"달걀의화학적조성" 검색결과 61-80 / 373건

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  [식품영양분석및실험] 식품의 산도와 알칼리도 (A+자료)

  .- 그러므로 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 달걀, 콩 등으로 만든 음식은 산성식품이다.- 밥, 국수, 빵, 떡, 과자, 사탕 등 탄수화물이 함유된 음식과 모든 종류의 기름은 ... 이러한 탄수화물과 지방이 많이 함유된 식품을 모두 산성식품이라고 한다.2) 알칼리성 식품- 무기질 조성이 알칼리성 원소를 많이 가진 식품을 알칼리성 식품이라고 한다.- 식품 자체가 ... 만약 혈액의 pH가 6.8에서 7.8의 범위를 벗어나게 되면 몸속의 모든 화학 반응이 심각한 영향을 받는데, 다행히 우리 혈액은 매우 안정된 완충 용액이다.- 이론적으로는 혈액과 같은

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  인하대학교 지속가능성과 화학이야기 전범위 요약노트

  조성에 의존함을 발견, 특정 휘발유 노킹에 저항하는 정도 개발, n-헵테인을 0 아이소- 옥테인을 100으로 하는 척도, n을 아이소로 촉매적 변환 가능(첨가제 사에틸납 대기오염때문에 ... (질산이온)도 원인, 화석연료 폐기물이 해수에 녹아 산성화 촉진석탄 물/가스로 세정, 철 수소이온에 노출되면 용해&녹 생성산) 신맛, H+ 방출, 리트머스종이 붉게 변화, 대리석&달걀껍질 ... )=중심과학, 문제해결의 중심역할, 화학의 이해는 보호에 필요하지만 충분한 건 아님기업의 지속가능성) 건전한 경제, 건강한 공동체, 건강한 환경, 녹색지역(=세조건을 만족하는 조건)

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.09

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  식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리

  나뭇잎)부패된 재료 등을 물리적 성질의 차에 따라 분리, 제거하는 과정② 물리적 성질 : 재료의 무게, 크기, 모양, 색깔, 비중, 성분조성,전자기적 성질, 재료 공급 속도 등③ ... 크기 선별㉢ 광학에 의한 선별◇ 무게에 의한 선별㉠ 식품 원료를 선별하는 방법 중 가장 일반적인 방법㉡ 육류, 생선, 일부 과일류(사과, 배 등)와 채소류(감자, 당근, 양파 등),달걀 ... [식품제조공정 문제별 요점정리][선별]◇ 선별 (selecting, sorting)① 보통 재료에는 불필요한 화학물질(농약, 항생물질)이물질 (흙, 모래, 돌, 금속, 배설물, 털,

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19

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  현대 식품 가공 현황과 전망

  세균의 세포막은 생육 환경의 압력에 따라 그 지방조성에 차이가 있는데, 호 압력 미생물의 지방산은 압력이 높은 환경일수록 불포화 상태인 경향을 나타낸다(18). ... 원인으로 효소에 의해 품질 저하와 미생물에 의한 부패를 들 수 있으며, 식품의 보존성을 향상하기 위하여 전통적으로 가열, 건조, 냉동 등의 물리적 방법이나 식품 보존제 첨가와 같은 화학적 ... 가지 식품의 전기 전도도를 살펴보면 사과 주스(15℃)는 1750μs/cm, 우유(15~20℃)는 3,850~4,550 μs/cm, 오렌지 주스(42℃)는 4,270μs/cm, 달걀흰자

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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  모성간호학실습 사례보고서-난소의 양성 종양 간호진단2개

  벗어날 때는 환자를 세밀히 관찰해야 하며, 활력징후의 심각한 변동은 환자의 생명과 관계가 있으므로 정확히 측정하여야 한다.- 적당한 온도와 습도와 청결한 공기유지는 쾌적한 환경을 조성함으로써 ... yellow구강위생: 1일 3회 목욕: 주 1회외음세척: 주___________통증 호소(NRS: 5), soft(+), flat(+)외생식기: 특이사항 없음자궁경관: 특이사항 없음자궁: 달걀크기보다 ... 방광염혈청검사VDRLnegative-HBs-Agnegativenegativeanti-HIVnegativenegative혈액응고검사prothrombin time10-13 sec12.0activated PTT20-33 sec25.4Fibrinogen182-380 mg/dl-Bleeding time60-180 sec-일반화학검사glucose70

