"농산가공학" 검색결과 61-80 / 2,507건

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  [농수산학]<농산가공학>두부제조 실험

  가공한 豆腐, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.2. ... 두부의 NPU는 65%로써 닭고기와 같으며 다른 콩 가공제품보다 높다. ... 고려말 성리학자 이색의 “묵은집”에 두부를 예찬한 싯귀가 있으며, 이조시대 ‘世宗實錄’의 기록에 의하면 명나라 황제가 조선부인이 만든 두부를 칭찬하였다는 기록이 있어, 당시 조선의

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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  [밀의 2차가공] 농산가공학

  과자의 기원 및 역사과자의 기원은 빵과 마찬가지로 인류의 농경생활과 더불어 시작되었다. 그 당시의 빵은 무발효빵으로 현재 우리가 분류하고 있는 빵과 과자의 개념이전의 사항으로 밀을 이용한 식품 자원이었다.기원전 6000 - 4000 년 경 이란 평원의 야생 소맥을 따서..

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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  [농산가공학 및 실험]제과 영역 - 비스킷의 이해

  그리스 시대에는 제과 기술이 현저히 발달法이 있는데 제분목적의 見地에서는 상품학적 분류 방법이 주로 채택된다.밀을 商品學的으로 분류하는데는 밀의 性狀, 밀의 産地, 밀의 用途 를 기준으로

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.16

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  [농산가공학및실험]벼의 2차 가공품, 즉석밥(햇반)

  一. 序論1. 벼의 歷史'쌀을 밟으면 발이 비뚤어진다', '키를 켤 때 쌀을 날리면 남편이 바람난다' 등의 우리나라 俗談이 있다. 이런 俗談만 보아도 쌀이 主食인 우리나라에서 예로부터 쌀을 무엇보다 귀하게 여겼다는 事實을 알 수 있다. 쌀을 잘 管理하는 임금이 百姓을 ..

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.07

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  [농산가공학]밀가루의 2차 가공품 (제빵에 대해)

  밀의 정확한 기원(起源)을 밝히기 위해 지리학적, 식물학적, 고고학적 등 여러 방면(方面)에서 연구(硏究)와 조사(調査)가 이루어졌다. ... 밀가루 2차 가공품, 제빵류Ⅰ. 서론밀(소맥, 小麥)의 기원(起源)에 대한 확립(確立)된 정설(定說)은 아직까지는 없다. ... 그러므로 제분(製粉) 직후의 밀가루 로는 2차 가공품을 만들 수 없으므로 일정기간 대기 중에 방치(放置)하여 밀가루의 성질 (性質)을 안정(安定)시키는, 즉 숙성 과정을 거쳐야 한다

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.14

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  [농산가공학] 농산물의 부피측정 및 종말속도 구하기

  곡물 씨앗을 타원체로 가정하고 부피를 측정하는 알고리즘씨앗은 흔히 말하는 그런 타원체가 아니고, 약간 아래로 넓적한, 단면도 타원체라고 가정하였다. 따라서 Length, Width, Thick 의 세 가지 측정치가 있는 타원체라고 가정을 하자.(그림 참고)곡물의 측정 ..

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.16

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  [농산가공학실험]쌀의 도정도(搗精度), 신선도(新鮮度) 실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법(判別法)

  이 때문에 일본학자들이 벼농사가 일본을 거쳐 들어왔다는 주장(主張)을 내세우기도 려 18만ha나 감소(減少)하였다.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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  [농산가공학및 실험]쌀의 도정도, 신선도, 찹쌀과멥쌀의 판별법

  쌀에는 각종 돌연변이 유발원에 대한 돌연변이 억제효과가 있으며 이러한 돌연변이 억제효과는 백미보다 현미에서 더 높고 쌀을 가공처리하였을 때에도 활성이 소실되지 않는다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.09

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  [농산가공학]쌀의 도정도(搗精度)․신선도(新鮮度) 판별(判別) 및 찹쌀․멥쌀 판별(判別)

  쌀의 도정도(搗精度)?신선도(新鮮度) 판별(判別) 및 찹쌀?멥쌀 판별(判別)Ⅰ. 서론쌀의 역사재배벼(O. sativa L.)의 기원(起原)에 관한 주장(主張)에는 인도기원설, 중국기원설, 동남아기원설및 아삼(Assam, India)?원난설 등이 있다.인도기원설은 약 4..

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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  세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보

  즉 밀을 이용한 가공품이 많이 생산되고 있고, 국민들이 많이 섭취한다는 것이다. 밀은 가공하기 쉽고 기호성이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곡물이다. ... 애그 플레이션이란 농업과 인플레이션의 조어로 농산물 가격 상승이 물가 상승을 촉발하는 현상을 말한다. 농산물 가격이 상승하면 식품 가격이 상승하고, 외식 가격도 상승한다. ... 이는 선사시대 유적지에 발굴되었던 탄화된 쌀이나 벼의 탄소 동위원소를 이용한 연대 추정 혹은 고고학적 증거로 짐작할 수 있는 사안이다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  및 증류, 유화, 추출, 흡착, 흡수, 식품첨가물의 첨가 등-생물학적 요인 :미생물, 효소 등-가공식품(가공학):농·임·축·수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하거나 그 원형을 알아 ... 섭취할 수 있도록 완전 가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 것”-식품가공 :식품재료를 가공처리하여 물리·화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을 ... ·저장의 목적:식품에 저장성, 영양가, 기호성, 편의성, 수송성 등을 향상시켜 상품가치를 유지하거나 높이는 것 이외에 농산물의 가격안정, 농한기의 노동력활용, 부산물(좀 시들은 오렌지로

