"멸치젓" 검색결과 61-80 / 1,654건

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  ICP 분석법을 이용한 멸치, 우유, 칼슘 첨가 우유의 무기원소 정량

  그러나 멸치는 육조직이 연약하고, 사후변화에 관여하는 강력한 자가소화효소 활성으로 선도저하가 신속한 등의 이유로 인하여 대부분이 저장성 있는 건제품인 마른 멸치 및 염장품인 젓갈로 ... ICP 분석법을 이용한 멸치, 우유, 칼슘 첨가 우유의 무기원소 정량서론멸치는 우리나라 연안에서 어획되어 자원이 풍부하며, 고도불포화 지방산, 필수 아미노산 및 칼슘 등과 같은 기능성 ... 위의 평균함량 값들을 보아 알겠지만 멸치의 무기질 함량이 우유와 칼슘이 첨가된 우유보다 평균함량 값들이 높게 나온 것을 알 수 있다.우유와 칼슘우유를 먹는 것보다 멸치를 섭취하는 것이

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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  단체급식-하루식단분석

  넣어 우려낸다.2.우러난 육수에 깨끗하게 씻은 냉이를 넣는다.3.양념은 볼에 넣어 섞은 다음 육수에 넣는다.4.맨 마지막에 쭈꾸미를 넣고 새우젓을 조금 더 넣어 간을 맞춘다.쭈꾸미70고춧가루5다진마늘5새우젓1멸치10식단명식품명분량 ... 당류보리밥쌀901보리200.2유채나물된장무침유채701된장100.5고춧가루1들기름0.51들깨20.1차돌박이참나물샐러드차돌박이401참나물200.3식초1설탕0.50.2고춧가루0.5통깨20.1나박김치나박김치400.6냉이쭈꾸미탕냉이300.5쭈꾸미700.3고춧가루5다진 마늘5새우젓1멸치10계1.31.82.41.3중식기장밥쌀9010257.48.11양파2010마늘5150굴소스517참기름18통깨22.4백김치백김치4044441.38건새우아욱국건새우8802307.25아욱7098대파53마늘230소금0.515된장24총 ... 양념을 한데 섞는다.4.차돌박이와 참나물에 소스를 넣어 살살 무친 뒤 통깨를 위에 뿌린다.참나물20식초1설탕0.5고춧가루0.5통깨2나박김치나박김치40냉이쭈꾸미탕냉이301.냄비에 굵은 멸치를

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  <한식메뉴조리> 콩나물에 대해서

  하루에 3~4번씩 물을 준다.불린 콩을 물이 잘 빠지는 소쿠리에 담는다.빛이 들어오지 않도록 검은 천을 덮는다.콩나물 국밥 만드는 방법육수는 멸치, 무, 대파, 홍고추(청양), 양파 ... 썰이김치는 갓, 무, 배추를 칼로 잘게 다져서 젓갈을 섞어 1~2년 숙성시켜서 국밥을 끓일 때 적당량을 넣어서 끓인다. 콩나물은 너무 길면 맛이 없다. 5분을 삶는다. ... 콩나물 국밥을 끓일 때 썰이김치, 곱게 간 새우젓갈, 장조림 간장으로 간을 한다.콩나물 국밥 맛집삼백집 장소 : 전라북도 전주시 완산구 고사동 454-1Q A감 사 합 니 다 ♬{nameOfApplication

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.05

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  학교급식 표준 레시피 25

  새우젓은 믹서에 곱게 간다.4. 사골육수에 다진 청양고추 2/3을 넣고 끓여서 새우젓으로 간을 맞춘다.5. ... 어울리는 식단 또는 행사육개장, 멸치 견과류 볶음사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준두부(4.5)어린잎채소(1)오리엔탈드레싱(1.5)조리 방법1. ... 또는 행사오징어 브로콜리 숙회, 청포묵 김 가루무침, 배추겉절이사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준소 잡뼈 3kg, 소 사골 2kg, 삼겹살 5kg, 순대 7kg, 새우젓

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  임상영양학 급성간염 식단작성

  새우젓은 곱게 다진다.5. 멸치젓, 새우젓,으로 자른다.3. 끓는 물에 된장을 풀고 팽이버섯, 두부, 대파를 넣는다.두부160g된장40g대파16g임연수어구이임연수어208.4g1. ... 꼬치로 찔러보아 계란물이 올라오지 않으면 다 익은 것이다.물2컵소금2작은술잔새우120g실파1대굵은소금4큰술멸치젓2큰술새우젓2큰술다진 생강2작은술다진 마늘2큰술고운 소금1작은술우엉채볶음우엉120g ... 항아리의 제일 위는 배추 겉대 절인 것을 덮고 깨끗한 돌로 눌러 놓는다.무1720g갓240g미나리320g쪽파160g물8L소금800g다진 마늘240g다진 생강32g새우젓320g멸치액젓320g고춧가루224g설탕20g재는다.무150g양파1