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.20

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  생활과 건강 (과제) - 건강한 생활 양식, 견해 구체적 서술, 과학적 근거

  성인 흡연자의 70~90%가 금연을 원하고 있지만 실제로 금연에 성공하는 비율을 낮으며, 습관으로 고착되기 쉽다.흡연은 담배의 4,000여 종의 독성 화학물질로 인해 인체 호흡기계, ... 된다.좋은 식생활이란 성장·발달과 건강 유지 및 회복에 필요한 충분한 양의 모든 영양소를 균형 있게 섭취하는 것으로서, 5가지 식품군(곡류 및 전분류, 채소 및 과일류, 고기/생선/달걀 ... 수면과 휴식은 필수인데, 정상적인 수면양상을 촉진하는 방안은 다음의 7가지와 같다.표 2 정상적 수면양상을 촉진하는 방안① 적절한 수면환경의 제공 : 개인의 선호도에 맞는 환경 조성②

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.25

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  조선대,식품과영양,교수님,1~8-2주차 퀴즈 정답모음, 퀴즈에서 중간고사 문제 다나옴

  에너지를 생성하는 화학반응 시에 탄산가스와 열량을 낼 뿐만 아니라 상당량의 물을 생산하여 약 300~400의 수분을 생산한다. ... 동일한 양과 조성의 단백질을 섭취할 때 이용률이 가장 높은 경우는?A. 에너지 권장량을 섭취하면서 탄수화물 섭취가 적절할 때14. 담즙에 대한 설명으로 옳은 것은?A. ... 쇠고기, 달걀5. 단백질의 질에 관련된 설명으로 옳은 것은?A. 양질의 단백질이란 체내 단백질 합성효율이 높은 단백질을 의미한다.6. 완전 단백질에 속하는 것은?A.

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.29

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  미생물의 이용 방향-리포트

  생분해성 플라스틱 고분자의 물리적 · 화학적 특성을 개선하기 위해 서로 다른 단량체들의 결합을 연구하기 위해서는 앞으로 더 많은 연구가 필요하다.2. ... 사람이 태어나면 미생물이 즉시 사람에게 서식해 인체 면역체계 조성, 음식 소화 보조, 비타민 생산 등에 기여하고, 이러한 활동들은 그 안에 사는 사람이 더 건강하게 살 수 있도록 돕는다 ... 가장 흔하다.그림 2 효모의 형태 및 세포구조1) 종류대표적인 구형 효모는 내염성 효모인 Torulopsis vertilis로 노화긴장에 관여해 맛과 향을 내는 내염성 효모이며, 달걀형은

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.07

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  간호학과 모성간호학실습1 양수과소증 (a+, 간호진단2개, 교수님 칭찬받음)

  필요한 경우 기존의 양수를 일부 채취하여 태아 폐 성숙도 검사와 태내감염유무에 대한 생화학적 검사를 시행한다. ... 초음파로 자세히 관찰하면서 천자 바늘로 산모의 복부 및 자궁 근층을 관통하여 양막 내 삽입시켜 일정량의 인공 양수를 주입하므로써 자궁 내에서 태아가 성장할 수 있는 환경을 조성한다. ... 우유, 고기, 달걀, 비타민, 철분 섭취를 어떻게 하고 있는가?->“병원에서 나오는 식단대로 잘 먹는 중이에요”7. 배변 및 배뇨와 관련된 문제가 있는가? 어떻게 관리하고 있는가?

