"냉동창고 점검표" 검색결과 61-80 / 136건

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  외식사업의 식재료 관리 A+

  이 방법은 기산이나 비용측면에서 유은 일반식품창고에 저장한다. ... 식재료품질의 점검과 발주량 · 구매량 등을 점검하여 구매손실을 방지하여야 한다. 이를 위해 구매명세서는 훌륭한 역할을 한다. ... 또한 냉동을 하더라도 본질적인 맛의 변화가 없는 요리는 기대할 수 없다.

  리포트 | 25페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01

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  제 1장 생산운영관리에 대한 소개4

  제조업체 ▹ 신선식품 ▹ 종업원 ▹ 식품가공설비 ▹ 냉동설비 ▹식품가공처리 ▹냉동 ▹냉동식품 생산운영시스템 ( 계속 1)[ 표 1.2] 변환대상 투입자 원의 유형별 업종 자재처리 ... 쿠키제조의 각 단계마다 품질검사를 시행 : 반죽 숙성도 , 피칸열매의 크기와 신선도 , 시럽의 품질 등 점검 . 품질관리 설비의 입지는 ? ... 중심 정보처리 중심 고객처리 중심 모든 제조업 회계사 호텔 소매영업 은행본점 병원 창고업 뉴스서비스 대중교통 우편서비스 대학연구소 Theme Park 생산운영시스템의 투입자원 변환대상

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.24

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  호텔부쳐주방(BUTCHER Kit)의 조리작업업무

  Trimming 금일 Party 준비 업장주문점검 시장발주입고확인 냉동연어 Fillet 하루 일과 준비 업무 점검 연어 훈제 선임자와 Fillet 작업 10T~11T Main 주방 ... 기계청소 작업 16T~17T 적정재고량 파악 해동작업 지시 참조 : 국내 A 호텔 Butcher Kit 근무 시간표4. ... 코스 뷔페와 훈제연어의 Fillet 작업 메인코스 뷔페작업 훈제연어 편작업 13T~14T 각 업장 시장 오더 발주 14T~15T 편갈비 등 상시필요 작업 실시 선임자의 구매 , 창고

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.04

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  조사표 [식품의약품안전처 행정서식]

  출고 시 봉인상태, 유효기한 또는 사용기한과 외관상 품질점검은 적정하게 이루어지고 있는가?사. 운송 시 보관냉동 온도관리와 파손ㆍ오염 및 도난 방지대책은 적정한가?4. ... 창고 등 환경위생관리는 적정한가?다. 시험ㆍ검사가 필요한 의약품에 대한 조치는 적정한가?라. ... [별지 제80호서식](앞쪽)조사표구분조사항목평가적합부적합1. 시설 및 설비가. 건물은 오염원으로부터 분리되어 있는 등 위치가 적당한가?나.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  지적장애인을 위한 급식 사업계획서 급식 사업계획서

  (전염성 질병)· 조리실 위생수칙 및 안전수칙을 준수한다.· 가스 안전관리 교육을 실시한다.· 비눗물 점검을 실시하여 가스의 누출을 점검한다.- 주방 및 식당 정리주방 및 식당 환경의 ... 위생 상태확인을 통하여 철저하게 식품을 감별한다.- 본원 검수 착안 사항에 준하는 식품을 선별하고 검수한 사항은 검수일지에 기록한다.- 입고 관리는 식재료의 특성에 따라 냉장고, 냉동고 ... , 부식창고에 보관한다.- 위생관리 및 안전관리 교육일시: 매주 금요일대상: 조리사 및 자원봉사자교육요령· 매주 1회 30분· 위생에 관하여 교육한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.22