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  변성전분

  인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취하거나 산업에 이용하는 한 단계 더 발전된 식문화를 형성하기 시작했다. ... 기호성을 가지고 있어 세계 여기저기서 곡류를 주식으로 삼고 있는 식문화를 쉽게 찾아 볼 수 있다.곡류를 주식으로 섭취하고 있는 식문화권에서는 곡류뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 ... 變性澱粉의 종류 및 특성變性澱粉은 원료澱粉을 가공처리한 모든 것을 일컫는다. 따라서 그 종류 및 특성이 매우 다양하다.가.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

  대신 아몬드유 혹은 두유를 사용하여 제품을 만든 후 포장을 한다.여러 가지 종류의 빵을 만들 수 있으므로 케이크, 빵과 같이 종류에 따라 비슷한 과정의 공정을 거치는 것끼리 묶어 가공하고 ... 도시락 산업이 주도하여 왔으나 최근 대량취반설비의 국산화가 이루어지면서 농협을 중심으로 밥 공장의 설립이 진행되고 있고 일부 대기업도 상온에서 장기 유통이 가능한 무균포장밥을 비롯한 가공밥류를

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  밀의 2차 가공품-스낵

  밀의 2차 加工品- 스낵 -Ⅰ. 序論밀은 쌀과 함께 고대부터 인류의 주식원으로 사용되어 왔다. 밀의 기원에 대한 시기와 장소는 정확하게 아려지지 않고 있으나 현재 小麥재배의 초기 시기는 기원전 10,000~15,000년 전이라는 설이 大衆化되고 있다.서양에서는 6700..

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  식품위생학-유전자 변형식품의 개발 방법 외

  유전자 변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자 변형 기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자 ... 유전자 변형 식품의 경우에는 식품위생법상 식품의 제조·가공업자, 식품첨가물 제조업자, 식품 소분 업자, 즉석판매제조·가공업자, 유통 전문 판매업자, 수입식품법상 수입식품의 수입·판매업자 ... 이러한 평가의 정확도와 신뢰도를 높이기 위해 유전자 변형 식품 개발업체는 유전자 변형에 사용된 유전자의 명세와 주입방법, 주입 후 숙주에서의 생물학적 특성 등이 포함된 자료를 사전에

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.16

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  잼&젤리 레포트

  사과 잼 및귤 젤리 만들기Ⅰ. 序論果實의 水分함량은 80~90%로 일반성분 중 가장 많은 비율을 차지하며, 고형분이 적게 들어있어 에너지 공급원이나 단백질원으로는 적당하지 않다. 그러나 비타민이나 무기질의 공급원으로 아주 중요한 역할을 하며 특정 색소, 향기 및 맛 성..

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  농산물유통시설의 낙후와 함께 기능도 미흡하다는 지적이 라서 찹쌀과 멥쌀을 섞이지 않게 잘 분리함으로써 종류에 따른 加工食品의 特性을 잘 살릴 수 있다.搗精度 實驗은 쌀이 얼마나 도정이

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  두부 제조 실험

  단백질의 생물학적 평가는 표 3과 같다.표 3 콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가 출처: 기초가 탄탄한 食品가공학, 박원종 외, 수학사종류단백질효율비(PER)생물가(BV) ... 豆腐는 한국, 중국, 일본 등지에서 널리 소비되고 있으며, 열량이 높지 않아 다이어트 食品으로 이용되기도 한다. 2010년 국민건강통계의 다소 食品가공학, 박원종 외, 수학사 종류수분 ... 凝固劑 첨가량이 너무 많으면 凝固가 고르게 되지 않으며 수분이 분리된다.표 8 凝固劑의 종류 및 특징 출처: 기초가 탄탄한 食品가공학, 박원종 외, 수학사종류첨가온도(℃)용해성장점단점CaCl2ㆍ2H2O75

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  건국대학교 편입학 식품유통공학과 학업계획서

  , 식품화학, 식품미생물학, 외식산업론, 식품학개론, 식품공정조작, 전자상거래론, 식품공학, 식품가공논리및논술교육, 기초영양학, 식품물성학, 식품산업현장실습1,2, 농산가공학및실험, ... 저는 국립 OOOO대학교 식품가공유통학과에서 O학년을 재학하고 휴학하였습니다.OOOO대학교 식품가공유통학과에 재학하면서 유기화학및실험, 일반화학및실험, 생물통계학, 식품마케팅학, 기능성식품학 ... 축산식품가공학 등의 수업을 이수했습니다.O학기를 남기고 이렇게 많은 수업을 이수하였으며 상기한 수업을 전부 O학점 이상 취득하였고 지금까지 받은 총 학점은 O.O입니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.31

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  충남대학교 농업기계학과 대학원 기출문제 자기소개서 작성 성공패턴 기출문제 구두면접예상문제 논술주제 지원동기작성요령

  13) 수확기계의 종류를 아는대로 말해 보세요.14) 농산가공기계는 어떤 것을 가공하는데 활용하나요? ... 15) 시설형 농업의 기계설비는 어떤 농산물을 생산하는데 활용되는 시설형 농기계 설비인가요? ... 일반역학, 운동학, 열역학, 유체역학, 그리고 에너지의 중심 개념에 대한 확실한 이해를 필요로 하며 다른 지식들과 아울러 제품생산 라인, 농업용 장비, 냉난방 장치, 모터 장치, 비행

  자기소개서 | 268페이지 | 8,900원 | 등록일 2022.07.09

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