13조제1항에 따라 위와 같이 등록(변경등록)을 신청합니다.In accordance with Article

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  간호직 공무원 지역사회간호학 요약정리본(합격자)

  HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)? ... 평가절차- ① 평가 대상, 기준 설정 (or 평가목적 확인) → ② 평가자료 수집 → ③ 설정된 목표와 비교 → ④ 목표달성 여부 판단 → ⑤ 추후사업 진행방향 결정- 평가계획 수립 ... 보건소장 → 시군구청장(1군, 홍역, 결핵)① 1군 감염병(6종) : 유행즉시 방역· 세균성이질, 장티푸스, A형 간염, 콜레라, 장출혈성 대장균 감염증, 파라티푸스② 2군 감염병(12종

  시험자료 | 20페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.10.25

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  제약 QA,QC Test

  약전모노그래프물질안전보건자료(MSDS)시험방법 절차에 대한 참조지정된 이름내부 참조코드문항 32." ... 지정된 이름내부 참조코드시험방법 절차에 대한 참조재시험 이전 최장보관기간제형 및 포장 세부사항문항 33." ... mode effects analysis)""FMECA(Failure mode effectsand Criticality analysis)""FTA(Fault Tree Analysis)""HACCP

  서식 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.15 | 수정일 2020.09.21

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  HACCP

  12절차3HACCP의 7원칙과 12절차3HACCP의 7원칙과 12절차3HACCP 적용 12절차 1.HACCP팀을 편성한다. 2.제품의 특성을 기술한다. 3.제품의 사용방법을 명확히 ... ), HACCP적용을 위한 가이드라인을 제시.HACCP의 역사2HACCP의 7원칙과 12절차3HACCP의 7원칙과 12절차3실질적 위해요소 *생물학적 위해: 세균, 바이러스, 진균류 ... *확인된 건강위해요인을 차단하고 최소화하며, 제거할 수 있는 과정 을 수립.HACCP의 7원칙과 12절차3HACCP의 7원칙과 12절차3각 단계에서의 존재하거나 발생할 수 있는 잠재적

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  1. 광고 관리 및 제도-14p

  제12조의3 및 제12조의4나. ?특수용도식품 표시 및 광고 심의기준?(식약처 고시 제2013-83호, ’13.04.05)(3) 기본방향특수용도식품의 표시? ... 해썹(HACCP) 적용 범위 및 지정 절차가) 적용범위(가) ?식품위생법? 제48조에 따라 해썹기준을 준수하여야 하는 영업자(의무적용)(나)?식품위생법? 또는 ? ... (가) 지정 절차(나) 지정신청 방법지정신청방법구비서류처리기한 및 수수료처리절차현장평가○해썹관리계획수립○지방식약청(운영지원과)에 위해요소중점관리기준 적용업소 지정 신청서 제출○적용대상

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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