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  주방의 식품안전관리

  : 창고저장창고담당: 불출주방: 조리홀근무자: 판매경리: 식재료 대금지불센트럴키친외식점포주방의 식품안전관리6. ... 납기관리 ≫ 납품지연 예방 위해 수시 확인 ≫ 납품불가시 즉시 경고조치 및 경쟁업체에 발주주방의 식품안전관리7) 검수 ≫ 물품 도착시 제반서류 검토와 함께 검수 ≫ 신선도와 당도 등 점검 ... 품질, 온도, 이물질 혼입, 포장상태, 유통기한, 수량 및 원산지 표시 등을 확인ㆍ기록● 검수가 끝난 식재료는 곧바로 전처리 과정, 온도관리를 요하는 것은 전처리 하기 전까지 냉장ㆍ냉동

  리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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  HACCP기준서 통합 (선행+관리) 1개 파일로 끝내기!! 컨설팅 받을 필요 없습니다!! 회사 정보와 사내 규정 링크만 시키시면 됩니다!! 매우 깔끔하게 정리됩니다.

  선행요건관리 업무절차개정번호0페이지수12'/15"4.4 냉장, 냉동시설, 설비 관리"4.4.1 온도관리" 1) 냉장 창고 내부는 0~10℃를 유지하고 냉동 창고의 경우 -18℃이하를 ... 세척또는소독기준표]에 따라 청결하게 관리한다."HACCP 기준서문서번호0개정일자19.2.74. ... 목적 및 적용범위, 용어의 정의"2.1 목적" 본 기준서는 당사의 HACCP 적용 작업장 및 관련 시설의 설치 및 관리기준, 점검방법, 절차 등에"관한 사항을 규정하여 위생적이고 청결한

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.14 | 수정일 2019.10.17

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  유아교육기관에서의 급식의 의의, 식단 계획의 원리, 급식의 운영 사례, 급식운영의 원리, 급식운영의 고려할 사항, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향

  보육시설의 영양관리를 위해서 조리원 확보를 의무화하고 있으며, 보육시설의 급식관리와 위생관리 규정을 준수하도록 점검을 강화하고 있다. ... 냉장냉동고에 식품을 보관할 경우에는 반드시 그 제품의 표시사항(보관방법 등)을 확 인한 후 그에 맞게 보관한다. ... 주별, 월별 간격을 유지하는매 및 저장(1) 식품의 구매식품을 얼마나 자주 구입해야 할 것인지에 대한 빈도는 구입할 식품의 양과 종류에 따라 결정해야 하지만, 식품별 저장기간, 보관창고

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.15

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  어묵 HACCP 위해요소 목록표

  원부재료별 위해요소 목록표구분위해요소발생원인위해성평가위해요소여부예방조치방법심각성발생가능성원료냉동연육B일반세균, 살모넬라, 대장균, 포도상 구균, 비브리오, 부패미생물 등연육제조 시 ... 위생관리금속검출P금속성 이물금속검출기 감도이상높음보통Hazard금속검출기 감도 확인 및 정기점검동결B병원성미생물냉동조건(시간,온도) 부적절에 의한 오염높음낮음No hazard냉동고 ... 미생물보관온도 관리 부적합으로 인한 증식높음낮음No hazard적정 온도관리(-18℃이하)보관관리P이물질보관중 포장의 파손에 의한 혼입높음아주낮음No hazard보관관리냉동 창고

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.08

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  무역계약 기초

  무역거래에서는 BWT(보세창고도조건 : bonded warehouse transaction) 거래, COD거래, “점검 후 리점이 있는 경우 수출자는 중개계약서나 대리점 계약서에서 ... shipment), 대금결제 방법(payment terms), 보험조건(insurance) 등 보험이나 대금결제조건은 보통 일반거래협정서에서 약정되는 사항이므로 생략된다.② 가격표( ... 목재, 냉동수산물, 광석 등의 거래에 주로 적용되는 조건으로 내부의 부패나 기타의 잠재하자(潛在 瑕疵)가 외관상으로는 확인하기가 곤란한 물품에 적용된다.(3) 상표매매 혹은 통명매매