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.13

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  일본음식문화 연구

  오세치요리로 멸치조림, 찐 새우, 검은콩조림, 연근, 다시마 등이 있는데, 각각의 음식마다 다음과 같은 뜻이 담겨져 있다. ... 젓가락으로 음식을 찍어 먹어서도 안 되고 음식을 젓가락으로 건네주고 받아서도 안 된다. 젓가락을 핥아도 안 되 된다. ... -연근: 여러개의 구멍이 숭숭 나 있는 연근을 먹으면 구멍을 통해 앞날을 볼 수 있는 지혜의 눈을 갖는다는 믿음의 의미-마른 멸치조림: 풍작을 기원-새우: 긴 수염이 달린 새우는 장수를

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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  일본 음식문화

  내는 양산형 패스트푸드에 가까운 음식이었다는 것도 흥미로운데, 이는 점차 재료의 고급화를 추구했기 때문이라고 한다.(2) 우동우동은 추운 겨울에 따듯하게 먹는 음식으로 가쓰오부시나 멸치로 ... 반찬을 자르거나 찔러서 먹지 않으며 젓가락을 그릇 위에 걸쳐 올려 놓는 것은 다 먹었다는 사인이므로 식사 중간에 올려놓지 않는다.그리고 젓가락으로 반찬을 집어 다른 사람에게 건네지 ... 않는다.젓가락으로 집어 주고 받는 것이 죽은 자를 화장하고 남은 유골을 집을 때 행해지는 장례풍습 때 행해지기 때문이다.5.

  리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.05.19

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  우리가 사랑한 비린내

  비양도 사람들은 오랫동안 꽃멸을 멸치로 여기며 회로 먹거나 젓갈로 담아 먹어서 백성의 물고기라고 한다. 선사시대 패총은 조개껍데기가 가장 많이 출토되어 붙여진 이름이다. ... 제주도 비양도는 꽃멸이라는 멸치가 있다. 샛줄멸이라고도 불리는데 멸치가 아니라 청어과에 속한다고 한다. 그런데 비양도는 꽃멸을 멸치라고 부른다. ... 등푸른생선은 삼치가 있는데 구이를 하면 맛있어서 사람들의 젓가락 전쟁을 부르게 한다. 조기, 고등어와 함께 대표적인 구이용 생선인데 나중에 참치에 밀려났다고 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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  고혈압 식이요법 교육자료

  12g새우젓 5g배추김치 35g소금 1g(= )에 해당하는 양라면스프 1봉버터 54.2g마가린 88.3g마요네즈 87.9g토마토 케첩 30.3g멸치 다시다 2.5g소금 1g(= )에 ... 외식 or 배달시켜 먹는일이 잦다. 10.라면국물은 거의 다 먹는다. 11.젓갈,장아찌를 즐겨 먹는다. 12.요리에 간장,된장을 많이 사용한다.자가 진단 결과5점 이상 이면 고염식을 ... 해당하는 양프랑크 소시지 57g햄 31g마른 오징어 36g라면 1/3 개식빵 143g나트륨이 많은 식품종류식 품조미료소금,된장,간장,청국장,마요네즈 간장이용 밑반찬(장조림,멸치조림

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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  [식품공학] MSG에 대하여

  글루탐산이 풍부하여 수프, 스튜, 국물에 첨가하여 풍미를 높일 수 있습니다.멸치액젓: 멸치액젓은 멸치액으로 만든 농축액으로 국, 찌개, 소스 등의 조미료로 많이 사용된다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.14 | 수정일 2023.03.17

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  <한식메뉴조리> 각종 요리법

  소금에 절여놓는 동안 고춧가루 , 설탕 , 식초 , 다진마늘 , 멸치 액젓으로 양념장을 만든다 절여진 양배추를 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주고 만들어 놓은 양념장에 무친다 . ... 오메 ~ 고향의 맛 비젓허네잉 . 살짝 익어서 새콤한 것이 사람 죽인다 !

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.25

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  우리나라 향토음식

  젓갈은 멸치젓을 가장 많이 담그며, 밥상에 놓는 젓갈의 종류도 전라도의 다음으로 많다. 음식의 간은 소금간이 세고 매운 점은 전라도를 능가한다. ... 국수장국은 쇠고기보다는 멸치장국이나 조개를 주로 쓴다. 범벅이나 풀대죽은 별로 즐기지 않는다. ... 반면에 남부 지방으로 갈수록 음식의 간이 세어서 매운맛도 강하고 양념과 젓갈을 많이 쓰는 경향이 나타난다.지형적으로는 북부 지방은 산이 많아 밭농사를 주로 하여 잡곡의 생산이 많고,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  김치에 대해서

  김치에 멸치액젓과 갈치속젓을 넣는 경우도 종종 존재한다. ... 경기도 지역의 김치는 다른 지역에 비해 간이 짜거나 맵지 않으며 황석어젓, 조기젓, 새우젓 등의 담백한 젓을 사용한다. ... 소금을 주로 사용하며 젓갈을 사용하지 않는 편이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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  김기택 시인론