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.03 | 수정일 2022.08.31

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  녹차음식과 대용차

  함량이나 조성이 달라진다.일반적으로 차의 생엽은 75~80%의 수분과 20~25%의 고형물질(固形物質)로 되어 있다. ... 녹차고등어강정, 녹차완자조림, 녹차닭고기볶음구이/산적녹차장어구이, 녹차생선구이, 녹차떡갈비, 차삼겹살구이, 녹차더덕찹쌀구이전/튀김녹차말이, 찻잎해물전, 녹차부침, 차연근꽃전, 찻잎달걀말이 ... 차의 성분차의 화학성분은 차나무의 품종이나 지역조건 즉 토양과 기후 등 자연환경 여건과 찻잎의 채엽 시기와 방법, 채엽 부위 및 차엽의 처리 과정 등 여러 가지 요인에 의해 성분의

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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  식품가공 및 저장학

  가공의 본 의미는 식품 재료의 본질을 바꾸지 않고 모양, 물리적, 화학적, 유기적 및 영양 특성을 변화시키는 가공 과정을 의미한다. ... 보존 식품 및 함유 식품으로 구성되며 식품별 표시사항 및 표시 기준에는 제과, 빵 또는 떡, 코코아 가공식품 또는 초콜릿, 잼, 설탕 및 포도당, 엿류, 올리고당류, 식육 또는 달걀 ... 고형물 비중이 달라지거나 지나치게 커지는 경우 레토르트 파우치마다 조성이 평균치로 잡히지 않기 때문에 이를 방지하기 위해 고형물을 일정량 우선 투입하고 점차 액즙을 충진하는 방법을

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  영양학-지용성비타민: 비타민A, D, E, K 에 관한 구조 및 성질, 흡수 및 대사, 결핍증, 과잉증, 영양상태 평가 및 섭취기준, 급원식품

  & 가려움증, 간장비대, 골 관절 통증임산부사산, 기형, 출산아의 영구 학습 장애β-카로틴일시적 피부색 변화, 혈중 카로티노이드 농도↑6) 영양상태 평가 및섭취기준① 일반적으로 생화학적 ... 보충제= 12mg 식이(트랜스) 베타-카로틴= 24mg 기타 식이 비타민A 전구체 카로티노이드② 평균 필요량 설정 지표 → 간 저장량7) 급원식품① 비타민A → 동물의 간, 어류, 달걀 ... 부갑상선 H↑ → 뼈에서 칼슘 유충 → 골밀도↓- 골밀도 감소하므로 뼈의 조성은 정상, 뼈의 총량↓5) 과잉증① 합성 vit D → 햇빛 과다 노출되어도 독성X② 고용량의 vit D

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  [간호학과, 안전과 응급 A+과제] 화재 안전교육수업 보고서

  썩은 달걀에서 나는 것과 같은 특이한 냄새가 남?0.04% 농도에서 30분 이상 호흡 시 위험, 0.08% 농도 시 치명상10 ppm이산화황(SO2)? ... 유증기, 공기의조성이 열과 접촉?전기누전, 절연불량?접속부 과열 및 과부하?전기 스파크?단락, 지락?금속가공 시 비산하는 금속분진이점화원인 열과 접촉 시 발화? ... 연소 생성물의 위험성화재 시 발생 되는 연소 생성물은 가연물의 연소형태, 화학적 성질 등에 따라 차이가 있으나 일반적으로 다음과 같은 4가지로 분류된다.1) 연소 가스(fire gases

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.29 | 수정일 2021.06.02

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  표준한천배지의 조성tryptone , yeast extract , dextrose? ... 화학종속 : 유기화합물의 산화를 통해 에너지 얻음? ... 케찹, 마요네즈, 버터, 마가린, 크림, 달걀흰자탄성? 외부 힘을 제거하면 원래 상태로 되돌아가려는 성질? 한천 겔, 밀가루 반죽, 떡, 빵점탄성? 점성과 탄성을 동시에?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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  중3 과학 전체 단권화 정리

  화학적 변화? 수상치환: 탄산수소나트륨(베이킹소다) + 진한 식초+) 염기성 탄산칼슘 가능(조개, 달걀 껍데기), 산성 묽은 염산 가능, 사이다, 드라이아이스? ... 공기의 조성: 균일 혼합물- 질소 > 산소 > 아르곤 > 이산화탄소 > 기타- 질소와 헬륨은 비활성기체? ... 물체를 만드는 재료- 유리는 물체(유리잔)이자 물질(유리잔 만드는 재료)순물질혼합물물리적 분리x, 물질의 특성 有o, 본래 성질 유지하나 물질의 특성 일정 X화학적분리x홑원소 물질(