  리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.31

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  식품위생 교육교재

  업종별 주요점검 사항◎ 식품자동판매영업 식품자동판매기의 위생적인 장소 설치여부 및 비,눈 직사광선으로부터 보호 차양시설설치 여부 유통기한경과제품 보관 사용여부 위생상태 등 점검표에 ... 식품조사처리업 - 단란주점영업, 유흥주점영업신고를 하여야 할 업종(시행령 제13조) - 식품제조·가공업, 즉석판매제조 가공업 - 식품운반업, 식품소분·판매업(수입판매업 제외) - 냉동 ... (보건증) 시설 기준 및 영업자 준수사항 등 ◎ 식품운반업 냉동·냉장 시설을 갖춘 운반 차량 보유 여부 운반 차량에 살아있는 동물을 운반하거나 영업 목적 외의 운반에 사용 여부 판매

  리포트 | 73페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28

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  금호타이어

  증설분에 관하여 흡수식 냉동기로의 전환 지속적인 냉매가스누출 점검 폐수처리장의 설치로 철저한 오폐수관리 흡수식 냉동기 * 8) 공통된 환경요인 ▷ 환경요인 : 공정시 발생하는 이산화탄소 ... 합병, 주식회사 금호로 상호 변경 1989 .10 곡성공장 및 Prooving Ground 준공 * 4. 1990 : 기술개발 구조조정기 1990. 03 광주공장 자동화 창고 ... 기업 분석 ○ 기업유래 ․ 성장과정 회사 개요 본 사 주 소 공주 광산구 소촌동555 대 표 전 화 062-940-2114 홈 페 이 지 www.kmuhotire.co.kr 주 식

  리포트 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.12

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  간호관리 사전레포트

  -냉장이나 냉동보관을 필요로 하는 약품은 반드시 적절한 온도에서 보관을 해야 하며 냉장고의 문에 냉장 혹은 냉동 보관하는 약의 목록을 반드시 붙여 놓는다. ... 약품관리1) 비품약-병동에서는 비품 목록 표에 준하여 비품약을 준비하고, 각 근무 시 인수, 인계하여 적정 수량을 유지 하도록 한다. ... .3) 약품의 보관-라벨링 및 유효기간 관리를 철저히 하여 약병이나 용기에도 반드시 약명이 표기되어져 있어야 하며 유효기간이 지난 약품은 조제대나 약창고 속의 진열대 위에 진열해서는

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.12

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  단체급식경영 저장과 출고

  특히 패킹이 느슨하거나 문에 틈이 생기지 않았는지 잘 살펴야 하며, 기체에 부착된 온도계 조정이나 성애 제거가 필요한지를 정기적으로 점검한다.■ 냉동고냉동고는 -5˚C~-20˚C에서 ... 품목의 위치를 순서대로 정렬하고 이와 동일한 순서대로 조사지에 품목명이 기록되도록 하고, 냉동고에 보관하는 식품은 반드시 꼬리표를 달아서 저장하는 것이 바람직하다.(2) 재고 관리 ... 또한 냉동창고는 냉장창고와 마찬가지로 안에서 문을 열 수 있게 하거나 경보장치를 설치하여 사람이 안데 갇혔을 경우 대비 할 수 있어야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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  건설안전기사 실기 필답형 최종 요점정리

  전 기계의 정비상태를 기록표에 준하여 점검하여야 한다. ... ·냉장창고시설의 설비공사 및 단열공사⑤ 다목적댐, 발전용댐 및 저수용량 2천만톤 이상의 용수 전용 댐, 지방상수도 전용 댐 건설 등의 공사산업안전보건위원회를 설치, 운영하여야 하는 ... 위험방지 계획서작성, 제출사업 5가지를 쓰시오.① 터널 건설 등의 공사② 깊이 10m 이상인 굴착공사③ 최대 지간길이가 50m 이상인 교량 건설 등 공사④ 연면적 5000㎡ 이상의 냉동

