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  [식품화학] 총 아미노산 측정

  이용해야 하는 것이다.아미노산한 분자 안에 아미노기와 카르복시기를 가지는 유기화합물.단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 유리 아미노산이 생성되는데, 아미노산은 모든 생명현상을 관장하고 ... 사카구치반응(아르기닌) ·니트로프루시드시험(시스테인) ·에를리히반응(트립토판) ·파울리반응(히스티딘 ·티로신)이 있다.아미노산의 일반적 반응으로는 아질산 ·닌히드린 ·과산화수소 ·글리세린과

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.03

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