  지느러미 위에서 딱딱하게 굳어갔던 것이다모래 더미처럼 길거리에 쌓이고건어물집의 푸석한 공기에 풀리다가기름에 튀겨지고 접시에 담겨졌던 것이다지금 젓가락 끝에 깍두기처럼 딱딱하게 접히는 ... 만들고 해일을 부르고고깃배를 부수고 그물을 찢었던 것이다「멸치」전문이 시는 일반적으로 우리의 식탁에 자주 올라오는 멸치에 대해 묘사하고 있다. ... 빳빳한 멸치의 몸속에는 아직도 “두껍고 뻣뻣한 공기를 뚫고 흘러가는 바다”가 존재한다. 멸치가 지느러미를 흔드는 물결의 모습을 통해 생명력의 회복을 부르짖고 있는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2020.03.23

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  일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

  다시에는 미역, 가츠오부시, 멸치를 사용한다. 조미료로서는 간장이 대표적이다. ... 소스를 뿌려서 먹는 주식용 일품요리규동(쇠고기덮밥), 가쓰동(커틀릿덮밥), 오야코동(닭고기덮밥), 텐동(튀김덮밥)등(3) 우동우동은 추운 겨울에 따뜻하게 먹는 음식으로 가쓰오부시나 멸치로 ... 일식의 특징은 주식은 밥이고 반찬이 있으며 젓가락만 사용하는 것을 들 수 있다.반찬은 고기와 생선, 채소와 콩류와 건물, 일본김치를 즐겨 건강식으로서의 평가가 높다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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  MT, 수련회 등 15인분 요리 정리

  휘적휘적 마구마구 저어줍니다. ... ,찌개콩나물 국(15인분)재료:콩나물800g, 대파 1대양념국간장(2),다진 마늘(1.2), 소금(0.4)만드는 법1.콩나물은 꼬리를 떼고 깨끗이 씻는다.2.대파는 송송 썬다.3.멸치 ... 조금씩 넣어가면서 맛을본다.)잔치국수(15인분)(보류)재료: 소금 약간, 소면3.25kg줌 당근3개, 오이3개,계란 보류선택: 실고추 약간,계란 고명 만들 수 있으면 만듭시다.육수: 멸치팩양념장

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.20

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  2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

  산악지방은 육류를 쓰지 않는 담백한 음식이 많으나 해안지방은 멸치나 조개를 넣어 음식 맛을 낸다. ... 보리, 고구마, 무, 배추 등이 특산물이며 서해의 굴, 새우, 갈치, 꽃게와 어리굴젓, 새우젓 등 젓갈이 유명하다. ... 훌륭한 음식문화의 전수가 잘 되어 해산물과 젓갈, 고춧가루를 많이 사용해 간이 센 편이다.

  방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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  식생활관리및실습3주차 볶음밥 북어탕 미나리강회 오징어초회 파김치

  , 생강즙 1/2ts)오징어초회오징어(중) 1마리, 쑥갓 1/4단, 양파 1/2개, 고추장 2Ts, 설탕 1Ts, 식초 1Ts, 파(다진 것) 1Ts파김치쪽파 1/2단(50g), 멸치젓 ... 오징어의 식감은 부드러웠다.파김치파김치는 멸치젓에 잘 버무려졌고 양념도 잘 베었다.파김치는 숙성 시켜서 다음주에 시식해보기로 했다.마무리할 때 또아리를 만들어 차곡차곡 김치통에 넣었다 ... , 양파, 데친 오징어를 너비 x 길이=0.5cm x 5cm로 썬다.④ 썬 재료들을 고추장, 설탕, 식초, 다진 파에 버무린다.파김치① 파의 뿌리를 다듬고 흙을 씻어낸다.② 파를 멸치젓에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  식생활관리및실습 1주차 무우굴밥 생미역오이채 배추김치

  등을 다시 조절하여 넣어 배추김치 본연의 빨간 양념장을 만들었다.배추김치 속은 무의 아삭아삭함과 매운 양념과 마늘과 생강 등의 재료로 쌉싸름한 맛이 났다.새우젓과 멸치젓이 첨가되어서 ... 1ts, 멸치젓 1ts, 실고추 약간3.Method무우굴밥1)밥쌀을 씻어 쌀과 물의 비율이 1:1이 되게 한다.굴에 남아있는 굴 껍질을 제거해주면서 살짝 물에 씻고, 무는 씻어서 일정하게 ... 물을 1:1로 섞어 놓는다.무는 5cm로 채 썰고, 밤도 채 썬다.미나리는 잎을 떼고 줄기만 손질해서 5cm로 자른다.생강은 껍질을 벗겨 다지고 파를 송송 썰어주고, 마늘과 새우젓은

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.09 | 수정일 2021.08.20

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  학교급식 표준 레시피 24

  머스터드소스에 갈아놓은 재료와 올리브 오일을 섞어 묽게 만들어저어준다.*혼합하기*1. ... 다시마, 대파, 멸치, 양파, 조선무로 육수를 낸다.2. 김치는 잘게 썰어서 참기름, 깨, 설탕, 고춧가루와 양념하여 버무려놓는다.3. ... 다시마 250g, 대파 200g, 마늘 150g, 멸치 250g, 양파 1.5kg국간장 1kg, 배추김치 2kg, 조선무(뿌리) 2kg, 도토리묵 4kg, 참기름 50g, 깨 20g

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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