  시험자료 | 29페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  기초간호학 (영양간호 요약)

  (만듬),체내 화학적 변화의 매체 (암기! ... 무기질 황 구성 도움비타민 B2 (리보플라빈)· 단백질 대사 관여· 에너지 만드는데 관여· 구각염· 간이나 신체 각 조직에 저장· 물에 쉽게 녹지 않음· 자외선에 약함,· 간, 달걀 ... 비타민C는 철 흡수 도움황(S)· 단백질 합성(모발 형성, 연골과근육 형성 )■물▶기능: ★노폐물 배출, 영양물질의 흡수와 운반, 신체조직 구성, 삼투압 유지, 체온조절, 체액 조성

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.10

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  조선대 식품과영양 중간대비

  체내에서 일어나는 반응의 속도를 증가- 소화, 에너지 생성, 혈액응고 등에 해당2-2) 호르몬- 일부 단백질은 호르몬으로, 아미노산은 호르몬을 합성하는 데 필요- 호르몬은 체내에서 화학적 ... 간에서 요소로 무독화 되어 신장에서 소변으로 배설되어야 하므로 탄수화물이나 지방에 비해 에너지 효율이 낮음 (비효율적)3) 단백질의 섭취 (종류- 단백질 함유 식품은 필수 아미노산 조성에 ... 단백질 ( ≠ 완전식품-ex)모유)- 생명체의 성장과 유지에 필요한 필수 아미노산을 모두 ,그리고 필요한 양만큼 풍분히 함유하고 있는 것으로 동물성 단백질을 말함(우유-카제인, 달걀-알부민

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.18 | 수정일 2021.04.19

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  난류에 대해

  난류(卵類)목차1.형태학적 성질1)외형구조2)내부구조2.화학적 조성1)일반조성2)구성분별 성분조성3.달걀의 저장1)냉장법2)밀폐법3)냉동법4)건조법5)도포법6)이산화탄소(CO₂)저장법7 ... 이 배반은 백색 가는 줄에 의해 난황에 연결되어 있는데 이것은 라테부라(latebra)라고 한다.2.화학적 조성1)일반조성달걀의 난각을 제외한 나머지 중에서 난황은 36%, 난백은 ... 저장1)저장중 변화(1)외관적 변화①농후 난백이 묽어져 수양화 된소하여 약해져 달걀을 깨뜨릴 때 난황이 터지기 쉽다.(2)성분조성의 변화①수분과 CO₂의 증발로 인해 기실이 점차

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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  식품조리와 이해- 난류

  달걀의 구조2. 달걀의 화학적 조성3. 달걀의 이화학적 성질4. 달걀의 감정법5. 달걀의 저장6. 달걀의 조리원리7. ... 신선한 달걀 은 비중 1.03의 소금물에 바로 가라앉으나 오래된 것은 떠오른다.2) 점도- 점도도 달걀의 각 부분에 따라 다르며, 신선한 달걀의 비점도는 흰자가 3.5~10.5이고 ... 달걀은 가급적 씻지 않는다 간혹 조리하기 전에 달걀을 깨끗하게 씻어 보관하는 경우가 있다.달걀에는 얇은 막이 형성되어 있어 미세한 구멍으로 세균이 침투하는 것을 막아주는데 씻을 경우

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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  단백질의 품질평가 방법

  ▽각종 식품의 생물가, 단백가, 화학가 및 필수 아미노산 지수식 품 명생물가단백가A/T비에 의한 화학가필수 아미노산의 지수달걀인유달걀인유밀가루(박력분)525634(Ly)38(Ly)6469빵464427 ... 보통기준으로는 영양가가 높은 단백질로서 달걀로서 단백질이 사용되나 그 이외의 기준 아미노산 분포도를 사용하였을 때도 화학가라고 한다. ... 인체가 필요로 하는 아미노산 조성에 가까울수록 이용률은 높아지고 조성의 차이가 커질수록 이용률이 낮아져서 분해되어 뇨중에 나오는 질소가 증가한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.30

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