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.16

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  전문관광식당과 모범식당

  냉장 , 냉동시설이 정상적으로 가동되어야 한다 . ... 항상 청결을 유지하여야 하며 , 식품의 원료 등을 보관할 수 있는 창고가 있어야 한다 .모범음식점 정화조를 갖춘 수세식이여야 한다 . 손 씻는 시설이 설치되어야 한다 . ... 최종지불가격 표시 의무화 손님이 보기 쉽도록 영업소의 외부 또는 내부에 가격표 ( 부가가치세 10%, 봉사료 10% 가 포함된 가격 , 손님이 실제로 내야 하는 가격이 표시된 가격표

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.17

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  가스시설시공관리자 기출예상문제 2013년도 11월

  점검표 작성에 포함되지 않는 것은?(1) 점검사항 (2) 점검방법 (3)점검의 종류 (4) 판정기준4. 저장탱크에 들어갈 때 산소농도가 얼마가 되어야하나? ... (1) 프로판의 비점은 -42.1도 부탄의 비점은 -0.5도이다(2) 냉동창고에 사용한다.(3) 프로판의 폭발범위는 2.1~9.5%, 부탄은 1.8~8.4%이다.(4) 프로판의 가스비중은 ... 수평 수직배관에 설치가 가능하다 ( )(6) 저장탱크 내의 압력이 허용압력 이상으로 상승될 경우, 저장탱크가파열되지 않도록 하는 안전장치 2년에 1회이상 작동상황을 점검해야하는 것

  시험자료 | 18페이지 | 5,500원 | 등록일 2013.12.09 | 수정일 2013.12.11

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  HACCP 기록양식

  냉동고 온도관리 기록지요 일(일자)확 인시 간온 도 (℃)청결도확 인덮 개확 인분 리보 관여 부점검자서 명식품저장용식품창고용보존식용냉장고냉동고냉장고냉동고월( / )㏂㏘화( / )㏂㏘ ... 과일명전 처 리수행여부소독액농도(100ppm)5분 침지헹 굼 물청 정 도점검자서 명관리기준- 양호 ○, 불량× 표로 표기- 채소는 박피, 잎 분리 등의 전처리 후 소독- 소독액 농도 ... :::::::::::::::::::::::::::기록방법- 하루 1개 이상의 학급을 표본으로 선정하여 점검- 57℃이상 유지하여 배식하는 음식만 기재- 양호 ○, 불량 × 표 등으로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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  호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리

  일반적으로 레스토랑의 생산과 판매활동에 요구되는 기능은 표 3-1, 표 3-2와 같이 다양하다. ... 그리고 전업장에서 사용하는 육류와 일반식자재 등을 저장하는 대형 냉동? 냉장고 등이 있다. ... 통풍시설조리를 할 때 발생하는 스팀목적에 필요한 식품을 적절한 납품 예정자와 구매처를 탐구 파악하여 교섭을 거쳐 발주 및 가공시켜 구입하고, 이를 필요로 하는 주방이나 식재료 창고에

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.08.04

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  학교에서의 HACCP 시스템과 그 적용의 장애요인 및 한계점

  공정의 흐름을 분석하여 각 공정별 CCP1~CCP9까지의 위해요소를 분석하여 이에 따른 중요관리점을 설정하고 중요관리점에 대한 통제방법을 결정하며 이러한 일련의 작업 확인을 취한 점검표를 ... 기타 의견으로는 조리실 마감재 불량, 앞치마 소독기, 보온․보냉시설, 식품보관실, 비품창고, 조리대, 신발소독조 및 냉장․냉동실의 별도 설치, 세척공간 및 전처리실의 협소, 급식소 ... 조리실의 온․습도 유지의 어려움(20.6%)으로 지적하였다. 2순위로는 조리실의 온․습도 유지의 어려움(14.4%), 오염 및 비오염 구역의 비구분(13.4%), 조리기구의 보관 장소(창고

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.28

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